摘要：【目的】探究移動式烤房關鍵參數及配套烘烤工藝，為移動式烤房的推廣應用提供理論依據?！痉椒ā吭O計建造6個不同材質、規(guī)格和能源類型的移動式烤房，篩選綜合性能最佳的移動式烤房；以傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝為對照組，設3個不同的移動式烤房烘烤工藝處理組，分析不同烘烤工藝對烤后煙葉經濟性狀、感官質量和生化指標的影響，篩選最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝；對篩選出的最佳移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房進行烘烤效果比較?！窘Y果】以聚氨酯材料建造并采用U型包邊方式的生物質烤房綜合性能最佳，保溫性較好。與傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝相比，采用最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝的烤后煙葉上等煙比例顯著提高15.8%（Plt;0.05，下同），均價顯著提升4.2元/kg，香氣物質總量顯著提高37.29%，蛋白質含量顯著降低5.46%，而氨基酸含量顯著提高10.61%；同時，在最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝下，烤后煙葉的感官質量評價總分達82.1分，較傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝顯著提高。與傳統(tǒng)密集烤房相比，移動式烤房的烘烤成本顯著降低18.75%，烤后煙葉的上等煙比例顯著提高87.50%，青雜率顯著降低26.67%，感官質量評價總分顯著提高0.6分?！窘Y論】采用聚氨酯材料建造的移動式烤房安裝便捷且綜合性能最佳，采用優(yōu)化后的移動式烤房配套烘烤工藝能促進煙葉內在物質轉化，提高烤后煙葉感官質量，有效改善煙葉內在質量。相較于傳統(tǒng)密集烤房，移動式烤房能在提高煙葉品質的基礎上降低烘烤成本，具有良好的推廣應用前景。

關鍵詞：煙草；移動式烤房；烘烤工藝；煙葉質量

中圖分類號：S572.092文獻標志碼：A文章編號：2095-1191（2024）10-2917-09

Optimization of key parameters and matched tobacco leaf flue-curing technology for mobile curing barns

YIN Xing-sheng1，WANG De-jun1，SU Jia-en2，ZHU Bin3，LIU Hong-hua1，SHEN Guang-cai1，LIU Shi-hang1，HU Bin-bin4*

（1Baoshan Company，Yunnan Tobacco Company，Baoshan，Yunnan 678000，China；2Dali Company，Yunnan TobaccoCompany，Dali，Yunnan 671000，China；3College of Horticulture and Gardening，Southwest University，Chongqing400715，China；4Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences，Kunming，Yunnan 650021，China）

Abstract：【Objective】To explore the key parameters and matched flue-curing technology of mobile curing barns，aiming to provide theoretical basis for the promotion and application of mobile curing barns.【Method】Six mobile curing barns with different materials，specifications and energy types were designed and constructed，and the one with the best overall performance was selected.Using the traditional bulk curing barn flue-curing technology as the control group，3 treatment groups with different mobile curing barn flue-curing technologies were established.The effects of different flue-curing technologies on the economic traits，sensory qualities and biochemical indexes of the flue-cured tobacco were ana-lyzed to identify the optimal flue-curing technology for mobile curing barn.A comparison of the flue-curing effects be-tween the selected optimal mobile curing barn and the traditional bulk curing barn was conducted.【Result】The mobile curing barn constructed with polyurethane material and U-shaped galvanized spray-painted edges exhibited the best over-all performance，with good thermal insulation properties.Compared with the traditional bulk curing barn flue-curing tech-nology，the best matched curing technology for the mobile curing barn significantly increased the top quality tobacco pro-portion by 15.8%（rlt;0.05，the same below），significantly raised the average price by 4.2 yuan/kg，significantly in-creased the total content of fragrance substances by 37.29%，significantly decreased the protein content by 5.46%，and significantly increased the amino acid content by 10.61%.Meanwhile，under the optimal mobile curing barn flue-curing technology，the sensory quality score of the flue-cured tobacco leaves reached 82.1 points，which was significantly higher than that of the traditional intensive bulk curing barn flue-curing technology.Compared with the traditional intensive cu-ring barn，the mobile curing barn significantly reduced the curing cost by 18.75%，significantly increased the top quality tobacco proportion by 87.50%，significantly reduced the green and mixed rate by 26.67%，and significantly improved the sensory quality score by 0.6 points.【Conclusion】The mobile curing barn constructed with polyurethane material is easy to install and offers the best overall performance.The optimized flue-curing technology for the mobile curing barn promotes the transformation of internal substance in the tobacco leaves，enhances the sensory quality of the flue-cured tobacco leaves，and effectively improves the intrinsic quality of the tobacco leaves.Compared with the traditional bulk curing barn，the mobile curing barn not only improves the quality of the tobacco but also reduces the cost of flue-curing，demon-strating strong potential for widespread application and promotion.

