隨著社會對食品安全與健康的重視程度不斷提高，食品毒理學作為食品質量與安全專業(yè)的核心課程之一，不僅要幫助學生掌握食品中有害物質風險評估技能，更應該加強對其社會責任感和職業(yè)道德的培育。因此，構建一套能夠體現“課程思政”要求的評價體系顯得尤為重要且迫切。

1.在食品毒理學課程中建立課程思政評價體系的重要性

1.1 確?！罢n程思政”目標的有效實現

將思想政治教育融入食品毒理學的教學過程中，其最終目的是培養(yǎng)具有高度社會責任感和職業(yè)道德的專業(yè)人才。然而，如果沒有一個明確且有效的評價體系來衡量這些非學術性目標的達成情況，那么“課程思政”的實施就可能流于形式，難以達到預期效果。通過構建專門針對“課程思政”的評價體系，可以確保教學活動不僅僅停留在理論層面，而是真正轉化為學生的思想意識和行為習慣，從而確保“課程思政”目標的有效實現。

1.2 促進教師教學方法的創(chuàng)新與改進

傳統(tǒng)的教學評價主要集中在對學生知識掌握程度的考核上，而忽視了對教師如何將思政元素融入課程內容及其有效性進行評估。在建立專門的課程思政評價體系后，教師需要更加關注自己的教學設計是否能夠有效傳遞正確的價值觀念，并根據反饋結果不斷調整和優(yōu)化教學策略。這不僅有助于提高教學質量，而且能激發(fā)教師對“課程思政”工作的熱情與創(chuàng)造力。

1.3 提升學生學習的積極性與參與度

當學生們意識到他們的綜合素質（如團隊合作能力、社會責任感等）同樣被納入學業(yè)成績考量范圍時，他們可能會更加積極主動地參與到課堂討論、小組項目及其他互動活動中去。這種多維度的評價方式能夠更好地反映學生的全面發(fā)展狀況，同時也為那些在傳統(tǒng)考試中表現不佳但具備其他優(yōu)秀品質的學生提供了展示自我的機會，從而提高了整體的學習積極性。

1.4 推動教育教學改革與發(fā)展

隨著社會經濟的發(fā)展變化，高等教育領域面臨著新的挑戰(zhàn)與機遇?！罢n程思政”作為當前我國高校普遍推行的一項重要改革措施，旨在通過專業(yè)教育與思想政治教育相結合的方式全面提升人才培養(yǎng)質量。在此背景下，建立一套科學合理的課程思政評價體系不僅是落實這一措施的具體行動之一，還是探索符合新時代要求的新型教育模式的重要步驟。通過對現有評價體系進行創(chuàng)新和完善，可以為其他學科提供可借鑒的經驗，進而推動整個高等教育系統(tǒng)的持續(xù)進步。

1.5 滿足行業(yè)需求與社會發(fā)展趨勢

食品安全問題關系到國計民生，近年來，國內外發(fā)生的一系列重大食品安全事件更是引起了社會各界的高度關注。因此，食品毒理學作為一門直接服務于該領域的專業(yè)課程，在培養(yǎng)學生扎實專業(yè)知識的同時，還必須注重對其道德素質和社會責任感的培養(yǎng)。只有這樣，才能確保未來從業(yè)人員能夠在面對復雜多變的工作環(huán)境時做出正確判斷并采取負責任的行為。而建立相應的課程思政評價體系，則是從制度層面上保證這一點得以實現的關鍵所在。

2.食品毒理學課程思政評價體系構建的理論基礎

在構建食品毒理學課程思政評價體系時，需要堅實的理論基礎來指導評價體系的設計與實施。這些理論基礎主要包括課程特點與思政教育目標的融合、評價體系構建原則及教育理論與政策依據等方面。這些理論基礎為評價體系的構建提供了堅實的支撐和指導，確保了評價體系的科學性、系統(tǒng)性和可操作性。

2.1 課程特點與思政教育目標的融合

食品毒理學作為食品科學領域的一門重要課程，其特點在于深入探討食品中有害物質對人體健康的影響，以及如何通過科學方法評估和管理食品安全性。這一課程不僅要求學生掌握專業(yè)知識，還強調培養(yǎng)學生的食品安全意識、職業(yè)道德和社會責任感。因此，在構建課程思政評價體系時，教師需要充分考慮課程的專業(yè)特點，將思政教育目標與專業(yè)知識教學緊密結合，確保評價體系的科學性和針對性。在前期，我們發(fā)表了《地方應用型本科院校食品毒理學課程思政實施途徑的探索》一文，論述了食品毒理學各章節(jié)中的課程思政融入點，同時基于提升任課教師自身政治素質、明確課程培養(yǎng)目標、設計有效的課程思政考核方案，提出了食品毒理學課程思政教育實施的有效途徑。這一過程為食品毒理學課程思政評價體系的構建同樣提供了有利的實施基礎。

