翟　峰

近年來，人群中不斷發(fā)生新的疾病，癥狀表現(xiàn)為迷糊不清，似過敏，又像中毒，更多的是精神神經(jīng)癥狀和內(nèi)分泌紊亂，疲乏、頭痛、記憶力減退、煩躁、失眠，或臟器功能紊亂、腹痛、腹瀉、血壓升高、心悸胸悶等。尤其是近幾年來，癌癥發(fā)病率增高且趨于年輕化。這些情況的發(fā)生，究其根源，與環(huán)境污染密切相關(guān)，因而被環(huán)境醫(yī)學(xué)專家稱為“環(huán)境怪病”。

在這些“環(huán)境怪病”之中，尤以因“吃了污染”而引起的“環(huán)境怪病”最為嚴(yán)重。下面，筆者僅以4種常見現(xiàn)象為例，做一些淺要的分析。

現(xiàn)象之一：“吃”激素

據(jù)上海醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院對千余名“性早熟”兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，至少有40％的兒童性早熟是因為過多食用含有激素的營養(yǎng)補品所致。而在這些性早熟的兒童之中，有70％服過“雞胚寶寶素”。在這些營養(yǎng)品中，“雌性激素”的含量比正常人血清中的含量要高出許多倍。如有兩個6歲的小女孩，因服“人參花粉營養(yǎng)液”等，導(dǎo)致乳房隆起，性早熟。據(jù)報道，北京衛(wèi)生防疫部門曾抽查了30種兒童營養(yǎng)食品，其中微生物、理化、營養(yǎng)指標(biāo)及產(chǎn)品包裝4項指標(biāo)全部合格的只有 16種。同樣也有一些生產(chǎn)廠家將加有激素的兒童食品推向市場。孩子因過量服用某些營養(yǎng)食品而使之性早熟的病例也屢見不鮮，例如男孩5歲長胡須，女孩 7歲來月經(jīng)等。

現(xiàn)象之二：“吃”鎘

西部某鉛礦基地的一家醫(yī)院曾收治了一些怪病人。這些病人全身疼痛不已，連續(xù)幾個月遭受難以忍受的痛苦，最后凄慘而亡。解剖尸體發(fā)現(xiàn)，有的患者全身有70多處骨折，身長競縮短了30厘米。由于患者大多在“痛!痛!”的，滲叫聲中死去，環(huán)境醫(yī)學(xué)家把這種前所未見的病稱為“痛痛病”。后來，科學(xué)家查明，患者骨骼中的鈣，被很多銀白色的金屬鎘所取代。追根究源，原來是這些病人居住之地上游的鉛礦冶煉廠肆意傾瀉含鎘廢水，污染了這些病人居住之地的水源和土壤，使稻米含鎘，居民食用“鎘米”和飲用含鎘水而導(dǎo)致中毒。

鎘是一種有毒金屬，對水生生物、微生物、農(nóng)作物都有毒害作用。鎘對人體的危害非常嚴(yán)重，它往往通過消化道和呼吸道潛入人體，不僅會導(dǎo)致胎兒的性別比例失調(diào)，而且可以引起腎功能障礙和高血壓等病癥，還會影響人的骨骼生長，造成骨骼松脆變形。

污染環(huán)境的鎘主要來自礦山、冶煉、電機和電鍍工業(yè)，以及化學(xué)工業(yè)中的涂料、塑料等企業(yè)所排放的“三廢”。因此，防治鎘污染的有效途徑，在于嚴(yán)格控制含鎘廢水、廢氣等的超標(biāo)排放，不讓它們“自由泛濫”。

現(xiàn)象之三：“吃”生物堿

生物堿是由嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性物質(zhì)組成，鴉片中含量最高。而鴉片中含的這20余種活性生物堿，又以嗎啡成分最高，含量高達9．5％以上。割過鴉片汁的罌粟果，仍殘留有 0．2％的嗎啡，加入食物中后，殘存嗎啡等生物堿便溶于食物中，隨莢味食物進入食客體內(nèi)。

在食品中加入罌粟殼，已是不客回避的事實。不少飲食業(yè)中的不法分子在火鍋、鹵萊中加罌粟殼。有些餐館干脆將罌粟與其他作料一起粉碎成混合作料，只要加作料的食物都加罌粟殼。結(jié)果，餐館老板因回頭客多而發(fā)了財，而食客在不知不覺中慢性中毒，對罌粟殼產(chǎn)生了依賴性而成癮，身體受到嚴(yán)重的毒害。

罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，對吸毒的“癮君子”不起作用，但對于絕大多數(shù)從未接觸過毒品并對毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估。它能使人產(chǎn)生欣快感，處于一種特殊的愉快狀態(tài)，從而產(chǎn)生依賴性成癮。不法分子在食物中投放罌粟殼就是用此招攬回頭客。食客們吃了摻有罌粟殼的食品后，開始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產(chǎn)生依賴性后，“不吃也得吃”。由于成癮，很多食客由此走上了吸毒之路。還有很多司機吃了加入罌粟殼的食物，“像丟了魂”似的發(fā)生交通事故。有的肝病患者、孕婦及嬰幼兒甚至因誤吃而致死?？梢娖鋵θ梭w的毒害之深、危害之大。

現(xiàn)象之四：“吃”生

我國南北方都有“生吃螃蟹活吃蝦”的習(xí)慣，這就給一些寄生蟲進入人體潛伏下來，再侵害人的胃腸而導(dǎo)致疾病提供了條件。魚、蝦、蟹的體內(nèi)含有多種寄生蟲，食用不當(dāng)，可對人體造成很大的危害。一些漁民為了吃新鮮口味，“生吃螃蟹活吃蝦”便成了習(xí)慣，這是很不科學(xué)的。據(jù)天津南開大學(xué)一項歷經(jīng)7年的研究表明，生吃或吃不熟、加熱不透的魚或蝦，會導(dǎo)致患肝吸蟲病等。研究人員對動物肝吸蟲病例解剖的結(jié)果，令人觸目驚心：貓生吃了小雜魚后，由于寄生蟲侵入肝臟，從貓的肝臟中竟擠出1000多條寄生吸蟲，貓肝因此變成了布滿小洞的“馬蜂窩”。

我國東南沿海地區(qū)，因生吃海濱小蟹，患微基吸蟲的病例也時有發(fā)生。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告，人因吞食生或半生半熟的含有囊蚴的溪蟹(石蟹)而感染肺吸蟲病的病例，不在少數(shù)。

因為寄生吸蟲種類多，到目前為止還未被全部認(rèn)識。我國對海洋中隱匿的未認(rèn)知的寄生吸蟲，還缺乏全面的了解和系統(tǒng)的研究。這些天然沒源性寄生蟲，一旦侵入人體，人體的免疫反應(yīng)往往表現(xiàn)非常激烈，甚至導(dǎo)致死亡。

鑒于上述，筆者認(rèn)為，要杜絕因“吃了污染”而引起的“環(huán)境怪病”，要從源頭治理抓起，既要大力倡導(dǎo)文明衛(wèi)生的生活習(xí)慣，又要大力整治環(huán)境污染，大力整頓食品加工業(yè)，嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，以確保食品質(zhì)量安全，使大眾的身體健康有所保障。