當(dāng)前隨著經(jīng)濟(jì)科技的不斷發(fā)展，有機(jī)食品的市場(chǎng)需求量進(jìn)一步增加，直接推動(dòng)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。水稻栽培管理過(guò)程中，通過(guò)積極推廣應(yīng)用有機(jī)種植技術(shù)，能夠更好地滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水稻產(chǎn)品的實(shí)際需求，同時(shí)也能夠增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的升級(jí)轉(zhuǎn)型。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)探討了有機(jī)水稻種植技術(shù)要點(diǎn)，希望通過(guò)研究對(duì)廣大同行有所幫助。

水稻在栽培過(guò)程中有機(jī)技術(shù)的應(yīng)用是指在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥和化學(xué)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也不能夠使用通過(guò)基因工程獲得的生物和相關(guān)產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，利用一系列可持續(xù)的發(fā)展技術(shù)，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)化的一類水稻生產(chǎn)技術(shù)。有機(jī)水稻相較于傳統(tǒng)水稻栽培對(duì)種植地土壤環(huán)境都有著嚴(yán)格的要求，尤其是在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，應(yīng)該構(gòu)建綜合性的防治方案，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，以此來(lái)提高防治效果和防治質(zhì)量，確保水稻達(dá)到有機(jī)栽培要求。

一、有機(jī)水稻選地與整地

根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和認(rèn)證管理辦法》，有機(jī)水稻種植產(chǎn)地的有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%、土壤pH值5.5～7.0、全氮≥0.1%、全磷≥0.05%、全鉀≥0.1%、有效硼≥0.5mg/kg、有效鐵≥20mg/kg、有效錳≥2mg/kg、有效鋅≥2mg/kg、重金屬限量值為鎘（Cd）0.3mg/kg、鉻（Cr）50mg/kg、汞（Hg）0.1mg/kg、鉛（Pb）50mg/kg、砷（As）2mg/kg。種植地空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為二氧化硫≤0.05mg/m3、一氧化碳≤10ppm、臭氧≤0.1ppm、苯≤10μg/m3、甲醛≤0.1mg/m3、氨≤0.5ppm。秋季收獲后，進(jìn)行深耕，深度為25～30cm，深耕后耙地整平，去除雜草和碎石，有機(jī)肥可選擇商品有機(jī)肥、畜禽糞肥、綠肥等，施入充分腐熟的有機(jī)肥5000～6000kg/667m2，在翻耕整地前施入，并與土壤充分混合，施肥管理期間禁止使用任何化肥。

二、有機(jī)水稻品種選擇

有機(jī)水稻栽培過(guò)程中應(yīng)該選擇抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、耐旱、耐澇、抗倒伏、適應(yīng)不同土壤和氣候條件、米粒大、飽滿、色澤好、口感佳、滿足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)水稻品種，并且要經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證、不含有轉(zhuǎn)基因、農(nóng)藥和化肥殘留。

三、有機(jī)水稻播種育苗技術(shù)

1、育苗地的選擇與處理

播種前選擇符合有機(jī)認(rèn)證要求的地塊作為育苗地，避免鄰近化學(xué)農(nóng)藥和化肥使用區(qū)域，清除地塊中的雜草和殘留物，進(jìn)行深翻和細(xì)耙，建立田埂，防止水田水土流失。播種前30d提前翻耕土地，使土壤充分暴露在陽(yáng)光下，有助于消滅病蟲(chóng)害和雜草，翻耕深度為15～20cm，結(jié)合深翻要施入充足的底肥，以腐熟的有機(jī)肥或者商品有機(jī)肥為主，堅(jiān)持使用化肥，通常使用完全腐熟的有機(jī)肥2000～3000kg/667m2，或者商品有機(jī)肥300～500kg/667m2，將肥料混合均勻之后撒到地表翻耕到土層以下。整地結(jié)束之后制作苗床苗床寬度一般為1.2～1.5m，長(zhǎng)度根據(jù)需要而定，床面要求平整，苗床高出地面15～20cm，便于灌溉和排水。

2、種子處理技術(shù)

