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基于SERVQUAL和LSQ模型的美團(tuán)優(yōu)選社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)

2024-12-31 00:00:00李子涵張慧瑩
關(guān)鍵詞:美團(tuán)生鮮服務(wù)質(zhì)量

【摘" "要】" "隨著消費(fèi)升級(jí)加快,消費(fèi)者對(duì)社區(qū)生鮮電商平臺(tái)配送服務(wù)質(zhì)量的要求不斷提高。以美團(tuán)優(yōu)選為研究對(duì)象,基于 SERVQUAL 和 LSQ 理論模型構(gòu)建了配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,確定了安全性、保障性、可視性、靈活性、便捷性5個(gè)維度,構(gòu)建了12個(gè)一級(jí)指標(biāo)、17個(gè)二級(jí)指標(biāo)。通過問卷調(diào)查收集一手?jǐn)?shù)據(jù),對(duì)美團(tuán)優(yōu)選社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,美團(tuán)優(yōu)選存在售后服務(wù)質(zhì)量不高、取貨時(shí)間不靈活、不能滿足特殊需求、配送方式靈活性較差等問題,提出了優(yōu)化和改進(jìn)策略。

【關(guān)鍵詞】" "服務(wù)質(zhì)量;SERVQUAL和LSQ模型;社區(qū)生鮮配送

【Abstract】" " With the acceleration of consumption upgrading, consumers' requirements for the quality of delivery services of community fresh e-commerce platforms are constantly increasing. Based on SERVQUAL and LSQ theoretical models, this paper constructs a distribution service quality evaluation system from 5 aspects, including safety, supportability, visibility, flexibility and convenience as well as 12 first-level indicators and 17 second-level indicators. It also uses questionnaire surveys to collect first - hand data to evaluate the community fresh food distribution service quality of Meituan Optimal. The results show that Meituan Optimal has problems such as low after - sales service quality, inflexible pick - up times that cannot meet special needs, and poor flexibility in distribution methods. Finally, the paper puts forward some optimization and improvement strategies.

【Key words】" " "service quality; SERVQUAL and LSQ models; community fresh delivery

〔中圖分類號(hào)〕" F25" " " " " " " " " " " " " "〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕" A

〔文章編號(hào)〕 1674 - 3229(2024)04 - 0115 - 05" " " ""DOI:10.20218/j.cnki.1674-3229.2024.04.017

0" " "引言

隨著社區(qū)生鮮配送市場的快速增長,消費(fèi)者對(duì)配送服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注度也越來越高,社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)和改進(jìn)成為重要的研究課題。我國目前在物流服務(wù)質(zhì)量方面的研究取得了顯著進(jìn)展,包括理論和實(shí)例方面的突破,但與國外相比,仍存在較大差距。絕大多數(shù)研究都是直接參考國外的研究成果進(jìn)行局部改進(jìn),缺少創(chuàng)新性,而且針對(duì)近幾年火熱的社區(qū)配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究還不夠豐富。本研究基于SERVQUAL 和 LSQ 理論模型,構(gòu)建了適用于美團(tuán)優(yōu)選的社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,并對(duì)其生鮮配送服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),從而發(fā)現(xiàn)美團(tuán)優(yōu)選生鮮配送服務(wù)存在的問題和不足之處,并為其提供針對(duì)性的改進(jìn)方案和發(fā)展建議。

