摘要：益生菌屬于新型的綠色添加劑，具有綠色、生態(tài)、安全、無殘留的特征，在畜牧生產(chǎn)當(dāng)中可以替代傳統(tǒng)的抗生素添加劑，添加到飼料當(dāng)中更好地滿足禽類動物的生長發(fā)育所需。肉鴿養(yǎng)殖管理過程中，通過在飼料當(dāng)中添加益生菌制劑，能夠更好地維持腸道平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善腸道屏障，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力，從而增強(qiáng)肉鴿的身體抵抗能力，大大降低傳染性疾病的發(fā)生流行率。本文結(jié)合實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，探討了肉鴿養(yǎng)殖過程中的常見益生菌的種類和具體的應(yīng)用方案，并提出了益生菌在肉鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，希望對廣大同行有所幫助。

關(guān)鍵詞：益生菌；肉鴿生產(chǎn)；應(yīng)用效果

肉鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一種類型，養(yǎng)殖周期相對較短，經(jīng)濟(jì)回報較高。規(guī)模化肉鴿經(jīng)過30多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善，抗風(fēng)險能力逐步增強(qiáng)，但在規(guī)?；瘜W(xué)化生產(chǎn)的同時，肉鴿傳染性疾病的發(fā)生流行率呈現(xiàn)逐年升高的態(tài)勢，對整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成的危害也日趨明顯。在肉鴿養(yǎng)殖過程中，各類腸道炎癥會破壞腸道形態(tài)功能，引發(fā)菌群失調(diào)，導(dǎo)致機(jī)體免疫能力下降，傳統(tǒng)抗生素治療雖然能夠很好地殺滅多種病原微生物，但由于存在不規(guī)范的用藥或者大劑量用藥現(xiàn)象，導(dǎo)致病原耐藥性顯著增強(qiáng)，藥物殘留嚴(yán)重。隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步推廣和不斷發(fā)展，再加上健康政策的有力實(shí)施，益生菌制劑因其成本低廉，應(yīng)用范圍較廣，無毒無殘留的特點(diǎn)，已經(jīng)成為替代抗生素飼料添加劑的研究熱點(diǎn)。在肉鴿養(yǎng)殖過程中，通過應(yīng)用益生菌添加劑能夠更好地增強(qiáng)肉鴿的整體生產(chǎn)性能，提升身體抵抗能力，避免不規(guī)范用藥，導(dǎo)致病原耐藥性的增強(qiáng)。

1 益生菌概念

益生菌是指一類適量使用對寄主有益的活性微生物，在畜禽養(yǎng)殖管理過程中常見的益生菌主要包括乳酸桿菌類、雙歧桿菌類、芽孢桿菌類和鏈球菌類。肉鴿養(yǎng)殖過程中腸道當(dāng)中常常會定植有大量的細(xì)菌，這類細(xì)菌包括了有益細(xì)菌和有害細(xì)菌等幾種。腸道當(dāng)中的定植菌、條件性致病菌和共生菌能夠形成一個相對較為穩(wěn)定的菌群環(huán)境，其種類和數(shù)量始終處于動態(tài)平衡。目前已知畜禽腸道當(dāng)中有15個菌屬500～1 000種的微生物，其中99%是由專性厭氧菌群組成，這類有益菌包括了雙歧桿菌類、乳酸桿菌類，而其余1%的為兼性厭氧菌和需氧菌，主要包括了腸球菌和腸桿菌。腸道當(dāng)中的多種細(xì)菌在正常情況下相互制約，相互作用，在宿主腸道當(dāng)中能夠長期穩(wěn)定存在，并且能夠隨著宿主腸道環(huán)境和需求的變化，改變各自的能量需求和規(guī)模。另外動物腸道當(dāng)中的有益菌群的數(shù)量和種類與外界環(huán)境宿主飲食結(jié)構(gòu)和生理狀況密切相關(guān)。益生菌在提高畜禽機(jī)體對腸道菌群結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，抑制病原菌感染，維護(hù)腸道物理屏障預(yù)防機(jī)體炎癥提高免疫力，促進(jìn)關(guān)鍵基因表達(dá)方面都有著顯著的效果。

2 益生菌在肉鴿生產(chǎn)中應(yīng)用的作用

2.1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，能夠在肉鴿腸道內(nèi)生長繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)，抑制有害菌的生長，維持腸道菌群平衡。益生菌在肉鴿腸道內(nèi)定植與其他微生物相互競爭抑制有害菌的生長，增加有益菌的數(shù)量，恢復(fù)腸道菌群的平衡。腸道當(dāng)中的益生菌在繁殖生長過程中可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，如乳酸、過氧化氫等，對有害菌產(chǎn)生抑制和殺滅作用，阻止其入侵腸道黏膜，降低腸道疾病的發(fā)生率[1]。同時益生菌能夠增強(qiáng)肉鴿免疫系統(tǒng)的發(fā)育，提高抗病能力，減少抗生素的使用，降低藥物殘留。同時，益生菌還可以降低肉鴿舍內(nèi)氨氣、硫化氫等有害氣體的濃度，減少環(huán)境污染。