在晴朗的天氣下，將水稻種子均勻地?cái)偡旁跁駢|上，厚度大約5～7cm，每間隔2～3h勤翻動(dòng)種子一次，確保干燥度一致，曬種時(shí)間一般為1～2d。曬種后通過(guò)人工挑選，去除草籽、雜質(zhì)、秕粒和病粒。為了進(jìn)一步篩選，可以使用食鹽水選種，按比例配制食鹽水（例如10kg水加2～2.1kg食鹽），將種子放入食鹽水中，漂洗去除上浮的秕粒和雜質(zhì)，然后用清水沖洗3次。將選好的種子用溫清水（水溫約40℃）浸種12h，接著用300倍石灰水浸種消毒12h，或用0.3%硫酸銅液浸種48h，消毒后，用清水沖洗干凈進(jìn)行催芽處理。在浸種后將稻谷放撈出之后放置在濕潤(rùn)的紗布上進(jìn)行催芽處理，溫度控制在15～25℃之間，濕度保持在70%～80%，催芽過(guò)程中要注意通風(fēng)，每天用清水對(duì)種子進(jìn)行1～2次淘洗，避免種子出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，當(dāng)有60%～70%的種子發(fā)芽之后就可以進(jìn)行播種了。

3、育苗基質(zhì)配比方法

選擇規(guī)格為32孔或50孔的育苗盤(pán)，并用0.1%的高錳酸鉀進(jìn)行浸潤(rùn)，消毒時(shí)間控制在15～20min撈出之后晾干等待播種。育苗基質(zhì)的配比方案通常是腐熟有機(jī)肥：60%～70%、稻殼炭：20%～30%、草木灰：5%～10%，在制作過(guò)程中將腐熟有機(jī)肥、稻殼炭和草木灰按照上述比例混合均勻，加入適量的水，攪拌至基質(zhì)達(dá)到適宜的濕度，用手捏成團(tuán)即可散開(kāi)，然后將配制好的基質(zhì)裝入育苗盤(pán)或育苗箱中，壓平整實(shí)，壓實(shí)后高度約為盤(pán)高的2/3。

4、科學(xué)播種管理

將催芽后的種子均勻地播撒在育苗盤(pán)中，每個(gè)孔播1～2粒種子，播種深度約為1～2cm，并輕輕壓實(shí)，播種后覆蓋一層薄薄的有機(jī)基質(zhì)，高度約為0.5cm。播種結(jié)束之后將苗盤(pán)放置在提前準(zhǔn)備好的苗床上，確保苗盤(pán)之間能夠緊密連接四周用土壤圍堵緊實(shí)有條件的可以在上方覆蓋農(nóng)用地膜或者在苗床上覆蓋稻草，厚度控制在5～8cm，起到增溫保墑的效果。

5、水稻苗床管理

播種后保持苗床溫度為25～30℃，出苗后逐漸降低至20～25℃，苗床濕度調(diào)控到75%～80%，不可積水，可采用噴霧或浸盆的方式澆水，出苗后給予充足的光照，每天光照時(shí)間不低于12h。在育苗期間，根據(jù)苗情追施沼液，使用沼液150～300mL/m2將其配制成4%～5%的溶液，進(jìn)行苗床噴灑并在施肥，30min之后使用清水對(duì)苗床秧苗進(jìn)行沖洗，防止出現(xiàn)肥害。在移栽前10～15d開(kāi)始煉苗，逐漸減少澆水量和光照時(shí)間，增強(qiáng)秧苗的抗逆性，當(dāng)秧苗長(zhǎng)至3～4葉齡，根系發(fā)達(dá)，株高15～20cm時(shí)，即可移栽。

四、有機(jī)水稻科學(xué)移栽時(shí)間

有機(jī)水稻移栽定植時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特性而定，早秈稻選擇在4月中旬至5月上旬，中晚秈稻控制在5月中旬至6月上旬，粳稻調(diào)控到6月上旬至6月中旬，確保在水稻定植過(guò)程中，氣溫持續(xù)5d以上穩(wěn)定在15℃以上。移栽前一天將秧苗澆透水，然后按照行距25～30cm、株距15～20cm進(jìn)行移栽定植，秧苗定植深度控制在2～3cm，采用單株穴插或雙株穴插的方式定植，早秈稻2.5萬(wàn)～3.0萬(wàn)株/667m2，中晚秈稻2.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)株/667m2，粳稻1.5萬(wàn)～2.0萬(wàn)株/667m2，定植后保持水層3～5cm，促進(jìn)秧苗成活。

五、有機(jī)水稻栽培的水層管理

在有機(jī)水稻栽培過(guò)程中，水層管理主要采用兩保兩控的原則，水稻返青期保持田間水層2～3cm，遇到低溫天氣應(yīng)該加大水層調(diào)控到5～8cm，分蘗前中后期保持前面無(wú)水層，腳輕輕踏入不下陷為宜，進(jìn)入分蘗后期之后可以保持大田有1cm左右的裂縫。孕穗期到灌漿期要恢復(fù)水層，水層深度控制在3～5cm，確保能夠順利生長(zhǎng)。當(dāng)進(jìn)入抽穗開(kāi)花期之后，將田間水層排干，采用干干濕濕交替灌溉的方式，保證水稻根系的正常生長(zhǎng)發(fā)育水稻收獲前7d斷水。