1" " "文獻(xiàn)綜述

社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)是對(duì)服務(wù)提供商在配送過程中所展現(xiàn)的各項(xiàng)服務(wù)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估和分析,以了解配送服務(wù)的優(yōu)劣和改進(jìn)空間。經(jīng)過調(diào)查和研究可知影響配送服務(wù)質(zhì)量的有以下幾個(gè)因素。第一,配送的時(shí)效性。梁蘊(yùn)澤等[1]認(rèn)為顧客對(duì)于生鮮食材的新鮮度要求較高,所以配送的時(shí)效是一個(gè)重要的評(píng)價(jià)指標(biāo);白雪等[2]也認(rèn)為配送準(zhǔn)時(shí)到達(dá)、配送及時(shí)性對(duì)配送服務(wù)滿意度影響最大。第二,商品的本身質(zhì)量和包裝質(zhì)量。趙奕潔[3]在物流配送流程中強(qiáng)調(diào)了確保商品的安全與品質(zhì)的重要性,表示應(yīng)該對(duì)配送包裝進(jìn)行改良,設(shè)計(jì)出更便于配送、更能保障商品完好的包裝。第三,配送人員的服務(wù)態(tài)度。丁素明等[4]指出末端配送服務(wù)質(zhì)量存在的問題主要是驛站人員服務(wù)態(tài)度差,工作人員的服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客服務(wù)評(píng)價(jià)有著直接的影響。第四,問題解決能力。在配送過程中可能會(huì)出現(xiàn)各種問題,要有效解決這些問題,并給予顧客合理補(bǔ)償,以保證顧客的權(quán)益和滿意度。Ramanathan[5]通過調(diào)查得知物流服務(wù)質(zhì)量對(duì)客戶滿意度產(chǎn)生積極影響的因素包括良好的服務(wù)水平、口碑和售后問題處理能力。所以處理問題的能力也是一項(xiàng)重要衡量指標(biāo)。

國內(nèi)外學(xué)者對(duì)于服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)也進(jìn)行了大量的研究,其中應(yīng)用最為廣泛的模型是SERVQUAL 模型和 LSQ 模型,后續(xù)的很多研究都是在這兩個(gè)模型的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。SERVQUAL評(píng)價(jià)模型是由PZB[6]組合提出的,構(gòu)建的5個(gè)維度分別是有形性、可靠性、保證性、響應(yīng)性和移情性,并提煉出了22個(gè)指標(biāo)。國外一些學(xué)者將其應(yīng)用到物流服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)中,Roslanetal[7]利用量表評(píng)估第三方物流商的物流服務(wù)質(zhì)量,并提出了改進(jìn)建議。Milorad Kilibarda[8]將其運(yùn)用到實(shí)例中,以塞爾維亞貨運(yùn)代理公司為例,基于 SERVQUAL 模型進(jìn)行調(diào)查,提出了衡量貨運(yùn)公司物流服務(wù)質(zhì)量的方法。根據(jù)Brady Cronon[9]的研究,SERVQUAL模型的維度內(nèi)涵主要側(cè)重于對(duì)“功能質(zhì)量”的評(píng)價(jià),該模型的指標(biāo)描述了一個(gè)或多個(gè)服務(wù)質(zhì)量過程的屬性。SERVQUAL模型作為比較經(jīng)典的服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型,雖然具有普遍實(shí)用性,但將其應(yīng)用于不同行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)時(shí),需要根據(jù)行業(yè)的特征進(jìn)行指標(biāo)的選取和構(gòu)建。張丹鳳[10]認(rèn)為SERVQUAL 模型的維度層適合作為物流企業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的一級(jí)指標(biāo)。物流服務(wù)領(lǐng)域有特殊性,SERVQUAL 模型的指標(biāo)層無法完全對(duì)物流服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),所以應(yīng)該引入 LSQ 模型,用于評(píng)價(jià)物流企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

LSQ即物流服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)(Logistics Service Quality),是以顧客為導(dǎo)向的物流服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)概念。2001年,美國Tennessee[11]大學(xué)進(jìn)行了大量研究,總結(jié)出影響物流服務(wù)質(zhì)量的9個(gè)要素。LSQ 模型雖通過了實(shí)證研究,在衡量物流服務(wù)的結(jié)果方面表現(xiàn)出色,但忽視了服務(wù)發(fā)生的過程。此外,該模型的研究是基于美國環(huán)境下個(gè)別行業(yè)的情況,沒有考慮到其他地區(qū)和行業(yè)的不同因素對(duì)物流服務(wù)質(zhì)量的影響。我國的學(xué)者將兩者結(jié)合起來進(jìn)行研究,魏銀英等[12]選擇海原縣農(nóng)村末端物流配送作為研究對(duì)象,將 SERVQUAL 模型與 LSQ 模型相結(jié)合,構(gòu)建了包含 4 個(gè)維度和18個(gè)指標(biāo)的農(nóng)村末端物流配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

