李三謀　張　衛(wèi)

山西商人有著悠久而輝煌的歷史，從明清到近代，一直以很強的實力雄踞海內(nèi)。自清代以后，又大規(guī)模踏入國際市場，產(chǎn)生了世界性的影響。特別值得注意的是，在清代，經(jīng)營茶葉成了晉商貿(mào)易活動的一部分，是其獲取商業(yè)利潤的一項重要內(nèi)容。

狹路逢生，晉商新辟茶源

清代前中期，產(chǎn)茶較多的是閩、浙、皖、贛等地方，尤其是福建的崇、甌、建、延、泉各縣，茶山眾多，茶廠甚廣，制茶活動相當(dāng)普遍。為了保證有充足而穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，為了保證商品的質(zhì)量——品味優(yōu)良，山西商人曾在福建省的武夷山區(qū)或稱烏龍茶區(qū)，通過“行東”（代理商）以近似于包買的形式控制了一些茶廠（作坊），要求對方按自己的技術(shù)要求進行茶葉加工，在很大程度上，將一些制茶作坊置于自己的監(jiān)督之下。到道光時期，有一小部分晉商為了進一步擴大商務(wù)，曾踏入湖北東南部的武昌府組織貨源，并指派專人監(jiān)制茶葉，成了清代最早開發(fā)鄂省茶山的出口商。

到晚清咸豐年間，晉商逐漸轉(zhuǎn)移了采購茶貨的基地，將其收貨重心西挪。他們由東南的福建等地紛紛涌來湖北，正式立業(yè)，重開局面，再展身手。山西商人經(jīng)營途徑的如此變化，在很大程度上刺激了以后湖北茶葉經(jīng)濟的發(fā)展，使其一步步地成為我國著名的內(nèi)銷、外貿(mào)的商品茶基地。

茶業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域的這種變化，并非是一種孤立的現(xiàn)象，乃是與當(dāng)時的政治環(huán)境和貿(mào)易形勢聯(lián)系在一起的。因為，晉商從清初以來一直是經(jīng)銷福建花茶、粗茶和安徽朱蘭茶的，也販運一些湖南安化黑茶。可是到咸豐三年(1853)以后，舊的貿(mào)易格局或市場局面受到了沖擊，去往福建等處的商道因太平天國革命之故而受阻，貨源中斷，晉商被困，福建茶農(nóng)茶廠茶行也頗受損失。本來由于鴉片戰(zhàn)爭的影響，“福州通商后，西客生意遂衰，而下府、廣、潮三幫繼之而起”。而到此時，茶貿(mào)形勢則更為不利了。正在這政局動蕩、商務(wù)維艱的時候，山西商人于湖北發(fā)現(xiàn)了適宜生產(chǎn)和發(fā)展茶葉的大面積土壤，有似狹路逢生，于是便產(chǎn)生了新辟茶源的思想。即他們在運貨途中、逐漸感到武昌府的崇陽、蒲圻兩縣交界處的羊樓峒、羊樓司一帶地方，雨量充足，氣候濕潤，土地肥沃，為栽植茶樹之佳壤。并且，地理位置好，處于江漢平原之東，交通較為方便?？梢栽诖碎_辟一個產(chǎn)、運、銷一體化的茶葉經(jīng)濟基地。計劃一定，便馬上去實施。