Key words：tobacco；mobile curing barn；flue-curing technology；tobacco leaf quality

Foundation items：Yunnan Basic Research Plan Project（202001AT070013）；Science and Technology Plan Project of Yunnan Tobacco Company（2021530000242014，2022530000241027）

0引言

【研究意義】烘烤對煙葉質量有重要影響，烤房是進行煙葉烘烤的必要裝備，密集式烤房因其裝煙密度大、能耗低及烘烤過程自動控溫控濕等優(yōu)勢成為我國煙葉烘烤調制的重要工具（李傳玉等，2008）。但部分煙區(qū)的密集烤房由于自然災害影響受損，影響煙葉烘烤作業(yè)的正常開展，造成巨大經濟損失。此外，隨著經濟結構改變，煙區(qū)發(fā)生轉移，導致部分地區(qū)大量密集烤房閑置，造成嚴重的資源浪費。移動式烤房作為一種新型烤房，能快速安裝并多次移動，可滿足煙區(qū)轉移的需求，是密集烤房的重要補充，具有較高的應用價值。合理的烘烤工藝對提高煙葉質量具有重要意義（鄧奕龍等，2024），但目前對移動式烤房的研究處于初級階段，相關建造參數和烘烤工藝仍參照傳統(tǒng)烤房，不利于移動式烤房的推廣應用。【前人研究進展】我國烤房發(fā)展從早期的明火烤房、自然通風普通烤房、熱風循環(huán)烤房、普改密烤房到現在的密集烤房經歷了多個階段，目前密集烤房已適應我國的烤煙生產形勢（李錚等，2017）。傳統(tǒng)密集烤房主要以磚混結構為基礎，建造過程用時長且不能移動，不能滿足目前煙區(qū)轉移的需求。移動式烤房具有可移動、節(jié)約能源、不破壞耕地和轉運方便等優(yōu)點（陳代明等，2021），且其抗震性較強，適合地震頻發(fā)的煙區(qū)使用，但移動式烤房的最佳建造方案尚不明確。目前對移動式烤房的研究主要集中在材質、結構設計、結構布局優(yōu)化、能耗與環(huán)保性能、經濟效益及市場需求與趨勢等方面。譚效磊等（2014）對比分析了集裝箱移動式烤房和聚氨酯板移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房的性能差異，發(fā)現2種移動式烤房的密閉性較好且溫濕度控制精度較高，能有效降低煙葉烘烤成本并提高烤后煙葉質量；李昂等（2015）研究發(fā)現，聚氨酯材料烤房與傳統(tǒng)密集烤房的溫度差和烘烤效果基本一致，但聚氨酯材料烤房在經濟效益及節(jié)約能耗和用工成本等方面優(yōu)于傳統(tǒng)密集烤房；李紹德（2015）研究發(fā)現，組合式活動烤房的溫度差和保溫性均不弱于常規(guī)磚混烤房；何雪（2017）研發(fā)出一套新型可移動空氣源熱泵烤房，采用活動板房的搭建方式實現移動性。烤后煙葉的質量受多方面因素影響，其中烤房類型影響烤后煙葉的外觀質量和內在質量，決定煙葉的價值。王紫微等（2018）研究發(fā)現新型生物質烤房烤后煙葉的中性和堿性致香物質含量均高于傳統(tǒng)密集烤房，表明烤房類型對煙葉香氣物質含量有明顯影響；羅貞寶等（2021）研究發(fā)現，內置一體式生物質密集烤房烤后煙葉均價較傳統(tǒng)燃煤密集烤房提高，烤后煙葉油分稍有提升且雜氣略有減輕；武圣江等（2022）研究密集烤房的能源類型對烤后煙葉質量的影響，發(fā)現內置式生物質密集烤房烤后煙葉的上等煙比例、橘黃煙比例和均價最高；鄭煜等（2023）發(fā)現不同類型烤房烤后煙葉的經濟性狀和外觀質量存在差異，與開放式熱泵密集烤房相比，全閉式熱泵密集烤房烤后上部葉的上等煙和檸檬黃煙比例提高。烘烤方式同樣會影響煙葉香氣品質。朱文格等（2018）研究熱水型空氣源熱泵移動式烤房與燃煤密集烤房的烘烤效果差異及不同烘烤方式對煙葉質量的影響，結果表明采用移動式烤房時散葉烘烤或掛竿烘烤的煙葉化學成分及感官質量與采用傳統(tǒng)密集烤房掛竿烘烤無明顯差異，且采用移動式烤房的綜合效益優(yōu)于傳統(tǒng)密集烤房；孔芳芳等（2022）研究表明，傳統(tǒng)掛竿和箱式烘烤的煙葉香氣成分存在差異，需通過優(yōu)化烤房設備和配套烘烤工藝保障煙葉香氣品質?？痉款愋蜎Q定了烘烤設備對溫濕度的控制性能，且在新型烤房的推廣過程中需研究配套的烘烤工藝，促進烘烤過程中煙葉色素降解與物質轉化，提高烤后煙葉質量?！颈狙芯壳腥朦c】密集烤房無法移動，不能滿足煙區(qū)轉移和抗震防災需求，而移動式烤房的關鍵建造參數和配套烘烤工藝尚不明確。【擬解決的關鍵問題】設計建造不同材質、規(guī)格和能源類型的移動式烤房，篩選綜合性能最佳的移動式烤房；在傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝的基礎上，對移動式烤房配套烘烤工藝進行優(yōu)化，分析不同烘烤工藝對烤后煙葉經濟指標、感官質量和生化指標的影響，篩選最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝；對篩選出的移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房進行烘烤效果比較。探究移動式烤房關鍵參數及配套烘烤工藝，為移動式烤房的推廣應用提供理論依據。

