誰(shuí)最早預(yù)測(cè)亞洲金融危機(jī)

1995年9月26日上午11時(shí)。南非首都比勒陀利亞。比勒陀利亞大學(xué)階梯大會(huì)議室。

聯(lián)合國(guó)世界經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)項(xiàng)目1995年秋季會(huì)議正在這里舉行。來(lái)自80多個(gè)國(guó)家的近200名政府、銀行、高等院校和科研機(jī)構(gòu)的著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家和金融學(xué)

一位美籍華人向與會(huì)者闡明觀點(diǎn)，他的報(bào)告題目是：“下一個(gè)墨西哥在東南亞嗎？”

報(bào)告人僅用了半小時(shí)時(shí)間，解釋了他23頁(yè)的講稿和32頁(yè)圖表，他最后得出結(jié)論：菲律賓、泰國(guó)、韓國(guó)、印尼和馬來(lái)西亞是將要發(fā)生金融危機(jī)的國(guó)家；而中國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣省、香港地區(qū)和新加坡不太可能發(fā)生墨西哥式的金融危機(jī)。全體與會(huì)者對(duì)報(bào)告人精湛的 科學(xué)分析和見(jiàn)解報(bào)以熱烈的掌聲。

盡管當(dāng)時(shí)在座的一些東南亞國(guó)家的學(xué)者反對(duì)或者不同意報(bào)告人的結(jié)論，但是，1997年下半年的東南亞金融風(fēng)暴證明了報(bào)告人的遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)。報(bào)告人的預(yù)測(cè)在兩年后應(yīng)驗(yàn)了。

這位報(bào)告人就是美國(guó)斯坦福大學(xué)教授劉遵義博士。

(張文國(guó)摘自《人民日?qǐng)?bào)》)

諾貝爾獎(jiǎng)大角逐中國(guó)痛失了一次良機(jī)

諾貝爾獎(jiǎng)已經(jīng)走過(guò)近百年歷程，獲獎(jiǎng)?wù)甙磭?guó)籍統(tǒng)計(jì)已分布到近50個(gè)國(guó)家；新中國(guó)科學(xué)界已奮頭了48年，可是仍與諾貝爾獎(jiǎng)無(wú)緣。

實(shí)際上，中國(guó)至少有一次能獲諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，那時(shí)因?yàn)?965年中國(guó)在世界上首次人工合成牛胰島素。首次人工合成有生命活力的結(jié)晶蛋白質(zhì)，使人類在認(rèn)識(shí)生命奧秘的道路上又邁進(jìn)了一步。

自然，世界不會(huì)忽略中國(guó)科學(xué)家的貢獻(xiàn)，70年代起開(kāi)始有人提名為牛胰島素研制者得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)?？墒?，胰島素的合成涉及的單位和人較多，國(guó)內(nèi)為上報(bào)名單爭(zhēng)論得相當(dāng)厲害。最后，達(dá)成了一個(gè)令人啼笑皆非的一致意見(jiàn)：“要上一塊上，要不都別上”。結(jié)果報(bào)給諾貝爾評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)的名單達(dá)14人之多。諾貝爾的評(píng)獎(jiǎng)原則是只獎(jiǎng)給作出主要貢獻(xiàn)的一二個(gè)人．最多不超過(guò)三人?？墒钱?dāng)時(shí)中國(guó)講集體主義，不能突出個(gè)人，諾貝爾評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)又無(wú)法確定誰(shuí)是真正的主持研制人，雖到80年代初還有人為中國(guó)提名，終因中國(guó)的科研制度問(wèn)題，也因?yàn)橹Z貝爾獎(jiǎng)評(píng)選規(guī)則，使我們最終痛失了一次獲獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

(胡任興摘自《羊城晚報(bào)》)

