甜　香

紅酒的購(gòu)買

1．選購(gòu)紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)標(biāo)注了葡萄品種的純汁紅酒，這樣的紅酒質(zhì)量更有保障。

2．觀察紅酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。

3．按照自己的愛(ài)好來(lái)選擇紅酒的酒型。紅酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、桃紅的區(qū)別。高檔紅酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅酒度數(shù)在11~12度之間。

紅酒的鑒別

一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時(shí)應(yīng)有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適當(dāng)飲用的時(shí)期，又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。

看 優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和渾濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。

聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì)體會(huì)到其深度和復(fù)雜性。

搖 品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。

品 優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有油滑的感覺(jué)，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味的感覺(jué)，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。

紅酒的保存

保存紅酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的紅酒于飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。

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紅酒

在優(yōu)雅中美膚

最能顯出年齡痕跡的是皮膚。遭受紫外線的照射，皮膚的老化更為明顯。這是在農(nóng)村種地的農(nóng)民一般要比實(shí)際年齡顯老的原因。同樣大多數(shù)人也是里面的皮膚比暴露在外面的皮膚更潔凈，柔軟。常受紫外線的照射會(huì)使皮膚變得粗糙、粗厚、紅細(xì)血管暴露，因黑色素的產(chǎn)生引起黑斑、褐斑、色斑，出現(xiàn)皺紋。喝葡萄酒對(duì)皮膚有益的理由是：葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。