保鮮膜使用三原則

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，保鮮膜含有一種被稱(chēng)為DEHA的塑化劑。它雖然可增加保鮮膜的附著力。但會(huì)滲入食物中，尤其是高脂肪食物中。如果人體經(jīng)常攝入這種含有DEHA的食物，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素代謝紊亂，誘發(fā)先天性缺陷，甚至導(dǎo)致乳腺癌、精神障礙等疾病。因此，家庭使用保鮮膜應(yīng)掌握三個(gè)原則：一是盡量少用；二是避免重復(fù)使用或使用時(shí)間太久；三是盡量避免保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸。(杜金元)

炒茄子不費(fèi)油有兩招

茄子是我們生活中經(jīng)常食用的蔬菜，但是炒茄子時(shí)很費(fèi)油，食用時(shí)又油膩，很是令人煩惱，現(xiàn)在給大家介紹兩種炒茄子不費(fèi)油的方法：

方法一：先將切好的茄子用鹽拌勻，腌15分鐘，然后擠去滲出的水；炒時(shí)不要加水，反復(fù)煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來(lái)的茄子既省油又可口；另外茄子切開(kāi)后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，就不會(huì)變色了。

方法二：先用一勺淀粉和一碗水調(diào)成較稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接著先用大火來(lái)炸茄子，等泛黃后馬上改用中火，防止外焦內(nèi)硬。(方石)

喝牛奶助減肥

一項(xiàng)新的研究指出，喝牛奶有益于減肥?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量較高的女孩兒要比攝入量較低的女孩兒體重輕，尤其是從奶制品中攝入的鈣，更有助于控制體重和減去脂肪。每天堅(jiān)持喝一杯牛奶，就可以達(dá)到減肥的目的。喝牛奶時(shí)，不要加糖或只加少量的糖，因?yàn)槭程浅远嗔艘矔?huì)增加熱量的攝入。當(dāng)然，防胖和減肥，還必須在合理營(yíng)養(yǎng)和適度運(yùn)動(dòng)上下工夫，以減少脂肪和熱量的攝入，增加多余熱量的消耗，保持體重的穩(wěn)定。喝牛奶只是其中的措施之一。（殷 子）

莫等食物放涼再冷藏

日常生活中，許多人習(xí)慣于先將食物在冰箱外放涼后再冷藏。其實(shí)，這樣做是不妥的。

冷藏食品的目的是抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但冰箱本身是不能殺滅細(xì)菌的。實(shí)驗(yàn)顯示，烹制過(guò)的食物暴露在空氣中，很快便會(huì)有空氣中的細(xì)菌附著在食品上，而且細(xì)菌的數(shù)量與食物暴露在空氣中的時(shí)間成正比。因此，越早放入冰箱，就越有可能阻止細(xì)菌繁殖到有害的數(shù)量，食品的保質(zhì)期也就越長(zhǎng)。

有人還擔(dān)心熱的食物會(huì)損害冰箱，至少會(huì)使冰箱不堪重負(fù)。對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家指出，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)制造的冰箱足以承受熱的食品，即使是剛剛從烤箱里出來(lái)的食品，如果不打算馬上吃，也可立即放入冰箱，絕不會(huì)損害冰箱的功能。(友國(guó))

做肉丸有竅門(mén)

要想做成外表圓潤(rùn)光滑、里面鮮嫩噴香、燒時(shí)不易松散的肉丸，關(guān)鍵在于“打”。在肉糜中加入鹽、味精、蔥姜末、料酒、胡椒、水、蛋清等調(diào)味品后，用筷子攪動(dòng)，這就是“打”?！按颉钡臅r(shí)間越久、越透，肉糜就越上“勁兒”，也就越有韌性。肉糜經(jīng)過(guò)２～３分鐘的攪打，加入適量淀粉后再攪打片刻，然后做成肉丸，油氽、水氽均可，食之鮮嫩可口。（謝思湘）

兒童不吃或少吃皮蛋

皮蛋都含有不同程度的鉛。即使“無(wú)鉛皮蛋”也并不是一點(diǎn)兒鉛也不含，只是改進(jìn)工藝后鉛的含量比原來(lái)要低得多。鉛雖然對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童就不大一樣了。圖為兒童對(duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率達(dá)５０％。所以，兒童最好是少吃或不吃皮蛋為好。

（張豐春）

食用蔬菜也有禁忌

卷心菜：凡胃酸過(guò)多者忌食。

蘿卜：性甘寒，凡胃痛患者、虛寒體質(zhì)者以及服用人參、鹿茸補(bǔ)藥者均應(yīng)忌食。

四季豆：性寒，胃寒者忌食。

辣椒：性辛溫，胃熱、瘡、肛裂患者應(yīng)忌食。

冬瓜：性甘寒，陽(yáng)虛患者忌食。

生姜：性辛溫，熱性病、癰瘡患者忌食。

芹菜：性辛香，血虛病人忌食。

芋艿：性甘溫，胃痛、便稀者忌食。

紫菜：性甘寒滑，胃寒、脾虛便稀者忌食。

竹筍：性甘寒澀，發(fā)瘡毒、癰瘡者忌食。

香菜（芫荽）：性辛溫香，陰虛病人、皮膚瘙癢者忌食。

韭菜：性辛溫，能行氣活血補(bǔ)腎陽(yáng)，陰虛陽(yáng)亢者與孕婦忌食。

莧菜：性寒滑，脾虛便溏者忌食。（冬 天）

含牛奶可除口中蒜味

吃完大蒜。通常會(huì)有口臭，若含口牛奶則可除去由此引起的口臭。方法是含牛奶于口中片刻，然后用熱水漱口，蒜臭味即可消除。(古 安)