打工者有六種合同簽不得

1、口頭合同，這類合同，一般是由熟人牽線介紹簽訂的，沒(méi)有書面合同，一旦發(fā)生利益糾紛因空口無(wú)字據(jù)為證，打工者利益必然受損。

2、簡(jiǎn)單合同，這類合同雖有字據(jù)，但內(nèi)容過(guò)簡(jiǎn)、含義不清，缺少必要的細(xì)節(jié)約束，出現(xiàn)糾紛難以處理。

3、一邊倒合同，即合同內(nèi)容偏向用工者，而不利于打工者，出現(xiàn)打工者的利益受損時(shí)，打工者有苦難言，有理難申。

4、抵押合同，即打工者把一些證件、財(cái)務(wù)抵押給用工者，并在合同中寫明。結(jié)果，打工者利益不保時(shí)。難以及時(shí)脫身，即使走人也要損失財(cái)物，拿不回必要證件。

5、生死合同，一些用工者為了逃避應(yīng)承擔(dān)的工傷責(zé)任，便在簽訂合同時(shí)，要求打工者“工傷自理”，這明顯不符合勞動(dòng)法有關(guān)條文。

6、雙面合同，用工者與打工者簽訂的規(guī)范合同用于應(yīng)付有關(guān)部門檢查，由用工者單方面保存，不合法律規(guī)定。

(陳尚勝摘自《北京經(jīng)濟(jì)報(bào)》)

關(guān)公何成為三教共奉的人物

關(guān)羽出生于山西運(yùn)城。運(yùn)城有座百里鹽池，是當(dāng)?shù)厝说闹饕?jīng)濟(jì)來(lái)源。呂熊霸占鹽池，強(qiáng)占民女，激怒了藝高膽大的關(guān)羽。關(guān)羽殺了呂熊，亡命異鄉(xiāng)。關(guān)羽在外發(fā)跡后，鄉(xiāng)人感其義勇，遂為之立祠祭祀。宋代關(guān)公地位上升，被作為國(guó)家祭祀的最高神祗，最后竟與孔子一道成為中國(guó)人崇拜的至高無(wú)上的文武二圣。

關(guān)羽的生死對(duì)三國(guó)鼎立的格局實(shí)無(wú)大礙，而其最后竟成為中國(guó)武圣。究其原因，乃是關(guān)羽一生所做所為，反映了中國(guó)古代平民心目中的英雄要求，又暗合儒家的道德標(biāo)準(zhǔn)。儒、道、佛三教對(duì)關(guān)公的爭(zhēng)奪與改造，最終成就了關(guān)公文化的博大精深。羅貫中又以其生花妙筆，在《三國(guó)演義》中把關(guān)羽描繪成一個(gè)集仁、義、禮、忠、孝、中庸等為一身的藝術(shù)形象，成為儒家道德思想的化身，幾乎人人皆知。

(常鴻仁摘自《文史知識(shí)》)

厄爾尼諾的“反方”——拉尼尼亞會(huì)來(lái)嗎？

近日海外有消息說(shuō)，今年厄爾尼諾結(jié)束時(shí)，拉尼尼亞現(xiàn)象將接踵而至。它和厄爾尼諾有何關(guān)系?對(duì)氣候有何影響?筆者請(qǐng)教了上海氣象科學(xué)研究所秦曾灝、李永平兩位專家。

拉尼尼亞學(xué)名為反厄爾尼諾，顧名思義與厄爾尼諾“對(duì)著干”。厄爾尼諾成因是海水溫度異常升高，拉尼尼亞則是海水溫度異常降低。當(dāng)赤道東太平洋信風(fēng)增強(qiáng)，海水翻騰加劇，下層冷海水涌升至海洋表面，致使海水溫度降低。當(dāng)海水溫度低于月平均值半度以上，并且持續(xù)6個(gè)月以上，拉尼尼亞現(xiàn)象就發(fā)生了。在厄爾尼諾消退年份，由于海水溫度下降，可能發(fā)生拉尼尼亞現(xiàn)象。如在1950年至1989年間，全球共發(fā)生11次厄爾尼諾現(xiàn)象，9次拉尼尼亞現(xiàn)象。但專家說(shuō)，根據(jù)現(xiàn)有的研究分析，還很難斷言今年本次厄爾尼諾現(xiàn)象結(jié)束之后，必定發(fā)生拉尼尼亞現(xiàn)象。

