芹菜含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素與多種微量元素，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。同時(shí)，具備健腦鎮(zhèn)靜、清肺止咳、降低血壓等藥用價(jià)值。冬季大棚栽培芹菜，應(yīng)遵循自然生長(zhǎng)規(guī)律，注重栽植技術(shù)的應(yīng)用，以獲取良好的市場(chǎng)收益。應(yīng)重視種子與育苗質(zhì)量，科學(xué)管理苗床，合理肥水管理，做好病蟲(chóng)害防治工作。本文闡述芹菜的生長(zhǎng)特性、品種選擇、栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害綜合防控等，為改善種植蔬菜、提高當(dāng)?shù)厍鄄水a(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù)。

一、芹菜的生長(zhǎng)屬性及注意事項(xiàng)

我國(guó)各地區(qū)自然條件差異較大，農(nóng)戶應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇最適合的種植時(shí)間，以便為芹菜提供更好的生長(zhǎng)環(huán)境。芹菜更喜愛(ài)低溫環(huán)境，在種植秋芹時(shí)，農(nóng)戶要盡量為其創(chuàng)造一個(gè)比較濕潤(rùn)低溫的環(huán)境，同時(shí)要控制好種植地水分，既不能太過(guò)干旱，也不能過(guò)度澆水。在芹菜萌芽期，為方便其破土出芽，應(yīng)該適當(dāng)灑水。當(dāng)芹菜幼芽露出地面時(shí)，要再進(jìn)行1次灑水，確保芹菜出苗率。接下來(lái)，農(nóng)戶可以根據(jù)芹菜苗生長(zhǎng)狀況及天氣情況決定是否澆水，在澆水時(shí)一定要把握好用水量，避免因過(guò)度澆水導(dǎo)致芹菜發(fā)生病害。在夏季，由于天氣比較炎熱潮濕，芹菜很容易出現(xiàn)死苗的現(xiàn)象，因此，必須給芹菜幼苗提供足夠的生長(zhǎng)空間，要控制好苗間距，不能太過(guò)密集，避免造成爛苗。定植芹菜時(shí)最好選擇溫度較低的多云天氣，在種苗時(shí)將土壤埋到幼苗根莖部分最合適，在完成蓋土后還需要進(jìn)行壓實(shí)，然后再澆水。

二、芹菜應(yīng)選用良種

1、選種

由于上市時(shí)間在冬季，所以在品種選擇方面需優(yōu)先選擇葉綠、葉柄實(shí)心、纖維含量少的品種。例如玻璃脆、津南實(shí)芹、西芹等。玻璃脆，株高100cm左右，葉綠色，葉柄白綠色，實(shí)心，纖維少，口感佳，耐熱、耐寒、耐儲(chǔ)藏、耐肥力強(qiáng)。產(chǎn)量9×104kg/hm2。津南實(shí)芹，株高90cm左右，葉綠色，葉柄實(shí)心，纖維少，品質(zhì)好，單株重250g左右，生長(zhǎng)快，抗寒能力強(qiáng)，耐熱，耐肥水，抗病毒病能力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，抽薹晚。產(chǎn)量是7.5×104～1.2×105kg/hm2。西芹，又被稱為西洋芹菜，可選品種有意大利冬芹、佛羅里達(dá)683、康乃爾619等，其主要特點(diǎn)葉柄寬而厚，實(shí)心，纖維少，質(zhì)脆味甜，熟吃或生吃都可，耐熱方面不及我國(guó)芹菜，單株重1～2kg，產(chǎn)量7.5×104～1.2×105kg/hm2不等。

