黃曉楓　張　擎

合宜的自然環(huán)境

四川省都江堰市位于成都平原的西北部，舊稱灌縣。這里自然環(huán)境優(yōu)美，跨成都平原和龍門山山地兩個不同的自然區(qū)域，岷江自西向東貫穿全境，轄區(qū)西北群山環(huán)抱，秀峰疊起，由南向北綿延著邛崍山脈和龍門山脈，金鳳窯就位于岷江河?xùn)|龍門山脈東邊的山前地帶。此區(qū)盛產(chǎn)煙煤、長石石英砂巖、方解石和粘土。

金鳳窯的窯場坐落在一個名為窯沙坡的小山包上，山下有大量適合制作瓷器的粘土，背靠著出產(chǎn)煙煤和石英砂巖的金鳳山，這些豐富的瓷土和煤等原料，為此地瓷器的燒制提供了便利的條件。而其東南的成都平原，素有“天府之國”的美譽，交通便利，是該窯場最近最直接的市場。這一地區(qū)有著悠久的瓷器燒造歷史，曾在這里發(fā)現(xiàn)的古窯址有天馬鄉(xiāng)六馬槽南朝至唐代窯址、高堡碑唐代窯址、玉堂唐宋窯址以及瓦崗壩宋代窯址、彭縣宋代磁峰窯等。

科學(xué)的匣缽裝燒

金鳳窯系一處宋代民窯，未見于史料記載，發(fā)現(xiàn)此處遺跡以后按地名為其冠名金鳳窯。1999年上半年，我們成都市文物考古工作隊對該窯進行了科學(xué)發(fā)掘。金鳳窯的窯爐絕大多數(shù)為磚砌的饅頭窯，34座窯爐中僅一座斜坡式龍窯。這里以煤作燃料，瓷器的燒成溫度較之柴窯要高，發(fā)掘所得的大多數(shù)瓷器火候較高，胎體堅細(xì)，叩之鏗鏘，釉色光潔瑩亮，其中又以黑釉瓷器最為突出。

金鳳窯的裝燒工藝多種多樣，最多的是匣缽裝燒。匣缽主要有三類 ：漏斗形平底匣缽、筒形匣缽和缽形匣缽。匣缽裝燒的方法 ：一是將裝好器物的漏斗形匣缽層層重疊，頂部加匣缽蓋 ；二是將器物裝入筒形匣缽或較大的漏斗形匣缽中，再在其上加蓋方形或圓形墊板，墊板之上再放置器物，加蓋匣缽 ；三是將筒形匣缽對扣或缽形匣缽對扣，器物并列或重疊置于其中，對扣的匣缽再重疊放置。其中不少筒形、缽形匣缽有2至4個小圓孔，這是用于調(diào)節(jié)窯室與匣缽內(nèi)的溫差，并防止當(dāng)窯室內(nèi)溫度升高時，匣缽內(nèi)的冷空氣膨脹引起爆炸和破裂。黑釉瓷器多采用匣缽裝燒法，大器物的放置上，黑瓷器中的盞多為一匣一件的正燒法，匣缽底部墊細(xì)沙 ；還有黑釉瓷盞和白釉瓷盞兩件套燒、兩件黑釉瓷盞套燒，以細(xì)沙作墊的裝燒方法 ；以及爐、罐等大件器套瓶、小罐、壺、茶盞等小件器裝燒，以細(xì)沙作墊等方法。第二種是沙墊式重疊仰燒，有的用匣缽，有的不用匣缽，白瓷器主要采用這種裝燒法，器物之間以石英砂作墊間隔，頂部多加蓋匣缽蓋。第三種是采用墊餅、墊環(huán)墊燒的裸燒法，這種方法的運用相對較少。視其墊板和器物的大小，可分為一板一器、一板多器等不同的放置方法。

黑釉瓷釉色變化最為美麗

金鳳窯的產(chǎn)品以民間日用器為主。瓷器主要為白釉瓷和黑釉瓷兩類。白釉器形以盞、碟、盤和碗為主，一般都有圓形口沿和花瓣口兩類。瓷胎以磚紅色為主，也有一些淺灰、淺黃和青灰色胎。盞、碟等小件器物釉下多施一層白色的化裝土，碗、盤等器形則有釉下施白色化裝土和青色的護胎釉兩種。碗、盞、盤等器物外壁下部和足部不上釉，碟則僅足底不上釉。白釉的釉色瑩潤，略帶牙黃，以素面為主，多有大小不同的開片。不少碗的內(nèi)壁有模印的幾根凸線表示出花瓣形，使得整個器形顯得素雅大方。外壁的裝飾主要有篦劃花紋、壓印花紋、刻劃花紋和釉下繪花等。壓印花紋和刻劃花紋多填以黑釉，篦劃花紋多為水波形，以積釉顯現(xiàn)出青白色的花紋，釉下繪花均為黑褐釉花紋，簡潔明快。值得一提的是金鳳窯還燒制一類白胎白瓷，胎色潔白而細(xì)膩，胎體較薄，多通體施釉，釉色潔白光潤，器形有碗、盤、碟等。這一類白瓷器無論胎色、胎質(zhì)、釉色以及造型、燒制方法，都與附近的磁峰窯的同類器物頗為相似。金鳳窯和磁峰窯都位于川西平原的山前地帶，兩地相去不遠(yuǎn)，磁峰窯場燒制白瓷的時間大致開始于北宋中期，下限在南宋晚期到元初，與金鳳窯的燒造時代基本相當(dāng)。磁峰窯的產(chǎn)品是當(dāng)時蜀瓷白瓷中的佼佼者，金鳳窯這類白瓷器明顯其影響。

