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陽澄湖:蟹與水的博弈

2007-09-26 08:00
新民周刊 2007年36期
關(guān)鍵詞:名氣陽澄湖大閘蟹

黃 祺

又是秋風起。北方人常說:一場秋雨一場寒。眼看著寒氣逼近,又將陷入單調(diào)的冬天,很是不情愿的樣子。在南方,秋風秋雨,倒是預示著饕餮季節(jié)的來臨,特別是大閘蟹,食客已經(jīng)期待了整整一年。

江南一帶吃蟹,傳統(tǒng)悠遠,把大閘蟹養(yǎng)殖吃成了名氣遠播的一個產(chǎn)業(yè)。名牌蟹應(yīng)運而生。名氣最盛的陽澄湖大閘蟹,為了防偽,又是戴戒指,又是紋圖章,總之,就是怕以次充好,壞了金字招牌。陽澄湖蟹每年的產(chǎn)量定價,左右著這一年整個大閘蟹市場的高低起伏。一湖好水,不僅養(yǎng)出肥蟹,也讓靠蟹吃飯的漁民可以有一個小康生活的期許。

不過,欣欣向榮的大閘蟹產(chǎn)業(yè)的前景,恐怕還有待觀察。太湖藍藻暴發(fā)導致無錫自來水停水,這一讓世界瞠目的水污染事件以后,大規(guī)模的整治污染措施出臺,作為污染源之一,養(yǎng)殖業(yè)也在被整治之列。陽澄湖養(yǎng)殖大閘蟹的圍網(wǎng)將在未來幾年中逐漸減少,說不定哪天就可能全部拆光,如此一來,產(chǎn)量勢必遽降;蟹少嘴多,蟹價必定走高,大閘蟹,尤其是陽澄湖大閘蟹,眼看要變成飯桌上的“奢侈品”了。

大刀闊斧的整治中必定有受益者和受損者。如果長遠看,太湖水能夠變清,沿湖居民都可受益;轉(zhuǎn)而看當下,以大閘蟹為生、靠大閘蟹致富的漁民,不得不承擔太湖治水可能帶來的損失。而蟹與水——本質(zhì)上是人與水、環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展爭奪空間的的故事,將來一定還會上演。

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