2.2 食品毒理學課程思政評價體系的構建原則

課程思政評價體系的構建應遵循科學性、系統(tǒng)性及可操作性的原則?？茖W性是指評價體系應基于科學的教育理論和教學方法，確保評價結果的客觀性和準確性。在構建過程中，應充分借鑒國內外先進的思政教育評價理念和方法，結合食品毒理學課程的特點進行適當調整。系統(tǒng)性是指評價體系應涵蓋課程思政的各個方面，包括教學內容、教學方法、學生表現等，形成完整、系統(tǒng)的評價框架。同時，注重評價體系的層次性和關聯性，確保各項評價指標之間既相互獨立又相互補充?？刹僮餍允侵冈u價體系應具有明確的評價標準和可操作的評價方法，便于教師在實際教學中進行實施和監(jiān)控。評價標準和方法的設定應簡潔明了，易于理解和操作。

2.3 教育理論與政策依據

以成果為導向的OBE（Outcome-Based Education）理念強調以學生為中心，關注學生的學習成果和能力的培養(yǎng)。在構建食品毒理學課程思政評價體系時，可以借鑒OBE理念，設定明確的學習目標和思政目標，并根據這些目標設計評價內容和標準。然而，僅僅關注學習成果和能力培養(yǎng)是不夠的，還需要將更深層次的價值導向融入其中。社會主義核心價值觀作為當代中國精神的集中體現，不僅是思政教育的重要內容，還是引導學生樹立正確世界觀、人生觀和價值觀的關鍵所在。因此，在構建評價體系時，教師應將社會主義核心價值觀融入其中，以此增強學生的社會責任感和使命感，使他們在掌握專業(yè)知識的同時，具備高尚的道德情操和社會責任感。

2020年教育部印發(fā)了《高等學校課程思政建設指導綱要》，該綱要明確提出了高等學校課程思政建設的總體目標、基本原則、主要內容和實施路徑。同時提出將課程思政融入課堂教學建設全過程，建立健全課程思政建設質量評價體系和激勵機制。在構建食品毒理學課程思政評價體系時，教師應充分遵循這一綱要的指導，確保評價體系的科學性、系統(tǒng)性和可操作性。除此之外，國家和地方政府出臺的相關政策文件也是構建評價體系的重要依據。這些文件通常明確了思政教育的目標和要求，為評價體系的設計提供了具體的指導和參考。

3.課程思政評價體系的構建

3.1 明確評價目標

在構建課程思政評價體系的過程中，明確評價目標是至關重要的第一步。評價目標不僅為整個評價體系提供了方向和指引，還確保了評價工作的針對性和有效性。具體而言，評價目標應聚焦于課程思政的教學效果、學生思想政治素質的提升以及社會主義核心價值觀的融入程度等方面，主要包括：一是全面評價學生的專業(yè)素養(yǎng)和思政素養(yǎng)；二是促進課程思政的有效融入；三是激發(fā)學生的學習興趣和積極性；四是提高教學質量和育人效果。通過明確這些目標，我們可以更加科學地設計評價指標、選擇評價方法，并據此對課程思政的實施效果進行全面、客觀的評價，從而不斷優(yōu)化和完善課程思政的教學內容和方法。

3.2 確立多維度的評價標準

評價內容應包含專業(yè)知識評價、思政素養(yǎng)評價和綜合能力評價。專業(yè)知識評價主要通過考試、作業(yè)、實驗報告等形式，評價學生對食品毒理學基礎知識的掌握情況。評價內容應涵蓋課程的核心知識點和重難點，確保評價的全面性和準確性。

思政素養(yǎng)評價可通過結合課程特點和思政教育目標，設計思政素養(yǎng)評價指標。主要包括愛國情懷、科學精神、社會責任感、職業(yè)道德等方面。教師可以通過課堂觀察、小組討論、案例分析等方式，評價學生在課程學習中的思政表現。例如，要求學生圍繞某一食品安全事件展開調研，并提交研究報告，以此鍛煉他們收集整理資料的能力及批判性思維。又如，要求學生撰寫“食品安全與我”小論文，考察學生對社會問題的關注度和分析能力，體現其社會責任感；鼓勵學生探討個人在食品安全中的責任與行動，例如，如何辨別安全食品、如何維護自身權益等，這些都能夠體現學生的自我保護意識和法律意識。最后，評價學生是否能夠在論文中展現出誠實守信、愛國敬業(yè)等思政元素，如通過反思食品安全問題，強調食品生產經營者的職業(yè)操守和道德水準的重要性。

綜合能力評價是評價學生運用所學知識解決實際問題的能力、團隊合作能力、創(chuàng)新能力等。在食品毒理學課程中，教師可以通過分組研討、項目合作等方式，評價學生的團隊合作能力。例如，在“食品中各類化學物質毒理學”這一章節(jié)的教學中，教師可以要求學生調研某種食品中的有害化學物質，通過查閱文獻等介紹其毒性特征、毒性機制，結合生產實際，介紹其產生與控制等內容，并要求學生進行PPT匯報。在該團隊項目中，教師要觀察學生在團隊中的分工是否明確、溝通是否順暢、協作是否緊密，以及他們能否在團隊中發(fā)揮各自的優(yōu)勢，共同完成任務。