黑釉瓷器是金鳳窯的主要產(chǎn)品，器形可分食用器和陳設(shè)器兩大類。食用器有盞、碗、盤、罐、缽、茶托等，陳設(shè)器有瓶、香爐、樽等，器形十分豐富。食用器造型多輕巧挺秀，陳設(shè)器則多顯厚重沉穩(wěn)。黑釉瓷器的胎色以青灰色、灰白色和黃白色為主，也有不少為紫紅色、磚紅色。主要的釉色有漆黑、黑褐、褐、醬、醬褐、醬綠、赭黃、銀灰、棕色等，釉色富麗。釉層一般在器物內(nèi)壁較薄而均勻，在外壁則多有流釉、積釉等現(xiàn)象，紋飾以窯變紋取勝。金鳳窯的釉一般施兩層至三層釉料，分別用含鐵量較高的黑色底釉、褐色底釉和一層高溫?zé)坪竽馨l(fā)生復(fù)雜變化的乳濁性釉構(gòu)成。底層和表層在燒造過程中形成窯變，面釉由于不同的施釉方法，變化而成不同的窯變紋。金鳳窯常見的窯變紋有兔毫紋、星點紋（金星紋、銀星紋）、鷓鴣斑紋、油滴紋、戳印的醬斑紋和輻射狀的菊花紋等，還有以積釉的方法形成瀑流形、桃核形裝飾的紋樣，變化豐富，不一而足。此外，不少黑色和黑褐色的底釉上有各式斑塊暈圈和線條，閃耀著藍(lán)、紅、綠、黃、紫的色彩，呈現(xiàn)出十分斑斕絢麗的虹彩紋。黑釉泛藍(lán)是金鳳窯另一個較為明顯的特點，主要是一些厚胎瓷盞的紋飾以及胎質(zhì)細(xì)膩的白胎黑釉瓷盞、瓷碗。

柿色釉在金鳳窯瓷器中也較為常見，這種釉釉層都較薄，通體厚薄均勻，釉色往往十分光亮，顯得濃烈鮮艷，又不失沉穩(wěn)莊重，器形不僅有盞、碗、碟、茶托等小件日用器，也有香爐、瓶等陳設(shè)器。

黑釉盞盛行與宋代斗茶風(fēng)尚有關(guān)

盞是黑釉瓷器中的大宗，有大小厚薄不同的十多種造型，其共同特征是斜腹略弧，小餅足（或有少量小圈足、小的玉璧底），造型、工藝等與福建建窯以及重慶涂山窯和川西北的廣元窯的茶盞有相近的地方。黑釉瓷盞又可分為薄胎盞和厚胎盞兩類，薄胎盞胎的厚度一般在2毫米左右，有的器底心厚度僅為1毫米，而底心積釉較厚 ；厚胎盞則多為束口或斂口深腹形，胎的厚度大致為4～5毫米。金鳳窯的黑釉瓷盞與當(dāng)時盛行全國的“斗茶”習(xí)俗有很大關(guān)系。我國早在西漢就開始以茶作為飲料，到唐代飲茶成為一種社會習(xí)尚。入宋以后，飲茶更發(fā)展成“斗茶”，并很快風(fēng)行南北，由是飲茶成為一種風(fēng)雅的習(xí)俗，飲茶本身也有了超越止渴的意義。在宋代，人們飲用的是半發(fā)酵茶，飲用時將膏餅狀的茶研磨成細(xì)末放入茶碗，沏以初沸的開水，水面沸起一層白沫，白沫多者為上品。在黑、褐、青、青白、白色等不同釉色的茶盞中，以黑釉茶盞最適宜襯托白色的茶沫以供觀察，于是黑釉茶具也隨著“斗茶”風(fēng)氣的盛行而日益受到人們的喜愛。茶樹是都江堰的主要經(jīng)濟樹種之一。這里茶樹栽培歷史悠久，唐代陸羽就曾在《茶經(jīng)》中盛贊青城丈人山出產(chǎn)的茶葉。同時成都從唐代到宋代又是當(dāng)時經(jīng)濟最為發(fā)達的地區(qū)之一，人口眾多，對黑釉盞的大量需求促使各地民窯以生產(chǎn)這類產(chǎn)品為主，這些都是金鳳窯以茶盞作為主要產(chǎn)品的原因。

香爐、瓶等陳設(shè)器多為黑釉醬彩或醬釉黑彩。香爐的形 制較為單一，均為三足爐，直頸，鼓腹，足部極少上釉，內(nèi)底多留有與其他器物套燒時使用的墊沙。器壁較厚，釉層較薄，外壁下腹多有流釉。瓶的造型則顯得多種多樣，有膽形瓶、葫蘆形瓶、瓜棱瓶、鼓腹高圈足敞口瓶，折腹瓶等，均為圈足器，圈足和下腹基本未施釉，釉下通體施一層褐色的護胎釉，器壁較厚。

考察金鳳窯的時代和窯爐結(jié)構(gòu)、瓷器的燒造工藝，它的興起與當(dāng)時北方工匠因避戰(zhàn)亂南下以及成都平原在宋代的繁榮有著緊密的關(guān)系，同時它又受到同時期的名窯（如福建建窯）和附近窯場（如臨近的磁峰窯）的影響，它的產(chǎn)品有強烈的時代特征，又具明顯的自身特點，是研究宋代、特別是南宋蜀瓷和蜀中民窯的寶貴資料，在民間宋代民窯瓷的收藏斷代上也有標(biāo)尺意義。