社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展極大提升了人們的生活質(zhì)量，人們對食品的品質(zhì)要求以及農(nóng)作物栽培過程是否環(huán)保的重視程度逐漸提升。在此背景下，農(nóng)作物的有機(jī)栽培技術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)逐漸成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。有機(jī)大豆作為有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其栽培技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，對提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和對環(huán)境的保護(hù)發(fā)揮了重要作用。傳統(tǒng)的大豆栽培技術(shù)過度依賴化肥與農(nóng)藥，不利于大豆品質(zhì)提升的同時還會對環(huán)境造成傷害。因此，有機(jī)大豆栽培技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)顯得尤為重要。有機(jī)大豆栽培技術(shù)采用生態(tài)友好的方式，利用物理和生物等措施進(jìn)行種子選擇、科學(xué)播種、土壤處理與田間管理。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)則是將農(nóng)作物的栽培放置于整個生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮其功能，與此同時保護(hù)生態(tài)環(huán)境。通過科學(xué)合理的土地利用、農(nóng)作物栽培等方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會與生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

一、有機(jī)大豆栽培技術(shù)

1、有機(jī)大豆品種的選擇與種子處理

有機(jī)大豆栽培過程中，其品種的選擇是種植有機(jī)大豆的第一步。大豆品種的品質(zhì)是否優(yōu)良，直接影響有機(jī)大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量。要想從根本上保證有機(jī)大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，就要選擇品質(zhì)高的大豆種子。品種選擇時，蛋白質(zhì)含量與含油量是需要重要考量的因素，只有這兩項(xiàng)指數(shù)較高的品種才能確保有機(jī)大豆的高質(zhì)量栽培，與此同時，還需要避免栽培轉(zhuǎn)基因大豆。大豆的品種還需是在3年以上的土地輪茬種植所獲得的種子。要挑選那些顆粒比較飽滿、大小比較均勻、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)品種。在品種選擇完成后，要用清水浸泡所有種子，將其攪拌均勻后，清除漂浮在水面上的種子，這樣能保證播種時種子無破損、無蟲害，且保證種子的發(fā)芽率。

2、有機(jī)大豆種植地的選擇與土壤管理

有機(jī)大豆對土壤的選擇十分嚴(yán)格，在種植有機(jī)大豆時，地塊要符合有機(jī)作物的種植標(biāo)準(zhǔn)。其土壤質(zhì)量、水源質(zhì)量以及氣候條件都要適合有機(jī)大豆的栽培，地塊最好3年內(nèi)沒有使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。其土壤要肥沃、透氣性要好、不易積水并且水源充足，周圍沒有易產(chǎn)生病蟲害的農(nóng)作物，周邊作物施用化學(xué)農(nóng)藥少的地塊。種植地所在區(qū)域的生態(tài)環(huán)境要好，并且要遠(yuǎn)離公路和居民的生活區(qū)，避免人為污染，還有一些工廠、交通軌道設(shè)施等都要遠(yuǎn)離。作物所需要的生長條件都要得到保障，才能栽培出產(chǎn)量高、品質(zhì)好的有機(jī)大豆。在種植之前，要根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行土地勘查，判斷分析地塊是否受到或易被污染，是否能滿足有機(jī)大豆的栽培條件，從而確定有機(jī)大豆的栽培地塊。還可以和環(huán)保部門進(jìn)行交流協(xié)商，對環(huán)境動態(tài)進(jìn)行監(jiān)測。同時要避免同一作物重茬種植。此外，還要對土地進(jìn)行深翻，把土地梳理平整，要保證翻地深度在25cm左右。并且最好于秋季整地，以接納秋雨，蓄水保墑。如果春季整地，應(yīng)盡早進(jìn)行翻地工作，保證土壤中有足夠的水分和充足的肥力，以支持有機(jī)大豆的栽培。

3、有機(jī)大豆的播種技術(shù)與田間管理

南方大豆播種的最佳時機(jī)是2月末至3月上旬，此時氣溫回暖，最適宜有機(jī)大豆的種植。播種時，要選擇合適的間距，確保每株大豆的生長空間一致，為后續(xù)生長留下空間。當(dāng)大豆真葉展開后，需進(jìn)行間苗作業(yè)，去除植株矮小、生長不良的幼苗，保留高大、健康的植株。若缺苗嚴(yán)重，還應(yīng)及時補(bǔ)苗。生長期間，需進(jìn)行松土和除草，每年2至3次。第一次松土不宜過深，避免傷及豆苗，后續(xù)可根據(jù)雜草和土壤狀況調(diào)整松土深度。有效的田間管理能防止土地板結(jié)，減少雜草的生長，提高有機(jī)大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量。

