摘要：青貯處理飼草飼料，可以更好地保持營養(yǎng)與維生素，尤其可保持良好的適口性，幫助奶牛反芻，加快瘤胃發(fā)育速度，保證消化機能，降低養(yǎng)殖成本。本文在此基礎上分析青貯飼草的營養(yǎng)價值，指出具體的青貯流程與使用方法，以充分發(fā)揮青貯飼草價值，提升奶牛養(yǎng)殖水平，贏得更大的經(jīng)濟效益。

關鍵詞：飼草；青貯技術；奶牛養(yǎng)殖

密封缺氧條件下可以利用厭氧菌發(fā)酵加工飼草，做成青貯飼料。且青貯飼料具備豐富營養(yǎng)價值，氣味酸香，可以為奶牛提供充分的營養(yǎng)。為了提升奶牛的養(yǎng)殖水平，工作人員應合理研發(fā)飼草青貯技術，以保證足量的營養(yǎng)價值。

1 青貯飼料營養(yǎng)價值

經(jīng)過厭氧發(fā)酵后的飼草可以最大程度地保持原有營養(yǎng)，減少水分流失，提升有益物質含量，滿足奶牛飼喂要求。曬干處理的玉米秸稈會損失約30%的營養(yǎng)成分，而青貯飼料營養(yǎng)損失率小于15%。且常規(guī)曬干處理，還可以導致飼草發(fā)霉變質，適口性變差，無法為奶牛提供足量的營養(yǎng)成分。而青貯處理，則可以減少營養(yǎng)成分的流失，進一步分解飼草中的纖維素與半纖維素，為奶牛機體提供足量營養(yǎng)。由此看出，相較傳統(tǒng)的秸稈飼料，青貯飼料具備更高的利用率與營養(yǎng)水平。

2 青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的優(yōu)勢

首先是飼草中粗蛋白與維生素等營養(yǎng)成分流失量較少，青貯處理飼草可以最大程度地保持營養(yǎng)價值。而常規(guī)曬干或風干處理的飼草，則會流失大量營養(yǎng)，尤其是維生素與蛋白質。同時，青貯處理飼草，可以釋放其中的營養(yǎng)元素，利用微生物分解飼草中的纖維素與半纖維素，幫助奶牛消化，并在分解期間產(chǎn)出更多營養(yǎng)物質，豐富粗飼料類型，提升奶牛的養(yǎng)殖效益。其次是青貯飼草更易消化利用，青貯處理飼草，可以保持更多水分，確保飼草質地柔軟、鮮嫩多汁，擁有更豐富的營養(yǎng)價值。且飼草青貯后，還會產(chǎn)生醋酸與乳酸菌，帶有酸甜感，提升飼草的適口性，確保奶牛采食更多。同時，青貯處理飼草后，還可以提升能量、蛋白質的消化率，提升粗蛋白與消化能含量。再次，可以擴大奶牛養(yǎng)殖的飼料來源，擴大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)集約化、規(guī)?；l(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)期間每年均會產(chǎn)生大量秸稈，若沒有科學處理，隨意燃燒，將會嚴重污染環(huán)境。且農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的植物根莖葉均屬于青貯飼料來源，若沒有高效處理，直接飼喂動物，還會出現(xiàn)適口性差等問題，導致奶牛不愛采食。而青貯處理后，可以保持酸甜味道，提升適口性與營養(yǎng)價值，為奶牛養(yǎng)殖提供豐富的飼草來源。最后是可以長期儲存飼草，受季節(jié)的影響較小。嚴格根據(jù)正確流程青貯處理飼草，保證密封性，可以生產(chǎn)出四季均可食用的青貯飼料，且可以儲存1 ～ 2年，營養(yǎng)價值較高。尤其奶牛可以一年四季均采食青貯飼料，尤其在冬春缺乏青綠飼草時，為奶牛提供足量營養(yǎng)，促進健康生長[1]。

3 飼草青貯技術在奶牛養(yǎng)殖中的應用措施

3.1 建造青貯池

養(yǎng)殖人員應建造密封性良好、堅固結實的青貯池，保證平坦光滑的內壁。一般而言，青貯池包括地上式、半地上式、地下式三種類型，大中型奶牛養(yǎng)殖場可以采用半地上式與地上式的青貯池，而小型奶牛養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶則可以采用半地上式或地下式青貯池。在建造青貯池應盡量選擇土質堅硬、地勢高燥向陽、排水設施齊全、與畜舍距離較近、遠離糞坑與水源的區(qū)域。根據(jù)奶牛的飼養(yǎng)數(shù)量確定青貯池的大小，一般飼草青貯量為500 ～ 600 kg/m3。

