【摘要】?jī)蓾h時(shí)期是廣州歷史上社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)期，除了史籍的記載，墓葬中出土的豐富文物遺存足以證明兩漢時(shí)的廣州是當(dāng)時(shí)全國(guó)著名的都會(huì)。廣州漢墓中出土的隨葬器物反映著當(dāng)時(shí)埋葬習(xí)俗及社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化面貌，其中大量的陶雞俑出土，在當(dāng)時(shí)嶺南文字記載較少的情況下，為研究漢代廣州農(nóng)業(yè)發(fā)展情況和社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化提供了極其重要的資料。通過出土的陶雞俑可以看出，漢代廣州飼養(yǎng)家雞已經(jīng)非常普遍，雞在當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)風(fēng)俗中扮演中重要角色。

【關(guān)鍵詞】廣州漢墓；陶雞俑；社會(huì)經(jīng)濟(jì)

【中圖分類號(hào)】K234.1；K878.8 " " "【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2097-2261（2024）16-0022-03

【DOI】10.20133/j.cnki.CN42-1932/G1.2024.16.006

一、廣州漢墓所見陶雞俑

在《廣州漢墓》收錄的409座漢墓，共出土陶雞俑34件，是廣州漢墓出土的家禽類動(dòng)物俑中數(shù)量較多的。

西漢前期墓共有182座，此期間未見陶雞俑。盡管未收錄陶雞俑，但這一時(shí)期發(fā)現(xiàn)為數(shù)不少與雞有關(guān)的遺存，西漢早期M1172出土有殘碎的雞骨[1]93。時(shí)間為西漢早期的廣州南越王墓發(fā)現(xiàn)了不少雞的遺骸，根據(jù)《西漢南越王墓》考古發(fā)掘報(bào)告，后藏室內(nèi)的銅鍪內(nèi)盛有青蚶、龜足或家雞骨等，在出土的銅提筒和異形壺內(nèi)也發(fā)現(xiàn)豬骨、黃牛骨、花龜、青蚶、家雞骨等；在其中一件銅鑒中，發(fā)現(xiàn)了盛雞、牛、豬、羊骨頭和魚、龜?shù)群．a(chǎn)[2]。南越國(guó)曲流石渠遺跡西北處的一口水井內(nèi)中清理出木簡(jiǎn)百余枚，木簡(jiǎn)記載的內(nèi)容涉及地名、官職和宮室管理等，其中有部分反映了當(dāng)時(shí)嶺南的動(dòng)植物種類，有木簡(jiǎn)記載“野雄雞六”，另有一木簡(jiǎn)記載“野雄雞七其六雌一雄以四月辛丑屬中官租縱”[3]，根據(jù)解讀可知，簡(jiǎn)文的大意是說公雞可以用來繳納官租，由此可以得出反映此時(shí)應(yīng)該飼養(yǎng)的了較多的雞，養(yǎng)雞業(yè)應(yīng)該較為興盛。

西漢中期墓葬64座，較西漢早期數(shù)量大減，所出土的遺物中并未見陶雞俑和有關(guān)雞的遺物出土，但從出土物可以推知一二，如西漢中期M2048所出土的干欄式陶屋，下層院落正面有“Ω”形竇洞，側(cè)面有方形小門，為飼養(yǎng)牲畜，由此可知，西漢中期廣州地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)家庭養(yǎng)殖業(yè)，而雞生存能力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，推測(cè)應(yīng)該已經(jīng)飼養(yǎng)。

西漢后期墓葬共32座，共出土陶雞俑4件，2件因松軟破碎不能復(fù)原，西漢后期M3024出土兩只陶雞，保存較好，一為雄雞，尾巴已殘碎（殘長(zhǎng)18厘米），另一為母雞（長(zhǎng)20厘米），作蹲伏狀，因表皮已剝離，頭部形象模糊不清。

東漢前期，墓葬數(shù)量有所增加，共41座，但“基本上沿襲西漢后期的形制……磚室墓開始出現(xiàn)，一般是規(guī)模小，結(jié)構(gòu)也簡(jiǎn)單”[1]358，此期共出土陶雞俑5件，M4006出公雞、母雞各一，其中的公雞高12.5厘米，臥于地上作引頸長(zhǎng)鳴狀，神態(tài)生動(dòng)。從東漢前期開始，陶雞俑還和其他家禽俑一起，出現(xiàn)在陶屋中，M4007出土陶屋，后院中有矮墻等分為兩格，里面的一格有一雞伏地，后壁有竇洞以供進(jìn)出。