篩茶揀茶，聲如雷汗如雨

據(jù)史料記載，以種茶、制茶（加工）而聞名的“羊樓峒……以多山之故，茶產(chǎn)自屬相宜。其起源雖不可考，但據(jù)地志所載，前清咸豐年間，晉皖茶商往湘經(jīng)商，該地為必經(jīng)之路。茶商見該地適于種茶，始指導(dǎo)土人，教栽培及制造紅、綠茶之法”。當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)純樸，喜交四方之人。土民與外來晉商聯(lián)手開辦茶山、茶園，共建新的“生業(yè)”。勇于奮進的山西商人，曾通過自己長期經(jīng)營茶葉的機會，較系統(tǒng)地掌握了許多有關(guān)茶葉的生產(chǎn)及其加工知識，進而又毫不保留地傳授給這里的農(nóng)民。使得崇陽人和蒲圻羊樓峒人逐漸學(xué)會了坑種法、育苗移載法、茶花間作法和壓條法等。更學(xué)會了炒青、蒸青等加工技術(shù)。當(dāng)時生產(chǎn)的主要是紅茶，也有少數(shù)綠茶。其新茶種逐漸傳播到通山、咸寧等地。有關(guān)培育和加工技術(shù)也隨之在鄂東南地區(qū)推廣、普及，形成了較大范圍的產(chǎn)茶熱潮。在晉商的鼓動和茶利的誘使下，每到春天茶芽初發(fā)，鄉(xiāng)間農(nóng)人競相力務(wù)紅茶，摘之、踩之、焙之，忙得不可開交。史料記載，崇陽、咸寧山區(qū)百姓，皆以茶為業(yè)，“篩茶之男工、揀茶之女工，日夜歌笑市中，聲如雷、汗如雨”，人稱當(dāng)?shù)貏?wù)茶的園戶多，而栽禾的田戶少，產(chǎn)茶業(yè)可謂興盛。

蒲圻、崇陽等各縣地方，在咸豐、同治時期，按照山西商人的指導(dǎo)，已能夠制作上好的青茶。先由婦女兒童在谷雨前摘取嫩芽，而后使其干枯、壓卷，繼之將茶葉洗凈，入鍋微熏微炒（稍噴水），出鍋后用簸箕盛做一堆，用手使勁揉搓，去其苦水。再炒再揉，然后用柴火或炭火焙干。除了制作青茶之外，這一帶制作最多、最普遍的乃是紅茶。紅茶的加工技術(shù)最早是由廣東商人在道光末年從其故鄉(xiāng)傳入湖南安化的，接著山西商人又將之傳播到鄂東南以至鄂北。蒲、崇等縣鄉(xiāng)之民依其指授而行，他們“做紅茶，雨前摘取茶葉，用曬墊鋪曬，曬軟合成一堆，用腳揉踩，去其苦水，踩而又曬。至于捻不粘，再加布袋盛貯筑緊，需三時之久，待其發(fā)燒變色，則謂之上汗，汗后仍曬，以干為度”。所謂雨前是指谷雨之前。三月采者為頭茶，可做青茶。四月底五月初采擷者為二茶，六月初采者為“菏花”，七月份采者為“秋露”，都是可以加工成紅茶的。民戶制成其成品后，存入竹器，以待客商（晉商）收購，或送往客商處出賣。園戶自采（有時也雇臨工），自行曬炒，大量焙制茶葉，每年產(chǎn)量可達20-30萬擔(dān)，為湖北省的大宗物質(zhì)財富。咸、同時的茶葉，大都是散茶，晉商收購后，要對之實行較大規(guī)模的包裝。

到了光緒年間，蒲圻地方開始制作磚茶。由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實后，再行載運，頗有耗損。為了適應(yīng)茶商的要求，而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。據(jù)說，湖北茶葉集散中心“洋樓峒（湘鄂邊境）之始有磚茶，始自光緒初年，由山西商人開其端。其壓制法極為幼稚，置茶葉于蒸籠中，架鍋上蒸之，傾入模型中，置木架壓榨器中，借杠桿力，壓榨之，移時，在模中托出，放于樓上，聽其自然干燥”。晉商又與這里的磚茶生產(chǎn)聯(lián)系起來了，他們再一次充當(dāng)了制茶新技術(shù)的傳播者。在湖北的崇、蒲地方，紅茶是由商貿(mào)的需要而興起、而發(fā)展，又因商貿(mào)的需要而相應(yīng)地轉(zhuǎn)變其加工形式和制作手段。在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，商貿(mào)因素在茶葉生產(chǎn)中占據(jù)了主導(dǎo)地位，具有較大的積極意義。

