張平等

火雞養(yǎng)殖在我國(guó)尚處于起步階段，但在西方卻早已是僅次于肉雞的禽肉生產(chǎn)品種，排名禽肉生產(chǎn)第二位?；痣u在西方之所以如此受青睞是緣于它肉質(zhì)的獨(dú)特性，火雞肉質(zhì)肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量占３０．４％，比牛肉（２７％）、羊肉（２１％）、豬肉（２４％）、雞肉（２５．４％）都高，肉中膽固醇含量較低，容易被人體消化吸收和利用，是老人、婦女、兒童以及高血壓、貧血、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化等病人的極好肉食佳品，是一種食用價(jià)值極高的美味保健食品。

法國(guó)貝蒂納火雞易飼養(yǎng)，耐粗飼。它喜食水草、浮萍、青草、青菜、薯藤等，為著名草食禽類，可節(jié)約大量精料。它還能適應(yīng)自然界各種惡劣氣候，在我國(guó)南北方不十分寒冷的地方，都可以飼養(yǎng)在簡(jiǎn)單的棚子里。冬天成年火雞不怕寒風(fēng)，無(wú)論是山區(qū)還是平原，它都可以安全越冬。它合群性強(qiáng)，群出群歸，極少單獨(dú)活動(dòng)。它每產(chǎn)１０～１５枚蛋就出現(xiàn)抱窩行為，可利用它這種行為進(jìn)行自然孵化。

法國(guó)貝蒂納火雞適應(yīng)多種養(yǎng)殖方式，對(duì)禽舍設(shè)備與飼養(yǎng)條件要求不高，既適合家庭飼養(yǎng)，又適合集約化養(yǎng)殖，更適宜放牧，如山坡、林地、堤壩、湖灘、草地沃野等有草的地方均可放牧。（見(jiàn)中插四圖１０）（安徽省合肥市蜀山開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)大道１號(hào)安徽省招寶農(nóng)業(yè)新科技發(fā)展有限公司郵碼：２３００３１電話：０５９１－５３１０５９５）

小型優(yōu)質(zhì)黃雞——南昌黃雞

南昌黃雞體型小，全身羽毛、喙、皮膚、腳均為黃色，雞冠為單冠直立，冠、肉髯、眼圈、臉、耳葉鮮紅色，耳毛淡黃。公雞胸較深，胸肌發(fā)達(dá)。母雞胸、腹稍深，背較短，體稍寬，雞體小巧靈瓏。

南昌黃雞飼養(yǎng)方法與普通雞一樣，可以圈養(yǎng)或散養(yǎng)。它抗病能力強(qiáng)，做好雞群的免疫接種及衛(wèi)生防疫，就不會(huì)有疾病發(fā)生。

公雞２月齡即可出售，體重０．７公斤左右；母雞１１０日齡可出售，體重１．２５公斤。成年母雞１．５公斤左右，公雞２～２．５公斤。母雞１３０日齡開(kāi)產(chǎn)，５００日齡產(chǎn)蛋１３５枚左右，蛋重４５克左右。公雞１３０～１４０日齡可進(jìn)行配種，公母比例為１ ∶１５～２０，其種蛋受精率平均為９０％，種蛋合格率９８％，孵化率８５％，育雛成活率９６％以上。成年母雞耗料為８０克／日·羽。１～１２０日齡耗料，公雞４．５６公斤，母雞４．４公斤。

南昌黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，１０～１２周齡的仔雞風(fēng)味更加獨(dú)特，猶如飛禽。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除含人體必需的氨基酸外，微量元素的含量也很豐富，脂肪和膽固醇的含量很低。優(yōu)質(zhì)黃雞是適應(yīng)于各類人群的滋補(bǔ)食品。

南昌黃雞很容易飼養(yǎng)，如放牧飼養(yǎng)，則飼料成本低，雞羽毛有艷麗光澤，抗病能力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。該雞種在市場(chǎng)上售價(jià)比普通雞種高２倍。飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)黃雞成本低，效益好，是養(yǎng)殖專業(yè)戶最明智的選擇。（見(jiàn)中插四圖１１）（江西省種雞場(chǎng)種禽公司陳澤民郵碼：３３０２００電話：０７９１－５７０３２１９１３８０３５４０１６７）