草莓真是“最臟的水果”嗎

有人說(shuō)草莓表皮坑坑洼洼，容易“存”下臟東西，并且草莓殘留的農(nóng)藥也多。其實(shí)，我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓瞎?、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒農(nóng)藥殘留。

我國(guó)對(duì)上市的水果、蔬菜都規(guī)定了農(nóng)藥殘留最低標(biāo)準(zhǔn)，只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

只要將草莓沖洗30秒以上，大部分的農(nóng)藥殘留都會(huì)被清洗掉，所以草莓可以放心吃。

白色草莓是不是轉(zhuǎn)基因？

白色草莓并不是轉(zhuǎn)基因水果，而是培育出來(lái)的新草莓品種。草莓果實(shí)的主要呈色色素是花青素，白色草莓的花青素合成相對(duì)普通草莓較少，所以顏色變淡了。

白色草莓中3-甲基丁酸甲酯這種香味物質(zhì)的含量是紅顏草莓含量的10～20倍，所以白色草莓會(huì)有一種特定的清香，它的果糖含量也高一些，所以吃起來(lái)相對(duì)甜，但在其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，白草莓與普通草莓的區(qū)別并不大。

給身體帶來(lái)5種好處

● 補(bǔ)充維生素C

草莓含有多種維生素，其中維生素C含量比較豐富。一天吃7～8顆草莓就可以滿足成年人一天的維生素C的攝入需求。充足的維生素C有助于預(yù)防壞血病、牙齦出血及骨質(zhì)疏松。

● 護(hù)心臟

草莓中含有對(duì)心臟健康有益的葉酸。經(jīng)常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎癥風(fēng)險(xiǎn)。多項(xiàng)研究表明，體內(nèi)葉酸水平低的人患冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加。

● 預(yù)防大腦早衰

草莓中的花青素能保護(hù)大腦少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓類水果有助于減緩認(rèn)知衰退等大腦老化現(xiàn)象。

● 保護(hù)眼睛

草莓中含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是合成維生素A的重要原料，具有維持正常夜視力、保護(hù)皮膚等多種作用。

● 預(yù)防便秘

草莓表面的籽大多是不可溶性纖維。因?yàn)樯攀忱w維不足而有便秘問(wèn)題的人比較適合吃草莓。

注意：腸胃較弱、經(jīng)常腹瀉，甚至喝涼水都想上衛(wèi)生間的人，吃草莓要適量。

如何挑選和清洗？

普通草莓選顏色鮮紅的，白草莓選白色多一些的；選草莓要選葉片鮮綠、小籽均勻、果型端正、香氣濃郁、無(wú)損傷腐爛的。不過(guò)，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對(duì)會(huì)淡一點(diǎn)，大概兩個(gè)鵪鶉蛋大小的草莓口感較好。

洗草莓時(shí)，宜用流動(dòng)水沖洗30秒以上，可以輕輕揉搓。需要注意的是洗草莓之前不要把草莓蒂摘掉，因?yàn)槿サ俚牟葺舴旁谒薪?，有害物質(zhì)會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成污染。

怎樣保存草莓最好？

草莓最佳的儲(chǔ)存溫度是0℃～10℃。若買回來(lái)的草莓一次吃不完，可以在盤子里鋪一層紙巾，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來(lái)，放入冰箱冷藏室。

只要不碰水又密封得好，草莓一般可存放3天～4天。若是草莓本身品質(zhì)很好，可以存放5天左右。若想保存更久一點(diǎn)，建議放入冰箱冷凍室，將其做成凍草莓保存，也可以做成好吃的草莓果醬。

草莓果醬的制作方法：準(zhǔn)備新鮮草莓1千克 、白砂糖300 克，檸檬1～2個(gè)。制作時(shí)先把草莓去除果蒂切成小塊倒入鍋中，砂鍋、不粘鍋均可，鐵鍋不適合；然后開小火邊煮邊攪拌，攪拌至沒(méi)有大塊果肉時(shí)加入白砂糖繼續(xù)熬煮，一邊煮一邊不停攪拌防止黏底糊鍋，直至水分變少，呈醬狀態(tài)；最后加入檸檬繼續(xù)充分?jǐn)嚢?，慢?3～5 分鐘后關(guān)火，趁熱裝入小罐子中擰緊，放入冰箱保存。