六、有機(jī)水稻栽培的施肥管理

有機(jī)水稻在栽培管理過(guò)程中禁止使用化肥，推薦使用商品有機(jī)肥或者生物菌肥，或者選擇使用沼液。一般在秧苗栽插7～10d之后，追施酵素菌有機(jī)肥（N、P2O5含量分別為2.5%和1.5%）80kg/667m2，促進(jìn)秧苗返青，當(dāng)水稻進(jìn)入到分蘗期之后，追施酵素菌有機(jī)肥80kg/667m2，進(jìn)入穗期可以追施酵素菌肥40kg/667m2。

七、有機(jī)水稻常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治措施

1、水稻常見(jiàn)的病蟲(chóng)害

①水稻稻瘟病防治措施

水稻稻瘟病是一種全球范圍內(nèi)普遍發(fā)生的水稻病害，對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)有著極大的影響，稻瘟病的發(fā)生與多種因素相關(guān)，常見(jiàn)的有氣候條件、水稻品種的抗病性、栽培管理方式等，在適宜的條件下該病害可能導(dǎo)致水稻減產(chǎn)10%～20%，嚴(yán)重時(shí)甚至可達(dá)40%～50%，個(gè)別田塊可能完全絕收。稻瘟病的發(fā)生具有季節(jié)性和區(qū)域性，再加上病菌在土壤、稻草和種子中可以存活多年，稻瘟病可以在連續(xù)種植水稻的區(qū)域中持續(xù)為害。高溫、高濕和多雨、不同水稻品種對(duì)稻瘟病的抗性差異很大、氮肥使用過(guò)多、種植密度過(guò)大、田間通風(fēng)不良等不當(dāng)?shù)脑耘喙芾矸绞?，都可能?dǎo)致稻瘟病的發(fā)生和蔓延。稻瘟病可以侵染水稻的各個(gè)部位，包括苗期、葉部、節(jié)部、穗頸和谷粒。苗瘟發(fā)生在三葉期前的水稻苗，病苗基部會(huì)出現(xiàn)灰黑色斑點(diǎn)，隨后上部葉片變褐并卷縮死亡，田間濕度大時(shí)病部會(huì)產(chǎn)生大量灰黑色霉層。葉瘟在整個(gè)生育期都可能發(fā)生，尤其是在分蘗至拔節(jié)期危害較重，分為急性型和慢性型兩種，急性型病斑呈暗綠色近圓形或橢圓形，兩面有灰色霉層，慢性型病斑呈梭形，邊緣紅褐色，中央灰白色，潮濕時(shí)背面有灰綠色霉。節(jié)瘟多在抽穗后發(fā)生，節(jié)部出現(xiàn)褐色小點(diǎn)，逐漸擴(kuò)展使整個(gè)節(jié)部變黑腐爛，干燥時(shí)易橫裂折斷。穗頸瘟在穗頸上產(chǎn)生褐色小點(diǎn)，擴(kuò)展后可使穗頸成段變褐色或黑褐色，影響穗部枝梗、穗軸和小穗的健康。谷粒瘟發(fā)病早的穎殼變成灰白色，形成秕谷，發(fā)病晚的產(chǎn)生褐色不規(guī)則病斑，嚴(yán)重時(shí)米粒變黑。

②水稻紋枯病防治措施

水稻紋枯病是由立枯絲核菌引起的病害，主要影響水稻的葉鞘和葉片，嚴(yán)重時(shí)也可能危害稻穗和莖稈。病菌主要以菌核在土壤中病殘?bào)w上或在田間雜草等其他寄主上越冬越冬，第二年春灌時(shí)，菌核會(huì)飄浮于水面與其他雜物混在一起，插秧后菌核會(huì)黏附于稻株近水面的葉鞘上。在適宜的氣候和環(huán)境條件下（氣溫在18～34℃之間，相對(duì)濕度在70%～96%之間，尤其是90%以上），菌絲會(huì)侵入葉鞘組織為害，并通過(guò)氣生菌絲侵染鄰近植株。長(zhǎng)期深灌、偏施氮肥、水稻郁閉、徒長(zhǎng)等都會(huì)促進(jìn)紋枯病的發(fā)生和蔓延。發(fā)病初期，葉鞘近水面處會(huì)出現(xiàn)暗綠色水漬狀小斑點(diǎn)，隨后逐漸擴(kuò)大成橢圓形或云紋狀大斑。潮濕時(shí)病斑邊緣暗綠色，中央灰綠色，干燥時(shí)邊緣褐色，中央草黃色至灰白色，嚴(yán)重時(shí)病斑會(huì)導(dǎo)致植株倒伏或整株枯死。葉片上的癥狀與葉鞘相似，最終也會(huì)呈現(xiàn)污綠色枯死，穗頸上的病斑也是污綠色的。在潮濕條件下，病部可能出現(xiàn)白色蛛絲狀的菌絲體，后期形成菌核，易脫落，濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)有白色蛛絲狀菌絲及扁球形或不規(guī)則形的暗褐色菌核。