2、種子處理

芹菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，在生活中經(jīng)常會(huì)用到。要獲得健康的芹菜植株，要正確培育其種子。將芹菜種子放入溫水中浸泡12h。適宜的溫度是30℃，這有助于促進(jìn)種子的發(fā)芽。浸泡后，搓洗種子，然后更換溫水繼續(xù)浸泡12h。這樣可以幫助去除殘留在種子表面的雜質(zhì)和細(xì)菌。撈出浸泡后的種子，讓其瀝干水分。確保種子表面干燥，以便進(jìn)行下一步的操作。為了消毒沙土壤，可以使用代森鋅等消毒劑。將消毒劑倒入沙土壤中，并充分?jǐn)嚢?，確保沙土壤中的細(xì)菌和病原體得到有效抑制。這樣可以提高芹菜種子的生長(zhǎng)環(huán)境。這樣有利于種子與土壤接觸并吸收養(yǎng)分，促進(jìn)發(fā)芽和生長(zhǎng)。在一個(gè)25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽。這是芹菜種子適宜發(fā)芽和生長(zhǎng)的溫度?？梢詫⒎N子放在室溫下或使用人工溫控設(shè)備來(lái)控制溫度。如果選擇的種子是當(dāng)年新種，應(yīng)將其浸泡于赤霉素溶液中4h后再進(jìn)行催芽。赤霉素是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)種子的萌發(fā)和生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)10d左右的時(shí)間，芹菜種子的發(fā)芽率可達(dá)到70%。這意味著種子已經(jīng)成功萌發(fā)，并且可以繼續(xù)進(jìn)行后續(xù)的培育和管理工作。

三、溫室育苗

1、播種時(shí)間

春季芹菜的栽培始于1月～3月的育苗階段，隨后在3月～4月期間進(jìn)行定植，經(jīng)過(guò)適宜的生長(zhǎng)周期，大約在6月即可迎來(lái)收獲期。進(jìn)入夏季，芹菜的栽培周期相應(yīng)調(diào)整。夏季芹菜的育苗工作通常安排在4月～5月進(jìn)行，以避開(kāi)春季末的低溫與初夏的高溫交錯(cuò)期。隨后，在6月～7月間實(shí)施定植，此階段氣溫逐漸升高，有利于芹菜根系的擴(kuò)展與地上部的快速生長(zhǎng)。至8月下旬，夏季芹菜即可達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)收獲。至于秋季芹菜，其栽培周期則橫跨了夏末與整個(gè)秋季。6月～7月是秋季芹菜的育苗階段，這一時(shí)期氣候條件較為適宜，有利于種子的萌發(fā)與幼苗的健壯生長(zhǎng)。隨后，在8月～9月期間進(jìn)行定植，最終，大約在11月，秋季芹菜進(jìn)入收獲期。

2、播種

采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗。準(zhǔn)備發(fā)酵配制好的基質(zhì)120kg。用50%的多菌靈300g、辛硫磷200g兌水100kg，噴灑在基質(zhì)上，再均勻至握之成團(tuán)、拋之即松散。每畝準(zhǔn)備穴孔128的穴盤(pán)120個(gè)，長(zhǎng)50cm，寬28cm。穴盤(pán)必須消毒，然后將基質(zhì)裝盤(pán)擺平。播種量為12g/m2，再覆蓋0.5cm基質(zhì)，播種后澆透水，覆蓋無(wú)紡布，能夠降低水分蒸發(fā)速度，以免苗盤(pán)濕度不夠，影響出苗。

3、苗期管理

在芹菜出苗階段，保持基質(zhì)濕潤(rùn)非常重要。每天上午應(yīng)該噴水，以確?；|(zhì)的濕度保持在75%～80%之間。這對(duì)于芹菜苗的生長(zhǎng)非常有利。一旦芹菜苗出齊，就需要控制溫度。白天的溫度應(yīng)保持在大約23℃，夜晚的溫度則為18℃，不要超過(guò)25℃。適宜的溫度有助于芹菜良好的生長(zhǎng)發(fā)育。除了適宜的溫度，也需要適當(dāng)?shù)氖┓蚀胧?。每?8d左右，可以噴施0.20%的尿素溶液。這有助于促進(jìn)幼苗的快速生長(zhǎng)，提供所需的養(yǎng)分。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2葉1心的時(shí)候，需要進(jìn)行除草，并且清除簇生苗和過(guò)密苗。每穴保留2～3株壯苗，以確保芹菜的良好生長(zhǎng)。隨著幼苗長(zhǎng)到3葉1心，需要進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。如果發(fā)現(xiàn)有缺苗的情況，可以用含基質(zhì)的補(bǔ)苗方式進(jìn)行補(bǔ)救。每穴應(yīng)保留1株壯苗，以保證芹菜苗的生長(zhǎng)質(zhì)量。在芹菜長(zhǎng)到4～5葉期時(shí)，可以開(kāi)始進(jìn)行蹲苗的操作。這意味著需要揭掉遮陰網(wǎng)，并且控制澆水的量。這有助于芹菜的煉苗，提高耐旱能力。

