潘文昭

不少父母常抱怨自己的孩子有令人難以忍受的依賴性，已近5～6歲的學(xué)齡，吃飯要喂，不會穿衣服，甚至不會自己大小便……

研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子長期吃過多的甜食，他們特別喜歡吃冰淇淋、甜奶油蛋糕，以及五花八門的甜品。

醫(yī)學(xué)研究表明，孩子進食含糖過多的食物超過半個月，會使血液中的糖過多，在變成能量時，消耗對情緒有重要調(diào)節(jié)作用的鈣和其它礦物質(zhì)，從而使他們?nèi)狈δ托?，行動遲鈍，不喜歡思考，而且處處顯示依賴性很強，學(xué)習(xí)成績較差的毛病。而吃方便面等速食食品過多者則脾氣暴躁易怒。

在美國曾發(fā)生過“巧克力社會癥侯群”。當(dāng)時，由于巧克力生產(chǎn)方興未艾，成為潮流食品，孩子們擁有大量巧克力，終日以此為食，結(jié)果使他們依賴性強、急躁、易動怒，甚而頻頻出現(xiàn)7～10歲的孩子開槍、動刀的暴力事件。

適量的巧克力對人的營養(yǎng)作用是肯定的，但大量的攝取就會由于吃進的可可過多，使神經(jīng)過度興奮，耐心、忍讓便隨之蕩然無存。

中醫(yī)認(rèn)為， 甜食多溫膩，有礙脾胃，使?jié)駵w困倦，怠惰而依賴，火盛而令人暴躁。巧克力性溫燥，孩子稍多吃則發(fā)生咽喉發(fā)炎、腫痛，甚至發(fā)熱，并引發(fā)上呼吸道感染。有了這種情況應(yīng)立即停用甜食，同時可用以下藥膳調(diào)整。

1.水豆腐65克，瘦豬肉(切薄片)35克，鹽、花生油適量，生蔥粒(切0.5厘米長)、生粉適量，先將豆腐、肉、鹽、油下鍋快炒，肉熟后用生粉打芡，放入蔥粒，快炒上碟，當(dāng)菜佐餐，每日1次，連用3天。

豆腐味甘、性微寒，清熱健脾，鎮(zhèn)靜寧心，含鈣豐富，對煩躁有鎮(zhèn)靜作用；豬肉味甘咸，性平，益氣健脾，潤燥；蔥芳香微辛溫，開胃消食。此方有很好的清補作用，以克服甜膩食品造成的燥滯。

2.苦瓜45克(洗凈、去瓤、切薄片，與適量鹽拌勻，然后榨去過多苦汁)，瘦豬肉片35克，鹽、花生油適量，炒熟佐餐，連用3天。

苦瓜味苦，清心火，健脾胃，可去除過多的血糖（南美洲印第安人的民間醫(yī)生，常用鮮苦瓜汁治糖尿?。豢喙嫌挚汕宄秤们煽肆σ鸬臒┰?，減輕喉部炎癥。此方尤適用于煩躁明顯者，與上方共用相得益彰。

3.蓮藕65克(洗凈，切薄片)，兔肉35克(切片)、鹽、花生油適量，先將兔肉下鍋用花生油炒至將熟時，加入蓮藕炒2～3分鐘，上碟佐餐。

蓮藕味甘性寒，清熱生津，寧心除煩，快炒保持其性不變；兔肉味甘性微濕，具有補中益氣、活血解毒的效能，可消除過食甜膩之品產(chǎn)生的副作用。

對依賴性大、煩躁易怒的兒童，除戒冰淇淋、甜食、巧克力外，用以上3方佐餐，加以耐心教育，當(dāng)可獲得成功。

此外，瑞典醫(yī)學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，碳水化合物如米、面粉、馬鈴薯、紅薯等制作食品時，如經(jīng)油炸、烤、煎等高溫處理，會產(chǎn)生一種叫炳烯酰胺的致癌物質(zhì)，長期食用對健康十分不利。這項研究得到瑞士、挪威、英國等醫(yī)學(xué)科學(xué)家的認(rèn)同。

如果過多用速食餐造成了暴躁易怒，或咽喉炎癥，除了應(yīng)及時停用速食品外，還可選用具有清熱解毒的蔬菜、野菜與水豆腐250克，瘦豬肉65克，鹽、花生油煮湯佐餐，有很好的清熱解毒，消炎寧心的作用。以下幾種均為備選菜品，可任選1～2種煮食。

鮮辣椒葉125～250克。辣椒葉味微苦，性涼，善清辣椒等辛辣食品引起的燥熱；

空心菜250克。空心菜味甘，性寒，清熱涼血，利大小便；

絲瓜250克～500克。絲瓜味甘，性涼，清熱化痰，涼血解毒，善清速食食品造成的燥熱；

冬瓜250克～500克。冬瓜味甘淡，性涼，清熱利水，善將熱毒從尿排泄；

萵苣250克～500克。此菜味苦甘，性涼，可清熱利尿，除口臭，潔白牙齒；

鮮嫩黃瓜藤、葉125克～250克，此物味甘，性涼，清熱利水解毒，還有一定降血壓、降膽固醇的作用，因含丙醇二酸，能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，解煙、酒毒。