建造地上青貯池時應先確定體積與斷面尺寸，其中體積根據(jù)奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量、青貯飼草類型等因素確定。青貯池的高度不得超過3 m，過高將會增加取料難度，過淺則裝料太少，一般高度范圍為2.5 ～ 3 m，之后根據(jù)每日取料率、壓實、運輸車輛、回轉空間等因素確定青貯池寬度。建造青貯池時應滿足承載力與防滲要求，確保青貯地面可以直接承受飼料、車輛荷載的碾壓。同時，還應保證青貯池的防滲要求，天然材料防滲厚度不得超過50 cm。青貯池底部若存在積水，將導致飼草霉變。因此，還應做好青貯地面的排水工作，設計標高高于池外標高0.3 m，地面整體設計為向取料口傾斜的方向，并在取料口設置排水溝。

半地上青貯池要求地上與地下各1.5 ～ 2 m，寬度為6 m。當長度超出8 m時，間隔4 m應加壘一橫墻，保證加固效果，避免倒塌。施工人員應挖好地下部分，平鋪磚塊，其中地上部分使用24 cm的磚墻，地下部分使用12 cm的磚墻，并利用墩子加固。為了避免滲水，應用砂漿抹平地面，厚度為2 cm。為了便于取草，青貯池旁邊應預留寬度為2 m的門，下部修建長度為5 ～ 7 m的斜坡。

農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛一般建造地下式的小型青貯池，自行確定長度與寬度，深度為3 m，寬度與深度保持1：1.5的比例，以順利壓實飼草，便于排氣。建成青貯池后，應利用砂漿抹平周圍，厚度為2 cm，之后利用灰土墊層處理地基，厚度為30 cm。

3.2 飼草青貯要點

3.2.1 把握收割時間

為了制作優(yōu)質青貯飼草，種植人員應正確把握收割時間，確保適宜的含糖量與水分。收割玉米秸稈時，應注意觀察成熟度與青黃葉的比例，一般青葉數(shù)量多時開始收割，黃葉、青葉數(shù)量各一半時嫌老?；蛘咭部梢愿鶕?jù)玉米類型確定收割時間，一般早熟品種110 d即可收割，玉米成熟后除去玉米棒，去根青貯。若青貯帶棒玉米，則蠟熟期去根后青貯全株即可[2]。

3.2.2 調節(jié)水分含量

青貯飼料水分應保持在65%～70%，握住鍘短的玉米秸稈，指縫中出現(xiàn)漿汁即可。過多水分，會導致青貯時流失過多養(yǎng)分，乳酸菌的繁殖難度增加。過少水分會導致無法壓實，繁殖大量好氧微生物，導致飼草發(fā)霉。當飼草水分不足時，可以添加適量水，用量為5 ～ 10 kg/100 kg，水分過高時，可以適當鋪平晾曬飼草，并加入適量玉米面等粉碎干料，將水分含量降低至65%～70%。

3.2.3 鋤短玉米秸稈

將玉米秸稈運輸至青貯地后，應利用鋤草機鋤短，長度為1—2 cm，并全面壓實，排出空氣，有助于加快乳酸菌的生長速度，促進發(fā)酵。且鋤短還可以便于取挖飼草，利于奶牛取食，避免浪費。

3.2.4 裝窖與封窖

養(yǎng)殖人員在裝窖飼草前，應嚴格消毒青貯池四周，并在池底部鋪設干麥草，厚度為15 ～ 20 cm，消毒后鋪塑料棚膜，避免滲水漏氣，之后裝入原料。裝填小型青貯池前，應將麥秸稈與稻草鋪設于池底部，吸收飼草水分，避免青貯期間發(fā)霉。收獲新鮮玉米秸稈與飼草后，利用鋤草機鋤短，在裝填至青貯池中壓實。秸稈與飼草高度應稍高于青貯池，呈拱形。當原料超出窖口50 ～ 60 cm時，應呈中間高、四周低的裝填結構，在原料上面鋪設厚度為20 ～ 30 cm的干麥草，覆蓋塑料紙，清理青貯池周圍多余的泥土。為了避免滲入雨水，還應在窖口50 cm處開挖20 cm×20 cm的排水溝。冬季頂部鋪設玉米秸稈，增加保溫效果。裝填大型青貯池時，除了應壓實處理外，還應在裝填部分飼草后便密封處理，直至裝填全部飼草，密封完好。完成全部裝填工作后，還應重視后期管理工作，定期巡看，一旦你發(fā)現(xiàn)開裂問題，應及時利用土壤壓實，避免滲入雨水與空氣。條件允許時，可以在青貯池周圍增設欄桿，避免牲畜踐踏。