③稻縱卷葉螟防治措施

水稻稻縱卷葉螟雌成蛾體長(zhǎng)8～9mm，翅展17mm，體色和翅面黃褐色，前翅前緣有暗褐色，外緣具暗褐色寬帶，雄蛾體型稍小，色澤更鮮艷。卵長(zhǎng)約1mm，橢圓形，扁平，初期白色，后變?yōu)闇\黃色，表面有細(xì)網(wǎng)紋。幼蟲(chóng)大致在5～7齡，大多數(shù)為5齡，末齡幼蟲(chóng)體長(zhǎng)14～19mm，頭褐色，體色黃綠至綠色，老熟時(shí)可能變?yōu)榻奂t色，中、后胸背面有小黑點(diǎn)。稻縱卷葉螟在不同的地理區(qū)域有不同的代數(shù)，而長(zhǎng)江中下游至南嶺以北地區(qū)則發(fā)生5～6代。害蟲(chóng)具有遠(yuǎn)距離遷飛習(xí)性，成蟲(chóng)可以隨風(fēng)、雨遷飛傳播，并且有很強(qiáng)的趨綠性，氮肥過(guò)多、生長(zhǎng)茂密的稻田更容易受到侵害，稻縱卷葉螟主要在夜間活動(dòng)，而成蟲(chóng)在晴朗的夜晚更為活躍。初孵幼蟲(chóng)通常在心葉、葉鞘內(nèi)或葉片表面取食葉肉，2齡以后，幼蟲(chóng)會(huì)吐絲將葉片兩邊葉緣拉攏，縱卷葉片成筒狀蟲(chóng)苞，藏身其中繼續(xù)取食葉肉，只留下白色下表皮和葉脈，形成白色條斑。水稻苗期受害可能導(dǎo)致稻苗枯死，分蘗期受害會(huì)使分蘗減少，植株縮短，生育期推遲，孕穗期后特別是抽穗到齊穗期劍葉被害，會(huì)影響開(kāi)花結(jié)實(shí)，導(dǎo)致空殼率提高，千粒重下降。

④稻飛虱防治措施

稻飛虱是一類重要的害蟲(chóng)，主要包括褐飛虱、白背飛虱，對(duì)水稻的生長(zhǎng)和產(chǎn)量都可能造成嚴(yán)重影響。褐飛虱成蟲(chóng)體色呈暗褐色，翅上有明顯的白色斑點(diǎn)；白背飛虱體色較淺，背部白色，翅上有兩條明顯的黑線。褐飛虱、白背飛虱主要在南方發(fā)生，尤其是在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，在高溫高濕的環(huán)境下繁殖迅速。成蟲(chóng)和若蟲(chóng)群集在稻叢基部刺吸莖葉組織的汁液，導(dǎo)致水稻生長(zhǎng)受阻。雌蟲(chóng)產(chǎn)卵時(shí)會(huì)刺傷水稻莖葉，造成大量傷口，容易引發(fā)水分流失和菌核病，嚴(yán)重時(shí)，稻株基部變黑腐爛，整株癱瘓倒伏，甚至導(dǎo)致絕產(chǎn)。

2、水稻病蟲(chóng)害防治措施

①殺蟲(chóng)燈防治水稻害蟲(chóng)

在水稻蟲(chóng)害防控過(guò)程中可以選擇使用紫外燈、振頻式殺蟲(chóng)燈，以吸引不同種類的害蟲(chóng)。在水稻田周邊設(shè)立殺蟲(chóng)燈，保證害蟲(chóng)容易接觸到燈光，將殺蟲(chóng)燈安裝在離地面1.5～2m的高度，避免人畜誤觸，每盞殺蟲(chóng)燈控制1～1.2hm2的水稻田。在害蟲(chóng)活動(dòng)高峰期開(kāi)啟殺蟲(chóng)燈，一般為晚上19：00至次日早上7：00。殺蟲(chóng)燈在運(yùn)行過(guò)程中應(yīng)該做到每個(gè)月清潔殺蟲(chóng)燈，去除積存的害蟲(chóng)尸體和灰塵，確保殺蟲(chóng)燈正常工作，同時(shí)檢查殺蟲(chóng)燈的電線和接頭，防止漏電和短路，觀察殺蟲(chóng)燈的誘殺效果，評(píng)估防治蟲(chóng)害的效果。

