近年來，市場(chǎng)上逐漸誕生了各式各樣的薯片替代品，如山藥脆片、香芋片、玉米片、脆豆片等。這些薯片“平替”是否更健康一些呢？

山藥脆片 山藥是藥食同源之品，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精等功效，常用于煲湯或清炒。較馬鈴薯而言，山藥含有更多的多糖蛋白、維生素和更少的淀粉。

香芋片 芋頭富含粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效。

玉米片 玉米，甘、淡，微寒，《本草推陳》稱其為健胃劑，且有利尿之功。玉米中含有豐富的膳食纖維，玉米片的熱量低于傳統(tǒng)薯片。

脆豆片 豆類品種非常豐富，具有性平、化濕補(bǔ)脾的共性。脆豆片的熱量、脂肪、鈉含量在各種“新型薯片”中最低。

以上這些“新型薯片”一定會(huì)比傳統(tǒng)薯片更為健康嗎？答案因人而異。其一，山藥片、玉米片等往往含有更豐富的膳食纖維，腸胃不好的人應(yīng)盡量少食用；痛風(fēng)人群應(yīng)慎食脆豆片等深加工豆制品。其二，一些商家可能會(huì)打著“健康低脂”的噱頭，實(shí)則添加大量的油、鹽提升口感，因此消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要擦亮眼睛，多關(guān)注配料表。總之，嘗試這些“新型薯片”既能解嘴饞，也能補(bǔ)充能量，但別忘了一定要把握適量原則。

（摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》）