東漢后期墓共90座，共有陶雞俑25件，是出土陶雞俑最多的時(shí)期。M5029所出土的陶雞，頭部向右側(cè)扭轉(zhuǎn)，身形厚實(shí)，刻畫眼鼻，嘴兩側(cè)有肉裾，用波浪線刻畫羽毛，更加凸顯羽毛的豐盈。M5046所出的陶雞，身形厚實(shí)，頭向前方，刻畫眼鼻，尾部上翹，用線條刻畫出羽毛狀。東漢后期M5008所出陶屋，“右側(cè)前為一坡上蓋的小房，是雞舍，有四個(gè)半圓形穿洞，上下各二，下兩洞穴各一雞，頭伸出洞外”[1]420。

從這一時(shí)期出土的陶雞俑分析，西漢后期經(jīng)濟(jì)發(fā)展，墓葬中隨葬的陶雞俑出現(xiàn)。東漢前期經(jīng)濟(jì)尚未完全恢復(fù)，隨葬陶雞俑數(shù)量與西漢后期相比變化不大。東漢后期為家禽俑使用的鼎盛時(shí)期，墓葬中出土的數(shù)量眾多的陶雞俑，反映了東漢后期廣州地區(qū)地主莊園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下家庭飼養(yǎng)業(yè)的繁榮。

西漢中后期開始，儒家思想成為全國(guó)的統(tǒng)治思想，把隨葬品的多寡作為衡量“孝”的尺度的風(fēng)氣開始大行其道，出現(xiàn)了“以厚葬為德，薄終為鄙”的現(xiàn)象。到東漢中晚期，人們深受儒家思想影響，厚葬習(xí)俗就是其中的表現(xiàn)之一，如《禮記·中庸》記載：“敬其所尊，愛其所親，事死如事生，事亡如事存，孝之至也?！比寮医塘x中的“孝”道要求“厚葬”以示對(duì)逝者的尊敬，因此兩漢之際，厚葬之風(fēng)盛行，“事死如生，事亡如事存”思想在全國(guó)流行，民眾深受“視死如視生”觀念影響，相信墓葬中“厚葬”能為自己死后享用，故文化習(xí)俗是廣州漢墓中隨葬較多包括陶雞俑在內(nèi)的動(dòng)物俑的內(nèi)因。

二、陶雞俑所反映兩漢時(shí)期廣州經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展

家雞起源于紅原雞，根據(jù)迄今為止的研究結(jié)果，距今約3300年左右的河南安陽殷墟一直已經(jīng)存在家雞[4]。有關(guān)飼養(yǎng)雞的記載也較多地見于史書，如在《周禮·春官》已記載有雞人官，職責(zé)為“雞人掌共雞牲辨其物大祭祀”。

先秦時(shí)期的養(yǎng)雞業(yè)十分普遍且出現(xiàn)了大的養(yǎng)雞場(chǎng)，《孟子·梁惠王上》就有“雞、豚、狗、鼠之畜，無失其時(shí)，七十者可以食肉矣”的記載，雞作為唯一躋身六畜的家禽，可見其在飼養(yǎng)業(yè)中的作用。兩漢時(shí)期隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)隨之進(jìn)入了一個(gè)昌盛時(shí)期，養(yǎng)雞技術(shù)和對(duì)雞的管理上日漸成熟。

先秦兩漢時(shí)期，能夠吃上雞肉成為衡量統(tǒng)治者政績(jī)好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。孟子說：“雞豚狗彘之畜，無失其時(shí)，七十者可以食肉矣?！边@一理念在兩漢時(shí)期得到延續(xù)。《漢書·食貨志》稱：“雞豚狗歲毋失其時(shí)，女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉。”漢朝政府大力倡導(dǎo)民眾養(yǎng)雞以提升民眾的生活水準(zhǔn)，得到政府的倡導(dǎo)和推動(dòng)的漢代個(gè)體養(yǎng)雞戶，其規(guī)模和數(shù)量都大大增加?！段骶╇s記》記載漢高祖作新豐衢巷后，“放犬羊雞鴨于通途，亦競(jìng)識(shí)其家”；《后漢書·逸民列傳》載高鳳之妻“嘗之田，曝麥于庭，令鳳護(hù)雞”。其中，養(yǎng)雞數(shù)量最多的，莫過于《列仙傳》記載的傳說中棲身尸鄉(xiāng)北山的祝雞翁，言其于百余年間養(yǎng)了數(shù)千只雞，“皆有名字，暮棲樹上，晝則散之。欲引，呼即名即依呼而至”。

