曉　宏

中國(guó)有句俗語：“民以食為天”，可見，中國(guó)人很重視吃。但是事實(shí)和科學(xué)數(shù)據(jù)告訴我們，中國(guó)人更重視“藝術(shù)地吃”，而常常忽略了“科學(xué)地吃”，其實(shí)，吃的最基本目的是獲得營(yíng)養(yǎng)，其次才是色、香、味等感官享受，而我們常常本末倒置。比如購買或制作食物時(shí)，我們更多的是關(guān)心食物的口味，很少關(guān)心食物的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)我們用同樣的習(xí)慣為寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，這樣做的弊端就很明顯了。

我們知道，嬰兒期的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)寶寶一生的健康有很大的影響，故父母?jìng)兌枷Ｍ鼙M自己的時(shí)間和金錢為寶寶提供最好的營(yíng)養(yǎng)。然而，近期科學(xué)調(diào)查結(jié)果仍然顯示：中國(guó)寶寶半歲后生長(zhǎng)發(fā)育速度仍逐漸落后發(fā)展國(guó)家的寶寶；中國(guó)寶寶半歲以后營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率比半歲前顯著增高。很明顯，當(dāng)寶寶到了4個(gè)月大，我們開始給寶寶提供母乳以外的輔食時(shí)，所提供的食物常常不能滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要。這是因?yàn)?，嬰兒?duì)食品的營(yíng)養(yǎng)和制作要求遠(yuǎn)較成人高，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單自制輔食難以滿足寶寶的需要。所以，為寶寶健康，我們應(yīng)了解一些科學(xué)喂養(yǎng)和食物制作的知識(shí)。那么，什么樣的嬰兒食品才是高品質(zhì)的呢？這里，將自制或購買嬰兒食物的注意事項(xiàng)簡(jiǎn)介如下：

1.安全衛(wèi)生：這是最基本的要求。嬰兒的肝臟解毒功能遠(yuǎn)比成人差，所以在家庭里給寶寶制作食物時(shí)。注意不可含有農(nóng)藥等殘留成分，買回來的蔬菜和水果最好先用清水浸泡一會(huì)兒。同時(shí)，給寶寶準(zhǔn)備食物的餐具等也一定要消毒。在商場(chǎng)購買食物時(shí)，要注意看食物的配方表，是否含有防腐劑、人造色素、人造香精等物質(zhì)，這些物質(zhì)往往對(duì)寶寶的健康有不利影響。食物也不宜添加過多的鹽、糖等調(diào)味劑。寶寶若養(yǎng)成嗜甜或咸的習(xí)慣，回增加其日后患心血管疾病的機(jī)會(huì)。寶寶的味覺很敏感，天然的食物，對(duì)寶寶來說，既健康又美味。

2.易消化吸收：不同月齡應(yīng)給寶寶不同質(zhì)地的食物，以適應(yīng)并鍛煉寶寶的消化吸收功能。再有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，寶寶不可消化吸收也無用。寶寶的消化器官和功能尚末發(fā)育成熟，最初只可消化母乳，當(dāng)四個(gè)月有淀粉酶分泌時(shí)，才可添加易消化吸收的谷類輔食，然后是菜、果、肉類；食物的濃度應(yīng)由稀到稠，質(zhì)地有細(xì)膩的糊狀逐漸向含較粗顆粒、小碎塊過渡。到寶寶快要出牙時(shí)，也要適時(shí)給寶寶一些質(zhì)地較硬的食物，如磨牙餅等以促進(jìn)乳牙蔭出。

3.營(yíng)養(yǎng)豐富均衡：判斷食物營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，并非只看價(jià)格。人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、咴水化合物、維生素和礦物質(zhì)，給寶寶的一日食物中每種營(yíng)養(yǎng)素均有并達(dá)到需要量，就是營(yíng)養(yǎng)豐富均衡了。4個(gè)月前，母乳是營(yíng)養(yǎng)最全面均衡的天然食物。4個(gè)月后，單純母乳的營(yíng)養(yǎng)開始不能滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要，需要添加輔食，讓寶寶逐漸適應(yīng)谷類、蔬菜、水果、蛋和肉類后，寶寶每日食物應(yīng)包括以上無大類食物，就基本可保證寶寶獲得豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)了。而多數(shù)家庭自制輔食，以米糊、爛面等為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，寶寶半年后很易發(fā)生缺性貧血和佝僂病等，而一些添加了鐵、鋅和鈣的高品質(zhì)的輔食，是寶寶最佳的選擇。