不久，晉商發(fā)明創(chuàng)造出一種鐵壓機，將其工作原理由過去的杠桿作用轉(zhuǎn)變?yōu)槭謸u輪轉(zhuǎn)，既省力又省工。并且，增大了壓力，使產(chǎn)品光潔整齊，從而節(jié)省了原料，改善了產(chǎn)品外觀。制茶業(yè)很快有了起色，局面有了明顯改觀。

由商業(yè)資本到產(chǎn)業(yè)資本

山西商人或商業(yè)集團基本上控制了晚清湖北的茶葉生產(chǎn)，特別是武昌府所屬各縣的制茶業(yè)，使其茶葉加工活動按照自己的意圖進行。在制作散茶時期和壓制磚茶之初，茶農(nóng)或園戶常常是依據(jù)晉商的技術(shù)要求及質(zhì)量指標(biāo)加工茶貨的，然后由晉商予以統(tǒng)一收購，有時還由晉商預(yù)支一部分錢，助民產(chǎn)茶，而后以產(chǎn)品折還。在制作磚茶較早的芙蓉山也有相似的情況，如時人周順倜在詩中寫道：“茶鄉(xiāng)生計即山農(nóng)，壓作方磚白紙封，別有紅箋書小字，西商監(jiān)制自芙蓉”。西商即指晉商。磚茶雖為茶農(nóng)產(chǎn)品，但卻要貼上晉商的商標(biāo)，并寫上監(jiān)制的字樣。實際上，茶農(nóng)是代晉商而生產(chǎn)，也往往預(yù)先領(lǐng)一筆錢為其加工茶葉。這是一種包買商性質(zhì)，具有資本主義萌芽之意義。晉商利用自己與茶農(nóng)之間的監(jiān)制和包買關(guān)系，在很大程度上參與了芙蓉山、羊樓峒一帶的茶葉生產(chǎn)，并支配或控制了茶戶的加工活動及再生產(chǎn)過程，以至將蒲、崇等處變?yōu)樗麄兊慕?jīng)濟基地或私屬地盤。如此包買商經(jīng)濟是中國社會歷史發(fā)展到一定階段和一定水平的產(chǎn)物，它是商業(yè)資本從流通領(lǐng)域逐漸轉(zhuǎn)向生產(chǎn)領(lǐng)域的一個過渡時期，也可以說是資本主義生產(chǎn)關(guān)系的孕育時期，是其胚胎生長的關(guān)鍵階段，至關(guān)重要。

到了光緒中期，晉商逐漸在蒲圻等地建立起了茶葉加工工廠，進行了較大規(guī)模的制茶作業(yè)。筑廠房近20處，總計雇傭工人幾千名，受雇者畢為失去田產(chǎn)的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。文獻記載：“當(dāng)時尚用土法制造，有磚茶廠十余家，統(tǒng)由山西幫經(jīng)營?！焙Ｍ赓Y料講：“山西茶商每年在（羊樓峒）常設(shè)臨時辦事處，開設(shè)工廠，該地數(shù)千農(nóng)民及其家族從事制造磚茶……原料多為二茶或三茶。茶葉長約一寸，味強。一般稱為老茶?！边@種由天昌永、天德玉等山西商號創(chuàng)辦的磚茶工廠，成了后來湖北加工工業(yè)的雛形，它是過去包買商形態(tài)發(fā)展的必然結(jié)果，是商業(yè)資本正式轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)資本的標(biāo)志。該處的磚茶加工企業(yè)完全實行自由雇傭勞動制，獲取工人提供的剩余價值，從而使自身成了早期民族資本家。鄂東南羊樓峒一帶的磚茶加工工廠，所體現(xiàn)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)是一種較為先進的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。所不足的是，磚茶廠就其生產(chǎn)力水平而言，僅僅是個高級的手工業(yè)作坊，還沒有達到機器化的大生產(chǎn)，因此，它還不是真正的資本主義生產(chǎn)方式，只是由晉商代表的湖北茶業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域的民族資本主義先驅(qū)。

