李希舜

在蘇聯(lián)克什米亞海濱，有一家特別的醫(yī)院，那里的醫(yī)生不是用人們常見(jiàn)的藥片或針劑，而是用橘子、葡萄等水果給病人治病。因此，病人稱(chēng)它做“水果醫(yī)院”。

新鮮水果含有人體必需的多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，用水果治病，不但使“藥”變得可口，而且不會(huì)破壞人體內(nèi)的生理平衡，某些微量元素還有特殊的療效。

這里讓我們來(lái)介紹一下怎樣用水果去治病。

糖尿病

糖尿病是一種慢性?xún)?nèi)分泌代謝性疾病，主要是由于人體內(nèi)胰島素的分泌量減少，引起體內(nèi)碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì)等代謝紊亂，使血糖濃度超出了正常值。常用控制飲食，口服降糖藥物，注射胰島素等來(lái)治療。

最近，有人發(fā)現(xiàn)，每天食用二、三兩菠蘿、梨、櫻桃、桃、楊梅等水果，加之適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)，可以控制一般的糖尿病。因?yàn)檫@些水果中含有果膠，果膠能改變胰島素的分泌量，可以使患者的血糖明顯地下降。水果中的纖維素還可以延緩胃的排空時(shí)間，使食摩在小腸內(nèi)停留多長(zhǎng)時(shí)間，阻止食摩向消化道粘膜擴(kuò)散，延緩葡萄糖的吸收。同時(shí)，糖尿病患者因多尿而喪失的維生素，也可從水果中得到補(bǔ)充。

冠心病

引起冠心病的三大原因是高膽固醇血癥(高脂蛋白血癥)，高血壓和吸煙，目前認(rèn)為最主要的是高膽固醇血癥。

治療冠心病除了藥物和低脂肪膳食以外，服用水果也已作為一種治療手段。人們發(fā)現(xiàn)，大劑量的尼克酸有降低血脂的作用；大劑量的維生素C有降低血膽固醇的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明:大劑量維生素C可以改善血液循環(huán)，保護(hù)血管壁。在柑橘、柚、桃、杏、李、草莓、鮮棗等水果中，含有豐富的尼克酸和維生素C，因此，服用這些水果可以治療冠心病。

另外，水果中的粗纖維含有木質(zhì)素，有降低膽固醇生成的作用。橄欖中的不飽和脂肪酸，能治療高脂蛋白血癥。

肝臟疾病

肝臟是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等代謝的重要器官。肝臟發(fā)生疾病，例如急、慢性病毒性肝炎、肝硬化和肝癌等，會(huì)使肝細(xì)胞破壞而引起人體代謝紊亂。

補(bǔ)充多種維生素是治療肝臟疾病的重要措施。例如，維生素B族有防治肝脂肪變性及保護(hù)肝臟的作用；維生素C能增強(qiáng)肝細(xì)胞的抗病力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。這些維生素可以從水果中攝取。水果中的尼克酸可轉(zhuǎn)化成尼克酰胺及輔酶A，較多的水果，如香蕉、蘋(píng)果、柑桔等，可以促使腸蠕動(dòng)，治療便秘。老人可以多吃一些煮熟的水果和蔬菜。早餐前飲用熱開(kāi)水，促使胃一結(jié)腸反射引起腸蠕動(dòng)，同時(shí)結(jié)合體力勞動(dòng)，治療效果則更好。

燒傷燒傷病人對(duì)維生素需要量較大，其中維生素A可以增加纖維細(xì)胞的增生和體內(nèi)羥脯氨酸的含量，使傷口愈合能力增強(qiáng)；維生素C能促進(jìn)創(chuàng)面愈合。燒傷病人血漿和尿中的維生素C、硫胺素、尼克酸、核黃素都較低，需要補(bǔ)充。這些都可從水果中攝取。

孕婦孕婦需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)成分。胡桃、香蕉、西瓜、橘子、葡萄、蘋(píng)果等水果含有維生素B6，可以預(yù)防妊娠性嘔吐，維生素對(duì)肝臟也有治療作用。水果中的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以補(bǔ)充病人因膽汁酸代謝失調(diào)而引起的維生素A缺乏，同時(shí)也不會(huì)因水果中的胡蘿卜素過(guò)量引起維生素A中毒。