已有研究對(duì)服務(wù)質(zhì)量理論進(jìn)行了較多研究,并構(gòu)建了評(píng)價(jià)模型,但是有些只適合于實(shí)體物流,像Milorad Kilibarda、張丹鳳和魏銀英等人的研究無法對(duì)物流服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行比較全面的評(píng)價(jià);有的雖然可以全面評(píng)價(jià)物流服務(wù)質(zhì)量,但適用性不能保證,像Roslanetal研究成果就不能照搬,其適用性還需要進(jìn)一步驗(yàn)證。因此,美團(tuán)優(yōu)選的質(zhì)量服務(wù)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建需要在配送物流服務(wù)質(zhì)量理論下,結(jié)合自身特點(diǎn),分別從SERVQUAL和LSQ模型中選取合適的指標(biāo)進(jìn)行構(gòu)建。

2" " "美團(tuán)優(yōu)選配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

本文研究的服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)質(zhì)量的結(jié)果和提供服務(wù)的方式,所以分為技術(shù)質(zhì)量(結(jié)果質(zhì)量)和功能質(zhì)量(過程質(zhì)量),這兩個(gè)模型中SERVQUAL側(cè)重功能質(zhì)量,LSQ側(cè)重技術(shù)質(zhì)量[13]。盡管兩個(gè)質(zhì)量模型各有不足,但在不同行業(yè)中被國內(nèi)外學(xué)者大量運(yùn)用并且取得了較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,兩者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)都具有重要意義,所以本文從顧客角度出發(fā),依據(jù)SERVQUAL模型,參考LSQ模型的部分指標(biāo),完成對(duì)美團(tuán)優(yōu)選社區(qū)生鮮配送物流服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)體系的構(gòu)建,最終確定了安全性、保障性、可視性、靈活性、便捷性5個(gè)維度,12個(gè)一級(jí)指標(biāo)、17個(gè)二級(jí)指標(biāo)(表1)。

2.1" "技術(shù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的構(gòu)建

本文參考LSQ模型中的時(shí)間性、物品質(zhì)量、物品完好程度、物品精確率和人員溝通質(zhì)量5個(gè)指標(biāo),結(jié)合美團(tuán)優(yōu)選生鮮社區(qū)物流配送服務(wù)的實(shí)際情況,最終從顧客角度建立了保障性和安全性2個(gè)維度,7個(gè)一級(jí)指標(biāo)及10個(gè)二級(jí)指標(biāo)。

保障性不僅包括團(tuán)長和客服的服務(wù)水平和態(tài)度,還把服務(wù)流程的最終環(huán)節(jié)售后服務(wù)加進(jìn)來,這是由于生鮮產(chǎn)品容易腐壞的特性而產(chǎn)生的售后服務(wù)質(zhì)量也是衡量社區(qū)生鮮配送服務(wù)質(zhì)量的一項(xiàng)重要內(nèi)容。該維度的衡量對(duì)象主要是為顧客提供服務(wù)的相關(guān)服務(wù)人員。

本文借鑒張珊珊[14]服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中新鮮性的思想,構(gòu)建了安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)。這是因?yàn)槊缊F(tuán)優(yōu)選的顧客都非常重視生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度,而且食品質(zhì)量安全一直以來是人們最關(guān)注的問題。

2.2" "功能質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的構(gòu)建

SERVQUAL 模型側(cè)重于功能質(zhì)量,本文借鑒該模型中的有形性、保證性、移情性3個(gè)指標(biāo)和為顧客提供個(gè)性化服務(wù)的思想,參考國內(nèi)外學(xué)者的研究,并加入了包裝要素,最終構(gòu)建了可視性、靈活性和便捷性3個(gè)維度,5個(gè)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)以及7個(gè)二級(jí)指標(biāo)。

可視性指的是顧客在去提貨時(shí)所看到的自提點(diǎn)設(shè)施設(shè)備的專業(yè)化程度、產(chǎn)品包裝的專業(yè)度,是從顧客看得見的硬件設(shè)施和服務(wù)條件的角度定義生鮮產(chǎn)品社區(qū)配送服務(wù)質(zhì)量。

靈活性指的是在為顧客提供服務(wù)時(shí)的反應(yīng)和效率,還包含了為顧客主動(dòng)提供服務(wù)的能力,根據(jù)顧客的多樣化需求制定個(gè)性化的服務(wù)方式。