3.3 青貯飼草應用

飼喂奶牛前，養(yǎng)殖人員應鑒定飼草品質，一般通過感官方法觀察飼草新鮮程度。優(yōu)質的飼草呈黃綠色或綠色，帶有酸味與酒香味，質地濕潤柔軟，手摸不存在黏膩感，輕輕握住后可以立即散開；中等質量的飼草稍微帶有酒味，呈暗褐色或黃褐色，質地稍干；劣質的飼草呈黑褐色，帶有腐臭味，質地為粘塊。飼喂飼草時不得超出總飼喂日糧的一半，一般奶牛每天每頭飼喂量為8～

12 kg。飼草雖然屬于優(yōu)質飼料，但飼喂期間也應合理搭配營養(yǎng)，飼草酸味較大時，適口性較差，奶牛采食不適應，可以在飼槽底部存放少量青貯飼草，并覆蓋少量精飼料，之后逐漸增加。飼喂時必須飼喂中上等的飼草，不得飼喂劣質飼草，且奶牛若出現(xiàn)腹瀉癥狀，應暫停飼喂，不得飼喂發(fā)霉變質的飼草。

取草時也應注意以下事項，大約發(fā)酵一個月后即可開窖，但也應根據(jù)季節(jié)確定，冬春季適當延長發(fā)酵時間，夏季縮短發(fā)酵時間。先去掉窖面的覆土與稻草，上層發(fā)黑的飼草不使用，逐層取用下面的飼草，且還應搬運出各種雜物，保持良好環(huán)境衛(wèi)生。青貯池打開后，應隨取隨用飼草，當日取出的飼草當日飼喂，避免一次性過量取草，保證新鮮，避免霉變。取料后應及時封閉取料口，避免二次有氧發(fā)酵。使用青貯飼草期間，若中途停止飼喂，應間隔較長時間，根據(jù)原來方法嚴密處理飼料，保證不滲水、不透氣。且每天還應打掃飼槽，保證干凈清潔，避免發(fā)霉變質。取用飼草時應在向陽一端啟用，嚴禁挖洞[3]。

4 青貯飼草技術的推廣方法

首先，應提升養(yǎng)殖人員的認知觀念，認識到青貯飼料的重要價值，提升生產(chǎn)水平。條件允許的情況下，還應保證飼草規(guī)?；a(chǎn)，強化宣傳教育，以獲得最大的經(jīng)濟效益，降低飼草的使用風險。其次，應加大投資與物力支持力度。政府部門應針對青貯飼草生產(chǎn)提供更多優(yōu)惠政策，建設生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，在提升飼草質量的同時，節(jié)省成本。最后，應強化技術研究。為了提升青貯纖維降解率與飼料蛋白含量，應引入更多先進的技術，使用微貯技術在青貯中找到高效菌種瘤胃微生物等新菌種，或者篩選現(xiàn)有菌種，將其轉變?yōu)楦弋a(chǎn)纖維素酶、蛋白含量較高的超級細菌等，通過復合菌種彌補單一菌種的不足，克服菌種間無法共存的問題，比如白腐菌種可以提升木質纖維降解率等，并開發(fā)應用新型發(fā)酵設備，提升青貯飼料品質。

5 結語

新時期畜牧養(yǎng)殖過程中，青貯飼料占據(jù)十分重要的價值，可以提升飼料品質，最大程度地保持原有的營養(yǎng)。為了保證青貯飼料質量，工作人員應嚴格控制碳水化合物與水分的含量，并做好青貯密封與管理工作，根據(jù)既定流程發(fā)酵飼草，以提升畜牧飼喂水平，發(fā)揮青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的作用，促進奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1] 劉悅，字學娟，陳婷，等.飼草青貯微生物多樣性研究進展及對策[J].動物營養(yǎng)學報，2021（9）：6084-6092.

[2] 杜妮妮，唐春霞.規(guī)?；驁龉噘A飼草與窖貯飼草養(yǎng)殖效益對比試驗研究[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2021（3）：8-9+13.

[3] 賈龍，王敬寬，王艷，等.刈割期及青貯時長對飼草青貯品質的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學，2021（2）：116-121.