1材料與方法

1.1移動式烤房關鍵建造參數測定

于2021年5—11月在云南省保山市騰沖縣基地開展試驗。移動式烤房基本結構如圖1所示，根據煙葉烘烤要求設計6個不同材質和規(guī)格的移動式烤房（表1），其中1號和6號烤房為空氣源熱泵烤房，2號、3號、4號和5號烤房為生物質烤房，裝煙室材質為聚氨酯或聚苯板，底座材質采用聚氨酯、玻鎂板或木板和鋁板等，建造完成后測定不同烤房的裝煙量、平均烘烤用時、單位能耗和保溫性，對烤房性能進行比較。以篩選出的最佳移動式烤房結構為基礎，在烤房進風口和回風口處布置風道調節(jié)板，以分析進風口和回風口高度對烤房性能的影響。

1.2移動式烤房配套烘烤工藝篩選

供試烤煙品種為K326，按照當地優(yōu)質煙葉生產規(guī)范化栽培措施進行管理，以中部正常成熟煙葉為烘烤材料。煙葉采用人工編竿方式，每竿煙葉重8～9 kg，裝煙量為280竿。以當地傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝為對照組，在其基礎上細化烘烤階段，增加干球溫度節(jié)點并調整濕球溫度，適當延長變黃期和定色期時間，設3個不同的移動式烤房烘烤工藝處理組，各組具體的溫濕度設定和烘烤時間如圖2所示。烘烤過程中嚴格控制烤房的溫濕度，收集烘烤后的煙葉進行等級和質量評價。每個處理組設3個重復。

1.3烤后煙葉生化指標測定及感官質量評價

烤后煙葉的蛋白質和游離氨基酸含量測定參考陳頤等（2019）的方法，香氣物質含量測定參考王紹坤等（2011）的方法，委托云南省三標農林科技有限公司進行檢測。同時，將烤后煙葉制成單料煙樣品后參考李超等（2023）的方法進行溫濕度平衡，組織云南中煙工業(yè)有限責任公司的評吸專家按照GB 5606.4—2005《卷煙第4部分：感官技術要求》對烤后煙葉進行感官評價，總分為100分，評價內容包括香氣特征（40分）、煙氣特征（40分）和口感特征（20分）；具體指標分值：香氣特征中，煙草本香10分、香氣量15分、香氣質15分；煙氣特征中，濃度10分、刺激性15分、勁頭5分、雜氣10分；口感特征中，干凈度10分、濕潤度5分、回味5分。每組樣品由5位專家進行評吸打分，取平均值作為樣品最終得分。

1.4移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房的烘烤效果比較

將篩選出的最優(yōu)移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房進行烘烤效果比較，所用傳統(tǒng)密集烤房為生物質烤房，采用磚混結構建造，裝煙室長8000mm、寬2700mm、高4150mm。分別采用篩選出的移動式烤房配套烘烤工藝和傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝對鮮煙葉進行烘烤，供試烤煙品種為K326，煙葉采用人工編竿方式，每竿煙葉重8～9 kg，移動烤房的裝煙量為280竿，傳統(tǒng)密集烤房的裝煙量為480竿。測定煙葉烘烤成本和烤后煙葉質量等級，并進行感官質量評價，評價方法同1.3。

1.5統(tǒng)計分析

試驗數據采用Excel 2019和SPSS 19.0進行整理和統(tǒng)計分析。

2結果與分析

2.1移動式烤房建造參數測定結果

2.1.1不同移動式烤房的安裝建造成本比較結果由表2可知，6個移動式烤房中，除5號烤房需用吊車進行安裝外，其余烤房均只需常規(guī)設備即可完成安裝，在云南等多山地區(qū)，道路條件通常不能滿足吊車運行需求，因此使用常規(guī)設備進行安裝更符合實際。在用工人數和安裝用時方面，除5號烤房外的其余烤房用工人數均為4人，其中1號和2號烤房的安裝用時較少，其次是3號和4號烤房，6號烤房的安裝用時最長。就建造成本而言，2號、3號和5號烤房建造成本相近，明顯低于其余3個烤房，與現有的密集烤房建造成本接近，具有較高的推廣應用前景。