便捷性是指服務(wù)提供商通過簡化流程和提供便利的渠道,使顧客能夠方便地享受服務(wù),這個(gè)維度是從配送時(shí)間和自提點(diǎn)距離的遠(yuǎn)近來定義服務(wù)質(zhì)量。

3" " "研究方法與數(shù)據(jù)檢驗(yàn)

3.1" "指標(biāo)構(gòu)建與數(shù)據(jù)來源

本文基于SERVQUAL及LSQ模型及配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)理論,結(jié)合美團(tuán)優(yōu)選的自身特點(diǎn),同時(shí)參考專家意見初步篩選指標(biāo),設(shè)計(jì)預(yù)測(cè)問卷進(jìn)行信度和效度檢驗(yàn),再修改完善,最終形成正式的指標(biāo)體系用于評(píng)價(jià)美團(tuán)優(yōu)選的配送質(zhì)量滿意度,采用 5 級(jí)李克特量表法。問卷選擇美團(tuán)優(yōu)選的消費(fèi)者作為調(diào)查對(duì)象,通過問卷星發(fā)放,共發(fā)放問卷240份,最終收回240份,其中有效問卷200份,有效率83.3%。

由表2可以看出,受訪者以女性居多,占比67.5%;從年齡上來看,美團(tuán)優(yōu)選的顧客大多在20~30歲之間,占比65.5%,說明美團(tuán)優(yōu)選更受年輕人的歡迎;從受教育程度來看,學(xué)歷在本科的占絕大多數(shù),占比58.5%,學(xué)歷在高中及以下的僅占比20%,這也保證了受訪者可以很好地理解問卷題目。

3.2" "數(shù)據(jù)檢驗(yàn)

本文采用SPSS19.0軟件對(duì)問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行了信度和效度分析(表3)。結(jié)果表明樣本總體的Cronbach’s α系數(shù)值為0.914,大于0.7,說明該問卷的信度非常好。

4" " "美團(tuán)優(yōu)選配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果

4.1" "保障性

從表5可知,團(tuán)長服務(wù)水平和態(tài)度項(xiàng)的得分是3.880,從4個(gè)二級(jí)指標(biāo)考察。第一,團(tuán)長服務(wù)周到,在系統(tǒng)通知取貨后,及時(shí)提醒收貨;第二,團(tuán)長針對(duì)商品及時(shí)分揀,幫助顧客尋找商品;第三,團(tuán)長嚴(yán)加看管食品并且分類擺放;第四,團(tuán)長服務(wù)態(tài)度好,熱情積極。上述4個(gè)方面的平均分分別是3.905、3.890、3.795、3.930,顧客對(duì)團(tuán)長的服務(wù)水平和態(tài)度比較認(rèn)可。

客戶溝通質(zhì)量的平均分比較高,為3.895,說明客服解決問題的效率較高,溝通質(zhì)量比較好。

售后服務(wù)質(zhì)量的平均分為2.440。顧客對(duì)售后服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)可度比較低,美團(tuán)優(yōu)選應(yīng)加強(qiáng)在這方面的改進(jìn)。

4.2" "安全性

從平均分來看(表6),產(chǎn)品包裝完整性、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品新鮮度和取貨地點(diǎn)的環(huán)境得分分別為:3.970、3.830、3.815和3.780,說明顧客對(duì)美團(tuán)優(yōu)選生鮮配送的包裝、產(chǎn)品質(zhì)量、新鮮度和自提點(diǎn)環(huán)境這4個(gè)方面的服務(wù)比較滿意。

4.3" "可視性

顧客對(duì)可視性維度總體的滿意度比較高(表7),自提點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備的專業(yè)化得分3.738,包裝的專業(yè)化得分3.770,說明顧客對(duì)生鮮配送可視性的認(rèn)可度都比較高,美團(tuán)優(yōu)選應(yīng)持續(xù)保持該優(yōu)勢(shì)并在此基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新。

4.4" "靈活性

靈活性維度的平均分為2.788(表8)。其中,取貨時(shí)間靈活能滿足特殊需求得分比較低,平均分為2.750,說明取貨時(shí)間不夠靈活,難以滿足顧客特殊情況的需求。

