2016年4期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機械與包裝技術(shù)、食品安全、計算機科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報
- 我國嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)政策與安全現(xiàn)狀解析
- 小麥及其制品質(zhì)量安全風(fēng)險及控制
- 玉米及其制品質(zhì)量安全風(fēng)險及控制
- 蓮藕不同部位多糖的理化特征與抗氧化活性研究
- 荔枝果肉多糖級分的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
- 解淀粉芽孢桿菌GSBa-1產(chǎn)凝乳酶培養(yǎng)基組成的優(yōu)化
- 莧菜紅色素的提取及其生物活性研究
- 不同品種桑椹中糖酸組成和甜酸風(fēng)味評價
- 模擬失重條件下復(fù)合活菌制劑對腸道雙歧桿菌的影響
- 基于Scopus和Scival的國內(nèi)外高校食品科學(xué)研究現(xiàn)狀分析
- 臭氧水處理對草莓采后品質(zhì)和生理的影響
- 茶鮮葉中有機磷農(nóng)藥殘留分析
- 北蟲草培養(yǎng)殘基中蟲草素的提取純化及抗腫瘤活性
- 卵清蛋白沉淀法分析干紅葡萄酒的澀感質(zhì)量
- 絲膠枸杞保健飲料的研制
- 氣相色譜-三重四級桿串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定醬油中3-氯-1，2-丙二醇含量
- 《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》征稿簡則