專家告之，拉尼尼亞降臨對(duì)全球氣候也會(huì)產(chǎn)生一定影響。

(馬和平摘自《解放日?qǐng)?bào)》)

人造寶石非假貨地

人造寶石(礦物)已有百年歷史，然而，在我國(guó)珠寶市場(chǎng)上卻遭冷落，商家不愿經(jīng)銷，消費(fèi)者不敢購(gòu)買，原因何在?

首先是人們對(duì)人造寶石缺乏正確的認(rèn)識(shí)，誤以為“人造者，假貨也”。

更有一些不道德的經(jīng)營(yíng)者將人造寶石冒充天然寶石坑騙顧客，敗壞了人造寶石的聲譽(yù)，商家也因?yàn)槿嗽鞂毷瘍r(jià)低利薄而不愿經(jīng)銷。

我國(guó)的人造寶石大量出口國(guó)外，在國(guó)內(nèi)卻舉步維艱，然而國(guó)外的人造首飾公司(如施華洛奇公司、韋文氏公司等)正用大量的廣告攻勢(shì)打人中國(guó)珠寶市場(chǎng)。

人造寶石是科技含量很高的商品，它是在模擬天然寶石在地殼深處高溫高壓等理化環(huán)境中生成的，是當(dāng)之無(wú)愧的高科技產(chǎn)品。

人造寶石具有良好的裝飾性，其中人工合成寶石的化學(xué)成份，結(jié)晶格架、致色因素均與同名天然寶石相同，這就注定了兩者的理化性質(zhì)是一致的。

人造寶石的價(jià)格優(yōu)勢(shì)是天然寶石無(wú)可比擬的，兩者價(jià)差可達(dá)十倍、百倍乃至萬(wàn)倍，而且隨著人造寶石工藝的完善和改進(jìn)，其價(jià)格優(yōu)勢(shì)愈益突出。

人們珠寶消費(fèi)觀念在悄悄地向多元化發(fā)展，因時(shí)因地而異需佩戴不同檔次不同款式的首飾，以追求與環(huán)境氛圍相適應(yīng)的和諧美，因此人們希望擁有多件多套珠寶首飾。那么，價(jià)廉物美的人造寶石首飾將是尋常百姓首選的目標(biāo)。

(陶維松文，程曉東摘自《中國(guó)礦業(yè)報(bào)》)

下世紀(jì)最賺錢的十四種職業(yè)

房地產(chǎn)商到2000年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均居住面積要達(dá)到8平方米，需新建住宅16．5億平方米，這為房地產(chǎn)商提供了廣闊的市場(chǎng)。

計(jì)算機(jī)軟件開(kāi)發(fā)商我國(guó)軟件市場(chǎng)總需求的產(chǎn)值至少應(yīng)達(dá)到1000億元以上，而實(shí)際上我國(guó)軟件行

業(yè)的年產(chǎn)值只有4億元左右，潛在需求巨大。

廣告人美國(guó)廣告創(chuàng)意大師的年平均收入在30萬(wàn)美元左右。我國(guó)廣告業(yè)的營(yíng)業(yè)額每年正以40％的速度遞增。

建筑承包商他們的提成約占整項(xiàng)工程投資的7％左右，收人非常誘人。

制片人姜文拍攝<陽(yáng)光燦爛的日子>共投資2000萬(wàn)元，全國(guó)票房收入約為4400萬(wàn)元。

保險(xiǎn)代理人在國(guó)外，保險(xiǎn)代理人的傭金可達(dá)保費(fèi)的30一40％。據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)目前尚需高水平的保險(xiǎn)代理人約120萬(wàn)人。

