星　兒

臺灣著名的禮儀專家崔慈芬女士認(rèn)為，隨著內(nèi)地的文化娛樂消費(fèi)不斷和國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，如音樂會、歌劇劇場、畫廊及頂級影院開辦的“首映式”，舉辦招待酒會比比皆是。在港臺，很多年輕白領(lǐng)已經(jīng)有這樣的意識：只有連畫廊的禮儀小姐和頂級劇院的領(lǐng)座員，都認(rèn)為你的禮儀無懈可擊，你的品位和優(yōu)雅，才算深入人心。

紅酒冷餐會，那是一種什么“會”

個(gè)頭有1.73米的陳媛小姐，在一間赫赫有名的畫廊擔(dān)任禮儀小姐和兼職服務(wù)生，該畫廊每個(gè)月舉辦三至五次的主題展覽。最近，有“海歸背景”的畫家傾向于選擇畫廊面積不到200平方米的小型展廳舉辦自己的個(gè)人畫展。沿襲他們在國外的習(xí)慣，開展當(dāng)日要舉辦一個(gè)“紅酒冷餐會”，答謝為畫廊做出貢獻(xiàn)的圈內(nèi)朋友，以及媒體記者、潛在的購畫客戶。冷餐會的地點(diǎn)就選在布展的展廳內(nèi)，陳媛向筆者描繪了當(dāng)時(shí)的一幕……

我們大約為紅酒冷餐會準(zhǔn)備了十來種食品，包括西點(diǎn)、三明治、水果和干果，還有紅酒和飲料。令所有的禮儀小姐感到駭異的是，每送出滿滿的一盤食物，都受到客人的“熱情追捧”，人們蜂擁而至，爭先挑揀，很明顯，他們把紅酒冷餐會當(dāng)作晚餐宴了，很多人顯然為19：30分才開始的冷餐會忍饑良久，不斷有人來問我們：還會上新點(diǎn)心嗎?飲料也就這么幾種?得到肯定的答復(fù)后他們一臉失望。

大部分參與的女士穿著毛衣，還有牛仔褲和球鞋，男士們則風(fēng)塵仆仆穿著風(fēng)衣，里面套了羊毛衫，他們不斷抱怨暖氣太熱了，還有人瞄一眼穿旗袍的我們，羨慕地說：她們做禮儀小姐和穿裙子的人倒涼爽。他們或她們，到現(xiàn)在還不明白，不是溫度錯(cuò)了，而是他們的著裝錯(cuò)了。

相當(dāng)一部分年輕母親帶了不足8歲的孩子來，這使整個(gè)畫廊充斥著兒童樂園般的喧囂和熱鬧，母親們忙于給孩子拿東西吃，替他們拍灰撣塵，帶他們?nèi)ハ词珠g，真的很忙，忙得沒時(shí)間看畫。我親眼看到一位母親，嘴里剛被兒子塞上半塊蛋糕，一位圈內(nèi)朋友就跟她撞個(gè)對面，該位女士無法響應(yīng)人家的熱情，只有含著滿嘴食物露出尷尬的笑容。

8點(diǎn)鐘，貴賓們?yōu)楫嬚辜舨?，主持人開始把主要嘉賓介紹給大家，這個(gè)時(shí)候，麻煩又出現(xiàn)了，由于狹長的展廳內(nèi)擺放了冷餐桌，很多嘉賓站在兩側(cè)離主持人很遠(yuǎn)的地方，主持人點(diǎn)到名的人經(jīng)常無人應(yīng)聲，搞得主持人特別難堪，不斷向兩側(cè)問詢，××先生來了沒有?咦，剛才還看見他的……

酒會避免“失禮”的數(shù)個(gè)原則

首先，主辦方在畫廊里準(zhǔn)備紅酒與少量冷餐，是為活躍氣氛而設(shè)，它不是正餐。而且，在這種“往來無白丁”的高雅場合，孜孜不倦地進(jìn)食，不僅大大降低人的‘品位得分，更妨礙與圈內(nèi)人士的觀賞與交流。因此，必須先進(jìn)餐再出席此類晚間聚會。一般的酒會，很少有早于19：30分開場的，主辦方其實(shí)已為我們留足晚餐時(shí)間。

其次，在畫廊酒會上，百分之四十的盛裝度是必須的。一般而言，你參加大使館酒會或高級會所的新年P(guān)arty，需有百分之八十到九十的盛裝度：女士需在貂皮大衣(或外套)里穿晚禮服，男士需穿正版長款西裝或燕尾服，百分之四十的盛裝度就沒這么華麗富貴，它是為畫廊酒會、音樂會、歌劇劇場及電影首映式準(zhǔn)備的盛裝；女士可以穿絲質(zhì)的中式夾襖、絲質(zhì)帶繡花的長褲；男士可以以名牌西裝做外套，不系領(lǐng)帶；或以優(yōu)質(zhì)風(fēng)衣做外套，系領(lǐng)帶；女士穿旗袍或裙裝出席時(shí)，可披一條異國風(fēng)情的披肩，以顯嫵媚。

第三，事先要了解畫展的內(nèi)容，對您的孩子能否理解畫作的內(nèi)容做到心中有數(shù)。如果孩子的理解力和行為約束力都不夠，應(yīng)該托保姆或朋友看管，不要帶到畫展上去。如果孩子稍大，又在學(xué)習(xí)美術(shù)，你認(rèn)為帶他(或她)出席畫展是一種耳濡目染式的熏陶，那么，事先要對其進(jìn)行禮儀教育，也為他準(zhǔn)備一套合適的出席盛裝。

要意識到，孩子的行為表現(xiàn)，在這種場合，是被當(dāng)作父母的內(nèi)在教養(yǎng)的一部分來看的。

最后，酒會的高潮來臨，在主持人宣布“畫展正式開幕”時(shí)，所有的嘉賓都應(yīng)迅速結(jié)束交談，站到離主持人附近的地方，大家迅速面朝主持人，站成一個(gè)半圓。在主持人介紹重要嘉賓時(shí)，被點(diǎn)到名字的人應(yīng)向前半步，向大家十五度鞠躬；年長者也可選擇稍出列，微笑頷首，同時(shí)向四面拱手致意。