4、有機(jī)大豆的施肥技術(shù)

肥料作為農(nóng)作物生長不可或缺的因素，對有機(jī)大豆的生長也起著重要作用。有機(jī)大豆栽培的過程中所需要的肥力較高，合理的施肥技術(shù)對大豆生長的作用不能忽視。采用動物糞便和農(nóng)作物秸稈等自然發(fā)酵形成的農(nóng)家肥對有機(jī)大豆的生長是最有好處的，人工制成的化學(xué)肥料不利于有機(jī)大豆的栽培，在施肥時應(yīng)避免使用。施肥量的把握要科學(xué)合理，過量或者過少的施肥都會影響大豆生長。肥料過量將會造成燒苗，導(dǎo)致大豆無法正常生長；施肥量過少則大豆不能得到所需的養(yǎng)分，也會影響大豆的正常生長。另外，要使用充分腐熟的農(nóng)家肥，避免出現(xiàn)農(nóng)家肥中殘留病菌和蟲卵問題。而且大豆對腐熟的肥料吸收很快，能充分發(fā)揮肥料的作用，使大豆的生長更加綠色、健康。并且在施肥時要綜合考量土壤情況，選擇種植地適合的肥料。在大豆的后續(xù)生長過程中，如果出現(xiàn)生長不良情況，還要進(jìn)行追肥。追肥時更要注意作物的生長情況，按需按量謹(jǐn)慎追肥。

5、有機(jī)大豆的病蟲害防治技術(shù)

有機(jī)大豆栽培中，病蟲害防治是大豆生產(chǎn)中的必要環(huán)節(jié)，合理有效的預(yù)防可以控制有機(jī)大豆的病蟲害，保障有機(jī)大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，大豆主要的病蟲害有大豆疫霉病、大豆根腐病、大豆蚜蟲、大豆食心蟲、豆天蛾和大豆根潛蠅等。大豆疫霉病對大豆的破壞性極大，從葉片開始傳染，然后到大豆果實(shí)，嚴(yán)重的大豆植株會枯死；大豆根腐病是出現(xiàn)在秧苗根部的疾病，十分常見。他從大豆植株莖部開始出現(xiàn)褐色病斑，然后植株葉片開始垂落發(fā)黃，根莖變少，結(jié)果量下降，影響大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量；大豆蚜蟲啃食大豆的枝葉，使大豆植株出現(xiàn)卷葉現(xiàn)象，影響大豆植株的正常發(fā)育，造成營養(yǎng)不良，嚴(yán)重時會造成大豆植株的死亡，大豆蚜蟲還能傳播病毒，造成病害；大豆食心蟲以大豆的果實(shí)為食，食心蟲從幼蟲開始進(jìn)入豆莢，破壞果實(shí)的生長，尤其在降雨多的季節(jié)以及潮濕的耕地中頻發(fā)，影響大豆的產(chǎn)量；豆天蛾與大豆食心蟲一樣，以大豆為食，其不同之處在于，它啃食的是大豆的葉片，輕微蟲害會出現(xiàn)大豆花葉現(xiàn)象，嚴(yán)重時會吃光大豆葉片，造成嚴(yán)重的植株損傷；大豆根潛蠅主要危害大豆的根部，它以啃食大豆根部為生，還會把糞便排在秧苗根部，引發(fā)根部腐爛，造成大豆枯死。對于不同的病蟲害要采用不同的處理方式。首先，要進(jìn)行合理輪作，防止病蟲害的長時間繁衍，還要選用高抗病的大豆品種，提升大豆自身的病蟲害抵抗力。其次，對于病株、蟲株，要及時拔除，防止病蟲害的傳染與擴(kuò)散。使用農(nóng)家肥、生物肥時要小心肥料中的蟲卵，對于后續(xù)病蟲害處理，也要盡量使用物理和生物技術(shù)。最后，在大豆收獲后，要對土地進(jìn)行及時、合理的深翻，將帶病的植株埋在地底；同時把生活在土壤底層的害蟲翻出，加速害蟲死亡，降低病蟲害的發(fā)生率。

二、生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)

