科技是強(qiáng)國之基，教育是立國之本。研究生教育作為教育、科技的最佳結(jié)合部，是培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的主要途徑，是國家發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重要基石。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“研究生教育在培養(yǎng)創(chuàng)新人才、提高創(chuàng)新能力、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、推進(jìn)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化方面具有重要作用。”隨著研究生招生規(guī)模的快速擴(kuò)張，我國由研究生教育大國向研究生教育強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的過程中，亟需深化改革研究生培養(yǎng)模式，以提高研究生教育質(zhì)量為核心，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)科課程設(shè)置，促進(jìn)科教融合，著力增強(qiáng)研究生創(chuàng)新和實(shí)踐能力，為建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國提供更堅(jiān)實(shí)的人才支撐。

教學(xué)和科研是高等院校在人才培養(yǎng)過程中不可或缺的兩個(gè)方面。教學(xué)是高校人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，為科研提供人才資源，是科研成果傳播的重要途徑；科研是人才培養(yǎng)的載體，為教學(xué)提供活力和創(chuàng)新，是教學(xué)的延伸和源頭活水；兩者相互補(bǔ)充，相互促進(jìn)，密不可分。有研究表明推動(dòng)科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科研的緊密結(jié)合，不僅可以充實(shí)學(xué)生的知識(shí)體系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，使其更好地適應(yīng)社會(huì)需求；還可以提高教師在教學(xué)改革和實(shí)踐中的教學(xué)能力和水平，使其準(zhǔn)確把握研究生教育的時(shí)代需求，并通過需求引領(lǐng)，優(yōu)化研究生人才培養(yǎng)模式。因此，構(gòu)建并貫徹科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化是優(yōu)化研究生教學(xué)資源建設(shè)的重要途徑。而如何有效地將科研成果轉(zhuǎn)化為研究生教學(xué)資源，提升研究生教學(xué)質(zhì)量和創(chuàng)新人才培養(yǎng)質(zhì)量，也已成為研究生教育的研究主題。鑒于此，本文通過分析雙一流建設(shè)背景下，推動(dòng)科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的目的和意義，并結(jié)合目前食品專業(yè)科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源的現(xiàn)狀與不足，以食品科學(xué)與工程研究方法進(jìn)展課程為例，探討將科研成果轉(zhuǎn)化為研究生教學(xué)資源的必要性和改革途徑，以提高食品專業(yè)研究生教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量，完善高水平科研支撐創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制。

1.推動(dòng)科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的目的和意義

目前食品行業(yè)面臨專業(yè)人才短缺，特別是高層次人才數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的問題。而研究生教育作為培養(yǎng)高層次創(chuàng)新人才的主要途徑，正面臨著教學(xué)資源匱乏、科研成果未得到充分利用等問題。因此，高校積極推動(dòng)科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化，充分發(fā)揮自身科研優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)有效提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量、改善研究生課程教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量和增強(qiáng)師資水平的目的。食品科學(xué)與工程作為一門交叉融合類學(xué)科，有義務(wù)將成熟、合理、有價(jià)值的科研成果轉(zhuǎn)化為研究生教學(xué)資源，從而激發(fā)研究生的科研興趣，提高研究生的創(chuàng)新意識(shí)和學(xué)術(shù)水平。

1.1 對于有效提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量的意義

研究生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，要尤其注重科學(xué)研究的創(chuàng)新性，這也是區(qū)別于本科生培養(yǎng)的一個(gè)典型標(biāo)志。在雙一流建設(shè)背景下，推動(dòng)科教融合培養(yǎng)模式可以有效提高研究生的創(chuàng)新實(shí)踐能力，提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量。首先，教師結(jié)合自身的科研體會(huì)，將新的科研方法、科研素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)等傳授給研究生；鼓勵(lì)研究生提出問題、積極思考、研究和驗(yàn)證，會(huì)對研究生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)產(chǎn)生潛移默化的影響。其次，教師將能反映學(xué)科領(lǐng)域前沿知識(shí)和最新技術(shù)的創(chuàng)新性科研成果外化為研究生教學(xué)內(nèi)容、教材講義、典型案例，內(nèi)化為自身的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和技能，既可以解決教學(xué)資源不足的問題，也可以有效提高教學(xué)和研究生培養(yǎng)質(zhì)量。

