2017年22期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎(chǔ)理論研究,又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎,與時(shí)俱進(jìn),主要欄目有:基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
分離提取
研發(fā)與工藝
- 馬鈴薯米粉加工條件對(duì)其品質(zhì)影響的研究
- 香蕉果酒制備酶解條件的優(yōu)化
- 風(fēng)味韌皮鵪鶉蛋制作工藝研究
- 射頻對(duì)冷凍魚(yú)漿的解凍效果研究
- 酶制劑改善小米面包品質(zhì)的研究
- 太湖蟹加工過(guò)程中呈味核苷酸變化規(guī)律研究
- 響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化玉米淀粉擠出法糊化工藝
- 野生獼猴桃鴨梨利口酒工藝的研究
- 蘋(píng)果火龍果復(fù)合飲料制備及理化指標(biāo)分析
- 長(zhǎng)白山元蘑運(yùn)動(dòng)飲料的研制及對(duì)大鼠運(yùn)動(dòng)后糖原影響
- 復(fù)合澄清劑對(duì)紅樹(shù)莓果酒的澄清效果研究
- 黑加侖葛根飲料的研制及其抗疲勞作用研究
標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)
- 恩諾沙星免疫親和柱的制備與應(yīng)用研究
- 遼寧花生品種營(yíng)養(yǎng)成分及特性分析
- 4種蔬菜中20種農(nóng)藥殘留的基質(zhì)效應(yīng)的研究
- 一種富含天然γ-氨基丁酸的新食材
- 動(dòng)物性食品中替米考星酶聯(lián)免疫檢測(cè)方法的研究
- 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法法快速檢測(cè)豬肉中鹽酸克倫特羅
- SPE-HPLC-MS/MS檢測(cè)動(dòng)物源性食品中金剛烷胺殘留
- HPLC-HG-AFS法分析額爾齊斯河水域魚(yú)類(lèi)中無(wú)機(jī)砷的形態(tài)
- 氣味、色澤、質(zhì)構(gòu)評(píng)價(jià)蝦鮮度的研究
- 櫻桃番茄果脯中矮壯素檢測(cè)方法的建立