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刊物介紹

本刊是集調(diào)味品、食品、營養(yǎng)保健品和釀造等行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝和新方法于一體的重要科技期刊。本刊內(nèi)容新穎，適用性強(qiáng)。主要欄目有：專論與綜述、開發(fā)與研究、營養(yǎng)與檢測、釀造與發(fā)酵和生產(chǎn)與技術(shù)等，創(chuàng)刊20多年來始終堅持“開拓、創(chuàng)新、實用、服務(wù)”的辦刊方針。