令人矚目的是，在半封建半殖民地的舊中國，享用神州茶葉資源的不僅是國人，而且還有洋人。同治二年(1863)以后，俄人相繼在漢口、福州、九江等地開設(shè)了茶廠。同治四年(1865)，英國商人也在臺灣開辦了烏龍茶廠，并于兩年后在福建廈門創(chuàng)辦工廠，對臺灣毛茶進行精加工。他們依仗其殖民主義的威勢，蠻橫地與國人爭資源、爭勞力。對晉商產(chǎn)生極大威脅的漢口俄人茶廠，所采用的生產(chǎn)手段比較先進，先是采用蒸氣壓制磚茶，使用水力壓機加工磚茶。俄商的蒸氣機制茶或水壓機制茶效率較高，每臺機器日產(chǎn)80簍，合1.2萬斤，比晉商的手壓機日產(chǎn)量多0.3萬斤，而且生產(chǎn)的廢品少，是晉商茶廠廢品的五分之一。他們以如此先進的加工設(shè)備和制作手段與中國民族資本對壘，表現(xiàn)出了較強的優(yōu)勢。并且來得兇猛，僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機器制茶之屋也”。其生產(chǎn)加工的集中程度明顯高于晉商開辦之廠——經(jīng)營規(guī)模較大，逐漸擠占了民族資本的地盤。

在當(dāng)時嚴(yán)酷的形勢下，湖北的晉商茶廠為了增加自己與洋人的競爭力，不得不以較為先進的設(shè)備來改善自己的制茶手段，提高其生產(chǎn)和加工效益之水平。光緒十九年(1893)前后，晉商便開始使用氣壓機和水壓機制磚茶，并于光緒二十三年(1897)購進英國怡維生公司生產(chǎn)的烘干機，焙制散茶，色味俱佳。他們在不斷改進自己生產(chǎn)能力和技術(shù)水平的基礎(chǔ)上，使自己逐漸地轉(zhuǎn)化為新型的民族產(chǎn)業(yè)資本家，同時也使湖北產(chǎn)生了新一代的具有資本主義性質(zhì)的近代加工工業(yè)。

晉茶在海外

茶葉是一種經(jīng)濟作物，茶葉生產(chǎn)是以交換或出售為目的，其自給因素很小。所以馬克思將茶葉的生產(chǎn)與加工制作稱之為商業(yè)性農(nóng)業(yè)。晉商在湖北大量植茶、制茶，無疑是為了運銷。該省的茶葉特別是紅茶，主要運銷于國內(nèi)湘、鄂、豫、晉、冀、粵等地和海外英、美、俄等國。即當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一部分紅茶被粵商運銷于湖南、廣東、香港以至英美，而大部分的產(chǎn)品是被山西商人運銷于河南、山西、河北、陜西、甘肅、內(nèi)蒙、新疆以至俄國。

晉商在中原地方的茶貿(mào)活動是附帶性的，一般采取順路灑銷的形式，將茶葉賣給小販，任其出售。晉商運銷茶貨的重點地區(qū)是北部邊疆，他們的茶務(wù)覆蓋面相當(dāng)大，所經(jīng)銷的主要是湘、鄂紅茶。至同、光時期，左宗棠在西北整頓茶務(wù)，發(fā)行茶票，山西商人領(lǐng)票在這里販運。當(dāng)時，甘肅官茶運銷到新疆，哈密地方的茶貨存積不斷增多?！巴瑫r，晉茶照常涌入。這種晉茶，實際是從湖南（包括湖北）販來，因為是山西商人所經(jīng)營，叫做晉茶。他們本就是甘肅官茶的引商，從歸化（今呼和浩特）經(jīng)蒙古草地到古城子，然后配銷各地。大概南路天暖，人民喜食細茶；北路地寒，大家喜食粗茶。晉茶就多是粗茶；官茶就多是細茶。這樣，一以北路為主要市場，一以南路為主要市場，雙方平分秋色?！?/p>