2.2 促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)吸收

腸道當(dāng)中的益生菌可以分解食物中難以被消化的成分，如纖維素等，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。此外，益生菌還可以增加各種消化酶的產(chǎn)生，提高腸道對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。另外大量益生菌可以刺激腸壁，減少水分吸收，加速腸道蠕動，促進(jìn)排便，有利于肉鴿保持良好的腸道功能，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效率。此外，益生菌可以防止便秘，減少體內(nèi)毒素滲入皮膚所導(dǎo)致的斑塊、皺紋，益生菌繁殖過程中也能夠降低腸道酸堿值，抑制非生理性細(xì)菌的生成，有助于清除腸道內(nèi)的有害物質(zhì)。

2.3 調(diào)節(jié)免疫力

益生菌能夠在肉鴿腸道內(nèi)定植后能夠產(chǎn)生多種免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，如細(xì)菌素、多糖、短鏈脂肪酸等，直接刺激肉鴿免疫細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，提高肉鴿的免疫力。同時，有些種類的益生菌可以刺激肉鴿腸道黏膜免疫系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)腸道內(nèi)免疫細(xì)胞的分化和成熟，提高腸道黏膜屏障的防御功能，防止病原菌入侵。多種有益菌群可以借助腸道黏膜免疫途徑，調(diào)節(jié)肉鴿全身免疫應(yīng)答，增強(qiáng)抗病能力，例如一些益生菌可以刺激肉鴿體內(nèi)產(chǎn)生干擾素－γ等細(xì)胞因子，提高肉鴿對病原菌的抵抗力。最為重要的是益生菌的添加可以減少肉鴿養(yǎng)殖過程中抗生素的使用，降低抗生素對肉鴿免疫系統(tǒng)的損害，提高肉鴿免疫力。

3 益生菌在肉鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 常見的益生菌種類

在肉鴿養(yǎng)殖過程中常見的益生菌種類主要涵蓋了乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌、短鏈脂肪細(xì)菌。在這些益生菌當(dāng)中，乳酸菌能夠更好地調(diào)節(jié)動物的腸道菌群平衡，有效抑制有害菌群的生長，提高機(jī)體免疫能力，肉鴿養(yǎng)殖期間應(yīng)用較為常見的乳酸菌，主要有嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、德氏乳桿菌等幾種，該種益生菌制劑容易生產(chǎn)和保存，能夠制作成多種益生菌產(chǎn)品，包括了發(fā)酵飼料、益生菌飲用水等。芽孢桿菌具有極強(qiáng)的抗菌性能和穩(wěn)定性，能夠產(chǎn)生多種有益物質(zhì)常見的，包括了抗菌肽和多種酶，應(yīng)用最為常見的芽孢桿菌主要包括了枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌，這類有益菌群在繁殖生長過程中具有較強(qiáng)的協(xié)同抗菌作用，能夠有效抑制肉鴿腸道當(dāng)中的有害菌群生長。酵母菌是一類單細(xì)胞真核微生物，繁殖生長過程中能夠產(chǎn)生多種有益物質(zhì)，常見的包括了多種酶、多糖和有機(jī)酸，常用的酵母菌主要包括了釀酒酵母菌、硒酵母和布拉酵母[2]。短鏈脂肪酸細(xì)菌繁殖生長過程中可以產(chǎn)生短鏈脂肪酸，在肉鴿養(yǎng)殖過程中應(yīng)用較為常見的短鏈脂肪酸細(xì)菌主要包括了醋酸桿菌，雙歧桿菌等，該種有益菌在肉鴿的腸道當(dāng)中具有調(diào)節(jié)菌群平衡，抑制有害菌群生長，提高機(jī)體免疫能力的作用，可以將其制作成發(fā)酵飼料或者添加到飲用水當(dāng)中使用。

3.2 應(yīng)用方案

1）益生菌發(fā)酵飼料的應(yīng)用。飼料原料主要是由玉米、小麥、豆粕、魚粉、肉骨粉、益生菌發(fā)酵劑（如枯草芽孢桿菌、釀酒酵母等）組成。根據(jù)肉鴿不同生長階段的需求，調(diào)整飼料中各原料的比例。建議玉米占比40%～60%，小麥占比20%～30%，豆粕占比10%～20%，魚粉占比5%～10%，肉骨粉占比5%～10%，益生菌發(fā)酵劑占比1%～2%。將原料進(jìn)行混合，加入適量的水，使原料含水量達(dá)到65%～75%。加入益生菌發(fā)酵劑，攪拌均勻， 將混合物放入發(fā)酵罐中，密封發(fā)酵，溫度控制在25～35 ℃，發(fā)酵時間一般為24～48 h。發(fā)酵完成后，取出飼料，晾干至適宜含水量，即可用于喂養(yǎng)肉鴿。益生菌發(fā)酵飼料在應(yīng)用過程中一定要結(jié)合肉鴿的體重、年齡、生長階段和飲水量等因素進(jìn)行確定最佳的添加量，一般在肉鴿的育雛期、成長期和育肥期益生菌發(fā)酵飼料的添加量分別占到飼料總量的5%～10%、10%～15%和15%～20%，應(yīng)用過程中可以將益生菌發(fā)酵飼料與傳統(tǒng)的飼料混合均勻，確保益生菌發(fā)酵飼料能夠在飼料原料當(dāng)中均勻分布。投喂過程中可以選擇使用自動化的投喂設(shè)備，確保肉鴿能夠均勻地采食益生菌發(fā)酵飼料，也可以選擇使用人工投喂方法，2～3次/d。在喂養(yǎng)過程中要時刻關(guān)注肉鴿的采食生長發(fā)育情況，如果發(fā)現(xiàn)肉鴿對益生菌發(fā)酵飼料的接受程度相對較低，采食量下降可以適當(dāng)調(diào)整投喂量投喂方式和投喂次數(shù)。并且要做到定期檢查肉鴿