1.2 對于改善研究生課程教學(xué)的意義

研究生課程教學(xué)關(guān)系到研究生基礎(chǔ)知識(shí)的儲(chǔ)備和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。當(dāng)今研究生自我意識(shí)非常強(qiáng)，不再滿足于簡單接收教科書上的結(jié)論和教師“灌輸式”傳授，而是越來越具備比較、驗(yàn)證和思索的能力?？蒲谐晒菍?dǎo)師和研究生針對學(xué)科研究過程中遇到的問題，進(jìn)行系統(tǒng)研究后形成的觀點(diǎn)和結(jié)論，這種成果具有很強(qiáng)的代表性和創(chuàng)新性。將這些科研成果以案例教學(xué)等模式融入課堂教學(xué)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和學(xué)術(shù)觀點(diǎn)有效結(jié)合，對教學(xué)資源進(jìn)行延伸和整合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式創(chuàng)新，對于進(jìn)一步優(yōu)化研究生課程教學(xué)具有重要意義。

1.3 對于增強(qiáng)師資水平的意義

推動(dòng)科研成果向教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的過程中，對教師也提出了更高的要求，需要授課教師既要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，還要具有將科研與教學(xué)緊密聯(lián)系、融會(huì)貫通的能力。這就促使教師在傳授知識(shí)的同時(shí)，要及時(shí)關(guān)注食品專業(yè)前沿知識(shí)和發(fā)展動(dòng)態(tài)，深入科研一線，開展科研工作，產(chǎn)出創(chuàng)新性科研成果，融入教學(xué)內(nèi)容，革新教學(xué)模式。因此，推動(dòng)科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化無疑是增強(qiáng)師資水平的一種有效途徑。

2.科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的現(xiàn)狀與分析

目前食品專業(yè)教師對于科研成果轉(zhuǎn)化為研究生教學(xué)資源的認(rèn)識(shí)度和重視度均有所提高，也逐漸由先前的“重科研，輕教學(xué)”向現(xiàn)在的“重科研，強(qiáng)教學(xué)”進(jìn)行轉(zhuǎn)變，取得了較為明顯的成績。但在轉(zhuǎn)化過程中仍存在一些問題，如轉(zhuǎn)化目標(biāo)不清晰、教學(xué)模式不明確或較為單一等，使得科研成果并沒有完全轉(zhuǎn)化為研究生教學(xué)資源，沒有很好地去引導(dǎo)、反哺和服務(wù)研究生教學(xué)。因此，針對科研成果轉(zhuǎn)化率低的問題，需要深入剖析當(dāng)前轉(zhuǎn)化的現(xiàn)狀與不足，梳理思路，提出對策，才能創(chuàng)新推進(jìn)科研促進(jìn)和服務(wù)研究生教學(xué)的培養(yǎng)模式改革。

2.1 科研成果轉(zhuǎn)化目標(biāo)不清晰

大部分教師在授課過程中，只是簡單提及課程內(nèi)容相關(guān)的研究進(jìn)展或某項(xiàng)研究成果，未能將科研成果精心設(shè)計(jì)到教學(xué)內(nèi)容中，使學(xué)生扎實(shí)掌握理論知識(shí)的同時(shí)，能夠理解科研成果的研究思路、理論分析，從而學(xué)會(huì)運(yùn)用相關(guān)理論知識(shí)開展科學(xué)研究或解決實(shí)際問題。這就需要教師在教學(xué)過程中，合理篩選適合轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源的科研素材，結(jié)合課程目標(biāo)，創(chuàng)新轉(zhuǎn)化形式，賦予課堂新的專業(yè)特色，為研究生提供可行的科研思路和方案。

2.2 科研成果轉(zhuǎn)化模式較單一

目前科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源主要是以學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講座的形式為主，而較少轉(zhuǎn)化為課程體系、教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目等，使得科研成果沒能發(fā)揮出學(xué)術(shù)育人和應(yīng)用價(jià)值。因此，教師需根據(jù)學(xué)生的反饋情況，多采用啟發(fā)式、參與式、案例式、研討式等教學(xué)模式，強(qiáng)化教學(xué)環(huán)節(jié)，把創(chuàng)新思維的培養(yǎng)和科研實(shí)踐緊密結(jié)合起來；并根據(jù)課程特點(diǎn)，采用多元化教學(xué)方式，形成有效服務(wù)課程教學(xué)目標(biāo)、具備課程特色的綜合性教學(xué)模式。

3.科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的改革探討

食品科學(xué)與工程是一門交叉融合類學(xué)科，相應(yīng)的科研成果類型也比較豐富，涵蓋了從基礎(chǔ)研究到應(yīng)用研究的多個(gè)方面，具體可以分為理論創(chuàng)新成果，技術(shù)創(chuàng)新成果和產(chǎn)品研發(fā)類成果等。因此，需結(jié)合“兩性一度”的教學(xué)建設(shè)要求，挖掘科研成果應(yīng)用價(jià)值，將其轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，促進(jìn)食品科學(xué)與工程專業(yè)科教融合模式創(chuàng)新。

