陳惠池　張惠丹

● 無不足●無過?！駸o有害習(xí)慣●無飲食誤區(qū)

婦女懷孕后，每天所吃的食物，除了維持自身機(jī)體代謝和消耗所需外，還要保證胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，也就是說，一個(gè)人要吃兩個(gè)人的飯。因此，孕婦營(yíng)養(yǎng)的好壞，不但影響自身健康，也直接影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。但由于缺乏科學(xué)引導(dǎo)，很多孕婦及其家庭成員都陷入了一些誤區(qū)，為母嬰帶來了本可避免的危害。那么，孕婦飲食到底該注意些什么呢？

無不足 無過剩

孕婦如果營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩或流產(chǎn)；而營(yíng)養(yǎng)過剩，又可能導(dǎo)致胎兒巨大及各種并發(fā)癥，造成難產(chǎn)。所以，孕婦飲食應(yīng)根據(jù)其特殊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配，在質(zhì)和量上滿足孕產(chǎn)需要，保證既無不足，也不要過剩。同時(shí)注意飲食多樣化，做到粗細(xì)搭配，葷素搭配，不偏食，不挑食。具體的食物選擇，應(yīng)遵循以下一些原則：

糖類不能少 糖類是能量供給的最主要來源，是構(gòu)成神經(jīng)組織與細(xì)胞核的主要成分，所以應(yīng)保證其攝入占所需總熱能的55％～60％，尤其是妊娠進(jìn)入中期以后。攝入足夠的糖類，不但可以節(jié)約蛋白質(zhì)，讓蛋白質(zhì)發(fā)揮更佳的作用，還可以發(fā)揮保肝解毒的作用。

糖類主要是指主食。在選擇主食時(shí)，除大米、面粉外，還應(yīng)搭配一些雜糧，如小米、玉米、紅薯和燕麥片等。因?yàn)殡s糧中，維生素、氨基酸及微量元素的含量更為豐富，且對(duì)孕婦非常有好處。如雜糧中含有的維生素 B2，可以預(yù)防和治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏癥；谷氨酸能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；雜糧對(duì)妊娠期便秘還有良好的療效。雜糧雖然有那么多好處，但孕婦也不能完全以雜糧為主食，因?yàn)殡s糧中酸性物質(zhì)較多，完全進(jìn)食雜糧對(duì)身體也不利。

脂肪要選好 在孕期，脂肪除了供給孕婦能量外，還參與構(gòu)成人體的組織；但是過多的脂肪，可能產(chǎn)生高熱能而導(dǎo)致孕婦肥胖、心腦血管硬化。因此在選擇脂肪時(shí)，應(yīng)當(dāng)以植物脂肪為主，如豆油和花生油。植物油含有大量的必需脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于動(dòng)物油，但應(yīng)注意不要吃變質(zhì)的油脂或多次使用的“陳油”。

當(dāng)需要進(jìn)食動(dòng)物脂肪時(shí)，以鮮肉為好，且應(yīng)按營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則來選擇，即“沒腿的比兩條腿的好，兩條腿比四條腿的好”，也就是說，魚蝦類比禽類好，禽類又比四條腿的畜肉類質(zhì)量好。

此外，動(dòng)物內(nèi)臟尤其肝臟，能提供鐵、鋅、維生素A、維生素B2、維生素B12、葉酸等，最好能每周進(jìn)食2～3次。

蛋白補(bǔ)充足 蛋白質(zhì)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，參與構(gòu)成胎兒的組織和器官，調(diào)節(jié)重要生理功能，增強(qiáng)母體的抵抗力，維持胎兒腦發(fā)育，因此在妊娠期間應(yīng)攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)包括奶蛋類和豆制品。前者含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，鈣質(zhì)來源好，應(yīng)多選多吃；后者以豆腐、豆?jié){最好，蛋白質(zhì)利用率高。

蔬菜水果不能少 蔬菜水果含有豐富的維生素和膳食纖維，對(duì)人體非常有利。

選擇蔬菜水果時(shí)，越新鮮越好，并注意及時(shí)食用，以免維生素C損失增多。另外，推薦多食用“三色蔬菜”：綠色蔬菜、黃色蔬菜如胡蘿卜、黑色蔬菜如黑木耳。

特殊需求要供給 孕婦的血液容量增加了，但是血紅蛋白和紅血球趕不上血漿容量增長(zhǎng)的速度，易形成“生理性貧血”，因此孕期需要增加造血原料鐵的攝入；孕婦腎臟的排出能力增強(qiáng)，排出葡萄糖、氨基酸等比正常人多，因此需要從飲食中增加攝入量。孕婦對(duì)鐵、鈣的吸收率雖然增加了，但仍趕不上胎兒對(duì)母體索取的量，母親就得從食物中增加攝入量，否則只能從母親的骨骼或牙齒中抽出鈣來供給胎兒，長(zhǎng)期這樣，就會(huì)使母親的骨頭變軟而患骨質(zhì)軟化癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成難產(chǎn)。另外，孕婦還應(yīng)該增加鋅、碘的攝入。