證券經(jīng)紀(jì)人參與買賣股票的人越多，對(duì)經(jīng)紀(jì)人的需求就越大。

公關(guān)人真正的公關(guān)是一種現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)與管理方式。公關(guān)人也將成為一種高收入的職業(yè)。

律師北京200多家律師事務(wù)所中，年收入在10萬(wàn)元以上的律師占總數(shù)的90％。

醫(yī)生按衛(wèi)生部要求，到下世紀(jì)前20年，我國(guó)共要增加醫(yī)生238萬(wàn)人。

注冊(cè)會(huì)計(jì)師國(guó)際六大會(huì)計(jì)公司人均年業(yè)務(wù)收入均在60萬(wàn)美元左右。中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師前景也十分輝煌。

撰稿人出版業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，稿酬將進(jìn)一步提高，以文為業(yè)、以文致富絕非夢(mèng)想。

特種養(yǎng)殖業(yè)主1987年我國(guó)出口水貂皮154萬(wàn)張，換匯5392萬(wàn)美元；河南一農(nóng)民養(yǎng)蛇一年凈賺11萬(wàn)元。

導(dǎo)游到2010年，效益好的旅游公司最一般的導(dǎo)游收入，年薪也會(huì)超過(guò)10萬(wàn)元。

(果實(shí)文，過(guò)慶東薦自《紹興晚報(bào)》)

世界最佳生活模式

衣——以英國(guó)模式為佳。在講究社交的英國(guó)人的衣櫥中，僅有兩套衣服加二三條褲子，英國(guó)女人亦是如此。英國(guó)是個(gè)比較講究衣著的國(guó)家，但決不浪費(fèi)，一套衣服一穿就是七八年。

住——以前蘇聯(lián)模式為佳。前蘇聯(lián)很少有獨(dú)住的花園洋樓，一般都是五層高的公寓，一個(gè)公寓可以住幾十家至上百家，房間比較寬敞。室內(nèi)主要家具都附屬于公寓，遷居非常方便。

食——以美國(guó)模式為佳。美國(guó)人對(duì)食物很少浪費(fèi)，億萬(wàn)富翁也是一樣。中等人家和富貴人家吃的家常便飯，內(nèi)容相差無(wú)幾。

喝——以中國(guó)模式為佳。美國(guó)和西歐流行的飲料是咖啡和酒，這兩者都有不良的作用，中國(guó)人多以茶為飲料，甚為有利健康。

行——以日本模式為佳。日本的私家轎車并不多，但現(xiàn)代化的高速公路、地下鐵路分布密集，遍布全境，人們外出十分方便。

玩——以歐美模式為佳。歐美人一般把相當(dāng)部分收入都用在玩上。每到假日，便攜妻帶子外出游玩。

(小禾摘自《齊魯晚報(bào)》)

人體特征能遺傳

國(guó)內(nèi)外有醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：人類有10種特征與遺傳直接相關(guān)。

膚色一般來(lái)說(shuō)，膚色的遺傳有“相乘后再平均”的特征。如果父母皮膚都較黑，子女不可能有白肌膚：若一方白一方黑，則子女的膚色多為中性。

肥胖肥胖的體質(zhì)是最容易遺傳的。如果父母都肥胖，約有53％的子女會(huì)成為胖子；如有一方肥胖，則遺傳率大約為40％。

身高子女的身高有35％來(lái)自父親的遺傳，35％來(lái)自母親，其余的30％則來(lái)自后天環(huán)境的影響。所以，若父母中有一方身材較矮，子女的身高往往偏矮。

青春痘如果父母雙方都曾患過(guò)青春痘，那么，子女遺傳的可能性約為一般人的20倍。

少白頭此乃屬于隱性遺傳，遺傳率比較低。

禿頭禿頭屬特殊半性遺傳，而且只遺傳在男性身上。所以，如果父親是禿頭，兒子有50％的機(jī)會(huì)是禿頭；若是母親的父親是禿頭，兒子成為禿頭的幾率則為25％。

