竇　勇

頭昏眼花可由多種疾病引起，但最多見(jiàn)的是氣血不足，特別是血虛的人。血虛是指機(jī)體營(yíng)血不足而出現(xiàn)的虛弱現(xiàn)象，多因臟腑虛損、化生精血功能減退所致。除了頭昏眼花外，還表現(xiàn)為面色萎黃、唇舌爪甲無(wú)血色、心悸怔忡、疲倦乏力、手足發(fā)麻等。血虛與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的各種貧血和血液病相關(guān)，但中醫(yī)診為血虛者有時(shí)檢查血常規(guī)可以正常。

對(duì)血虛引起的頭昏眼花者，要選食有補(bǔ)血作用的食物，如龍眼肉、香血糯、動(dòng)物血類(lèi)(豬血、鴨血、羊血等)、桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿h、豬肉、羊肉、牛肉、牛肝、羊肝、甲魚(yú)、海參、花生、葡萄、牛筋、羊骨、雞蛋、黃鱔、紅棗、黑棗、黑芝麻、鴨肫肝、烏骨雞等。制作藥膳時(shí)可選以下中藥，如當(dāng)歸、制首烏、熟地黃、枸杞子、阿膠、三七等。如果血常規(guī)顯示有貧血時(shí)，還應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，如香菇、蘑菇、黑木耳、發(fā)菜、藕粉、菠菜、豆腐皮、小香干、蕨菜、蔥莖、芫荽、地衣、竹筍、腐竹、扁豆等。為了起到更好的補(bǔ)鐵作用，使鐵質(zhì)的吸收更快，還應(yīng)多吃含維生素C豐富的食物，如黃豆芽、西紅柿、橘子、紅棗、刺梨、獼猴桃等。在飲食上還應(yīng)注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如禽畜肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品等。少吃辛辣燥熱的食品，如辣椒油、胡椒、鹿肉、驢肉、花椒等。

血虛引起的頭昏眼花，主要表現(xiàn)在心血虛和肝血虛兩方面，現(xiàn)將其飲食治療分列如下——

1心血虛：因心血虧虛、血失濡養(yǎng)而出現(xiàn)頭昏、眼花、心悸、健忘、多夢(mèng)、面色萎黃或蒼白、疲乏無(wú)力、手足發(fā)麻、唇色淡白、脈搏細(xì)弱等。一般包括缺血性心臟病(冠心病)、腦供血不足、貧血病人所出現(xiàn)的頭昏眼花癥狀。治療原則：養(yǎng)血安神。

(1)桂圓蓮子紅棗粥：桂圓肉、蓮子各15克，紅棗10個(gè)，糯米100克。蓮子先用水泡發(fā)，紅棗去核，然后與桂圓肉、糯米一起人鍋，加水適量常法煮粥。蓮子軟酥、米花粥稠時(shí)即可服食，早晚各1次。連服半月。蓮子補(bǔ)氣益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾止瀉，與桂圓同用，益氣生血、氣血雙補(bǔ)。大棗健脾補(bǔ)氣，糯米溫胃健脾、益肺止血，均有助益氣補(bǔ)血。

(2)菠菜魚(yú)圓湯：鮮魚(yú)圓250克，菠菜150克，豌豆苗或菜心25克，火腿肉、水發(fā)香菇、熟筍片、精鹽、味精各適量。雞湯750克。魚(yú)圓人鍋加水先加熱，水近沸時(shí)加入半手勺冷水及菠菜，不斷將魚(yú)圓翻轉(zhuǎn)，沸時(shí)再加清水，如此3～4次，以小火養(yǎng)熟，然后移入雞湯鍋中，加精鹽、味精及豌豆苗或菜心，再將熟筍片、水發(fā)香菇、熟火腿一起加入。稍滾即可服食。本方魚(yú)肉為君，菠菜為臣，余品為佐使，益氣補(bǔ)血作用較好，可常用。在臨床應(yīng)用時(shí)，添加鴨血或豬血，效果更好。

2肝血虛：頭昏眼花，眩暈耳鳴，面色無(wú)華，爪甲不榮，視物模糊，肢體麻木等。婦女還常伴有月經(jīng)減少，甚至閉經(jīng)。治療原則：養(yǎng)血補(bǔ)肝。

(1)雞、鴨血湯：雞、鴨血及雞、鴨肝、心等內(nèi)臟。鹽、味精、蔥、蒜、姜、雞油等調(diào)味品。用量不限，可自行調(diào)配。先取雞、鴨肫放在旺火沸水鍋內(nèi)煮約3分鐘，斷生時(shí)撈出修去邊皮。凈肝在溫水鍋內(nèi)煮沸，改用小火煮1～2分鐘，斷生時(shí)撈出。凈心放人沸水鍋中待再沸時(shí)即撈出。凈腸掛在長(zhǎng)竹筷上，浸入沸水燙一下即取出。燜蛋在溫水鍋內(nèi)煮到全部凝結(jié)、熟透撈出。肫、肝、心都切成細(xì)條，腸剪成短段，燜蛋切成小片，熟雞、鴨血塊切成小丁，在沸水中煮，加紹酒，撇浮沫。吃時(shí)，將內(nèi)臟放入漏勺，入沸水中燙熱，倒入碗中，加精鹽、味精、燜蛋，再取血丁加湯，淋上雞油，調(diào)味后即可服食。本品養(yǎng)肝補(bǔ)血，治血虛頭昏效果明顯。

(2)動(dòng)物肝粥：豬肝、羊肝、鴨肝等均可，用量150克，粳米150克，姜、蔥、油、鹽適量。肝洗凈切成小塊，與大米一起加水常法煮粥，肝熟粥稠，適加調(diào)味，即可服食。每日1劑，分早、晚服。本品以肝養(yǎng)肝，主治肝血不足引起的頭昏、眼花、視力減退，包括貧血、慢性肝病引起的頭昏。