口水是唾液的俗稱。當(dāng)你看到好吃的、好喝的，抑或流下來，抑或咽到喉嚨里去的那東西，就是它啦!有時候聽到街頭兩個人吵架，扭頭看去，從他們嘴里噴出來的星星點(diǎn)點(diǎn)，也是它。
　　人類口水的生理作用非常大。中國古代著名的養(yǎng)生家給它冠以“金津玉液”、“玉泉”、“甘露”等美稱?？谒强谇恢械耐僖合俜置诘模氖滓δ?，并不是如我們所想的消化食物，而是濕潤食物，便于吞咽。
　　成年人一天一夜可以分泌1～1.5升的唾液。這些唾液不斷地濕潤著人的口腔，不然，嘴巴里會是干巴巴的，即使喝再多的水。人也受不了。而無論所吃怎樣豐富多彩，人的主要食物都是淀粉。由于淀粉的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，分子大，不溶于水，所以必須把它分解成為結(jié)構(gòu)簡單、分子較小的麥芽糖，再分解為結(jié)構(gòu)更簡單、分子更小、能溶于水的葡萄糖，才能被我們的小腸吸收。而唾液中含有淀粉酶，能把淀粉變成麥芽糖，因此我們在細(xì)嚼食物時，才會有甜甜的感覺。
　　唾液在口腔中能起到溶劑的作用，進(jìn)入口中的食物要與唾液攪拌在一起，溶解在唾液中的物質(zhì)刺激了舌頭的味蕾，才能使舌頭辨出酸、甜、苦、咸等味道。隨著年齡的增加，人的視覺、聽覺、觸覺都會慢慢退化，而味覺之所以退化得慢也有唾液的一份功勞呢。
　　唾液還有預(yù)防感染和齲齒的作用。唾液中含溶菌酶，可以殺滅細(xì)菌、清清口腔，防止病菌進(jìn)入體內(nèi)，是消化系統(tǒng)的一道重要防線。所以，要想擁有潔白的牙齒和健康的腸胃，我們的口腔必須分泌足夠的唾液才可以。
　　可見，人類唾液的功能真不少。可是這只不過是自然界中的一朵小花。在大自然中，有關(guān)唾液的秘密和功效還有很多不為人知。
　　英國一位牛奶場的場主在2001年發(fā)現(xiàn)了一件趣事。在喂養(yǎng)奶牛時，他的禿頭上沾了不少飼料粉末，當(dāng)他彎腰倒飼料的時候，一頭花母牛出其不意地用舌頭舔吃了他禿頭頂上這些粉末。當(dāng)時他并沒有在意，然而幾個星期之后，他突然發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)光禿20多年的頭頂竟然長出了不少頭發(fā)。
　　“牛舔頭”生發(fā)的神奇故事很快傳到歐洲各國，一個精明的德國醫(yī)生還敏銳地抓住機(jī)會，專門聘請生物學(xué)家研究相關(guān)技術(shù)，并且親自出資開辦了醫(yī)療點(diǎn)，結(jié)果沒出幾年就賺了大錢。
　　讓人不解的是，為什么“牛舔頭”能夠治療禿頭呢?答案就埋藏在唾液中。
　　原來，動物唾液中有一種表皮生長素，能夠促進(jìn)細(xì)胞加快新陳代謝的速度，有助于機(jī)體細(xì)胞的發(fā)育和分化。這一發(fā)現(xiàn)迅速震驚了世界醫(yī)學(xué)界。中國科學(xué)家也翻閱了相關(guān)資料，驚人的發(fā)現(xiàn)，中國古代醫(yī)學(xué)家孫思邈早在名著《千金方》中有所記錄：“牛津外涂，即治禿頭。”
　　其實(shí)何必醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)?有經(jīng)驗(yàn)的牧人和農(nóng)民都知道，凡是經(jīng)過馬牛羊吃過的牧草，都比人工割掉的牧草長得快。這也是由于哺乳動物的唾液中含有表皮生長素的結(jié)果。有經(jīng)驗(yàn)的主人和獸醫(yī)也知道，當(dāng)小狗受傷后，會用舌頭舔舐自己的傷口，原因之一也在于唾液中的表皮生長素可以起到止血和加快傷口愈合的作用。
　　口水的這一作用現(xiàn)在已經(jīng)找到了應(yīng)用領(lǐng)域。從牛犢體腺中分離出來的表皮生長素就能開發(fā)出抗皮膚老化的化妝品。這些化妝品除了具有濕潤和營養(yǎng)皮膚的功效外，還可以參與皮膚的新陳代謝，使細(xì)胞增殖和分化加快，從而保持皮膚長久的滋潤和光滑。
　　除了加快細(xì)胞再生，自然界口水的其他用途俯拾皆是：燕子的唾液是筑巢的黏合劑，胡蜂幼蟲的唾液可以做成瓊漿，螞蟥的唾液可用于斷肢再生，眼鏡蛇的唾液可以治療癌癥，螢火蟲的唾液可以用來麻醉……口水的作用如此神奇，這個五彩斑斕的世界等待著我們前去開發(fā)。
　　
　　編輯／孫