在北部邊疆，晉商之茶務(wù)主要集中在蒙古，遠在康熙年間，駐庫倫經(jīng)銷茶葉的山西商號就有12家，至乾隆、嘉慶年間增加到50多家，人數(shù)有6000多。清代后期，庫倫的旅蒙商號發(fā)展至400余家，其中開辦茶莊的晉商有100多家，2萬多人。他們不僅向高原漢人和游牧民族供應(yīng)茶葉，而且還大量組織對俄出口茶葉，外貿(mào)規(guī)模越來越大。庫倫買賣城和東營子的人員與貨物因之與日俱增。恰克圖買賣城，雍正年間初立國際商埠之時，僅有幾家商號，至嘉慶初期發(fā)展到60余家。后來在道光時，此處的茶莊發(fā)展到了100家左右（全為晉人經(jīng)營）。并且，在烏里雅蘇臺和科布多也有了進行國際貿(mào)易的旅蒙晉商商號及俄商之洋行。

在庫倫、恰克圖的茶商中，實力雄厚者主要是大德玉、大升玉、大泉玉、錦泰亨、錦泉涌、廣全喜、公合泉、恒隆廣、祥發(fā)永等十幾家晉幫商號。乾隆后期，他們每年由漠北蒙古高原輸入俄國的茶葉不下200萬斤。嘉慶五年(1800)，僅由恰克圖銷往俄國的茶葉就達2799900俄磅，有250多萬斤。進入道光年間，中俄茶葉貿(mào)易空前繁榮，出口數(shù)額大增。根據(jù)一份海外文獻統(tǒng)計，道光十六—十九年(1836-1839)，我國每年通過蒙古輸入俄國的茶葉（幾乎全是晉商經(jīng)銷）平均為8071880俄磅，合700多萬斤，價值800多萬盧布。幾年后，“1843年，運至恰克圖交易的茶葉120000箱，其中花茶80000箱，家茶40000箱。價格數(shù)年沒有變動。此時一方箱家茶為60盧布，一箱二級花茶為120盧布，一長方箱家茶為80盧布”。這時的茶葉貿(mào)易創(chuàng)匯每年可達1240萬盧布，折合白銀約500-600萬兩。咸豐初年，仍然保持著良好的勢頭，賣給俄商的茶葉一年達15萬箱，計900多萬斤。這一時期的中俄貿(mào)易，就其形成和內(nèi)容而言，基本上是平等、互利的貿(mào)易，雙方商務(wù)不失為公道之舉。并且，華商（晉商）對俄貿(mào)易特別是茶葉貿(mào)易具有很大的優(yōu)勢，掌握著通商的主動權(quán)，年年呈現(xiàn)出超，不少的白銀從俄國流入。

清政府腐朽，茶務(wù)步履維艱

這種形勢未能維持多久便發(fā)生了變化。當(dāng)時半封建半殖民地的中國社會性質(zhì)決定了晉商在對外貿(mào)易中難以一直保持正常的實力和地位，難以擺脫殖民主義的籠罩。同治元年(1862)二月，沙俄侵略者在《天津條約》和《北京條約》的基礎(chǔ)上，又強迫中國政府與之締結(jié)了《中俄陸路通商章程》，于東南沿海通商權(quán)的基礎(chǔ)上，又取得了天津的通商權(quán)，并攫取了低稅率的特權(quán)和深入內(nèi)地采購?fù)霖洠òú枞~）及其加工制作權(quán)利。更為嚴(yán)重的是，軟弱無能的清政府允許俄商從中國運貨出口，只納正稅，有關(guān)票規(guī)銀、厘金的征收皆予以優(yōu)免。同治五年(1866)，沙俄又“強迫清政府取消了天津海關(guān)的子口稅，使俄商運茶成本大為降低。這樣就為俄商勢力在中國的擴張開通了道路。結(jié)果，山西茶商的利權(quán)被奪，生機頓減。從前恰克圖國際商城的120家山西商號到同治二年(1863)以后，因受外力的沖擊而紛紛倒閉，只留60多家。到同治五年(1866)之后，恰克圖“買賣城只剩下了四個老的山西行莊。并且……在這項貿(mào)易（茶葉貿(mào)易）上，中國人不能和俄國人競爭，因為在轉(zhuǎn)運恰克圖的過程中，俄國人持有的茶葉上稅少，中國人持有的茶葉上稅多”。盡管同治七年(1868)清政府在晉商的強烈要求下，下令削減了一些厘稅和浮收雜稅，但很不夠，根本沒有享受到像俄商那樣的稅務(wù)優(yōu)待，依然不能夠擺脫出口買賣上的困境，依舊免不了在與俄商的商務(wù)較量中遭受失敗。在沙俄的一再逼迫下，清廷越來越走向買辦化，它的統(tǒng)治職能越來越趨向反動，逐漸俯首服從于外國資本主義的意志。同治末年(1874)，在惡劣的內(nèi)外環(huán)境中，晉商輸入俄國的茶葉降到6萬擔(dān)（600萬斤），到光緒四年(1878)，晉商由湖北、湖南等處運銷于俄國的茶葉又降至5.5萬擔(dān)，其中80%的是紅茶和磚茶，而同年俄商直接從中國武漢等處販去的茶葉則猛增到27.5萬擔(dān)，是晉商在蒙古組織出口的5倍之多。