嶺南地區(qū)最早能見到的雞遺骸出自桂林甑皮巖遺址，根據(jù)《桂林甑皮巖》提供的動(dòng)物骨骼鑒定報(bào)告，在新石器時(shí)代堆積二至五期文化遺存中出土原雞的喙骨、肩胛骨、肱骨、脛骨及腕掌骨等，其年代綜合多方面分析測(cè)試結(jié)果被定為距今11000-7600年[5]。

廣州市增城區(qū)西瓜嶺遺址出土過一件陶雞，帶冠昂首，圓眼，翹尾[6]?！妒酚洝へ浿沉袀鳌吩弧俺街兀貜V人稀，飯稻羹魚，或火耕而水褥，果隋贏蛤，不待賈而足，地執(zhí)饒食，無饑謹(jǐn)之患，以故呰窳偷生，無積聚而多貧。是故江淮以南，無凍餓之人，亦無千金之家”，從目前考古資料來看，早期廣州的經(jīng)濟(jì)生活類型也是以漁獵采集和捕撈為特色。

秦朝統(tǒng)一嶺南，設(shè)立南?？?，郡治在番禺也就是今天的廣州，廣州成為南越國(guó)時(shí)期嶺南政治經(jīng)濟(jì)重心，秦朝遷徙50萬人戍守五嶺，與越人雜居。這批移民給嶺南帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，使得嶺南的農(nóng)業(yè)、手工業(yè)發(fā)生了很大的變化，嶺南地區(qū)第一次歸入中國(guó)的政治版圖，秦在嶺南實(shí)行的種種政策，促進(jìn)了漢越民族的融合及嶺南社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展。秦末農(nóng)民起義，趙佗趁機(jī)絕秦關(guān)道，劃領(lǐng)而治，建立南越國(guó)，定都番禺。趙佗建立南越國(guó)后，嶺南一度比較安定，也十分重視發(fā)展南越國(guó)的經(jīng)濟(jì)，推廣中原先進(jìn)技術(shù)，從中原地區(qū)輸入鐵農(nóng)具和馬牛羊等，在與長(zhǎng)沙國(guó)接壤的邊境設(shè)有進(jìn)行貿(mào)易的“關(guān)市”，漢越商品在此交換，南越國(guó)急需的鐵器和牲畜，不斷輸入嶺南，極大地推進(jìn)了嶺南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

