據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年其總產(chǎn)量為134萬噸，占海水養(yǎng)殖蝦總量的80.7%。南美白對(duì)蝦具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)能力強(qiáng)、成活率高、味道鮮美、出肉率高等特征，因此其養(yǎng)殖行業(yè)在我國(guó)迅速發(fā)展。與此同時(shí)，南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著諸如蝦苗退化、飼料質(zhì)量不佳、疾病嚴(yán)重等諸多問題。

1.資料與方法

1.1 資料來源及檢索策略

本研究文獻(xiàn)來源為CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中CSSCI和北大核心期刊論文。檢索方法：主題為“南白美對(duì)蝦”，文章類型勾選為CSSCI和北大核心期刊論文，限定文獻(xiàn)時(shí)間范圍為“2003年-2023年”。共檢索到期刊文獻(xiàn)1397條，通過排除無作者、關(guān)鍵詞與研究主題不合適的內(nèi)容文獻(xiàn)，最終納入1377篇文獻(xiàn)。

1.2 數(shù)據(jù)處理

本研究綜合運(yùn)用CiteSpace6.2.R4和和Excel，對(duì)2003年-2023年間南白美對(duì)蝦領(lǐng)域的文獻(xiàn)進(jìn)行可視化分析，得到該領(lǐng)域的發(fā)文趨勢(shì)、作者合作網(wǎng)絡(luò)、機(jī)構(gòu)分布、關(guān)鍵詞共現(xiàn)、聚類分析和突現(xiàn)分析等圖譜，以探究南美白對(duì)蝦領(lǐng)域研究的發(fā)展熱點(diǎn)和趨勢(shì)。

2.分析與結(jié)果

2.1 發(fā)文趨勢(shì)分析

相關(guān)論文的年度分布情況能從一定程度上反映該學(xué)科發(fā)展的速度、深度及成熟程度。在過去二十年中，我國(guó)有關(guān)南美白對(duì)蝦的文獻(xiàn)發(fā)表量在2004年達(dá)到139篇的高峰，此后有所下降，但至2014年整體保持在較穩(wěn)定的發(fā)文水平，在80-100篇之間。然而，自2015年以后，發(fā)文量呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，到2020年以后趨于穩(wěn)定，保持在較低的水平。

2.2 南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)研究發(fā)文作者分析

學(xué)者發(fā)文特征能夠體現(xiàn)出其在相應(yīng)研究領(lǐng)域的貢獻(xiàn)力和影響力。利用CiteSpace對(duì)樣本文獻(xiàn)的發(fā)文作者進(jìn)行可視化分析，得到發(fā)文量排在前十的作者，見表1。謝晶在表中顯示發(fā)文量第一，表明其在南美白對(duì)蝦研究領(lǐng)域具有最高的學(xué)術(shù)影響力和發(fā)文量，他的廣泛合作關(guān)系和高頻次出現(xiàn)，表明其在該領(lǐng)域的研究貢獻(xiàn)巨大。由圖中連線可知，每個(gè)節(jié)點(diǎn)代表一位作者，節(jié)點(diǎn)大小代表作者發(fā)文量，每條連線代表兩位作者之間存在合作關(guān)系。由圖1可見，雖已有部分學(xué)者間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)呈緊密態(tài)勢(shì)，但大部分學(xué)者間的合作關(guān)系仍有待深化，跨團(tuán)隊(duì)合作也需進(jìn)一步加強(qiáng)。

2.3 機(jī)構(gòu)圖分析

近二十年，南美白對(duì)蝦研究發(fā)文機(jī)構(gòu)共現(xiàn)圖譜如圖2所示，節(jié)點(diǎn)數(shù)量N=258，連線數(shù)量E=129，表明共有258家機(jī)構(gòu)發(fā)表了與南美白對(duì)蝦相關(guān)研究的論文，機(jī)構(gòu)之間有129個(gè)合作關(guān)系。該領(lǐng)域合作網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)有多連線的研究團(tuán)隊(duì)、單連線的兩兩合作關(guān)系和無連線的單獨(dú)機(jī)構(gòu)3種，且大多數(shù)為無連線、無合作的研究團(tuán)隊(duì)。結(jié)合科研機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖譜可知，各主要機(jī)構(gòu)之間存在較多的合作關(guān)系，但各研究團(tuán)隊(duì)具有不同的研究方向和側(cè)重點(diǎn)，合作關(guān)系不夠密集，呈現(xiàn)整體分散、部分集中的特點(diǎn)。

3.研究熱點(diǎn)與趨勢(shì)