同治六年(1867)茶商提出削減茶稅和直接赴俄國售貨的強烈要求。他們將自己的意見轉(zhuǎn)達給朝廷的總理各國事務(wù)衙門大臣恭親王奕。清政府于同治七年(1868)批準(zhǔn)了晉省茶商赴俄貿(mào)易的請求。于是，不少山西茶商重返恰克圖，另辟市場，謀求商務(wù)擴展。史稱“恰克圖……都是晉幫商號……各商號在莫斯科、多木斯克、赤塔、克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞等俄國較大城市……都設(shè)有分莊”。這些晉商在同治八年(1869)，通過境外分莊向俄國組織出口功夫茶4.8萬擔(dān)，紅茶、磚茶和綠茶為6.2萬擔(dān)，與俄商該年販運茶葉總量相當(dāng)。同治十年(1871)晉商輸俄茶葉多達20萬擔(dān)，超過俄商販運量近一倍。“在對俄海上貿(mào)易開始以前，這種極為發(fā)達、極為巨大的茶葉貿(mào)易是由山西商人經(jīng)營的?！笔聦嵶C明，如果不是清政府腐朽、國家主權(quán)喪失，憑晉商的聰明才智和長久的行商實力是不會落后于俄商的。只因清政府又搞起了所謂“引俄制日”的政策，允許其欺行霸市，抑勒茶葉收購價，剝削茶農(nóng)，加大晉商的競爭壓力。同時清政府施行限制民族商業(yè)資本發(fā)展的辦法，只限定恰克圖一處對外貿(mào)易，并逐漸加重商稅，致使晉商對俄出口茶葉業(yè)務(wù)又滑坡了。再加上宣統(tǒng)元年(1909)俄國單方面突然宣布對在俄國的華商實行重稅，這樣對俄貿(mào)易的山西茶商又陷入困境，直至終清，再無發(fā)展之機，運銷俄國的茶葉又跌到了5萬擔(dān)左右。

盡管晉商茶葉貿(mào)易在同、光時期發(fā)展不順利，步履維艱。但商、農(nóng)共同開辟了一個新的經(jīng)濟領(lǐng)域，他們使紅茶享譽歐洲特別是俄國，進而將中國的茶文化傳播到海外，進一步促進了中俄經(jīng)濟和文化交流。俄人記載，紅茶的邊貿(mào)，使“涅爾琴斯克邊區(qū)的所有居民不論貧富、年長或年幼，都嗜飲磚茶。茶是不可缺少的主要飲料，早晨就面包喝茶，當(dāng)作早餐。不喝茶就不去上工。午飯后必須有茶。每天喝茶可達五次之多，愛好喝茶的人能喝十至十五杯。不論你什么時候去到哪家去，必定用茶款待。”不僅這一地區(qū)如此，而且，“所有亞洲西部游牧民族均大量飲用磚茶（紅茶），時常把磚茶當(dāng)作交易的媒介”。晉商與湖廣茶農(nóng)培育和制作了最適合俄國和西亞人飲用的紅茶，并將之積極組織出口外銷，在世界飲食文明史上留下了不可磨滅的功績。