2016年9期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業(yè)科學技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽為中國釀酒工業(yè)科技進步的向?qū)?。本刊堅持科技面向?jīng)濟建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 市售5種醬香型白酒揮發(fā)性風味物質(zhì)的主成分分析
- 基于Kriging代理模型對產(chǎn)不飽和脂肪酸的酒曲微生物混菌比例優(yōu)化
- 氣相色譜法測定玉米粉中樂果不確定度評定
- 耐酒精釀酒酵母大氣壓等離子體誘變條件的建立及選育
- 11種保健酒中游離氨基酸的比較分析
- 葡萄酒中酯類物質(zhì)的生物合成及其影響因素
- 基于細菌群落構(gòu)成對高溫大曲類別的判別分析
- 采用θ環(huán)填料CO2萃取生產(chǎn)低醇葡萄酒工藝研究
- 新型白酒分析專用柱分離性能優(yōu)化研究
- 玉米干法酒精生產(chǎn)過程中真菌毒素降解技術(shù)的探討
- 藍莓果酒陳釀期間香氣成分變化研究
- 復合生物制劑在濃香型白酒黃水酯化中的應(yīng)用
- 高通量測序技術(shù)在航天大曲微生物多樣性中的應(yīng)用
- 超聲固相萃取-GC-QQQ法測定稻殼中六六六與滴滴涕農(nóng)藥殘留的探討
- 西鳳瑪咖酒的生產(chǎn)工藝簡介
- 應(yīng)用有機營養(yǎng)優(yōu)化酒精發(fā)酵水平
- 采用響應(yīng)面法優(yōu)化高濃度發(fā)酵探究
- 自動化制曲生產(chǎn)線控制系統(tǒng)的開發(fā)
- 蛹蟲草菌絲體保健酒的研制
- 酵母菌β-D-葡萄糖苷酶酶學性質(zhì)及對葡萄酒香氣的影響研究進展
- QuEChERS-GC-MS/MS法同時測定葡萄酒中97種農(nóng)藥殘留
- ICP-MS法對陶瓷酒瓶19種金屬溶出量的檢測
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）法測定葡萄酒中的多種元素
- ICP-MS測定白酒生產(chǎn)原輔料中重金屬元素方法的研究
- GC及GC-MS外標法檢測白酒中鄰苯二甲酸酯含量的優(yōu)劣對比
- 離子色譜法同時測定白酒中3種甜味劑方法探討
- 干紅山楂酒香氣成分的GC-MS分析
- 氣相色譜-質(zhì)譜法測定白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)
- 五糧液酒文化旅游感知形象的實證研究
- 談?wù)勄逑阈桶拙频娘L格