2020年11期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 紫娟茶提取物作果脯天然著色劑的應(yīng)用研究
- 猴頭菇多糖擠壓膨化預(yù)處理提取工藝優(yōu)化
- 利用沙光魚骨制備高可溶性鈣含量的骨泥
- 花果渣膳食纖維粉及膨化脆片的研制
- 響應(yīng)面優(yōu)化低共熔溶劑提取烏龍茶多糖的研究
- 巖臘鄉(xiāng)古茶樹加工不同茶類適制性研究
- 花生芽中酚類物質(zhì)的大孔樹脂純化工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化西藏金耳多糖提取工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蛋清蛋白堿法凝膠化條件
- 焙火方式對武夷巖茶瑞香品質(zhì)的影響
- 宣木瓜抑菌特性及其飲料的活性成分研究
- 醬香型蜂蜜配制酒的工藝優(yōu)化及體外抗氧化能力分析
- 金耳發(fā)酵液酸奶制作及品質(zhì)分析研究
- 牡蠣多肽餅干制作及貨架期預(yù)測
- 紅棗核桃湯圓的配方研究和工藝優(yōu)化
- 糙米蛋糕血糖生成指數(shù)變化研究
- 跨文化環(huán)境下食品專業(yè)英語教學(xué)的現(xiàn)狀與創(chuàng)新
- 核心素養(yǎng)視角下食品生物技術(shù)專業(yè)輔導(dǎo)員在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中的作用
- 全球化經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略下食品貿(mào)易的現(xiàn)狀及未來
- 傳統(tǒng)茶文化思想對高校思政教育的作用
- 經(jīng)濟新常態(tài)下的“一專多能”高校食品專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)模式探析
- 傳統(tǒng)茶文化在大學(xué)生思政教育中的創(chuàng)新實踐研
- 大數(shù)據(jù)時代食品行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展芻
- 體育專業(yè)運動員的食品營養(yǎng)檢測分析
- 化學(xué)技術(shù)在食品添加劑中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析
- 數(shù)字化時代高校圖書館資源建設(shè)的策略研究
- 完善食品小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策的研究
- 大學(xué)體育教學(xué)中引入健康營養(yǎng)教育價值分析