李京田

山東濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣是全國聞名的大蒜生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售為一體的集散基地，同時也是山東省重要的棉花生產(chǎn)、加工基地。2007年7月3日，在濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站楊洪賓站長的陪同下，我們參觀考察了金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況。該縣的大蒜與棉花間作套種及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗，給我們留下了深刻的印象并得到了一些啟示。

1充分運(yùn)用水土光熱廈人力資源

金鄉(xiāng)縣所處魯西南的特殊地理位置，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季多。年平均降雨量694,5mmm，年平均氣溫13.8℃，日照2272小時，無霜期221天，土壤肥沃，這些氣候有利于大蒜、棉花的套種生產(chǎn)。全縣耕地面積舳萬(667m²)，人口60萬人，人均耕地不足1.4(667m²)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的勞力相對過剩和在加工環(huán)節(jié)中勞力不足的矛盾，為做好農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了良好基礎(chǔ)。經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐和勞力資源的有效配置l該縣2007年的農(nóng)業(yè)種植面積調(diào)整為大蒜60萬(667m²)。園蔥12萬(667m²)，棉花72萬(667m²)，其他作物8萬(667m²)。其中大蒜、園蔥與棉花套種。從而實(shí)現(xiàn)了全縣水土、光、熱與勞力資源的有效配置，最終實(shí)現(xiàn)土地利用的最大化和效益規(guī)?；碾p重疊加。

2抓好茬口銜接是大蒜與棉花套種成功的關(guān)鍵

2．1品種選擇金每縣農(nóng)業(yè)種埴選擇了高產(chǎn)抗病優(yōu)質(zhì)的中早熟抗蟲雜交棉品種魯研棉15號、w82-5、魯研棉23、魯研棉24等品種，生育期在130天左右，可以滿足大蒜套種需求。

2．2適期移栽由于棉花生育期較長，蒜田套種能有效地延長棉花生育期，但大蒜后期葉片生長旺盛，過早套種勢必影響棉苗生長。因此適期育苗移栽，縮短共生期，促棉苗早發(fā)，對大蒜與棉花套種非常重要。通過這些年的生產(chǎn)實(shí)踐，基本在大蒜抽苔前全部套種完畢。

2．3施足底肥棉苗在移栽過程中不可深耕施肥，因此必須在大蒜種植前施足底肥，滿足大蒜整個生長的需要，同時還能為棉花整個生育期提供足夠的營養(yǎng)元素，達(dá)到一肥雙用的效果。在管理上，一般要求底肥在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，施純氮21kg／667~、純磷16.5kg/667m²、純鉀22.5kg/667m²、各種微量元素22.5kg/667m²，并追施純氮10kg/667m²、純磷5.5kg/667m²、純鉀11kg/667m²。

2．4一水雙用、一藥雙用、一膜雙用大蒜澆頭次返青水時，隨水沖施除草劑200ml，可減輕大蒜收獲時田間雜草對棉花苗期造成草害。抽苔前澆水，以滿足大蒜需水高峰期需求，同時叉能提高棉苗移栽成活率。在大蒜種植時，留出地膜大背，棉花種在地膜大背上，收獲時可防止因收蒜松動土壤、破壞地膜，保持地溫，促使棉苗早發(fā)，為棉花后期發(fā)育提供保證，起到一季補(bǔ)膜雙季收益。

2．5及時采摘與播種進(jìn)入9月下旬，大蒜與棉花次爭時，為提高棉花品質(zhì)，大蒜適期播種，噴施50％乙烯利250ml/667m²，促進(jìn)棉花早熟，集中采摘，提高棉花等級，同時為大蒜適期播種創(chuàng)造有利條件。

3成本控制效益疊加提高市場競爭力

金鄉(xiāng)縣之所以能夠成為全國最大的大蒜集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的重要基地，其中一個重要原因就是他們在大蒜生產(chǎn)過程中，采取了與棉花套種。從而達(dá)到了水、肥、地膜互用，降低了生產(chǎn)成本，達(dá)到增產(chǎn)增收、效益疊加的目的。從金鄉(xiāng)縣近幾年大蒜與棉花套種生產(chǎn)平均成本和效益看：大蒜成本一般為1375元/667m²左右．其中：蒜種650元/667m²、化肥360元/667m²、地膜50元/667m²、除草劑15元/667m²，人工費(fèi)300元/667m²；棉花成本一般為350元/667m²左右，其中：棉種50元/667m²，育苗、移栽及采摘人工費(fèi)300元/667m²。按照近幾年大蒜、棉花單產(chǎn)和平均收購價推算，大蒜純收入2000元/667m²左右，棉花純收入1000元/667m²左右，兩種作物純收入達(dá)到3000元/667m²左右。無論是大蒜還是棉花兩種作物優(yōu)勢互補(bǔ)從而達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益最大化。

