近些年來，隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變，慢性疾病的發(fā)病率不斷增高，已成中國(guó)居民死亡的主要因素。目前，較為高發(fā)的慢性疾病包括肌少癥、糖尿病、高脂血癥、肥胖癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球肌少癥的患病率在6%—12%?，而亞洲部分地區(qū)的患病率可以達(dá)到25.7%。根據(jù)最新糖尿病患病率調(diào)查顯示，截至2022年，全球約有8.28億成年人患糖尿病，我國(guó)的患病率位列全球第二位。以上數(shù)據(jù)顯示，各種慢性疾病已經(jīng)成為全社會(huì)不容忽視的健康問題。

為了預(yù)防慢性疾病，越來越多的人開始嘗試低碳飲食這種方式，即嚴(yán)格限制碳水化合物攝入量，同時(shí)增加蛋白質(zhì)攝入，旨在促使身體更多地利用非葡萄糖飲食作為能量來源，從而在一定程度上降低體重和血液膽固醇水平，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。那么，這種方式是否有效？是否適用于所有人？預(yù)防慢性疾病的正確方式到底是什么？

低碳飲食的特點(diǎn)及適用人群

當(dāng)前，越來越多的醫(yī)學(xué)工作者和普通民眾已經(jīng)意識(shí)到傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的弊端，如長(zhǎng)期攝入高碳水化合物不僅容易導(dǎo)致肥胖，還與心血管疾病密切相關(guān)，所以，越來越多的人開始嘗試低碳飲食。

根據(jù)不同營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的整理總結(jié)，現(xiàn)在較為流行的低碳飲食法包括四種，如表1所示。需要注意的是，這四種低碳飲食法適用的人群有所不同，大家需要根據(jù)自身狀況選擇合適的飲食方法。

原始人飲食法強(qiáng)調(diào)食用原型食物和健康烹飪方式，避免復(fù)雜的烹飪方式，適用于高脂血癥、肥胖癥患者，有助于降低血脂水平、調(diào)節(jié)血糖平衡，以達(dá)到減脂、瘦身目的。

生酮飲食作為一種特殊的飲食療法，旨在誘導(dǎo)酮體的產(chǎn)生，在醫(yī)學(xué)上主要用于治療難以控制的兒童癲癇、肥胖、2型糖尿病等。采用這種飲食模式后，人體新陳代謝會(huì)受到影響，有可能會(huì)引起一些不良反應(yīng)，包括嗜睡、肌肉痙攣、身體疼痛、頭痛、情緒低落等，對(duì)健康不利，所以不可擅自采用，需要先詳細(xì)咨詢醫(yī)生，明確個(gè)人身體狀況是否適合。

地中海飲食法適用于心血管疾病患者，如冠心病、高血壓等，該飲食方法的核心在于用橄欖油烹飪食物，這種油富含不飽和脂肪酸，比較健康，有助于降低膽固醇水平，減少由于膽固醇沉積導(dǎo)致的動(dòng)脈硬化和阻塞。除此之外，橄欖油還能使血液變稀，有助于防止形成微小血液凝塊，從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)生。

阿特金斯飲食法主要針對(duì)肥胖人群，其禁止精制碳水化合物的攝入，目的是轉(zhuǎn)變身體的新陳代謝方式，由以葡萄糖為燃料的糖代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐泽w內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪為燃料的脂代謝，從而起到減脂的效果。

總而言之，低碳飲食有減脂、控制體重和降血糖等多種功效，但長(zhǎng)期效果存在爭(zhēng)議，并非適合所有人群，孕婦、哺乳期婦女以及存在腎臟疾病、肝臟疾病、脂肪代謝障礙等特定健康問題的人群，需在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行。

低碳飲食對(duì)慢性疾病的好處

預(yù)防慢性疾病的正確方法

慢性疾病與其他類型疾病的不同點(diǎn)在于病程長(zhǎng)、病因復(fù)雜，所以相比于單純采用低碳飲食，改變?nèi)粘５纳盍?xí)慣更為重要，比如健康飲食、良好生活作息、適當(dāng)體育鍛煉等。

在健康飲食方面，保持規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間非常重要。因?yàn)槿梭w晝夜節(jié)律系統(tǒng)是由內(nèi)部時(shí)鐘和外部時(shí)鐘構(gòu)成，內(nèi)部時(shí)鐘通常由褪黑素、皮質(zhì)醇等激素激活，外部時(shí)鐘受進(jìn)食或體力活動(dòng)等行為的影響，當(dāng)它們各自的授時(shí)因子不同步時(shí)，兩個(gè)時(shí)鐘系統(tǒng)就會(huì)錯(cuò)位，即晝夜節(jié)律失調(diào)。若進(jìn)食時(shí)間過晚，會(huì)增加胃饑餓素、減少瘦素，降低機(jī)體代謝水平，使能量消耗減少，進(jìn)而增加肥胖、高脂血癥等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。許多實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明，將進(jìn)食時(shí)間與機(jī)體晝夜節(jié)律相協(xié)調(diào)，可以預(yù)防肥胖并促進(jìn)代謝健康。因此，可采用規(guī)律進(jìn)食、限時(shí)進(jìn)食的方式減輕晝夜節(jié)律紊亂并改善代謝穩(wěn)態(tài)，這對(duì)于糖尿病、脂肪肝、高脂血癥等多種慢性疾病具有良好的干預(yù)作用。

運(yùn)動(dòng)也是一種預(yù)防和改善慢性疾病的有效手段。不過，不同的運(yùn)動(dòng)類型所發(fā)揮的作用不同，個(gè)人需根據(jù)自身情況合理選擇。比如，慢跑、騎自行車、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)的主要功效是增強(qiáng)心肺功能、提升耐力，適用于高血壓或心血管疾病的患者，長(zhǎng)期堅(jiān)持可輔助降壓并且降低疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期抗阻力量訓(xùn)練不僅可以刺激肌肉纖維生長(zhǎng)、增加肌肉維度與力量、加快新陳代謝，還可以刺激骨骼生長(zhǎng)、增加骨密度，適用于需要控制血糖水平的糖尿病患者和有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的人群。瑜伽、普拉提等柔韌性運(yùn)動(dòng)能增加關(guān)節(jié)活動(dòng)度、預(yù)防肌肉拉傷，適用于骨關(guān)節(jié)炎患者，可以起到緩解疼痛、改善關(guān)節(jié)的功能。

總之，要想?yún)f(xié)助治療多種慢性疾病，健康的飲食結(jié)構(gòu)是必不可少的。通過攝入各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，能顯著增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抵抗疾病的能力?，從根源上抑制慢性疾病的發(fā)生。但飲食結(jié)構(gòu)的改變是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，只有長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持才能使其發(fā)揮真正作用，讓我們擁有健康身體。