西瓜、柑橘、鴨梨、柚子、紅棗、香蕉、荔枝、蘋(píng)果等水果是治療肝病的常用水果。

對(duì)于嚴(yán)重的肝昏迷病人，因其肝細(xì)胞大部分已被破壞，除水果外，還需要用多種維生素來(lái)治療。

惡性腫瘤

目前醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，改變高脂肪的飲食習(xí)慣和經(jīng)常補(bǔ)充維生素、食物纖維是防止腫瘤的有效措施。

水果、新鮮蔬菜和谷類(lèi)食物都含有食物纖維，它們不能被消化酶水解，因而可以稀釋大腸中致癌物質(zhì)的濃度，并增快糞便排出體外，減少致癌物與腸壁接觸。

水果中的維生素，如維生素A或攝入胡蘿卜素將有抑制腫瘤發(fā)生的可能，特別是對(duì)肺、氣管、膀胱和喉癌有一定防治作用；維生素C在體內(nèi)和體外都可以阻斷仲胺和亞硝酸鹽形成致癌物質(zhì)亞硝基胺，攝入維生素C可以減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

因此，在改變高脂肪膳食的同時(shí)，經(jīng)常食用水果，對(duì)防癌治癌將是十分有利的。

營(yíng)養(yǎng)缺乏癥

某些因營(yíng)養(yǎng)缺乏而引起的疾病，用水果治療，效果將更令人滿意。

壞血病壞血病是人體內(nèi)缺乏抗壞血酸(即維生素C)的病癥，用水果治療最有效，因?yàn)樗泻胸S富的維生素C。壞血癥患者可選用柑橘、檸檬、柚、李、柿、棗子等水果應(yīng)選用新鮮的，切開(kāi)的水果久置或烹調(diào)水果會(huì)造成維生素c損失。

核黃素缺乏癥核黃素缺乏癥即缺乏維生素B2的病癥，可以用柑橘、柚、杏、李、櫻桃、棗、香蕉等水果來(lái)治療，這些水果都富含核黃素。

維生素A缺乏癥維生素A缺乏會(huì)引起夜盲、干眼病、角膜軟化甚至失明等病癥。人體內(nèi)維生素A可以從攝入的胡蘿卜素轉(zhuǎn)變得到。含胡蘿卜素最多的是胡蘿卜。在水果中以西瓜、柑橘、柚、杏、桃、香蕉等含量較高。在魚(yú)肝油和動(dòng)物內(nèi)臟雖也含有不少的維生素A，但同時(shí)也存在大量的膽固醇，因此用水果治療具有獨(dú)特的好處。

癩皮病它是由尼克酸和色氨酸缺乏而引起的一種多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏病，主要癥狀有:腹瀉、皮炎和癡呆，可以用含尼克酸較多的水果，如柚、柑橘、桃、李、杏、櫻桃、棗等治療。

習(xí)慣性便秘水果對(duì)習(xí)慣性便秘、燒傷以及孕婦、體弱老人都有良好的治療作用和保健作用。便秘常常是由腸的水果功能紊亂引起的。如食用含纖維素的水果可以促進(jìn)組織膠元的形成，維持胎兒骨骼、牙齒的正常發(fā)育，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。孕婦每日大約需要100毫克的維生素C，而柚子、柑橘、棗子、草莓等水果含有豐富的維生素的水果。飯后食用一點(diǎn)水果，對(duì)孕婦非常有益。

水果作為一種食物，和單純的藥劑不同，在治療一些疾病時(shí)有獨(dú)到之處。水果配合藥劑治療老年病、腫瘤等已引起國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)家的注意，相信不久將來(lái)在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中會(huì)出現(xiàn)一批水果醫(yī)院、水果門(mén)診，用水果來(lái)為患者治病。

(摘自《科學(xué)畫(huà)報(bào)》)

(插圖:李槐惠)