3.3 選擇多元化評價方式

教師要采用定性評價與定量評價相結合的評價方式。例如，采用考試、問卷調查、作業(yè)評分等方式，對學生的學習成果進行量化評價。通過設定明確的評分標準和權重，確保評價的客觀性和公正性。采用課堂觀察、學生訪談、教師評價等方式，對學生的學習態(tài)度、思政素養(yǎng)等進行定性評價。同時，采用自我評價、同伴評價、教師評價相結合的多元化評價方式。例如，鼓勵學生定期撰寫學習反思，自我評估學習進展與不足；在小組作業(yè)或團隊項目中引入同伴評價機制，促進相互學習與監(jiān)督。值得注意的是，在評價過程中，任課教師要注重評價的主觀性和全面性，全面挖掘學生的潛力和優(yōu)點。

4. 課程思政評價體系的實施

4.1 構建“前期準備—過程監(jiān)控—后期評估”的實施體系

通過前期準備，明確“課程思政”目標，制定詳細的實施方案，包括但不限于具體的教學活動安排、預期達成的效果等。在實施過程中，教師要密切關注學生在各個維度上的表現，尤其是非認知因素方面的變化；定期召開會議，總結階段性成果，找出學生的不足之處。在學期末組織全面檢查驗收工作，邀請校內外專家參與評審，保證評價結果的客觀公正。同時，給予優(yōu)秀個人或集體適當獎勵，激勵更多人參與到這項工作中來。

4.2 評價信息的收集

通過定期的考試和作業(yè)，收集學生對專業(yè)知識的掌握情況?？荚噧热輵w課程的核心知識點和重難點，確保評價的全面性和準確性。作業(yè)應體現思政元素的融入，引導學生思考食品毒理學與社會責任、職業(yè)道德等方面的關系。在課堂教學過程中，教師可以通過觀察學生的參與度、發(fā)言質量、團隊合作情況等，收集學生思政素養(yǎng)和綜合能力方面的信息。教師應注意記錄學生的表現情況，為后續(xù)評價提供有力支持。此外，設計科學合理的問卷調查，收集學生對課程思政教學的反饋意見。問卷內容應涵蓋課程思政的融入情況、教學方法的適用性、學生的學習體驗等方面。通過問卷調查，教師可以了解學生的學習需求和建議，為教學改進提供依據。

4.3 評價信息的分析

教師要對各種渠道和方法收集到的評價信息進行系統(tǒng)的整理與深入的分析，最終匯總成一份全面而詳實的評價報告。報告應詳細闡述學生在專業(yè)知識、思政素養(yǎng)、綜合能力等方面的表現情況，指出存在的問題和不足。同時，結合課程特點和思政教育目標，提出有針對性的改進建議。因此，這份報告不僅是對學生學習成效的總結，還是課程持續(xù)優(yōu)化與改進的重要依據。

4.4 評價結果的反饋與應用

教學管理者應將評價結果及時反饋給學生和教師。通過個別談話、班級討論等方式，學生可以了解自己的學習狀況和不足之處，從而明確改進方向。同時，教師應根據評價結果調整教學策略和方法，增強教學效果。教師要利用評價結果激勵學生積極參與課程學習和思政活動。對于表現優(yōu)秀的學生，給予其表彰和獎勵，樹立榜樣作用；對于表現不佳的學生，進行個別輔導和幫助，促進其全面發(fā)展。此外，通過評價結果引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，增強社會責任感和職業(yè)道德意識。教師還要根據評價結果反思教學過程中的問題和不足，提出有針對性的改進措施；加強課程思政的融入力度和深度，創(chuàng)新教學方法和手段，提高學生的學習興趣和積極性。最后，該課程的建設要加強師資培訓和教學交流，提高教師的教學水平和專業(yè)素養(yǎng)。

需要注意的是，在推進“課程思政”建設過程中，任課教師必須堅持實事求是原則，避免形式主義傾向；應當尊重每位學生的個性差異，允許他們按照自己的節(jié)奏成長進步；要特別注意保護好每一位參與者的信息安全與隱私權益。

結語

食品毒理學課程思政評價體系的構建與實施是一項系統(tǒng)工程，需要全體師生的共同努力和持續(xù)探索。通過構建科學合理的評價體系，可以全面評估學生在課程學習中的專業(yè)素養(yǎng)和思政素養(yǎng)，促進課程思政的有效融入和教學質量的不斷提高。同時，評價體系的實施還可以激發(fā)學生的學習興趣和積極性，培養(yǎng)學生的愛國情懷、科學精神、社會責任感等，為培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人奠定堅實基礎。

基金項目

東莞理工學院2023年課程思政示范課程《食品毒理學》，教務通〔2024〕33號。

作者簡介

劉曉珍（1987.01-），女，漢族，江西贛州人，講師，博士；研究方向：食品安全。