1、農(nóng)作物輪作與間作

輪作是一種讓不同種類的作物在同一塊土地上輪流種植的方法。通過輪作，可以顯著提高土壤的肥力。因不同種類的作物對養(yǎng)分的需求不同，一種作物的種植可以補(bǔ)充對另一種作物生長所消耗的養(yǎng)分。同時，有些作物在生長過程中還會產(chǎn)生一些能夠刺激微生物生長的物質(zhì)，通過微生物分解有用營養(yǎng)，將其轉(zhuǎn)化為可被植物吸收的形式，進(jìn)一步提高土壤的肥力。輪作也有助于減輕病蟲害。一種作物的連年種植可能會使土壤中某種病菌和害蟲的數(shù)量增加，對作物造成嚴(yán)重的威脅。而輪作可以減少土壤中病菌和害蟲的數(shù)量，從而減輕病蟲害的發(fā)生。此外，有些作物的根系可以產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，抑制土壤中病菌的生長。間作則是將兩種或多種作物種植在同一塊土地上，間作的好處是可以在同一塊土地上同時種植對養(yǎng)分需求不同的作物，更有效地利用土壤中的養(yǎng)分。間作對提高土壤的生物多樣性，增強(qiáng)土壤肥力和減少病蟲害也有著重要作用。農(nóng)作物輪作與間作都是重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，能夠提高土壤肥力、減輕病蟲害，同時也有助于維護(hù)生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2、病蟲害生物防治技術(shù)

化學(xué)農(nóng)藥雖然在一定程度上可以控制害蟲的數(shù)量，但其使用會對環(huán)境造成污染，影響生態(tài)平衡，甚至威脅人類的健康。而生物防治技術(shù)則通過引入天敵來控制害蟲，不需要使用化學(xué)農(nóng)藥，因此更加環(huán)保。長期使用化學(xué)農(nóng)藥會使害蟲產(chǎn)生抗藥性，而生物防治技術(shù)利用天敵控制害蟲，不會使害蟲產(chǎn)生抗藥性，因此更加持久有效。天敵還可以顯著降低害蟲的繁殖率，從而有效控制害蟲的數(shù)量，并且可以增加生物多樣性，豐富生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈，有利于生態(tài)平衡的維護(hù)。然而，生物防治技術(shù)也存在一些局限性。例如，引入天敵可能會對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)造成影響，甚至引發(fā)新的生態(tài)問題。因此，在使用生物防治技術(shù)時，需要進(jìn)行充分的調(diào)查和評估，確保其對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響最小化。通過合理利用生物防治技術(shù)，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3、廢棄物循環(huán)利用技術(shù)

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，畜禽糞便和農(nóng)作物秸稈是兩種主要的廢棄物，通過循環(huán)利用技術(shù)，可以將它們轉(zhuǎn)化為肥料、能源等有價值的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)資源的有效利用和減少環(huán)境污染。畜禽糞便是一種富含有機(jī)物質(zhì)的廢棄物，可以通過厭氧發(fā)酵、好氧堆肥等方法轉(zhuǎn)化為肥料或生物燃?xì)?。農(nóng)作物秸稈也是一種豐富的可再生資源，可用于生產(chǎn)紙張、生物能等，其經(jīng)過破碎、壓縮和高溫處理等工序，可以制成可燃性的生物炭或生物燃?xì)?。廢棄物循環(huán)利用技術(shù)的應(yīng)用，它不僅可以節(jié)約資源，提高資源利用效率，還可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，增加經(jīng)濟(jì)效益。廢棄物循環(huán)利用技術(shù)作為一種可持續(xù)的資源利用方式，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。通過合理利用廢棄物資源，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的減量化、資源化和無害化處理，推動農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4、節(jié)水灌溉技術(shù)

傳統(tǒng)的灌溉方式往往存在水資源的浪費(fèi)現(xiàn)象，而節(jié)水灌溉技術(shù)通過精確控制水量和灌溉時間，可以確保水資源的有效利用，減少浪費(fèi)。例如，滴灌和噴灌等節(jié)水灌溉方式能夠直接將水輸送到植物根部，提高灌溉效果，同時減少水分的蒸發(fā)和流失。通過精確控制灌溉水量和養(yǎng)分供應(yīng)，節(jié)水灌溉技術(shù)不僅可以更好地滿足農(nóng)作物生長的需求，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，還有助于減輕天氣對農(nóng)業(yè)的影響。例如，如果天氣連續(xù)多日下雨，田間過多的水分可能會導(dǎo)致作物病害和減產(chǎn)。通過合理的排水措施，可以有效地調(diào)節(jié)田間水分狀況，減輕天氣對農(nóng)業(yè)的影響。節(jié)水灌溉技術(shù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段之一。通過合理利用水資源和提高灌溉效率，不僅可以保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展，還有助于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、在有機(jī)大豆栽培中生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的重要性