2.1.2不同移動式烤房的性能比較結果進一步比較6個烤房的性能，結果如表3所示，6個烤房的裝煙量均能滿足生產需求，其中4號烤房的裝煙量顯著高于其他烤房（rlt;0.05，下同）。1號和6號烤房為空氣源熱泵烤房，用電需求較大，其余烤房均為生物質烤房，更適合缺電山區(qū)使用。1號、2號和3號烤房的平均烘烤用時顯著低于其他烤房。就單位能耗而言，1號和6號烤房單位能耗顯著低于其他烤房，表明空氣源熱泵烤房在降低能耗方面優(yōu)勢明顯，而2號烤房的單位能耗在4個生物質烤房中最低。就保溫性而言，2號烤房的保溫性較好，相較于初始溫度（48.0℃），2 h后溫度僅下降1.2℃。綜合考慮安裝建造成本、烤房性能和煙區(qū)的實際需求，以聚氨酯材料建造并采用U型包邊的生物質烤房（2號烤房）密封性好、安裝便捷，同時平均烘烤用時較短、單位能耗較低，能夠滿足煙葉烘烤生產需求，綜合性能最佳，因此將2號烤房作為最佳移動式烤房進行后續(xù)研究。

2.1.3不同進風口和回風口高度對烤房溫度差及濕度差的影響進風口和回風口高度是影響烤房內垂直和平面溫度差的重要因素，設計移動式烤房時參照傳統(tǒng)密集烤房的進風口和回風口高度（400和400 mm），篩選出2號烤房作為最佳移動式烤房后，因其裝煙室規(guī)格與傳統(tǒng)密集烤房存在差異，需進一步分析不同進風口和回風口高度對烤房性能的影響，優(yōu)化進風口和回風口設計。不同進風口和回風口高度對烤房溫度差及濕度差的影響如表4所示，以54.0℃為目標溫度，當進風口高度為400 mm、回風口高度為380mm時，烤房內的最大溫度差和最大相對濕度差均為最小，表明烤房內溫度和濕度的均勻性獲得有效提升，可將其作為移動式烤房的進風口和回風口最佳高度。

2.2移動式烤房配套烘烤工藝篩選結果

2.2.1不同烘烤工藝對烤后煙葉經濟性狀的影響烤后煙葉的外觀質量直接影響烤煙的經濟價值，對比不同烘烤工藝對烤后煙葉經濟性狀的影響。結果（表5）顯示，處理組1的上等煙比例達76.2%，中等煙比例為22.5%，下等煙比例僅為1.3%，而對照組的上等煙、中等煙及下等煙比例分別為65.8%、24.1%和10.1%，處理組1的上等煙比例較對照組顯著提高15.8%，表明處理組1的烤后煙葉等級結構優(yōu)于對照組和其他處理組。上等煙比例的提升使處理組1烤后煙葉的均價顯著高于其他處理組和對照組，其中較對照組均價提升4.2元/kg，表明在處理組1的烘烤工藝下烤后煙葉質量最好，適合移動式烤房的煙葉烘烤。

2.2.2不同烘烤工藝對烤后煙葉感官質量的影響為進一步研究不同烘烤工藝對烤后煙葉感官質量的影響，將烤后煙葉制作成單料煙后進行感官質量評價。結果如表6所示，處理組1、處理組2和處理組3的烤后煙葉感官質量評價總分分別為82.1、80.9和80.5分，均顯著高于對照組的79.2分，其中處理組1烤后煙葉的感官質量評價總分最高。此外，在各具體感官質量評價指標中，處理組1的烤后煙葉得分也優(yōu)于對照組，煙草本香、香氣量、香氣質、濃度和勁頭均有提升，且刺激性降低、雜氣減少。感官質量評價結果表明在移動式烤房中使用合理的配套烘烤工藝能提高烤后煙葉的內在質量。

2.2.3不同烘烤工藝對烤后煙葉生化指標的影響為進一步研究不同烘烤工藝對煙葉內在質量的影響，取不同烘烤工藝的烤后煙葉檢測其香氣物質、蛋白質和氨基酸含量。結果如表7所示，對照組的烤后煙葉香氣物質總量為151.21μg/g，而處理組1、處理組2及處理組3的烤后煙葉香氣物質總量分別為207.60、198.12和190.22μg/g，分別較對照組顯著提高37.29%、31.02%和25.80%。相較于對照組，處理組1的酮類物質含量顯著增加4.38%、醇類物質含量顯著增加16.98%、醛類物質含量顯著增加92.68%、酸類物質含量顯著增加66.00%、烯烴類物質含量顯著增加39.80%、雜環(huán)類物質含量顯著增加242.86%、酯類物質含量顯著增加212.90%，香氣物質更加豐富。表明根據移動式烤房性能優(yōu)化后的烘烤工藝能有效促進煙草香氣物質的轉化，提高烤后煙葉的香氣物質含量。相較于對照組的烤后煙葉，處理組1的烤后煙葉蛋白質含量顯著降低5.46%，而氨基酸含量顯著提高10.61%，表明優(yōu)化后的烘烤工藝通過更精準的溫濕度控制促進烘烤過程中煙葉蛋白質的降解，形成更多小分子氨基酸，有助于煙葉內在質量的提升。綜上所述，處理組1的烘烤工藝為最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝，其要點有：在變黃期和定色期增加干球溫度節(jié)點40.0、48.0和60.0℃;變黃中期，在干球溫度38.0℃下先以濕球溫度36.0℃烘烤8～10 h后，不改變干球溫度并將濕球溫度降至35.5℃;變黃后期，在干球溫度42.0℃下先以濕球溫度35.5℃烘烤10h促進煙葉變黃，再將濕球溫度降至35.0℃，提高進煙葉失水速率；在烘烤時間上，適當延長變黃期和變色期時間。