元鼎六年（公元前111年）漢武帝滅南越國(guó)，在南越故地設(shè)南海、蒼梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南七郡，又在海南島續(xù)置珠崖、儋耳兩郡，隸屬交趾刺史部，再次將這片土地納入中央王朝的直接統(tǒng)治。漢武帝滅南越國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)中，南?？ず涂ぶ畏沁@場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)最主要的戰(zhàn)場(chǎng)，漢滅南越所遭遇的最主要反抗，都集中在南?？ず涂ぶ畏Ｆ蕉◣X南后，漢武帝在扶植新政治中心的過程中，并不會(huì)放松對(duì)南?？さ某掷m(xù)關(guān)注和打擊，因此采取了主動(dòng)控制南?？ぐl(fā)展的政策。原南越國(guó)統(tǒng)治的西部也就是后來的漢蒼梧郡等地，在漢對(duì)南越國(guó)的軍事行動(dòng)中基本沒有明顯的反抗，因此其在戰(zhàn)后對(duì)嶺南地區(qū)的治理上就受到漢武帝大力扶持。重新置郡后，蒼梧郡取代南?？ら_始統(tǒng)率嶺南，而南?？ぴ趲X南的傳統(tǒng)政治中心地位徹底消失，直到三百多年后的建安十五年（公元210年），廣州才成為刺史治所。因此，隨著南越國(guó)的滅亡，不僅南?？膸X南首郡變?yōu)槠胀ㄒ豢?，廣州也從嶺南首縣變?yōu)槠胀侵巍！稘h書·地理志》說：“粵地，牽牛、婺女之分也。今之蒼梧、郁林、合浦、交趾、九真、南海、日南?！鄙n梧郡位列首位，南?？ぬ幱诘箶?shù)第二，表明在漢人心中，南?？さ匚贿h(yuǎn)低于蒼梧。南?？さ慕?jīng)濟(jì)實(shí)力也降低。據(jù)分析，廣州地區(qū)西漢早期的南越國(guó)的墓葬規(guī)模較大，隨葬品豐富，而從番禺之外同時(shí)期其他地點(diǎn)的墓葬發(fā)掘看，雖少數(shù)墓葬的陪葬品也很豐富，但無論在墓葬規(guī)格還是在隨葬品豐富程度上均不如番禺，顯示出番禺及南?？そ?jīng)濟(jì)在南越國(guó)最為發(fā)達(dá)。而隨著漢南?？さ慕⒑头畮X南地區(qū)中心地位的喪失，漢南?？さ陌l(fā)展大不如前。從文獻(xiàn)看，其最突出的表現(xiàn)，就是南?？さ目跀?shù)和戶數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于作為政治中心的蒼梧郡，也落后于交趾郡、九真那?？脊刨Y料中漢南?？さ哪乖嵋?guī)格、陪葬品豐富程度，不僅不及以往，而且不及同時(shí)期周圍各郡。從這些情況看，漢南?？さ陌l(fā)展應(yīng)已大為落后，漢南?？ぴ诤荛L(zhǎng)時(shí)間內(nèi)再也無法與秦、南越國(guó)時(shí)期的南?？は啾榷虾？さ倪@些巨大變化，自然會(huì)在郡國(guó)治番禺突出地表現(xiàn)出來，并忠實(shí)體現(xiàn)在當(dāng)時(shí)的墓葬之中[7]。南?？ぐl(fā)展的停滯及倒退導(dǎo)致南?？ぴ谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面對(duì)生產(chǎn)工具的改進(jìn)要求也就不會(huì)很高，農(nóng)業(yè)的發(fā)展自會(huì)緩慢。

兩漢之際中原動(dòng)亂，嶺南各郡通過閉境自守的策略，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)的穩(wěn)定，因此嶺南成為中原士人逃避戰(zhàn)亂的理想之地。南下的漢人，帶來了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)工具、農(nóng)業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，從而加速了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。進(jìn)入東漢，廣州地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平比西漢有了很明顯的提高，鐵器和牛耕技術(shù)的推廣，從東漢時(shí)期出土的陶水田模型來看，東漢時(shí)期廣州地區(qū)有了較為完善的精細(xì)化生產(chǎn)。畜禽養(yǎng)殖也很興盛，家庭養(yǎng)殖應(yīng)是常態(tài)，圈舍形式體現(xiàn)了較高的管理水平，養(yǎng)雞業(yè)也隨之繁榮起來，大量的陶雞俑也作為明器隨葬在墓葬之中。

三、雞與漢代廣州人的生活

雞在當(dāng)時(shí)漢代廣州人的生活中有著特別的地位。古代，科技文化水平低下，人類對(duì)許多大自然的現(xiàn)象無法解釋，希望通過借助自然界的征兆來指示行動(dòng)，占卜就此產(chǎn)生。中原漢人用龜牛骨來占卜，而被中原人稱為“南蠻之地”的嶺南，用雞骨來占卜，稱為“雞卜”。占卜過程是殺雞取雞頭骨，在火上烤，根據(jù)雞骨受熱開裂的紋樣，來判斷所卜事情的兇吉。在人類的童年時(shí)代，僅僅依靠食物和水，初民將不足以維持其生命，這時(shí)，巫術(shù)和宗教才是他們的安慰和支柱，是他們能夠生存下去的理由。廣州先民們相信，通過巫術(shù)行為，能夠增強(qiáng)自身的認(rèn)識(shí)能力與信心，相信由自身發(fā)出的巫術(shù)手段可以達(dá)到自己的目的。“雞卜”產(chǎn)生的原因，是當(dāng)時(shí)的人民對(duì)自己鎖面臨事情的結(jié)果沒有把握，對(duì)自己作出選擇所帶來的實(shí)際后果感到擔(dān)憂或恐懼，于是將決定權(quán)拱手讓給占卜，由占卜對(duì)事態(tài)發(fā)展承擔(dān)責(zé)任。