雙眼皮雙眼皮屬顯性遺傳。若父親是雙眼皮，子女雙眼皮的幾率比較高(也會(huì)有子女出生時(shí)是單眼皮，而長(zhǎng)大成人后是雙眼皮)。另外，像大眼睛、高鼻子、大耳垂、長(zhǎng)睫毛等都屬于明顯的顯性遺傳。

聲音一般來(lái)說(shuō)，男孩的聲音大小、高低像父親，女孩子像母親。但若受到肺活量、舌頭長(zhǎng)短、嘴型、顏面骨骼等因素的影響，以及先天條件的缺憾，也可能由后天的發(fā)聲訓(xùn)練而改變。

下顎下顎形狀屬于明顯的顯性遺傳。若父母任何一方有下巴突出的情況時(shí)，子女很可能遺傳到這種特殊形狀。

蘿卜腿蘿卜腿是因?yàn)槠は轮痉e存過(guò)多，只要充分運(yùn)動(dòng)，即可避免，倒是腿的長(zhǎng)短會(huì)有遺傳。

(曲銘芳文，龍江河摘自《深圳晚報(bào)》)

健美體形的“四忌”

女性都希望自己的身材苗條健美。然而很多女性卻不知道，是“湯、糖、躺、燙”無(wú)形中破滅了她們美好的愿望。

“湯”是人們喜愛(ài)的餐桌上的美味。它含有豐富的脂肪、氨基酸及淀粉物質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)，進(jìn)入胃后，半小時(shí)左右即可排于小腸。由于湯質(zhì)均勻，在小腸中呈彌漫狀分布，吸收面積大，很容易被消化吸收，因而多喝湯容易發(fā)胖。

“糖”是供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)之一。食糖過(guò)多，超過(guò)機(jī)體所需，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)貯存起來(lái)，使身體發(fā)胖，故應(yīng)少吃糖。

“躺”即喜靜不喜動(dòng)。我們都知道，活動(dòng)就要消耗能量，而能量的產(chǎn)生主要靠體內(nèi)脂肪的貯存。若活動(dòng)太少，消耗就少，那么脂肪就必然增多，人就會(huì)逐漸發(fā)胖。

“燙”即指太熱的食品。溫度較高的食品可使腸壁血管擴(kuò)張，消化腺分泌活動(dòng)加強(qiáng)，因而加快了食物的消化過(guò)程，吸收進(jìn)體內(nèi)的糖類脂肪亦相應(yīng)增加。所以，多食燙食，也會(huì)使身體發(fā)胖。

(趙富華文，馬耀良摘自《錢塘周末》)

健身新方法：體內(nèi)大掃除

人為何生病?細(xì)菌或病毒侵襲、營(yíng)養(yǎng)不合理、心理不健康等固然為其主因，但近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)毒素積存亦難辭其咎。因此，若能像打掃環(huán)境那樣經(jīng)常對(duì)體內(nèi)進(jìn)行“大掃除”，及時(shí)清除毒素，自然安康少病。

那么，如何進(jìn)行“大掃除”呢?本文奉上幾招，供參考。

主動(dòng)咳嗽清掃肺部

肺是人體最易積存毒素的器官之一。自然界中的粉塵、有害氣體與金屬微粒以及工業(yè)廢氣中的毒性物質(zhì)，通過(guò)呼吸侵入肺泡與支氣管，既損害肺臟本身，又可從這里潛入血液而“株連”全身。此時(shí)。不妨借助于主動(dòng)咳嗽法予以清掃。