四、芹菜定植后的管理

1、及時(shí)扣棚

扣棚初期的棚內(nèi)溫度較高，尤其晴天中午溫度最高，應(yīng)以控溫為主，保證白天溫度在16℃～25℃，夜晚不低于10℃。當(dāng)棚外溫度低于10℃時(shí)，及時(shí)扣棚保溫，白天溫度維持在18℃～20℃，若高于25℃，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，夜間溫度維持在10℃以上，若北方夜間溫度過(guò)低，應(yīng)加蓋草簾防寒。寒冬時(shí)節(jié)，可再覆蓋一層草簾，以防凍害的產(chǎn)生。另外，北方大雪天氣，需及時(shí)清除積雪，避免壓棚。

2、加強(qiáng)肥水管理

（1）施肥管理

各地施肥方案因產(chǎn)量水平、節(jié)令、土壤肥力、氣候條件、肥料利用率、播種密度、品種而定。芹菜種植一體化方案的基肥配方主要以磷肥、鉀肥及有機(jī)質(zhì)為主，追肥以高氮復(fù)合肥為主，芹菜生育期長(zhǎng)，對(duì)肥的需求變化較緩，追肥間隔期可適當(dāng)延長(zhǎng)。如6月種植的芹菜新移植地、中等肥力、有機(jī)質(zhì)含量中等、微量元素基本充足、土壤保水保肥力強(qiáng)，按15%計(jì)算，可初步得出畝需肥（凈含量）氮10.2kg、磷6.2kg、鉀11.5kg，生長(zhǎng)管理周期為55d，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)量5000kg，隔10d施肥1次共需施肥4次即可。施肥方案為第10～13d施尿素6kg+硝酸鉀5kg+黃腐酸鉀1kg；第20～23d施N∶P2O5∶K2O=17∶17∶17的復(fù)合肥10kg+硝酸鉀4.2kg+硼肥2kg+黃腐酸鉀1.5kg。

（2）施肥建議

①施肥原則。針對(duì)芹菜種植區(qū)有機(jī)肥用量少、偏施氮肥、表施現(xiàn)象突出、氮磷鉀養(yǎng)分比例失衡、鉀肥比例很低等問(wèn)題，芹菜科學(xué)施肥要合理確定氮磷鉀肥施用比例，氮肥分次施用并控制施用量，適當(dāng)降低基肥用量，充分利用磷鉀肥后效。增施養(yǎng)分齊全、平衡、穩(wěn)肥性好、后效長(zhǎng)的有機(jī)肥培肥地力，改善土壤理化性狀，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成。深耕深松促進(jìn)根系發(fā)育、提高水肥利用效率。

②加強(qiáng)秸稈還田。芹菜種植生育期長(zhǎng)，土壤的保水保肥顯得尤為重要，應(yīng)通過(guò)增施農(nóng)家肥、秸稈還田、種植綠肥、生物有機(jī)肥等途徑增加有機(jī)肥施用量。

③微量元素硼肥的施用。芹菜對(duì)硼肥反應(yīng)比較敏感，缺硼時(shí)葉柄易產(chǎn)生裂紋，應(yīng)及時(shí)施用，噴施與澆施結(jié)合補(bǔ)充。

3、中耕除草

芹菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，需要進(jìn)行中耕除草工作，以防止雜草的生長(zhǎng)。在芹菜的抽穗期和開(kāi)花期，要及時(shí)鋤掉雜草，這樣可以避免雜草對(duì)芹菜的正常生長(zhǎng)造成影響。同樣，在芹菜的結(jié)莢期和收獲期，也需要及時(shí)拔除雜草，以免影響芹菜的質(zhì)量。在芹菜的抽穗期和開(kāi)花期，要避免使用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)殺滅雜草。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)期，芹菜的生長(zhǎng)狀況較為脆弱，使用化學(xué)農(nóng)藥可能會(huì)對(duì)芹菜造成傷害。除了雜草的管理，還要注意芹菜常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治。一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲(chóng)害的存在，要及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，以保證芹菜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

