鮮花食坊

一、市場(chǎng)分析：

時(shí)下，吃新鮮、吃特色、吃情調(diào)，已成為都市人飲食消費(fèi)的主流。如果你能讓鮮花在餐桌上“盛開(kāi)”，來(lái)嘗鮮的人一定少不了。

花卉食用在我國(guó)許多地方已經(jīng)出現(xiàn)了一些名菜。如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊，魯菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉雞，滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚(yú)等；經(jīng)蒸餾炮制，飲用露漿的花也不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、梔子花、蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價(jià)值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當(dāng)鮮嫩。

二、經(jīng)營(yíng)策劃：

裝修格調(diào)要突出高雅、幽靜的氛圍，使人步入莊內(nèi)就能體會(huì)到一種“秀色可餐”的意境。

現(xiàn)已開(kāi)發(fā)的適宜食用的鮮花品種多達(dá)上百種，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉蘭、牡丹花、紫荊花、夜來(lái)香、墨蘭等均屬上品。這些花瓣可涼拌、熱炒，也可燉湯、泡茶，但一般多做其他食物的佐料。如菊花，可泡茶，也可切碎拌入肉糜、魚(yú)糜或糖餡中，菊花瓣還可炒雞蛋、燒豆腐，味道鮮美可口。

春季可用玉蘭花炒肉片，白玉蘭、玫瑰、月季花露，還可用來(lái)做蜜餞。石斛花，做涼拌菜相當(dāng)可口。江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過(guò)一下沸油，放糖來(lái)吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽、麻油，食來(lái)清香宜人。金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一天，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用?；被ㄓ瞄_(kāi)水燙一下，制成餡，和面做餅，其清香宜人。

夏季用百合花炒魷魚(yú)；以嫩嫩的薄荷花葉煮水，配入熟綠豆、紅棗、白糖制冷，乃消暑上等佳品，且有補(bǔ)虛作用。茉莉花、珠蘭等除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚(yú)片，亦清香爽口，放八寶甜飯中還可作輔料。

秋季將剛開(kāi)放的甘菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內(nèi)，或用來(lái)餾雞脯肉、雞絲，均有獨(dú)特的清雅風(fēng)味。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來(lái)炒雞蛋、做湯。至于桂花，江淮民間用糖漬和鹽漬，制成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點(diǎn)，有益脾胃。用桂花做香料，制成食品、酒水等。品種豐富多彩，香甜適口。

冬季把梅花撒在咸菜或湯中，香味馥郁，撩人食欲。用墨蘭燉湯也別有風(fēng)味。

注意：

１.為了保證選料的上乘，最好跟一些花圃或花卉基地建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，確保鮮花沒(méi)有肥料和農(nóng)藥的污染，另外要考慮食用花卉菜的安全和味道。

２.配菜上的學(xué)問(wèn)就更大了，如果你搭配不當(dāng)，做出來(lái)的花卉菜肴可能有毒素產(chǎn)生，造成食物中毒，可就不是小事了。所以想做鮮花菜肴，要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)。

足球特色店

自從1994年全國(guó)開(kāi)展足球聯(lián)賽以來(lái)，球迷越來(lái)越多。因此，足球上的商機(jī)處處皆是，也孕育出了“足球”這一獨(dú)特的大市場(chǎng)。年輕人，尤其是學(xué)生在眾多球迷中占很大部分。他們追求時(shí)尚，常喜歡把國(guó)內(nèi)外著名球隊(duì)、著名球星的名字掛在嘴邊。據(jù)了解，現(xiàn)在大多數(shù)年輕球迷都有自己崇拜的足球隊(duì)和足球明星，他們總是想方設(shè)法去購(gòu)買(mǎi)喜愛(ài)的足球隊(duì)和足球明星的相片、球衣，竭盡所能收集偶像的各種消息。他們不僅想時(shí)時(shí)目睹這些明星們的風(fēng)采，還特別關(guān)注他們的工作、生活狀況、球星們喜歡什么，他們也跟著喜歡什么，可以說(shuō)球隊(duì)和球星已經(jīng)左右了他們的生活。若能抓住年輕球迷的喜好，開(kāi)一家足球商店，生意一定很好。

經(jīng)營(yíng)范圍：

專賣(mài)與足球相關(guān)產(chǎn)品的商店，如球衣，國(guó)內(nèi)各甲級(jí)球隊(duì)隊(duì)服，意大利、德國(guó)、巴西等著名俱樂(lè)部球衣、守門(mén)員服裝等；球鞋，分為高、中、低各個(gè)檔次，但應(yīng)以經(jīng)營(yíng)中低檔球鞋為主，特別是各類物美價(jià)廉的普通足球鞋；足球，以優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)足球?yàn)橹?，并特別奉獻(xiàn)球迷報(bào)、體壇周報(bào)、本市晚報(bào)等銷量大、讀者喜愛(ài)的報(bào)紙、足球雜志、專著等；中外各俱樂(lè)部紀(jì)念品、球隊(duì)全家福、海報(bào)以及球星簽名照片、足球、球衣等。

投資策劃：

足球店適宜開(kāi)在球市較發(fā)達(dá)地區(qū)，店面40-50平方米，裝修要雅致獨(dú)具特色，以招徠更多球迷。首次進(jìn)貨不宜多，主要種類要齊全，貨架和其他設(shè)施等共需要投資3.5萬(wàn)元。

營(yíng)銷建議：

應(yīng)注意營(yíng)造足球氛圍，例如：裝修時(shí)可將商店的店門(mén)設(shè)制成圓拱形門(mén)，繪制出足球的六邊形黑白相間塊狀圖案，把門(mén)鎖當(dāng)作足球氣門(mén)芯。門(mén)面墻上，用繩子或顏料勾勒成球網(wǎng)式樣，整個(gè)門(mén)面給人的印象是，一只被運(yùn)動(dòng)員凌空抽射的足球正飛向網(wǎng)中。把店內(nèi)地板畫(huà)成一個(gè)足球場(chǎng)。并涂以顏色，喻示綠茵場(chǎng)，天花板、墻壁宜粉刷成淡藍(lán)，表示球場(chǎng)上方藍(lán)色的天空。