具體做法是：每天清晨、中午或睡前，到室外選擇一處空氣清新之地，做深呼吸運(yùn)動(dòng)。深吸氣時(shí)緩緩抬起雙臂，然后突然咳嗽，同時(shí)迅速垂下雙臂，使氣流從口、鼻噴出，咳出痰液。如此反復(fù)做10遍，每做完一遍后進(jìn)行幾次正常呼吸，防止過(guò)度換氣。只要每天堅(jiān)持這樣做，肺部即可保持清潔。

飲水沖洗清掃腸道

腸道特別是大腸為糞便形成并積存的場(chǎng)所，而糞便中的毒素之多不難想象，清掃毒素的辦法是每天定時(shí)排便，盡量縮短糞便在腸道的停留時(shí)間。另外，定時(shí)飲水沖洗不失為明智之策，每天清晨空腹喝一杯溫開(kāi)水，有利于腸道中的毒素盡快隨尿液排出體外。

運(yùn)動(dòng)發(fā)汗清掃體膚

皮膚也是體內(nèi)排泄毒物的一條渠道，主要通過(guò)出汗的方式，讓汗水將毒物帶走。換言之，平時(shí)要定期設(shè)法出汗，以減少體內(nèi)毒物的積存。

如何發(fā)汗呢?最簡(jiǎn)單的辦法就是從事體育運(yùn)動(dòng)，

如跑步、騎車、跳躍、球類運(yùn)動(dòng)等。一般每星期至少要有一次運(yùn)動(dòng)達(dá)到出汗的程度，且運(yùn)動(dòng)前多喝點(diǎn)淡鹽開(kāi)水，以增加出汗量，收到清掃皮膚之目的。

優(yōu)選食物清掃血液

不少食物具有清除毒素、凈化血液的功效，以下幾種特別值得推薦：

蔬菜各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可溶解沉積在細(xì)胞中的毒素，使之隨尿排出，乃是血液的最佳“凈化劑”。

海帶含有豐富的海帶膠質(zhì)，能促使放射性物質(zhì)排出。

綠豆有解百毒之功，煮湯飲用效果最佳。

蘑菇排泄毒物的能力強(qiáng)，乃是凈化血液的“高手”。

豬血血漿蛋白豐富，經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生一種解毒物質(zhì)，對(duì)多種毒物有效，為清毒食品中的佼佼者。

黑木耳、木瓜、蘋果、茶葉中亦有凈化血液之成分，經(jīng)常食用有助于血液純凈。

(蘭政文文，李貞剛摘自《現(xiàn)代旅游報(bào)》)

不同肉類的保健功能

魚肉護(hù)心健腦魚肉脂肪中的脂肪酸可抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂的生成，改善血液循環(huán)系統(tǒng)的功能。魚肉脂肪中還含有豐富的DHA，DHA對(duì)活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力、判斷力都極其重要，故常吃魚有健腦的功效。

燉肉有益健康豬肉在烹調(diào)方式上以燉最好，燉不但口感好，而且可使豬肉中的脂肪和膽固醇減少，有益的不飽和脂肪酸增多；將豬肉與豆類食品搭配，如黃豆燉肉、豆腐燒肉等。因?yàn)槎辜岸怪破分泻写罅柯蚜字４朔N特殊脂質(zhì)可乳化血漿，使膽固醇和脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁上沉積，從而防止硬化斑的形成。

雞肉補(bǔ)充賴氨酸雞肉是高蛋白低脂肪的食物，且含磷、氯、硫等多種人體需要的礦物元素，吸收率也高。特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉還高13％，對(duì)以谷物為主食的我國(guó)人民，無(wú)疑是一種極好的補(bǔ)充賴氨酸的天然食物。雞湯中含有去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)，可振奮人的精神，消除疲勞，并可治療抑郁癥。

鵝鴨肉保護(hù)心鵝鴨肉總的脂肪量?jī)H為豬、牛、羊肉的1／3左右，其所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)也不同，更接近于橄欖油，不飽和脂肪酸占優(yōu)勢(shì)，無(wú)害甚至有益于心臟。