兩漢時(shí)期，“雞卜”依然盛行，司馬遷《史記·封禪書》中的記述“是時(shí)既滅兩越，越人勇之乃言：‘越人俗鬼，而其祠皆鬼，數(shù)有效。昔東既王敬鬼，壽百六十歲。后世怠慢，故衰耗。乃令越巫立越祝祠，安臺(tái)無壇，亦祠天神上帝百鬼，而以雞卜。上信之，越祠雞卜始用?！薄妒酚洝ば⑽浔炯o(jì)》裴胭《集解》：“《漢書音義》曰‘持雞骨卜，如鼠卜’?！睆埵毓?jié)《正義》則解釋說“雞卜法用雞一，狗一，生，祝愿訖，即殺雞狗煮熟，又祭，獨(dú)取雞兩眼，骨上自有孔裂，似人物形則吉，不足則兇。今嶺南猶此法也?！?/p>

雞在祭祀活動(dòng)中扮演著一定的角色，在當(dāng)時(shí)社會(huì)中，牛羊等大型家畜屬于等級(jí)化的動(dòng)物，雖然大牢、少牢的祭祀標(biāo)準(zhǔn)與制度已經(jīng)式微，但它們大概還是上層人士、地主豪強(qiáng)的祭祀用品。一般社會(huì)成員祭祀可能還是用豬、雞等小型畜禽。廣州東郊沙河頂清理出一座東漢磚室墓，在前室靠近棺室口正中，放有一件長(zhǎng)方形銅案，還有二件圓形銅案分置在方案兩側(cè)，案上各放銅箸一雙，銅耳杯六件，銅方案前有銅熏爐，一側(cè)的銅圓案也有熏爐，一件案臺(tái)上還有雞和豬肋骨，從墓內(nèi)陳設(shè)情形、器物功能與擺放形式看，墓內(nèi)曾經(jīng)舉行過祭奠儀式，雞與豬是此次祭祀活動(dòng)的重要祭品。

雞肉是漢代廣州地區(qū)的人們重要的肉食來源，雞肉味澤鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，故人們普遍嗜好雞肉?！尔}鐵論·散不足》中記載富人貴室“椎牛擊鼓”，中家“屠羊殺狗”，貧者“雞豕五芳”，雞的圈養(yǎng)規(guī)模小，因而一般百姓家中基本都有圈養(yǎng)，當(dāng)時(shí)的一些官吏提出的理想小農(nóng)家庭的模式就是“勸民務(wù)農(nóng)桑，令口種一樹榆、百本薤、五十本蔥、一畦韭，家二母彘、五雞?！彪u肉味道鮮美，加工方便，價(jià)錢便宜，飼養(yǎng)量大，普通百姓除了年節(jié)之外，還常殺雞做黎米飯招待客人，名曰“殺雞為黎”。在廣州地區(qū)的漢代墓葬中出土了大量的雞骨，說明當(dāng)時(shí)使用雞肉的盛行。

四、結(jié)語

經(jīng)過兩漢時(shí)期的發(fā)展，雞與漢代廣州人的社會(huì)生活密切聯(lián)系起來，貫穿到人們生產(chǎn)生活的方方面面，兩漢時(shí)期養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展，為漢代廣州人提供了肉食，“雞卜”為漢代廣州人帶來精神上慰藉，雞又是普通百姓在祭祀時(shí)可以使用的祭品。廣州漢墓中出土的大量陶雞俑生動(dòng)地反映了當(dāng)時(shí)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展，墓葬中大量隨葬陶雞俑，反映了人們希望生前身后能獲得同樣生活的想法，表現(xiàn)了人們事死如事生的觀念。

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作者簡(jiǎn)介：

邊晶晶（1982.12-），女，漢族，湖北荊州人，廣州博物館館員，研究生，研究方向：秦漢史、地方史。