4產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營深入人心

4．1金鄉(xiāng)縣有出口創(chuàng)匯精深加工能力企業(yè)83家，大中型大蒜農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場幾十所，各種恒溫保鮮庫上百座．保鮮儲藏能力在100萬噸以上。“一花引來萬花開，四兩可以搏千斤”。每年在金鄉(xiāng)縣交易的大蒜近300萬噸，最遠(yuǎn)的來自云南省，而金鄉(xiāng)縣每年自產(chǎn)的大蒜只有60余萬噸。金多縣人自豪地說：“世界大蒜市場看中國，中國市場看金鄉(xiāng)?！?/p>

4．2金鄉(xiāng)縣大蒜出口企業(yè)銷往歐美及東南亞等128個國家，國內(nèi)大中城市均有銷售。大蒜加工產(chǎn)品有：蛘蒜、鮮蒜瓣、蒜片、蒜粉等多個產(chǎn)品并根據(jù)國內(nèi)外市場需求實(shí)行訂單生產(chǎn)。

4．3金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿?chuàng)造了就業(yè)機(jī)會。從我們參觀的金鄉(xiāng)光華集團(tuán)大蒜分裝加工車間的工人那里了解到，他們采用計件工資制，很一般的操作手每天的工資收入為50－60元。較好的80－90元，最好的在100元以上。每年長期或短期從事大蒜加工人約15萬人。

5幾點(diǎn)思考

5．1金鄉(xiāng)縣能把大蒜與棉花套種技術(shù)研究實(shí)施的如此深入、農(nóng)民如此喜歡是不多見的，它為金鄉(xiāng)成為全國大蒜之都和山東省棉花生產(chǎn)大縣奠定了質(zhì)的基礎(chǔ)和量的基礎(chǔ)。

5．2套種技術(shù)是充分利用水、土、光、熱以及與之相關(guān)農(nóng)業(yè)物質(zhì)投入和勞力組合的最優(yōu)化。金鄉(xiāng)縣的大蒜與棉花套種技術(shù)在新疆不一定適合。因為新疆光熱充足，可以套種復(fù)播的作物很多。目前新疆比較成功的是麥套瓜、果套棉、蔬菜之間的套種等等?，F(xiàn)在新疆南疆林果業(yè)發(fā)展迅速，在各種林木之間套種什么，該怎樣套種，值得很好地去研究。

5．3金鄉(xiāng)縣雖然大蒜產(chǎn)量只有60萬噸，但可從周邊地區(qū)(包括外省)引來200余萬噸大蒜來金鄉(xiāng)縣進(jìn)行集散加工，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營規(guī)模如此之大，關(guān)鍵的一條經(jīng)驗就是：把市場開放的眼光不僅放在國內(nèi)，更高的眼光是把市場放到了全世界。對大蒜的深加工，不只局限在一種或幾種上，而是根據(jù)客商的要求，需要什么品種就加工什么品種，并且在把好質(zhì)量關(guān)上下功夫。因而回頭客商很多，聞訊趕來訂單的客商更多。新疆與8個國家接壤，可出口產(chǎn)品并不多。這幾年雖有突破，但總體還是太少。我們應(yīng)從國內(nèi)外的市場需求人手，從提高產(chǎn)品質(zhì)量做起，從產(chǎn)品精深加工做起，發(fā)揮自身的優(yōu)勢，積極面對國際國內(nèi)兩個市場，這樣才能在解決三農(nóng)問題和促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)中產(chǎn)生顯著的社會和經(jīng)濟(jì)效益。

5．4金鄉(xiāng)縣正在著手研究開發(fā)大蒜的醫(yī)用價值。如果能在大蒜醫(yī)用價值上有突破，將會進(jìn)一步推動金多縣的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。新疆具有大蒜生產(chǎn)的縣市也不少，如吉木薩爾縣、烏恰縣、昭蘇縣等。他們在精深加工方面還有較大的潛力，應(yīng)在這方面加快研究，為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。