五、病蟲(chóng)害防治

1、葉斑病

芹菜葉斑病的癥狀表現(xiàn)為：葉片受害初期，在葉邊緣、葉柄處出現(xiàn)黃綠色水浸狀斑點(diǎn)，隨后這些斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，形成圓形或不規(guī)則形的病斑，病斑大小約為2～15mm。病斑中央呈灰褐色，內(nèi)部組織壞死后病部變薄，呈現(xiàn)半透明狀，而周邊則呈深褐色，稍稍隆起，外圍具有黃色暈圈。病斑不會(huì)受到葉脈的限制，嚴(yán)重時(shí)病斑會(huì)擴(kuò)大并匯合成斑塊，最終導(dǎo)致整個(gè)葉片變黃、枯死。當(dāng)葉柄和莖被侵染時(shí)，病斑呈橢圓形，初為水漬狀小斑，后擴(kuò)大為暗褐色條斑，稍凹陷，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株倒伏。在濕度較高的環(huán)境下，葉片病斑的正反兩面均會(huì)長(zhǎng)出灰白色霉層，這是病菌的分生孢子。防治感染葉斑病的芹菜，可以使用稀釋后的多菌靈噴灑。多菌靈是一種常用的殺菌劑，可以抑制病菌的生長(zhǎng)和傳播。每隔9天噴灑1次藥劑，連續(xù)噴灑2～3次，可以有效地控制病情的發(fā)展。

2、黑斑病

芹菜黑斑病，又稱芹菜假黑斑病，是一種由鏈格孢屬真菌引起的病害，主要危害芹菜和根芹菜等植物。該病害的主要癥狀表現(xiàn)在葉片上，初期為水漬狀淺褐色小斑點(diǎn)，隨后逐漸發(fā)展成近圓形壞死病斑，顏色由黃褐色加深至深褐色，邊緣清晰，病斑大小通常在6～8mm之間。在空氣潮濕的條件下，病斑中部會(huì)產(chǎn)生稀疏的黑霉，這些黑霉即為病原菌的分生孢子器，是病害傳播的重要載體。針對(duì)芹菜黑斑病的防治，可以采取多種措施。在農(nóng)業(yè)防治方面，可以選用抗病品種、實(shí)行輪作、加強(qiáng)田間管理、及時(shí)清除病殘?bào)w等，以減少病原菌的基數(shù)和傳播途徑。

在化學(xué)防治方面，可以在發(fā)病前或發(fā)病初期使用適當(dāng)?shù)乃巹┻M(jìn)行防治。對(duì)于棚室栽培的芹菜，可以使用百菌清煙劑或速克靈煙劑進(jìn)行熏煙防治；對(duì)于露地栽培的芹菜，則可以使用新萬(wàn)生可濕性粉劑、撲海因可濕性粉劑或殺毒礬可濕性粉劑等藥物進(jìn)行噴施防治。在用藥時(shí)，要注意按照藥劑的使用說(shuō)明進(jìn)行稀釋和噴施，以確保防治效果。此外，還可以采用生物防治和物理防治等方法來(lái)防治芹菜黑斑病。例如，可以利用一些對(duì)芹菜黑斑病有抑制作用的微生物進(jìn)行生物防治；或者通過(guò)高溫悶棚等方式來(lái)殺滅土壤中的病菌和蟲(chóng)卵，減少病害的發(fā)生。

3、菌核病

芹菜菌核病主要危害芹菜的莖、葉片和葉柄。受害部位初期會(huì)產(chǎn)生水浸狀不規(guī)則形病斑，顏色為淡褐色，邊緣不明顯。隨著病情的擴(kuò)展，病斑會(huì)逐漸擴(kuò)大，并在病部表面產(chǎn)生白色菌絲。在田間濕度較大的情況下，這些菌絲會(huì)密集成白色棉絮狀，并導(dǎo)致病莖組織軟腐。最終，病斑處會(huì)形成圓形或不規(guī)則形的黑色鼠糞狀菌核。這些菌核是病菌的越冬和越夏結(jié)構(gòu)，也是來(lái)年病害的初侵染源。在芹菜菌核病發(fā)病初期，要及時(shí)噴灑藥劑進(jìn)行防治。可選用的藥劑包括40%菌核凈可濕性粉劑600～800倍液、50%克菌丹可濕性粉劑400～600倍液、45%嘧菌靈懸浮劑800～1000倍液等，視病情隔7～10d噴1次，連續(xù)噴灑2～3次。在保護(hù)地栽培中，還可使用45%百菌清煙霧劑或15%百·腐煙劑進(jìn)行熏煙防治，每畝用量為200～400g。此外，還可使用5%百菌清粉塵劑進(jìn)行噴粉防治，用量為1kg/667m2。同時(shí)，應(yīng)注意藥劑的交替使用，以延緩病菌的抗藥性產(chǎn)生。

