【摘要】糧食加工企業(yè)的成本管理是一項(xiàng)復(fù)雜而任重道遠(yuǎn)的任務(wù)，也是眾多糧食加工企業(yè)應(yīng)該引起足夠重視和深入研究的課題。本文從糧食加工實(shí)際業(yè)務(wù)的角度出發(fā)，探討了在成本管理中容易出現(xiàn)管理漏洞或應(yīng)高度重視的幾個問題及相應(yīng)的解決方法。
　　
　　據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2005年度大米加工企業(yè)7160個，年生產(chǎn)能力12447萬噸，實(shí)際產(chǎn)量2914萬噸，平均開工率不足30%；面粉加工企業(yè)2819家，年生產(chǎn)能力8090萬噸，實(shí)際生產(chǎn)3480萬噸，平均開工率42%。
　　2006年11月開始了新一輪糧食價格上漲，糧價上漲與糧食短缺均無直接關(guān)系，主要原因是成本的上揚(yáng)。成本上揚(yáng)的影響要素有很多，比如根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我國的糧食企業(yè)流通成本高于國外同行10%以上。
　　因此，糧食加工企業(yè)既需要不斷改善生產(chǎn)制造環(huán)境，又要不斷更新完善企業(yè)成本管理的方法與概念。與其說糧食企業(yè)之間的競爭是價格戰(zhàn)，不如說