釀酒就是一場修行，全神貫注，才能登峰造極。

花花世界，專注是空氣中最稀缺的元素。對一段生活產(chǎn)生厭倦，本質(zhì)上是不再專注了。離開城市、四處游走是很多無法專注的人的選擇。這個(gè)時(shí)候，上天安排我站在了茨中教堂門口。一個(gè)教堂，出現(xiàn)在亞洲腹地云南高原的三江并流地．本身就是一個(gè)奇跡。

在高原永恒的晴天和陽光下，還有一個(gè)傳教士的墓。不可思議的，這個(gè)當(dāng)?shù)厝硕寄苤v出他故事的傳教士勾起我的回憶。在我還是個(gè)孩子的時(shí)候，曾迷戀教堂里的風(fēng)琴和圣誕夜的唱詩班。我一直以為長大后我會(huì)成為一個(gè)牧師。但我沒有專注過這個(gè)理想。是誰說過生命就是不斷的放棄？放棄那些我們以為能專注的東西。

茨中教堂，就是一個(gè)專注的傳教士留給世界的遺產(chǎn)。18世紀(jì)中葉，他從法蘭西起程的時(shí)候，還很年輕，幾個(gè)世紀(jì)前的人是否真的比當(dāng)代人多一些信念和專注?或許，只是由于他是一個(gè)傳教士，他的愛因完全奉獻(xiàn)給上帝而顯得純粹、專一、心無旁騖。山高水長、春去秋來，一路上沒有什么浪漫吧，當(dāng)然，專注的信仰已是最大的浪漫。最后，他來到這連飛烏也難抵達(dá)的雪域高原。這里已經(jīng)接近世界的極限了。他從一瓦一木開始，在這個(gè)紅河奔涌的亞洲大峽谷中建起一座教堂，他的專注和固執(zhí)不遜于移山的愚公。這是一件孤獨(dú)的事，但因?yàn)閷Ｗ?，上主與他同在。我想真正專注的人不會(huì)孤獨(dú)。

然后，他將從故鄉(xiāng)帶來的葡萄種撒播在教堂后。這不是普通的葡萄，是法蘭西的驕傲，上帝的甜心，釀酒大典上的皇后Rose Honey，這個(gè)舉動(dòng)是歷史性的，因?yàn)樵诓痪玫膶?，一場生態(tài)災(zāi)難將使很多名貴的釀酒葡萄在歐洲絕種，也包括Rose Honey。云南成了Rose Honey的重生之地。這個(gè)機(jī)緣其實(shí)也源干一份專注。全世界都認(rèn)為只有在所謂矜持的葡萄帶能生長好葡萄。而傳教士不顧這一規(guī)條在海拔1600米的高原種下葡萄，只為能釀出葡萄酒，供奉他熱愛的上主。

專注催生奇跡，一切開花結(jié)果。美酒釀出來了，也成了他和當(dāng)?shù)厣矫駵贤ǖ耐昝狼馈Ｋ躺矫耖T栽種葡萄，教山民們釀酒。直到今天，沿著法國人修建的鐵路，路邊世世代代居住的山民清還沿用古老的釀灑方法釀造葡萄酒。

這是世界上海拔最高的教堂，這也是世界上海拔最高的葡萄園，它令歐洲最高的瑞士海拔1200米的、萄也失去驕傲。幾百年后，這片因執(zhí)、信念而生長的Rose Honey釀成了風(fēng)華絕代的云南紅。

你或許并不贊成他的信仰，但你不能不認(rèn)同他的專注。事實(shí)上所有的美酒都是專注的產(chǎn)物。著名的大酒莊，像慕當(dāng)、白馬，他們的釀酒師享有和藝術(shù)家一樣的聲譽(yù)，他們就是夏柰爾，就是阿瑪尼，甚至就是畢加索，就是達(dá)利，只因?yàn)樗麄儗Ｗ?。甚至有人贊嘆過，說男人專注的樣子最為性感。然而最專注的，應(yīng)屬于為了信仰出家的僧侶。放棄了紅塵萬千誘惑，一心一意，專注在對信仰的尋覓和傳播。玄奘西行，鑒真東渡，專注的力量改寫歷史。而修道士的專注，更表現(xiàn)在貢獻(xiàn)了最完美的葡萄酒。為什么紅酒的最高殿堂就是教堂？因?yàn)槠咸咽侨祟愂甲鎻囊恋閳@里帶出的惟一的身外物，而葡萄酒是基督為人類贖罪流出的血。出于對上主的摯愛、傳教士全身心沉浸在對釀酒技藝的探求和鉆研上。這份專注投八是傳教士一生的愛情，甚至勝過世界上所有海誓山盟。你聽過“教堂紅”和“教皇紅”嗎?那會(huì)是最醇香和溢滿力量的生命之水。

還有香檳。這永遠(yuǎn)的快樂狂歡場面的主角，18世紀(jì)的盲眼修道士Dom Perignon釀成，酒中泛起的氣泡令他欣喜若狂——“我是在喝天上的星星??！”因?yàn)閷Ｗ?，最漆黑的世界首先涌起黃金般璀璨的泡沫，最深重的苦難也釀成了最神采飛揚(yáng)的歡樂頌。

這是一個(gè)已經(jīng)很少專注但迷戀著美酒的城市人在茨中教堂前的頓悟。而在教堂附近的曠野里，我又遇見了更意味深長的一片老樹葡萄林。這些也許就是傳教士親手栽下的老樹葡萄，讓你仿佛置身百年孤獨(dú)的魔幻世界，被專注的力量深深震撼。在云南紅酒莊，也是這樣，那些傳說中才有的上百年的老樹葡萄幾千株站在你的面前，而三四十年的老樹葡萄更是隨處可見。穿過林子，沿著越來越清晰的紅酒香，走到云南紅酒窖。進(jìn)去之前，忽然遲疑了。酒窖其實(shí)也是一個(gè)黑暗的世界。一切在黑暗和寂寞中不休不眠地進(jìn)行，包括釀酒師的那份專注。沒有專注，你能忍受這黑暗和寂靜嗎？

世上所有的奇跡都由專注的心靈創(chuàng)造。專注產(chǎn)生信念，信念滋生勇氣，勇氣伴隨責(zé)任，而這些鉑金品質(zhì)，造就了一個(gè)男人以至一個(gè)世界的高度。

這就是一瓶紅酒中的專注哲學(xué)。管它世界天花亂墜，每個(gè)人的內(nèi)心，都應(yīng)該有一份專注。