4、蚜蟲(chóng)

芹菜蚜蟲(chóng)的形態(tài)特征明顯，有翅蚜體長(zhǎng)1.5～1.8mm，寬0.6～0.8mm，活體黃綠色，有薄粉覆蓋。其頭、胸部分為黑色，腹部為淡色，第2～第6腹節(jié)均有黑色緣斑。觸角黑色，但第3節(jié)基部有淡色部分。無(wú)翅蚜體長(zhǎng)2.1mm，寬1.1mm，活時(shí)黃綠至土黃色，也有薄粉覆蓋。其頭部灰黑色，胸、腹部淡色，觸角、足近灰黑色，腹管、尾片、尾板為灰黑色。具體來(lái)說(shuō)，蚜蟲(chóng)對(duì)芹菜構(gòu)成的直接威脅體現(xiàn)在其通過(guò)刺吸式口器吸取葉片中的汁液。此行為直接誘發(fā)葉片出現(xiàn)一系列顯著的生理異常，包括但不限于黃化、卷曲及皺縮現(xiàn)象。進(jìn)而對(duì)芹菜的整體生長(zhǎng)狀況及產(chǎn)量構(gòu)成顯著負(fù)面影響。針對(duì)蚜蟲(chóng)的物理防治是一種有效的方法。蚜蟲(chóng)對(duì)黃色有強(qiáng)烈的誘集作用，因此可以在溫室內(nèi)設(shè)置黃板（通常是由纖維板或硬紙板涂成橙黃色，再涂上一層黏油制成）來(lái)誘殺成蟲(chóng)。黃板應(yīng)設(shè)置于行間與植株高度相平，并定期更換黏油以保持其誘殺效果。此外，灰色反光塑料薄膜也被證明對(duì)蚜蟲(chóng)有驅(qū)趕作用，可以在播種前或定植前在田間鋪設(shè)銀灰膜來(lái)防止蚜蟲(chóng)遷飛入田。除了物理防治外，化學(xué)防治也是常用的手段之一。在蚜蟲(chóng)發(fā)生初期或點(diǎn)片發(fā)生階段，及時(shí)選用高效、低風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治是至關(guān)重要的。常用的藥劑包括46%氟啶蟲(chóng)酰胺·啶蟲(chóng)脒水分散粒劑、16%多殺霉素·啶蟲(chóng)脒懸浮劑、20%吡蚜酮·噻蟲(chóng)胺懸浮劑等。此外，生物防治也是一種環(huán)保且可持續(xù)的防治方法。保護(hù)和利用天敵是生物防治的重要內(nèi)容之一。常見(jiàn)的天敵包括瓢蟲(chóng)、草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂、蚜繭蜂等。在釋放天敵前，應(yīng)優(yōu)先采用生物制劑壓低蚜蟲(chóng)基數(shù)，并在棚內(nèi)初見(jiàn)害蟲(chóng)時(shí)及時(shí)釋放天敵。同時(shí)，還應(yīng)做好害蟲(chóng)監(jiān)測(cè)工作，以便及時(shí)采取必要的藥劑防治措施。

綜上所述，大棚芹菜栽培管理技術(shù)及病蟲(chóng)害防治方法的有效運(yùn)用，對(duì)于提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。通過(guò)選用優(yōu)良品種、合理施肥、科學(xué)管理以及有效防治病蟲(chóng)害，我們能夠?yàn)榍鄄颂峁┮粋€(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，確保其健康茁壯成長(zhǎng)。在栽培過(guò)程中，我們需注重細(xì)節(jié)，從土壤準(zhǔn)備到定植管理，再到病蟲(chóng)害防治，每一步都需精心操作。同時(shí)，我們還應(yīng)不斷學(xué)習(xí)和探索新的栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治方法，以應(yīng)對(duì)日益復(fù)雜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。只有這樣，我們才能不斷提高大棚芹菜的栽培管理水平，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。讓我們共同努力，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

（作者單位：122322遼寧省喀左縣坤都營(yíng)子鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.28.006