兔肉美容減肥兔肉的優(yōu)越性主要在于蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量?jī)H為0．4％，只相當(dāng)于牛肉的5％．熱量不到牛肉的一半，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也很豐富，對(duì)于愛(ài)美者來(lái)說(shuō)堪稱佳肴，既美容又減肥，在肉食中獨(dú)樹(shù)一幟。

(錢伯欽文，徐建國(guó)摘自《家庭生活報(bào)》)

幼兒的科學(xué)飲食

3—7歲的幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的階段，這一時(shí)期，幼兒新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育與平時(shí)活動(dòng)需要的物質(zhì)能量較多，因此，我們必須為幼兒提供全面、平衡、適量的飲食，以促進(jìn)孩子健康地成長(zhǎng)，避免營(yíng)養(yǎng)障礙的發(fā)生。

“全面的飲食”是指為孩子提供的食物中應(yīng)當(dāng)包含各種營(yíng)養(yǎng)素。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有6種即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。這些營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于孩子的一日三餐。因此，幼兒的飲食宜廣宜雜，宜米面粗細(xì)結(jié)合，葷素干稀兼?zhèn)?，注意顏色深淺的搭配，多樣化的食物是保證孩子獲得各種營(yíng)養(yǎng)素的前提。

孩子的飲食還應(yīng)保持平衡，即要求供給孩子的各種營(yíng)養(yǎng)素之間要保持一定比例，注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。例如，糧豆應(yīng)當(dāng)混吃，糧類中缺少賴氨酸，豆類中缺少蛋氨酸，混合吃可互補(bǔ)。另外，孩子每日熱量攝入的分布也有一定比例，即早餐占總熱量的20％，中餐占35％，晚餐占30％，午點(diǎn)占15％。

在供給孩子各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量時(shí)，應(yīng)掌握一個(gè)度的法則。孩子的消化器官比較柔嫩，容積較小，管道狹窄，生理機(jī)能較差，我們提供給孩子的食物要易于消化，切忌讓孩子暴飲暴食。

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。讓我們遵循全面、平衡、適量的營(yíng)養(yǎng)概念，為孩子提供健康成長(zhǎng)的飲食基礎(chǔ)。

(程鯨文，嚴(yán)建國(guó)摘自《江南晚報(bào)》)

種個(gè)蔬菜當(dāng)盆景飽了眼神福飽口福

一、蘿卜、花籃。取一個(gè)蘿卜，將它的底部挖空，使其呈水杯狀。填入一層脫脂棉，在上面均勻地撒上一層麥粒，噴些清水，讓脫脂棉濕透。然后，把蘿卜倒掛在向陽(yáng)窗前。一星期后，麥粒長(zhǎng)出綠油油的小苗，蘿卜也向上翻起肥厚的嫩葉，形似花籃。臘月初動(dòng)手制作，臨近春節(jié)便可以觀賞到朵朵蘿卜花了。

二、蔥頭水仙。取一只洗凈的方盆，放入清水，然后把蔥頭插入水中，用卵石、水玻璃或貝殼等將蔥頭依靠住，每隔三五天換一次水，兩星期后，蔥頭葉子便長(zhǎng)得郁郁蔥蔥，狀如水仙，非常好看了。

三、胡蘿卜雪松。將胡蘿卜頂蓋2—5厘米厚的地方，用快刀切下，放到盆景容器中，露出頂蓋，透水分。以后，經(jīng)常保持濕潤(rùn)，六七天后，綠色的胡蘿卜纓破土而出，青翠欲滴，形似雪松。

四、姜葉翠竹。取鮮姜十幾塊，放入淺盆中，蓋上2．5厘米厚的細(xì)土，淺盆水，然后將盆放在暖和的地方，幾天以后，鮮姜便會(huì)長(zhǎng)出嫩芽，并逐漸抽出綠葉，形似翠竹，惹人喜愛(ài)。

(江海文，田居廣摘自《無(wú)錫日?qǐng)?bào)》)