無有害習(xí)慣

在每個(gè)人的成長(zhǎng)過程中，都會(huì)形成個(gè)性化的習(xí)慣或喜好，其中有些不經(jīng)意的習(xí)慣可能會(huì)給對(duì)孕婦和胎兒帶來危害。主要有：

喝咖啡和飲酒 咖啡或含有咖啡因的飲料可能促使心率加快、血壓升高，并會(huì)破壞維生素B1的吸收，導(dǎo)致維生素缺乏，甚至可能致畸，因此應(yīng)少吃或不吃。

酒精能迅速通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，酒精和其毒性分解物質(zhì)可導(dǎo)致胎兒發(fā)育異常。胎兒受害程度與母親的飲酒量及酗酒的時(shí)間有關(guān)，飲酒量越大，嗜酒時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)孩子的危害越大。孕婦應(yīng)滴酒不沾，特別是在胎兒大腦發(fā)育最關(guān)鍵的頭3個(gè)月里,應(yīng)絕對(duì)禁酒。

偏食 有些孕婦在孕前就有偏食的習(xí)慣，懷孕后“變本加厲”。偏食會(huì)嚴(yán)重影響胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。如有的孕婦只吃素，有的孕婦不吃主食，有的又拼命攝入大量動(dòng)物性食物，這些習(xí)慣都是很不好的。

酷愛冷食 孕婦胃腸道對(duì)冷的刺激非常敏感，太多的冷食可能使胃腸道血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲不振、消化不良，甚至劇烈腹痛，影響孕婦的正常進(jìn)食；吃太多冷食還可能引起上呼吸道感染。因此，吃冷食應(yīng)有節(jié)制。

喜歡速食 面對(duì)超市琳瑯滿目、包裝精美的“速食”，孕婦可得小心了，因?yàn)樗鼈儗?duì)母兒都很有害。速食中大多加入了食品添加劑和防腐劑，如過多食用，就會(huì)在體內(nèi)蓄積產(chǎn)生毒性，尤其是在胎兒器官的形成階段，胎兒很容易受到傷害。

不同的速食有不同的危害。如咸肉、香腸、火腿中，多含有亞硝酸鹽，被吸收入血液后，會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，食入過多，還可引起中毒；罐頭食品大多加了很多鹽以防止腐爛，孕后期吃太多可能會(huì)加重水腫。所以孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還是以多吃新鮮天然食品為好。

無飲食誤區(qū)

在我們生活中，由于人們對(duì)孕期科學(xué)保健的知識(shí)還不夠普及，加之一些商業(yè)炒作的因素，很多人容易陷入某些誤區(qū)，結(jié)果是好心辦了壞事。誤區(qū)主要有：

進(jìn)食過多 很多孕婦及其家庭成員都認(rèn)為，孕婦吃得越多對(duì)胎兒越好，于是食用大量食物，導(dǎo)致短期內(nèi)迅速發(fā)胖，使妊娠高血壓綜合征和妊娠期糖尿病的發(fā)病率迅速上升，從而使難產(chǎn)和剖宮產(chǎn)的幾率增加。

進(jìn)補(bǔ)過多 很多孕婦將人參、桂圓等補(bǔ)品當(dāng)飯吃，希望讓胎兒發(fā)育更好，沒想到進(jìn)補(bǔ)過多，卻容易出現(xiàn)興奮激動(dòng)、失眠、血壓升高等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)功能失調(diào)，影響胎兒生長(zhǎng)?？茖W(xué)的做法是，應(yīng)根據(jù)個(gè)人需要，在醫(yī)生指導(dǎo)下適量選用補(bǔ)品。

濫用維生素 維生素能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝，需要量雖很小，但與人體健康密切相關(guān)。懷孕時(shí)對(duì)維生素的需要量增多，應(yīng)在飲食中增加攝入量。但是脂溶性維生素（A、D、E、K）攝入過多，卻可能發(fā)生中毒，反而對(duì)胎兒不利。

大量食用硬果類食物 目前有一種流行的說法，即孕婦每天多吃硬果類食物，可以補(bǔ)充必需的脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于胎兒大腦發(fā)育；甚至說核桃的形狀像大腦，多吃能夠補(bǔ)腦。其實(shí)孕期對(duì)必需脂肪酸的需要，只比常人略高，而且用植物油普通的烹調(diào)就能滿足這種需要。過多的硬果類食物同時(shí)含有極高的熱能和脂肪，多吃則會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

總之，孕婦要學(xué)習(xí)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，盡量讓飲食接近平衡膳食即可。