3.1 科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的必要性探討

研究生課堂教學(xué)是研究生知識(shí)體系建立與完善的主要環(huán)節(jié)。通過課堂教學(xué)不僅可以使研究生扎實(shí)掌握本學(xué)科內(nèi)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，還可以培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識(shí)發(fā)現(xiàn)、分析和解決學(xué)科前沿問題的能力。但目前研究生課堂教學(xué)也存在一些問題。如課堂授課尤其是理論知識(shí)講授相對抽象或乏味，學(xué)生的主觀接受程度較低，甚至部分學(xué)生會(huì)出現(xiàn)抵觸情緒；而且相比本科生，研究生的自我意識(shí)較強(qiáng)，具有一定的自主學(xué)習(xí)能力；基于教材的課堂講授很難激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，可能會(huì)出現(xiàn)課堂不聽，課后自學(xué)的情況，這將會(huì)造成課堂時(shí)間得不到充分利用、對理論知識(shí)的深入理解及分析思路掌握不夠等，最終直接影響課堂教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。另外研究生課程建設(shè)中可能存在教材匱乏、課程內(nèi)容相對陳舊，缺乏前沿性和國際性等普遍存在的共性問題。

如果教師能夠?qū)⑹称穼W(xué)科領(lǐng)域內(nèi)的新發(fā)現(xiàn)、新理論、新方法、新技術(shù)等創(chuàng)新成果融入課程內(nèi)容中，對理論知識(shí)進(jìn)行適當(dāng)延伸與擴(kuò)展，將會(huì)有效彌補(bǔ)課堂和教材中的不足，實(shí)現(xiàn)高水平研究成果快速轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。如教師在課堂講解果蔬保藏領(lǐng)域的科學(xué)研究方法進(jìn)展時(shí)，可以將以果蔬為研究對象，以淀粉、蛋白質(zhì)、親水凝膠等為原料，開發(fā)全降解可食性食品包裝材料創(chuàng)新技術(shù)成果融入課堂教學(xué)，對果蔬保藏技術(shù)理論知識(shí)進(jìn)行拓展。以研究生目前所學(xué)理論知識(shí)的不完善性為驅(qū)動(dòng)，以科研成果的有效補(bǔ)充作為解決問題的契機(jī)，將創(chuàng)新性科研成果融入課堂教學(xué)，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，有針對性地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和改革，輔助學(xué)生理解和應(yīng)用，不僅可以豐富課程內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)形式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，還可以使得課程具備一定的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度，滿足食品專業(yè)課程“兩性一度”的教學(xué)目標(biāo)。

3.2 科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的途徑探討——以案例教學(xué)為例

食品科學(xué)與工程研究方法進(jìn)展課程要求研究生對食品科學(xué)與工程的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)。該課程沒有配套教材，主要是結(jié)合相關(guān)資料和教師自身研究領(lǐng)域設(shè)置課程內(nèi)容，可能無法滿足研究生階段的理論學(xué)習(xí)及科研培養(yǎng)。在教學(xué)上依舊以傳統(tǒng)課堂授課模式為主，即教師講解貫穿課堂，學(xué)生被動(dòng)接收理論知識(shí)，缺乏主動(dòng)思考，這種教學(xué)模式將會(huì)限制研究生的主動(dòng)探索意識(shí)和創(chuàng)新思維，不利于研究生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

案例教學(xué)是一種以培養(yǎng)和提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力為目的的開放式、互動(dòng)式的新型教學(xué)方式。通過呈現(xiàn)科研案例，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，如將食品產(chǎn)品開發(fā)過程所需的知識(shí)點(diǎn)以案例教學(xué)的形式有機(jī)融入教學(xué)內(nèi)容，可以推進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)研究成果向案例教學(xué)轉(zhuǎn)化。目前案例教學(xué)在食品科學(xué)與工程研究方法進(jìn)展課程中的應(yīng)用研究較少，缺乏典型、創(chuàng)新、系統(tǒng)的科研成果案例，因此有必要針對案例教學(xué)模式，探討將科研成果轉(zhuǎn)化為案例素材，并融入課程教學(xué)的有效途徑。

（1）案例篩選：教師首先通過對科研成果進(jìn)行深入分析、全面梳理，并深度識(shí)別科研成果的應(yīng)用價(jià)值；其次根據(jù)課程教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)，明確哪些科研成果能夠說明問題、解決問題；然后從科研成果中篩選整理教學(xué)適用的、與課程內(nèi)容緊密相關(guān)的、具有代表性和創(chuàng)新性的成果作為案例素材。必要時(shí)，也可以對所選案例進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟?，分類和歸納，使其符合教學(xué)目標(biāo)和要求。