2.3移動式烤房與傳統(tǒng)密集烤房的烘烤效果比較結果

2.3.1烘烤成本和質量等級進一步將篩選出的最佳移動式烤房（2號烤房）與傳統(tǒng)密集烤房進行比較，測定煙葉烘烤成本和質量等級。結果如表8所示，與傳統(tǒng)密集烤房相比，移動式烤房的燃料成本顯著降低18.18%，人工成本顯著降低28.57%；移動式烤房的烘烤成本（2.6元/kg）較傳統(tǒng)密集烤房的烘烤成本（3.2元/kg）顯著降低18.75%，表明移動式烤房的密封性更好、烘烤操作更方便，在節(jié)約烘烤能耗和烘烤用工方面優(yōu)勢明顯，具有較好的減工降本效果。從烤后煙葉的等級結構來看，相較于傳統(tǒng)密集烤房，移動式烤房烤后煙葉的上等煙比例顯著提高87.50%，青雜率顯著降低26.67%，表明移動式烤房在提高烤后煙葉等級和控制煙葉損失方面優(yōu)于傳統(tǒng)密集烤房，有助于提高烤后煙葉的經濟價值。

2.3.2烤后煙葉感官質量評價采用篩選出的最佳移動式烤房（2號烤房）和傳統(tǒng)密集烤房對鮮煙葉進行烘烤，取烤后煙葉進行感官質量評價。結果如表9所示，移動式烤房的烤后煙葉感官質量評價總分為80.5分，較傳統(tǒng)密集烤房的烤后煙葉感官質量評價總分顯著提高0.6分，表明移動式烤房能顯著提高烤后煙葉的內在質量，有利于高質量煙葉生產。

3討論

烤房作為烤煙生產環(huán)節(jié)必不可少的設備，其優(yōu)劣性直接決定烤后煙葉的價值。K326是我國栽植范圍最廣的烤煙品種，因其烤后煙葉顏色橘黃、色澤飽滿、油脂含量高、煙氣濃且香氣足，而在工業(yè)生產中占據重要地位。但在烘烤過程中，K326上部葉易掛灰，有損其經濟價值和工業(yè)可用性（朱偉等，2020）。同時，隨著煙區(qū)轉移，大量密集烤房閑置，可移動式烤房的研發(fā)有助于提高設備的利用效率，避免資產閑置。因此，研發(fā)移動式烤房能滿足目前煙葉生產的實際需求，優(yōu)化配套烘烤工藝可改善烤后煙葉質量，提升上部葉的工業(yè)可用性（王佩等，2023），因此移動式烤房具有重要的應用價值。

本研究通過對比不同建造參數對移動式烤房性能的影響，確定了移動式烤房的材質要求和包邊方式，裝煙室和底座材質均為聚氨酯材料并采用U型包邊方式的2號烤房綜合性能最佳，以48.0℃為初始溫度情況下2 h后溫度僅降低1.2℃，保溫性較好；在2號烤房結構的基礎上，對進風口和回風口高度進行優(yōu)化，根據烤房內溫度差及濕度差確定了移動式烤房的進風口和回風口最佳高度，分別為400和380 mm，進一步提高了移動式烤房性能；此外，2號烤房使用常規(guī)裝備即可完成安裝，提高了移動式烤房的適用范圍。何雪（2017）設計的可移動空氣源熱泵烤房較常規(guī)空氣源熱泵烤房節(jié)約了烘烤成本，同時烤后煙葉品質得到極大提升。本研究中，傳統(tǒng)密集烤房和篩選出的最佳移動式烤房均為生物質烤房，在采用相同能源的情況下，與傳統(tǒng)密集烤房相比，移動式烤房的烘烤成本降低18.75%，烤后煙葉中上等煙比例提高87.50%，青雜率降低26.67%，表明移動式烤房在節(jié)能的基礎上還能有效提升烤后煙葉質量。譚效磊等（2014）研究表明，相較于傳統(tǒng)密集烤房，移動式烤房的烤后煙葉還原糖、總糖、總植物堿、總氮、鉀和氯含量相對協(xié)調，煙葉質量更好。本研究中，移動式烤房的烤后煙葉感官質量評價總分比傳統(tǒng)密集烤房顯著提高0.6分，表明除煙葉外觀質量外，移動式烤房還能提高煙葉的內在質量，與譚效磊等（2014）的研究結果一致。本研究中，移動式烤房的燃料成本較傳統(tǒng)密集烤房顯著降低，表明移動式烤房在能耗控制方面優(yōu)勢明顯，在保障煙葉質量的情況下降低了烘烤能耗，與李紹德等（2015）的研究結果一致。烘烤成本和烤后煙葉質量比較結果表明，移動式烤房能在提高煙葉品質的基礎上降低烘烤成本，具有良好的推廣應用前景。

