河南工業(yè)大學學報(自然科學版)
糧油食品研究
- 小麥特一粉和特二粉的面筋聚集特性分析
- 不同產地水飛薊籽油理化特性及脂肪酸組成比較
- 大豆球蛋白兔源多克隆抗血清的制備及其免疫學特性鑒定
- 米糠蛋白的超聲改性及在亞麻籽油微膠囊中的應用研究
- 以谷朊粉原漿和谷朊粉為原料的組織蛋白生產工藝對比研究
- 小麥不同程度萌發(fā)后其加工品質的變化
- 單形重心設計優(yōu)化面團發(fā)酵劑配比的研究
- 多酚與玉米淀粉相互作用研究
- 響應面法優(yōu)化堿煉工藝脫除玉米油中玉米赤霉烯酮的研究
- 熱處理及山梨糖醇對生鮮面品質及貨架期的影響
- 不同糖源對酵母生長及糖利用的影響
- 超聲輔助堿醇法提取青麥仁麩皮中阿魏酸的工藝研究
- 天然辛香料對桐柏豆筋防腐保鮮效果的研究
- 年糕殺菌工藝及其對年糕中微生物影響的研究
- 加工方式對板栗殼主要成分及提取液自由基清除能力的影響