2月3日，大型紀錄片《舌尖上的中國》第四季（以下簡稱《舌尖4》）在中央廣播電視總臺央視綜合頻道和央視紀錄頻道首播。作為一部時隔七年才和觀眾“重逢”的國民紀錄片，《舌尖4》的開播可謂備受關(guān)注?；叵肫饋?，這個逐漸有些讓人淡忘的紀錄片系列，在前三季里拍遍了神州各地的美食。雖不能說已經(jīng)窮盡，但相比同類題材的美食紀錄片，這暌違日久的第四季還能拍出什么新鮮感呢？

《舌尖4》共七集，分別為《絕活》《煙火》《煥發(fā)》《天作》《風物》《洞天》《華流》?！渡嗉?》將視線聚焦當下與中國食物關(guān)聯(lián)最為密切的七個時空場景，從充滿人情味、生活態(tài)的小切口深入主題，以小見大、以點及面，構(gòu)建中國人飲與食的集體文化記憶，重溫舌尖上的中國式溫情。

《舌尖4》在視聽呈現(xiàn)上再次突破，將食物“掰開揉碎”，多視角、多維度打開美食紀錄片更廣闊的想象空間。迭代的拍攝技術(shù)不僅提高了視覺美感，更讓觀眾體會到美食背后的奇妙世界。

《絕活》一集中，來自四川自貢的鹽幫菜廚師，有著一手絕活-10秒爆炒腰花。高速攝影清晰記錄爆炒過程，讓觀眾“聽”到香氣，“看”到溫度，更能沉浸體驗鍋中的視角。

而《煥發(fā)》中的微觀鏡頭，讓各類菌群攻占食材的“微生物之戰(zhàn)”，菌絲在豆渣表面織網(wǎng)的軌跡以及釀醋時發(fā)酵結(jié)晶的琥珀紋路，都在科幻大片般的視覺奇觀下得以一一呈現(xiàn)，揭開美味背后的科學密碼。

在選題方面，節(jié)目致力于探尋美食紀錄片的內(nèi)容增量，深入民間，挖掘了眾多新奇、有趣且溫馨的故事。從遼闊雄壯的阿勒泰冬季牧場，到四季如春菌類匯聚的云南菜場，再到追風逐浪的“海上廚房”，展現(xiàn)了特殊環(huán)境下人們對美食的執(zhí)著與巧思。同時，節(jié)目采用更為活潑的年輕化敘事方式，深入發(fā)掘平凡生活中真摯的人生百態(tài)。這些故事，在味覺、嗅覺、視覺、聽覺的交織中，織就一幅讓人口舌生津的中華美食生態(tài)圖。

溫情之外，相比往季，《舌尖4》也真幽默，網(wǎng)感十足。七年再見，解說詞這樣開場：“朋友，好久不見，這個久別重逢的時候，咱們必須吃點好的，那么問題來了，什么才算一餐好飯？”同樣，夸贊技法高超，無需堆疊辭藻，一句“無他，唯手熟爾”，也為觀眾帶來會心一笑。

（綜合央視網(wǎng)、《北京日報》）