烘烤工藝對烤后煙葉的感官質量具有重要影響，烘烤過程中煙葉的化學成分變化對提高烤后煙葉香氣質和香氣量具有重要意義（黃濤等，2022）。K326煙葉在常規(guī)三段式烘烤工藝下存在變黃程度不足、烤后煙葉含青的問題（成軍平等，2011）；且K326葉片較厚，變黃稍慢，煙葉耐烤性一般，易導致下部葉烤枯、上部葉掛灰，初烤后黃煙和雜煙較多（姚剛等，2023）?；贙326的烘烤特性和移動式烤房的特點，本研究在傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝的基礎上，對移動式烤房的配套烘烤工藝進行優(yōu)化，其中最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝通過細化烘烤階段促進煙葉變黃和脫水，提高煙葉變黃與失水的協(xié)調程度，有效避免了煙葉硬變黃或過度變黃等情況，極大減少了烤后煙葉掛灰和枯葉的概率。而在烘烤時間上，通過適當延長變黃期和定色期時間，促進了煙葉內在物質的轉化，形成更多香氣物質，從而提高了烤后煙葉的內在質量。篩選出的最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝烤后煙葉感官質量評價總分、上等煙比例和均價均顯著高于傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝，表明優(yōu)化后的烘烤工藝與移動式烤房更加匹配，能充分發(fā)揮移動式烤房性能，有效提升烤后煙葉品質。同時，最優(yōu)移動式烤房配套烘烤工藝的烤后煙葉香氣物質總量較傳統(tǒng)密集烤房烘烤工藝提高37.29%，蛋白質含量降低5.46%。煙葉的香氣物質和蛋白質含量變化表明烘烤過程中煙葉內在物質轉化更充分。

4結論

采用聚氨酯材料建造的移動式烤房安裝便捷且綜合性能最佳，采用優(yōu)化后的移動式烤房配套烘烤工藝能促進煙葉內在物質轉化，提高烤后煙葉感官質量，有效改善煙葉內在質量。相較于傳統(tǒng)密集烤房，移動式烤房能在提高煙葉品質的基礎上降低烘烤成本，具有良好的推廣應用前景。

參考文獻（References）：

陳代明，陳瑜欣，秦平偉，付小秋，吳樹成，謝守勇，張小亮.2021.智能烤煙升降機裝置設計及試驗［J］.四川農業(yè)與農機，（3）：52-55.［Chen D M，Chen Y X，Qin P W，Fu X Q，Wu S C，Xie S Y，Zhang X L.2021.Design and testing of intelligent tobacco elevator device［J］.Sichuan Agricul-ture and Agricultural Machinery，（3）：52-55.］doi：10.3969/j.issn.2095-3615.2021.03.027.

陳頤，張笑，楊志懷，胡彬彬，徐鴻飛，鄒聰明，冀新威.2019.煙葉烘烤過程中蛋白質的降解及相關酶活性的變化［J］.中國煙草學報，25（5）：70-76.［Chen Y，Zhang X，Yang Z H，Hu B B，Xu H F，Zou C M，Ji X W.2019.Changes of protein degradation and related enzyme activity during flue-curing［J］.Acta Tabacaria Sinica，25（5）：70-76.］doi：10.16472/j.chinatobacco.2018.337.

成軍平，劉本坤，顏合洪，李裕初，袁曉霞，朱紅杰，李迪秦.2011.K326煙葉在密集式烤房條件下121烘烤工藝初探［J］.作物研究，25（5）：468-472.［Cheng J P，Liu B K，Yan H H，Li Y C，Yuan X X，Zhu H J，Li D Q.2011.Prelimi-nary study on“121”baking technology of K326 tobacco under conditions of bulk curing barn［J］.Crop Research，25（5）：468-472.］doi：10.3969/j.issn.1001-5280.2011.05.11.

鄧奕龍，苗曉輝，顧少龍，施守杰，張小全，王建安.2024.密集烤房變溫調控對烤煙上部葉氮代謝生理的影響［J］.江蘇農業(yè)科學，52（6）：191-198.［Deng Y L，Miao X H，Gu S L，Shi S J，Zhang X Q，Wang J A.2024.Impacts of varia-ble temperature control on nitrogen metabolism and physiology of upper leaves of flue-cured tobacco in bulk curing barn［J］.Jiangsu Agricultural Sciences，52（6）：191-198.］doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2024.06.025.