②粘蟲(chóng)板防治水稻害蟲(chóng)

有機(jī)水稻栽培管理過(guò)程中，可以選擇使用粘蟲(chóng)板來(lái)防治水稻害蟲(chóng)，通常可以選擇食用黃色或藍(lán)色粘蟲(chóng)板，在水稻田周圍或田中央設(shè)置，根據(jù)田塊的大小，可以放置粘蟲(chóng)板20～30塊/667m2，高出水稻植株頂部約10～20cm，以便于粘蟲(chóng)飛行時(shí)接觸。每周至少檢查一次粘蟲(chóng)板，當(dāng)一塊粘蟲(chóng)板上的害蟲(chóng)數(shù)量達(dá)到一定密度時(shí)，應(yīng)更換新的粘蟲(chóng)板，更換下來(lái)的粘蟲(chóng)板進(jìn)行深埋或焚燒，以減少田間病原菌的傳播。

③赤眼蜂防治水稻螟蟲(chóng)

根據(jù)當(dāng)?shù)厮久x(chóng)的發(fā)生規(guī)律在螟蟲(chóng)卵孵化盛期進(jìn)行放蜂，以達(dá)到最佳的防治效果，選擇螟黃赤眼蜂、玉米螟赤眼蜂，水稻田需要投放赤眼蜂1～2萬(wàn)頭/667m2。在放蜂前，需要提前從專業(yè)的赤眼蜂繁育機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi)商品化的赤眼蜂蜂卡，確保赤眼蜂的質(zhì)量，選擇健康、活性強(qiáng)的赤眼蜂，將赤眼蜂蜂卡綁定在植株的葉子背面，設(shè)置釋放點(diǎn)2～3個(gè)/667m2，每間隔5～7d釋放一次，連續(xù)釋放2次。放蜂后的1～2周內(nèi)監(jiān)測(cè)水稻田中的螟蟲(chóng)發(fā)生情況，評(píng)估赤眼蜂防治效果。放蜂時(shí)要注意選擇天氣適宜的條件，避免在大風(fēng)、降雨等惡劣天氣下進(jìn)行，在放蜂前后對(duì)赤眼蜂生長(zhǎng)繁殖有害的農(nóng)藥。

④生物農(nóng)藥防治水稻病害

在進(jìn)行有機(jī)水稻栽培管理過(guò)程中，要規(guī)范藥物的使用行為，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，推薦使用生物農(nóng)藥，利用生物農(nóng)藥開(kāi)展病蟲(chóng)害防治，能夠更好地減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的污染和破壞，符合有機(jī)栽培需求。在水稻紋枯病防控過(guò)程中，可以選擇使用井岡霉素有效成分5g兌水50kg噴霧/667m2；水稻稻瘟病可以選擇使用多抗霉素有效成分10g兌水50kg噴霧/667m2；水稻螟蟲(chóng)推薦使用蘇云金桿菌有效成分100g兌水50kg噴霧/667m2；水稻稻飛虱可以選擇使用苦參堿，有效成分50g兌水50kg噴霧/667m2。在使用生物農(nóng)藥時(shí)，同樣需要注意按照農(nóng)藥說(shuō)明書(shū)推薦的用量、濃度和噴霧方法進(jìn)行施用，時(shí)間宜選擇在晴天無(wú)風(fēng)或風(fēng)力較小的天氣進(jìn)行，以提高藥效，施藥后應(yīng)及時(shí)檢查水稻生長(zhǎng)情況，如有需要可進(jìn)行補(bǔ)噴。

綜上所述，在水稻有機(jī)栽培管理過(guò)程中，應(yīng)該從品種選擇、種植地調(diào)控、種子處理、科學(xué)播種以及大田管理等幾方面入手，營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，滿足水稻的生長(zhǎng)需求，并在病蟲(chóng)害防控過(guò)程中禁止使用任何化學(xué)農(nóng)藥，積極推廣應(yīng)用物理防治技術(shù)、生物防治技術(shù)，以此來(lái)降低病蟲(chóng)害對(duì)水稻生長(zhǎng)發(fā)育造成的不良影響，確保生產(chǎn)出來(lái)的水稻達(dá)到有機(jī)栽培要求。

（作者單位：350816 福建省福州市閩清縣桔林鄉(xiāng)綜合技術(shù)保障中心）