（2）案例教學(xué)課程設(shè)計(jì)：案例教學(xué)需要把握好案例教學(xué)與系統(tǒng)理論知識(shí)講授之間的關(guān)系。教師要根據(jù)案例教學(xué)特點(diǎn)及食品科學(xué)與工程研究方法進(jìn)展課程教學(xué)目標(biāo)，重新梳理課程大綱，進(jìn)行科研案例教學(xué)設(shè)計(jì)。首先，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容：在食品科學(xué)與工程研究方法進(jìn)展課程章節(jié)基礎(chǔ)上，重新劃分模塊，主要分為兩大模塊：一是食品加工與保藏研究方法進(jìn)展，二是食品營養(yǎng)與健康研究方法進(jìn)展。其次，根據(jù)課程模塊、團(tuán)隊(duì)教師的研究領(lǐng)域和研究生的研究方向、培養(yǎng)目標(biāo)等融入科研案例，包括科研案例的研究背景、研究思路、結(jié)果分析和涉及的理論知識(shí)點(diǎn)等；最后制定相應(yīng)的教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)評價(jià)指標(biāo)等。

（3）案例教學(xué)課程實(shí)施：案例教學(xué)課堂主要包括課前準(zhǔn)備、課中實(shí)施和課后匯總?cè)齻€(gè)方面。課前，教師可以通過微信群、學(xué)習(xí)通或中國大學(xué)MOOC平臺(tái)等向?qū)W生發(fā)布所選科研案例，讓學(xué)生們對科研案例有一個(gè)初步的了解和認(rèn)識(shí)，并進(jìn)行小組分工合作，完成科研案例的閱讀、分析，搜集相關(guān)文獻(xiàn)、制作PPT等；課上，教師先對本節(jié)課的授課內(nèi)容進(jìn)行概要性講解，引出相應(yīng)的理論知識(shí)重難點(diǎn)，然后將科研案例融入課堂教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)、分析和討論。教師還需要提前設(shè)計(jì)合適的問題和討論主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鼓勵(lì)學(xué)生對問題進(jìn)行多角度地思考；最后結(jié)合案例，深入淺出地講解相關(guān)理論知識(shí)，并引導(dǎo)學(xué)生對理論知識(shí)進(jìn)行歸納總結(jié)，提交匯總報(bào)告，使得所學(xué)專業(yè)知識(shí)得到進(jìn)一步鞏固和深化。

（4）案例教學(xué)評估與優(yōu)化：在案例教學(xué)過程中，教師要及時(shí)對整個(gè)課堂進(jìn)行評價(jià)，包括課前的小組準(zhǔn)備、課堂的匯報(bào)及討論、課后的總結(jié)歸納，并根據(jù)學(xué)生的反饋和表現(xiàn)，對案例教學(xué)模式進(jìn)行不斷地調(diào)整和完善，建立科研成果案例庫。

結(jié)語

研究生教育在使學(xué)生系統(tǒng)建立知識(shí)體系、掌握科研方法的基礎(chǔ)上，更重要的是培養(yǎng)研究生從事科學(xué)研究與創(chuàng)新實(shí)踐的能力。教師要積極采用多元化教學(xué)模式，將科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源，與教學(xué)內(nèi)容的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整合，使研究生教學(xué)更具系統(tǒng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性，從而實(shí)現(xiàn)對研究生實(shí)踐、探索和創(chuàng)新能力的塑造與養(yǎng)成。高校也要緊抓機(jī)遇，將科研資源向教育資源轉(zhuǎn)化，將科研優(yōu)勢向教育優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，保障研究生的整體培養(yǎng)水平。

基金項(xiàng)目

2023年河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（研究生教育類），一般項(xiàng)目，雙一流背景下科研成果向研究生教學(xué)資源轉(zhuǎn)化的改革研究與實(shí)踐（2023SJGJX197Y）；2023年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目，青年教師項(xiàng)目，雙一流背景下課程質(zhì)量提升路徑研究-以“糧油加工學(xué)”為例（2023XJGLX112）；2024年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目，青年教師項(xiàng)目，產(chǎn)教融合背景下創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的研究與探索-以《食品工程原理》為例（2024XJGLX118）。

作者簡介

王銀平（1990-），女，博士，講師；研究方向：食品營養(yǎng)與健康。

*通訊作者

馬燕（1989-），女，博士，副教授；研究方向：食品營養(yǎng)與安全。