孟凡龍

文件編號：1003—7586(2005)09—0038—02

在全日制普通高級中學教科書(必修)《生物》第一冊“實驗一：生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”中，學生在做蛋白質的鑒定的時候碰到了這樣一個疑問：按照實驗步驟應該先向蛋白稀釋液中加入雙縮脲試劑A(質量濃度為0．1g／mL的氫氧化鈉溶液)，然后再向試管中加人3～4滴雙縮脲試劑B(質量濃度為0．01g／mL的硫酸銅溶液)，搖蕩均勻即可產生相應的顏色反應。那么，要是先加雙縮脲試劑B，后加雙縮脲試劑A，結果會怎么樣?下面，筆者首先對蛋白質的鑒定原理作—個闡述。