配送方式的靈活多樣性平均得分為2.825,也說明配送方式不夠靈活多樣。因此,美團(tuán)優(yōu)選需要針對(duì)靈活性加以改進(jìn)。

4.5" "便捷性

便捷性維度平均得分3.890(表9)。其中,及時(shí)性和準(zhǔn)時(shí)性得分3.905,說明顧客對(duì)美團(tuán)優(yōu)選生鮮配送的時(shí)效性整體來看是比較滿意的。自提點(diǎn)的營業(yè)時(shí)長和距離的平均得分為3.875,說明了自提點(diǎn)的選址和營業(yè)時(shí)間的便捷性比較高,顧客滿意度比較高。

5" " "美團(tuán)優(yōu)選生鮮配送服務(wù)的發(fā)展建議

5.1" "優(yōu)化售后服務(wù)流程和退換貨系統(tǒng),提升顧客體驗(yàn)感和滿意度

美團(tuán)優(yōu)選可以通過優(yōu)化生鮮產(chǎn)品售后服務(wù)流程和退換貨系統(tǒng)來提升售后保障,確保顧客在遇到問題或需要退換貨時(shí)能夠得到快速響應(yīng)和解決。比如在條件允許的情況下可以由團(tuán)長建立一個(gè)售后群,設(shè)立幾個(gè)時(shí)間段,讓顧客選擇退換貨的時(shí)間段,團(tuán)長上門取貨,這樣利于簡化售后流程,提高顧客的滿意度和信任感,改進(jìn)售后服務(wù)質(zhì)量。

5.2" "加強(qiáng)監(jiān)督,規(guī)范操作流程,提升食品質(zhì)量與安全

監(jiān)督生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)環(huán)節(jié)與配送環(huán)節(jié),確保從業(yè)者遵守相關(guān)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。如定期抽檢和檢測(cè)食品樣品,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在的問題,保證食品的質(zhì)量和安全性。

規(guī)范自提點(diǎn)的操作流程,改善自提環(huán)境,也是提升食品質(zhì)量和安全性的關(guān)鍵。通過制定明確的生鮮配送操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程,可以確保每個(gè)環(huán)節(jié)都按照正確的方式進(jìn)行操作,從而降低食品污染和交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。此外,改善生鮮食品自提點(diǎn)的環(huán)境,如通過加強(qiáng)清潔和衛(wèi)生管理、合理擺放貨物等措施,可以減少生鮮食品受到外界污染的可能性。

5.3" "加大設(shè)施設(shè)備投入,改進(jìn)生鮮食品包裝,提升用戶感知體驗(yàn)

增加自提點(diǎn)的儲(chǔ)物柜、貨架、冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備,確保設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量都能夠滿足用戶的需求。改進(jìn)生鮮食品的包裝,采用專門的具有良好密封性和保鮮性能的包裝材料,可以更好地保持食品的新鮮度和品質(zhì),利于提高用戶對(duì)于產(chǎn)品的信任度。通過統(tǒng)一的包裝設(shè)計(jì)和標(biāo)識(shí),使用戶更容易辨認(rèn)出所購買的產(chǎn)品,提高購物體驗(yàn)感。此外,還可以考慮給包裝添加特色化元素,例如獨(dú)特的圖案或標(biāo)志,以增加產(chǎn)品的辨識(shí)度和吸引力。

5.4" "以顧客為中心,提高配取的靈活性和便捷性

由于生鮮產(chǎn)品的特殊性,及時(shí)取貨對(duì)提高顧客滿意度非常重要。因此,可以通過延長取貨時(shí)長、靈活定制取貨時(shí)間以及設(shè)立智能提取柜等方式滿足顧客多樣化、個(gè)性化的取貨需求。當(dāng)顧客不能在正常時(shí)間及時(shí)取貨時(shí),允許顧客選擇適合自己的取貨時(shí)間段,可以避免因?yàn)闊o法及時(shí)取貨而造成不便。

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責(zé)任編輯" "霍瑞珍

[收稿日期]" "2024-06-12

[基金項(xiàng)目]" "河北省高等學(xué)??茖W(xué)研究項(xiàng)目資助(BJS2024050)

[作者簡介]" "李子涵(1984- ),女,博士,廊坊師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院講師,研究方向:農(nóng)村發(fā)展、綠色農(nóng)業(yè)。

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