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誰(shuí)在品飲中國(guó)清酒

2024-12-13 00:00姜浩峰易陽(yáng)天
新民周刊 2024年45期

這已經(jīng)是徐先生第十次在米歌京東旗艦店購(gòu)買(mǎi)米歌清酒了。身為外企高管,多年來(lái),在與一些中外客商商務(wù)聚餐時(shí),徐先生經(jīng)常品飲日本清酒。而去年秋天,一次米歌酒莊之旅,讓徐先生領(lǐng)略到了米歌一款國(guó)產(chǎn)純米清酒的魅力。

“感覺(jué)比起日本清酒來(lái),又有一番獨(dú)特的清香,口感和日本清酒略有區(qū)別,妙在似與不似之間!”徐先生向記者表示,“我的日本朋友上次來(lái)公司小聚。我和他們前往附近一家熟悉的日料店吃飯,就帶著這支米歌酒!搭配日式生魚(yú)片吃,相當(dāng)不錯(cuò)的口感!”

相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)清酒市場(chǎng)近年來(lái)以年均5%的速度穩(wěn)健增長(zhǎng),國(guó)產(chǎn)清酒未來(lái)成為市場(chǎng)新寵的可能逐漸增大。類似徐先生這樣的商務(wù)精英品飲米歌,成為魔都·一股剛剛開(kāi)始涌動(dòng)的潮流……

潮人自有心中選

徐先生稱,他之所以會(huì)在網(wǎng)絡(luò)旗艦店選擇米歌酒,一個(gè)好處在于能夠送貨上門(mén)。近日,他關(guān)注到了米歌180毫升大瓶裝酒——一次選購(gòu)四瓶,快遞上門(mén),相當(dāng)不錯(cuò)!在外聚餐,他就帶上一整瓶!一桌人分享,美美與共!

周末在家,徐先生還有雅興用米歌來(lái)作為基酒,調(diào)制“雞尾酒”,與家人分享。徐先生大學(xué)在讀的女兒也感受到了米歌清酒的魅力。她說(shuō),在一些酒吧已經(jīng)能見(jiàn)到米歌清酒。她也跟著酒保學(xué)習(xí)了一些調(diào)制方式,在家就演示給父母看。

“清酒哦!中國(guó)品牌的清酒,在國(guó)潮風(fēng)的引領(lǐng)下,吸引了不少年輕人呢!”據(jù)小徐觀察,一些平日里喜歡漢服cosplay的同學(xué),往往喜歡類似酒精度只有 8% 的“米歌清酒小清新”?!斑@些群體就是年輕潮人!他們不希望用烈酒將自己灌醉,也不需要拿啤酒展示一飲而盡的能力。與朋友促膝小酌, 清談之際飲清酒,時(shí)尚!

當(dāng)然也有類似徐先生這樣的中年人,他們?nèi)绻巴挥趩|的米歌酒莊小酌,更喜愛(ài)萬(wàn)壽、千壽這樣醇厚一些的米歌純米清酒。

不僅是餐廳風(fēng)向標(biāo)

秋日的上海,位于虹橋紅松東路1116號(hào)的新榮記餐廳某包房?jī)?nèi),一桌客人正坐定準(zhǔn)備開(kāi)席。有人一眼望見(jiàn)了冰桶中的1.8升的米歌純米清酒?!敖裉毂爸械呢浬c往常不太一樣嘛?!笨腿送艘谎壅?qǐng)客的主家。因?yàn)樗乐骷彝艨偸且园灼咸丫崎_(kāi)席,接著上紅酒,還可能最后開(kāi)一瓶白酒。而這回的架勢(shì),大不相同。

米歌酒莊的董事長(zhǎng)易昕透露,米歌已經(jīng)開(kāi)始與新榮記這樣的上海餐飲標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行合作。由此可見(jiàn),未來(lái),在上海一些美食展現(xiàn)之地,或許將會(huì)偶遇米歌這樣的中國(guó)清酒。

有朋友如此解讀清酒:“清酒的度數(shù)不高,達(dá)到的效果是好喝又不容易喝醉。大米釀造的純糧食酒,似一種源自東方的神秘力量——助興很易,敗興很難!

實(shí)際上,新榮記從浙江臺(tái)州一路發(fā)展到大上海,并成為上海的餐飲之名企業(yè),其餐品適合什么樣的酒水,許多朋友心中有自己的想法與品評(píng)。

一位外企高管如此說(shuō):“我是在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)米歌清酒的。嘗試著買(mǎi)了一瓶。從啟東發(fā)貨到上海。品飲下來(lái),感覺(jué)輕松適口。于是我經(jīng)常整箱整箱地買(mǎi)。沒(méi)想到在新榮記發(fā)現(xiàn),米歌清酒已經(jīng)進(jìn)入上海市場(chǎng)?!?/p>

潮人艾瑪也在新榮記發(fā)現(xiàn)了米歌的存在。兩相比較,她感覺(jué),在主理人店里出現(xiàn)的米歌清酒是小包裝的300毫升系列,比如米歌小清心、米歌千壽、米歌萬(wàn)壽。一些年輕人還用小清心與其他飲品搭配,調(diào)制雞尾酒。店主說(shuō):“我們會(huì)按照酒客的建議去搭配,推出不一樣口感的飲品。正因?yàn)槲覀兊母鞣N嘗試,在某一杯出現(xiàn)熱銷的時(shí)候,我們就會(huì)給它賦予一個(gè)新的名字,增加它的存在感。”艾瑪覺(jué)得這個(gè)想法很好。在味覺(jué)上不停地嘗試,還在取名里加以創(chuàng)意,讓清酒雞尾酒風(fēng)尚成為店中朋友們紛紛想要嘗試的飲品。

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)清酒市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》表明:中國(guó)清酒市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,從2014年的3290萬(wàn)元增長(zhǎng)至2023年的15.2億元,增幅明顯。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)表明,中國(guó)清酒市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大,并且有巨大的發(fā)展?jié)摿?。如米歌這樣在黃酒、米酒、清酒領(lǐng)域都有較高生產(chǎn)技術(shù)與研發(fā)的酒企,當(dāng)是這一市場(chǎng)當(dāng)仁不讓的主力軍。

米歌純米清酒登上滬上餐飲品牌企業(yè)餐桌。攝影/王哲