經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的《中央廚房建設(shè)要求》《中央廚房運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》兩項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近日獲批發(fā)布，10月1日起實(shí)施。兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)規(guī)范引導(dǎo)中央廚房建設(shè)和管理，進(jìn)一步提升行業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)能力，減少食品浪費(fèi)，提高食品安全保障能力等起到重要作用，標(biāo)志著我國(guó)中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。

（據(jù)新華社7.8訊）