硫磺皂治皮膚瘙癢有奇效

我患皮膚瘙癢病多年了，特別是前胸和后背癢得讓人難以忍受。

一次，我去朋友家玩，說(shuō)起我的瘙癢癥，朋友說(shuō)硫磺皂可以止癢。我懷著試試看的心理買(mǎi)了塊硫磺皂。為了充分發(fā)揮硫磺皂的作用，先把癢的部位洗干凈再涂上硫磺皂，呆幾分鐘再用清水沖洗掉。就這樣每天堅(jiān)持，一個(gè)星期后，我的皮膚不癢了。硫磺皂治好了我的皮膚瘙癢癥。

（邵潤(rùn)蘭）

喝果汁不能代替吃水果

時(shí)下，時(shí)尚一族開(kāi)始青睞鮮榨果汁這種健康時(shí)髦的飲品。在家中，榨上一杯鮮果汁、菜汁，既能給人們品嘗到美味，又能增加營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)體健身 。但須提請(qǐng)注意的是，喝果汁、菜汁并不能替代吃水果、蔬菜。果汁和菜汁中雖然含有大量的維生素，但是纖維成分卻在壓榨過(guò)程中丟失了，營(yíng)養(yǎng)也就不全面了。另外，吃水果還能增強(qiáng)咀嚼功能、促進(jìn)唾液的分泌和面部肌肉的活動(dòng)，有益于營(yíng)養(yǎng)的消化吸收和牙的健康及面部的美容。因此，能吃水果者還是吃水果好。（揚(yáng) 國(guó)）

亂拔眉毛眼皮松

舒、攏、揚(yáng)、垂，眉毛不僅能表情達(dá)意，而且還能讓人顯得面容清秀，在面部占有重要位置。不過(guò)，常用眉鉗拔眉毛會(huì)刺激眼部皮膚，引起不必要的麻煩。

首先，拔眉時(shí)一般都是連根拔起，不僅毛囊會(huì)遭到破壞，而且還會(huì)使細(xì)菌乘虛而入，使毛囊感染，甚至發(fā)生蜂窩組織炎，或?qū)е掳X瘡。

其次，拔眉毛會(huì)頻繁牽動(dòng)眼瞼，會(huì)使皮膚皺紋增多、加深，還會(huì)引起眼肌運(yùn)動(dòng)失調(diào)，使眼瞼周?chē)钠つw松弛，容易出現(xiàn)皺紋和眼瞼下垂。

因此，最好用眉刀修眉 。如果要拔，最好順著眉毛的生長(zhǎng)方向拔除。拔眉前要用溫水敷眉，讓毛孔張開(kāi)。拔的時(shí)候不要太用力，可以用另一只手稍微固定住局部的皮膚，不要過(guò)度牽拉。如果能用透明眉毛定型液或者眉毛膏給眉毛定型，則可以不用拔眉毛，從而減少了對(duì)眼部皮膚的損害。

(樹(shù) 祥)

人參雖好，產(chǎn)后勿服

人參作為進(jìn)補(bǔ)之上品，有益智、強(qiáng)身、抗病、抗疲勞、抗衰老，以及改善機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)功能、減輕人的緊張狀態(tài)等功用。有些婦女分娩后，為迅速恢復(fù)體力，立即服用人參。然而，從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)后不宜立即服用人參。人參能產(chǎn)生興奮作用，使用后會(huì)讓人出現(xiàn)失眠、煩燥、心神不寧等現(xiàn)象，造成產(chǎn)婦不能很好地休息，影響產(chǎn)后的恢復(fù)。人參可加速血液循環(huán)，分娩后內(nèi)外生殖器的血管多有損傷，若服用人參，不僅妨礙受損血管的自行愈合，而且還會(huì)加重出血。如若產(chǎn)后確實(shí)需要進(jìn)補(bǔ)人參，也只能在產(chǎn)后２～３周，待產(chǎn)傷已經(jīng)愈合、惡露明顯減少后，才可服用人參，而且只宜小量服用，一般以每天３克左右為宜。

（海 昌）

頭屑過(guò)多應(yīng)注意的飲食

注意堿性食物的攝入。攝入堿性食物，不但有利于頭部皮膚的營(yíng)養(yǎng)，而且可減少頭皮的脫落。堿性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等，應(yīng)注意多吃。

少吃辛辣和刺激性食物。因?yàn)轭^屑產(chǎn)生較多時(shí)，會(huì)伴有頭皮刺癢，辛辣和刺激性食物會(huì)使頭皮刺癢加重。

少吃含脂肪高的食物。脂肪攝入過(guò)多，會(huì)使皮脂腺分泌的皮脂增多，從而加快頭屑的產(chǎn)生。（韋生）

家電久不擦電磁輻射大

灰塵是電磁輻射的重要載體。如果你家的家電不是經(jīng)常擦拭，那么，即使它們關(guān)掉了，電磁輻射仍然留在灰塵里，繼續(xù)對(duì)你的健康產(chǎn)生危害。

一些以視頻為終端顯示器的電器，如電視機(jī)、電腦等，在這方面的表現(xiàn)尤其明顯。這些電器的顯示器特別容易吸附灰塵，如果不及時(shí)擦拭，電磁輻射就會(huì)滯留在灰塵中，并隨著灰塵在室內(nèi)空氣里彌漫開(kāi)，很容易被人的皮膚吸附，甚至隨著呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，久而久之就會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

因此，帶有顯示器的電器要經(jīng)常擦拭。在清除灰塵的同時(shí)，也把滯留在里面的電磁輻射一并清除掉了。

（張 帆）