1、對土壤質(zhì)量、水資源和生物多樣性的影響

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)對于維護(hù)和提升土壤質(zhì)量具有重要意義。傳統(tǒng)的耕作方式可能導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)的破壞和養(yǎng)分的流失。而生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)強(qiáng)調(diào)輪作、間作和科學(xué)施肥，這些措施能夠改善土壤的質(zhì)量，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤的保水能力和養(yǎng)分水平。合理的耕作方法還可以減少土壤侵蝕，防止土地退化，增加土壤肥力。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)還有助于水資源的合理利用。通過采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，可以有效地減少水資源的浪費(fèi)，同時提高灌溉效率。還可以通過雨水收集和利用，最大限度地發(fā)揮天然降水的經(jīng)濟(jì)與環(huán)境效益，減輕對地下水的過度開采。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)對維護(hù)生物多樣性也有著十分重要的作用。豐富的生物多樣性是生態(tài)系統(tǒng)健康的重要標(biāo)志，它不僅能夠提供生態(tài)服務(wù)，如害蟲控制、養(yǎng)分循環(huán)等，還能增加系統(tǒng)的穩(wěn)定性和應(yīng)對環(huán)境變化的強(qiáng)大能力。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)強(qiáng)調(diào)農(nóng)作物輪作與間作，采用生物防治技術(shù)，循環(huán)利用廢棄物技術(shù)以及節(jié)水灌溉技術(shù)等，這些措施都有助于保護(hù)生態(tài)，促進(jìn)農(nóng)作物的產(chǎn)量增加和質(zhì)量提升。

2、對農(nóng)民收入和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)能夠提高有機(jī)大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而提高農(nóng)民的收入。通過采用科學(xué)的有機(jī)大豆品種選擇與種子處理、種植地的選擇與土壤管理、播種技術(shù)與田間管理、施肥技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，可以改善土壤條件，提高大豆的抗病蟲害能力和產(chǎn)量。有機(jī)大豆具有更高的市場價值，這使得農(nóng)民可以從中獲得更大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)還能夠?yàn)檗r(nóng)村提供更多的就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。通過培訓(xùn)和教育，農(nóng)民可以了解生態(tài)農(nóng)業(yè)的原理和實(shí)踐方法，增強(qiáng)他們對環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識，這不僅有助于推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，還有利于培養(yǎng)新一代具有環(huán)保意識的新型農(nóng)民。

四、生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)在有機(jī)大豆栽培中的實(shí)際應(yīng)用

1、有機(jī)大豆的輪作技術(shù)

在傳統(tǒng)的大豆栽培中，土地往往采用連續(xù)耕作的方式，導(dǎo)致土壤質(zhì)量的下降、病蟲害的加劇以及土壤生態(tài)平衡的破壞。有機(jī)大豆栽培中應(yīng)合理運(yùn)用輪作技術(shù)。通過科學(xué)的輪作，可以有效地改善土壤的結(jié)構(gòu)，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，使得土地更為肥沃。在輪作過程中，可以增加土壤的透氣性和保水、保肥能力。輪作還可以打破病蟲害的生活周期，減少其繁殖和傳播。從而提高有機(jī)大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2、有機(jī)大豆的生物防治技術(shù)

隨著人們對環(huán)境保護(hù)意識的提高，生物防治技術(shù)在有機(jī)大豆栽培中得到了廣泛應(yīng)用。在自然界中，每種害蟲都有其天敵。通過合理地引進(jìn)和保護(hù)這些天敵，可以有效控制害蟲的數(shù)量，減少其對大豆的危害。例如，赤眼蜂是大豆食心蟲的天敵，通過科學(xué)釋放赤眼蜂，可以有效降低食心蟲對有機(jī)大豆的侵害。通過生物防治技術(shù)，可以有效減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量或者不使用化學(xué)農(nóng)藥，從而降低對環(huán)境的污染和對生態(tài)的破壞。同時，這也使得大豆的品質(zhì)更加安全、健康。

3、有機(jī)大豆的廢棄物循環(huán)利用技術(shù)

通過合理的循環(huán)利用技術(shù)，可以變廢為寶。例如，畜禽糞便含有豐富的有機(jī)質(zhì)和營養(yǎng)元素，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗?，可以作為有機(jī)肥料施用于大豆栽培中。這不僅解決了糞便的處理問題，還為大豆提供了養(yǎng)分，提高了土壤的質(zhì)量。農(nóng)作物秸稈還可以作為畜禽的飼料、生物質(zhì)能源等可循環(huán)原料。通過農(nóng)家肥使用和秸稈還田等方式，可以提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的肥力，提高有機(jī)大豆的品質(zhì)。

（作者單位：527200廣東省羅定市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測站）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.28.008