的生長發(fā)育狀況，如發(fā)現(xiàn)異常，及時調(diào)整飼料配比或采取相應(yīng)措施。

2）在飲用水中的應(yīng)用。除了在飼料當(dāng)中添加益生菌制劑之外，還可以在肉鴿的飲用水當(dāng)中添加益生菌制劑，常見的益生菌制劑主要包括了乳酸菌，芽孢桿菌，酵母菌可以選擇使用富含上述幾種有益菌群的復(fù)合益生菌制劑，科學(xué)選擇添加試劑，明確最佳添加量和添加方法[3]。一般從肉鴿出生階段開始在飲用水當(dāng)中添加益生菌制劑，根據(jù)肉鴿的體重、年齡、生長階段以及飲水量等因素，確定益生菌制劑的添加量。一般建議每升飲水添加100億～200億個菌落形成單位（CFU）的復(fù)合益生菌制劑，在初始階段，可以適當(dāng)增加添加量，以加速肉鴿腸道菌群的調(diào)整。將復(fù)合益生菌制劑與適量清水混合均勻，然后倒入肉鴿飲水的容器中，注意保持容器清潔，以免污染益生菌制劑，每2～3 d更換一次眼藥水，以保持水質(zhì)新鮮。

3）益生菌在保健砂中的應(yīng)用。應(yīng)用之前應(yīng)該準(zhǔn)備保健砂、益生菌制劑（如乳酸菌、芽孢桿菌等），將益生菌制劑添加到保健砂中，建議添加量為保健砂的1%～2%。將保健砂與益生菌制劑混合均勻，將混合物放入密封容器中，保存于陰涼干燥處，在肉鴿養(yǎng)殖過程中，定期添加益生菌保健砂，以保持肉鴿腸道菌群的平衡。

4）應(yīng)用效果。全雙軍等[4]研究發(fā)現(xiàn)，在肉鴿的日糧當(dāng)中添加0.5%的在肉鴿飼料中添加益生菌后，肉鴿的平均體重和生長速度顯著提高。添加益生菌的肉鴿相比于對照組平均體重增加了12.5%（P＜0.05），生長速度提高了15.6%（P＜0.05）。同時，在肉鴿飼料中添加益生菌可以顯著降低腸道中致病菌的數(shù)量，同時增加有益菌的數(shù)量。具體來說，添加益生菌的肉鴿相比于對照組，腸道中致病菌數(shù)量減少了35.2%（P＜0.05），有益菌數(shù)量增加了21.9%（P＜0.05）。同時，實(shí)驗(yàn)組肉鴿免疫球蛋白G（IgG）水平提高了19.2%（P＜0.05），免疫球蛋白M（IgM）水平提高了15.6%（P＜0.05），腹瀉率降低了53.8%（P＜0.05），飼料利用率提高了12.6%（P＜0.05）。

4 結(jié)語

綜上所述，肉鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中為了進(jìn)一步發(fā)揮其生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效益就需要積極探討不同養(yǎng)殖管理方式對肉鴿生長發(fā)育造成的影響。目前，隨著禽類養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)股厥褂玫囊笕找鎳?yán)格，無抗養(yǎng)殖、低抗養(yǎng)殖成為一種重要的發(fā)展趨勢，為肉鴿生態(tài)養(yǎng)殖提供了一種思路和方法。在養(yǎng)殖管理過程中益生菌作為一種高效生態(tài)安全無毒副作用的添加劑，將其添加到肉鴿的飼料或者飲用水當(dāng)中，能夠更好地增強(qiáng)胃腸道有益菌群的數(shù)量，同時也能夠利用益生菌的協(xié)同抑制作用，有效抑制腸道當(dāng)中有害菌群的繁殖生長，并且利用益生菌自身繁殖產(chǎn)生的多種有益物質(zhì)，增強(qiáng)肉鴿的身體抵抗能力大大減少抗生素的使用，保證肉鴿的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)。未來在肉鴿生產(chǎn)過程中應(yīng)該注重加強(qiáng)益生菌制劑的研究和應(yīng)用推廣，不斷總結(jié)和分析益生菌在肉鴿生長中的具體應(yīng)用效果，制定針對性的使用方案，確保益生菌能夠更好地替代抗生素，發(fā)揮其應(yīng)有的職能作用，引導(dǎo)肉鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級換代。

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