何雪.2017.可移動空氣源熱泵烤煙烘房關鍵技術研究及應用［D］.貴陽：貴州大學.［He X.2017.Research on key technology and application of movable air source heat pump tobacco roasting room［D］.Guiyang：Guizhou Uni-versity.］

黃濤，雷強，俞世康，何佶弦，張啟莉，謝良文，母明新，景延秋.2022.煙葉烘烤過程中烤房內揮發(fā)性成分的變化規(guī)律［J］.河南農業(yè)科學，51（2）：169-180.［Huang T，Lei Q，Yu S K，He J X，Zhang Q L，Xie L W，Mu M X，Jing Y Q.2022.Changes of volatile components in tobacco curing room during flue-curing［J］.Journal of Henan Agricultural Sciences，51（2）：169-180.］doi：10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.02.020.

孔芳芳，王玉華，別瑞，王先偉，臧傳江，徐剛，邱軍，曹建敏.2022.不同烘烤方式對烤煙香氣成分與品質的影響［J］.山東農業(yè)科學，54（5）：71-78.［Kong F F，Wang Y H，Bie R，Wang X W，Zang C J，Xu G，Qiu J，Cao J M.2022.Effects of different curing methods on aroma components and quality of flue-cured tobacco［J］.Shandong Agricul-tural Sciences，54（5）：71-78.］doi：10.14083/j.issn.1001-4942.2022.05.011.

李昂，夏志林，姜清治，張文建，田亮，萬軍.2015.聚氨酯材料烤房的應用研究［J］.安徽農業(yè)科學，43（32）：195-196.［Li A，Xia Z L，Jiang Q Z，Zhang W J，Tian L，Wan J.2015.Application study of polyurethane barn［J］.Journal of Anhui Agricultural Sciences，43（32）：195-196.］doi：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.32.067.

李超，劉勁蕓，李娥賢，蔡潔云，吳億勤，胡燕，王慶華.2023.搓板溫度對三乙酸甘油酯賦香濾棒卷煙感官質量的影響研究［J］.中國測試，49（3）：72-78.［Li C，Liu J Y，Li E X，Cai J Y，Wu Y Q，Hu Y，Wang Q H.2023.The effect of washboard temperature on the sensory quality of glycerol triacetate-flavored filter stick cigarettes［J］.China Measu-rementamp;Test，49（3）：72-78.］doi：10.11857/j.issn.1674-5124.2021030017.

李傳玉，楊輝，王玉平，程傳策，康廣.2008.不同烘烤工藝對煙葉主要質量性狀的影響［J］.貴州農業(yè)科學，36（5）：155-157.［Li CY，Yang H，WangY P，Cheng C C，Kang G.2008.Effects of different baking technologies on main quality characters of tobacco［J］.Guizhou Agricultural Sciences，36（5）：155-157.］doi：10.3969/j.issn.1001-3601.2008.05.059.

李紹德.2015.組合式活動烤房在煙葉烘烤上的應用比較［J］.現代農業(yè)科技，（11）：202.［Li S D.2015.Compari-son of the application of combined mobile roasting roomin tobacco leaf roasting［J］.Modern Agricultural Science and Technology，（11）：202.］doi：10.3969/j.issn.1007-5739.2015.11.128.

李錚，譚方利，吳文信，張建文，劉小斌，李宏光，方明，賀帆.2017.煙葉烘烤新型能源和技術研究進展［J］.天津農業(yè)科學，23（11）：68-72.［Li Z，Tan F L，Wu W X，Zhang J W，Liu X B，Li H G，Fang M，He F.2017.Research prog-ress in new energy and technology used in tobacco curing［J］.Tianjin Agricultural Sciences，23（11）：68-72.］doi：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.11.017.

羅貞寶，李德侖，黃寧，黃翔，馬云飛，史訓瑤，武圣江，涂永高.2021.新型內置一體式生物質密集烤房烘烤效果研究［J］.中國煙草科學，42（5）：75-80.［Luo Z B，Li D L，Huang N，Huang X，Ma Y F，Shi X Y，Wu S J，Tu Y G.2021.Study on curing effects of new built-in type inte-grated biomass curing barn［J］.Chinese Tobacco Science，42（5）：75-80.］doi：10.13496/j.issn.1007-5119.2021.05.012.

譚效磊，蘇建東，楊舉田，王傳義，劉莉，王文杰，韓碩，高慶磊.2014.智能化可移動密集烤房應用效果研究［J］.山東農業(yè)科學，46（5）：52-54.［Tan X L，Su J D，Yang J T，Wang C Y，Liu L，Wang W J，Han S，Gao Q L.2014.Application effects of intelligent removable bulk curing barn［J］.Shandong Agricultural Sciences，46（5）：52-54.］doi：10.14083/j.issn.1001-4942.2014.05.007.

