2011年4期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是自然科學(xué)與工程技術(shù)融合的學(xué)術(shù)刊物，全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學(xué)報(bào)、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國內(nèi)化學(xué)與化工文摘、中國食品文摘、美國化學(xué)文摘收錄，是中國科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊。旨在反映自然科學(xué)領(lǐng)域中生物科學(xué)與化學(xué)的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應(yīng)用，內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù)，兼發(fā)機(jī)、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
食品科學(xué)與工程
- 上轉(zhuǎn)換Na YF4:Yb3+Er3+發(fā)光納米粒子制備及其生物功能化
- 淀粉膠粘劑接枝參數(shù)的影響因素及對(duì)其壓縮剪切強(qiáng)度的影響
- 鹽水法和包灰法腌制咸蛋理化性質(zhì)的比較
- 反應(yīng)時(shí)間對(duì)L-阿拉伯糖 /半胱氨酸體系揮發(fā)性產(chǎn)物形成的影響
- 低聚殼聚糖與葡萄糖和麥芽糖的美拉德反應(yīng)及其衍生物的抗氧化性能
- 芡實(shí)淀粉理化性質(zhì)的研究
- 甘薯廢棄物中多酚物質(zhì)的提取及抗氧化活性
- 氣相色譜—火焰光度法測定大米中三丁基錫和三苯基錫
- HPLC示差折光法測定水產(chǎn)品中還原糖、磷酸化單糖和蔗糖
- 塑料桶裝食用油中鄰苯二甲酸酯GC-MS的測定方法
生物技術(shù)與發(fā)酵工程
- 反式脂肪酸 Trans C18∶1誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞凋亡的研究
- 乳糖發(fā)酵短桿菌lysC突變對(duì)L-賴氨酸積累的影響
- L-纈氨酸產(chǎn)生菌的原生質(zhì)體融合及抗高糖融合株的篩選
- 短小芽孢桿菌脂肪酸羥基化發(fā)酵特性與培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 紅茶菌中優(yōu)勢微生物的分離鑒定及系統(tǒng)發(fā)育分析
- β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因的克隆與序列分析
- 葛根凝固型酸奶發(fā)酵工藝研究
- 大孔樹脂分離純化發(fā)酵液中蟲草素的研究
- 白藜蘆醇對(duì)酪氨酸酶體外抑制活性的動(dòng)力學(xué)研究
- 酵母發(fā)酵過程中海藻糖的定性與定量測定