王佩，王濤，宋江雨，丁應福，王廷賢，楊占偉，宋朝鵬，李靜超.2023.不同烘烤工藝對煙草CB-1上部葉抗性淀粉含量的影響［J］.河南農業(yè)科學，52（2）：162-170.［Wang P，Wang T，Song J Y，Ding Y F，Wang T X，Yang Z W，Song Z P，Li J C.2023.Effects of different curing techniques onresistant starch content in upper leaves of tobacco CB-1［J］.Journal of Henan Agricultural Sciences，52（2）：162-170.］doi：10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.02.018.

王紹坤，羅華元，王玉，常壽榮，朱海濱，董石飛.2011.不同烤煙品種主要揮發(fā)性香氣物質含量的比較與分析［J］.中國煙草科學，32（4）：10-13.［Wang S K，Luo H Y，Wang Y，Chang S R，Zhu H B，Dong S F.2011.Comparison andanalysis of the contents of main volatile aroma compo-nents in different flue-cured tobacco cultivars［J］.Chinese Tobacco Science，32（4）：10-13.］doi：10.3969/j.issn.1007-5119.2011.04.003.

王紫微，張海平，趙曉軍，楊昊霖，朱海濱，潘凱，呂凱.2018.新型生物質烤房對煙葉致香物質及內在化學成分的影響［J］.河南農業(yè)大學學報，52（3）：391-396.［Wang Z W，Zhang H P，Zhao X J，Yang H L，Zhu H B，Pan K，LüK.2018.Effects of a new type of biomass curing barn on the aroma components and internal chemical compositions of flue-cured tobacco leaves［J］.Journal of Henan Agricul-tural University，52（3）：391-396.］doi：10.16445/j.cnki.1000-2340.2018.03.014.

武圣江，楊雙劍，黃翔，劉瓊，劉明來，李德侖，韋克蘇，彭隆基，楊磊.2022.不同能源類型密集烤房烘烤性能與應用效果分析［J］.南方農業(yè)學報，53（6）：1586-1594.［Wu S J，Yang S J，Huang X，Liu Q，Liu M L，Li D L，Wei K S，Peng L J，Yang L.2022.Analysis of curing performance and application effect of bulk curing barns using differenttypes of energy［J］.Journal of Southern Agriculture，53（6）：1586-1594.］doi：10.3969/j.issn.2095-1191.2022.06.012.

姚剛，尹剛，任汝周，王飛，王鳳玲，王長杰，馬德省，鄒聰明.2023.K326變黃期烘烤工藝優(yōu)化研究［J］.湖北農業(yè)科學，62（7）：113-119.［Yao G，Yin G，Ren R Z，Wang F，Wang F L，Wang C J，Ma D S，Zou C M.2023.Study on the optimization of curing process of K326 in the yello-wing period［J］.Hubei Agricultural Sciences，62（7）：113-119.］doi：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.07.020.

鄭煜，張豐奇，劉陽，張濤雄，譚奇忠，彭奎，王建林，袁明.2023.不同類型烤房煙葉烘烤效果評價［J］.現代農業(yè)科技，（15）：198-202.［Zheng Y，Zhang F Q，Liu Y，Zhang T X，Tan Q Z，Peng K，Wang J L，Yuan M.2023.Evaluation of tobacco baking effect in different types of barns［J］.Mo-dern Agricultural Science and Technology，（15）：198-202.］doi：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.15.052.

朱偉，胡建華，張華喜，陽習田，陳立軍，唐濤，朱雄義，鄒凱，李彬豪，肖和友.2020.222烘烤工藝對K326中上部葉烤后品質的影響［J］.貴州農業(yè)科學，48（2）：103-106.［Zhu W，Hu J H，Zhang H X，Yang X T，Chen L J，Tang T，Zhu X Y，Zou K，Li B H，Xiao H Y.2020.Effect of 222 Curing technology on quality of cured middle and upper leaves from K326 tobacco variety［J］.Guizhou Agricultural Scien-ces，48（2）：103-106.］doi：10.3969/j.issn.1001-3601.2020.02.022.

朱文格，何振峰，朱志軍，彭健強，丁怡，周胡根，周華斌，王行，張敏堅.2018.熱水型空氣源熱泵移動烤房與燃煤密集烤房烘烤效果比較試驗［J］.現代農業(yè)科技，（20）：232-234.［Zhu W G，He Z F，Zhu Z J，Peng J Q，Ding Y，Zhou H G，Zhou H B，Wang X，Zhang M J.2018.Comparative test on the baking effect of hot water air source heat pump mobile barn and coal-fired intensive barn［J］.Modern Agri-cultural Science and Technology，（20）：232-234.］doi：10.3969/j.issn.1007-5739.2018.20.155.

（責任編輯劉可丹）