3.1 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析

研究熱點(diǎn)是隨著社會(huì)和科學(xué)研究不斷發(fā)展而變化的動(dòng)態(tài)變量，在一定程度上反映了科研人員在特定時(shí)間段內(nèi)對(duì)特定領(lǐng)域的研究興趣，同時(shí)反映出該領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r。如圖3所示，關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜由216個(gè)節(jié)點(diǎn)和182條連線組成。出現(xiàn)頻率最高的兩個(gè)關(guān)鍵詞是“保鮮”和“品質(zhì)”。由此可以看出，我國(guó)對(duì)南白美對(duì)蝦保鮮效果和品質(zhì)較為關(guān)注。其他關(guān)鍵詞如“生長(zhǎng)”“貨架期”“蝦頭”“干燥”“殼聚糖”等，指向了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖、加工、保存技術(shù)及產(chǎn)品品質(zhì)控制等方面的研究興趣?！氨Ｋ浴焙汀百|(zhì)構(gòu)”與蝦肉的加工和儲(chǔ)存品質(zhì)存在緊密關(guān)聯(lián)，而“水質(zhì)”則體現(xiàn)了我國(guó)學(xué)者對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的管理的關(guān)注。

3.2 關(guān)鍵詞聚類分析

關(guān)鍵詞聚類圖揭示了研究領(lǐng)域結(jié)構(gòu)，幫助識(shí)別主要研究主題和熱點(diǎn)，顯示了關(guān)鍵詞間的關(guān)聯(lián)性，推進(jìn)了對(duì)交叉領(lǐng)域和研究主題之間相互關(guān)系的理解。在聚類分析結(jié)果中，每個(gè)聚類都會(huì)被賦予一個(gè)唯一的編號(hào)，如圖所示，“#”后的數(shù)字表示聚類號(hào)，根據(jù)所含關(guān)鍵詞的數(shù)量進(jìn)行排序，序號(hào)越小，重要性越高。根據(jù)這個(gè)編號(hào)，可以對(duì)研究領(lǐng)域內(nèi)的不同聚類進(jìn)行排序，從而更好地理解和把握該領(lǐng)域的重要研究方向和動(dòng)態(tài)。選用CiteSpace中的對(duì)數(shù)似然率算法（LLR）對(duì)關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析并調(diào)整閾值，得到該領(lǐng)域關(guān)鍵詞聚類圖譜（圖4）和聚類標(biāo)簽相關(guān)指標(biāo)（表2）。

由表2可知，該研究領(lǐng)域關(guān)鍵詞主要集中于以下8個(gè)聚類：#0保鮮、#1生長(zhǎng)、#2生長(zhǎng)性能、#3保水性、#4品質(zhì)、#5質(zhì)構(gòu)、#6水質(zhì)、#7菌落總數(shù)。這些聚類揭露了南美白對(duì)蝦研究的多方面，從生物學(xué)特性研究到食品科學(xué)，從養(yǎng)殖技術(shù)到環(huán)境科學(xué)，展現(xiàn)了這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)豐富性和實(shí)際應(yīng)用重要性。

3.3 研究趨勢(shì)分析

關(guān)鍵詞突現(xiàn)指特定關(guān)鍵詞的運(yùn)用頻次在某時(shí)間段內(nèi)顯著增加，分析關(guān)鍵詞突現(xiàn)的強(qiáng)度和時(shí)間可在一定程度上預(yù)測(cè)某研究領(lǐng)域的新興趨勢(shì)。如圖5所示，“Begin”和“End”分別代表關(guān)鍵詞突現(xiàn)的開始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間，“Strength”代表突現(xiàn)強(qiáng)度，紅色條形柱代表研究熱度。由“生長(zhǎng)”“養(yǎng)殖”“水質(zhì)”“黑變”“貨架期”等關(guān)鍵詞可推斷，南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)需求和水質(zhì)管理是2003年至2008年的研究熱點(diǎn)，這反映了南美白對(duì)蝦基礎(chǔ)生物學(xué)和養(yǎng)殖環(huán)境的重視。由“蝦頭”“風(fēng)味”“新鮮度”“保鮮劑”等關(guān)鍵詞反映南美白對(duì)蝦研究重點(diǎn)在2009至2014年期間轉(zhuǎn)移向保鮮、防止黑變、延長(zhǎng)貨架期及風(fēng)味改良上，表明隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，研究重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向提升對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.結(jié)論與展望

通過CNKI選取CSSCI期刊和北大核心期刊論文，檢索出2003年-2023年與主題詞“南美白對(duì)蝦”相關(guān)的研究論文。從年度發(fā)文量、核心作者、主要發(fā)文機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞共現(xiàn)、聚類分析和時(shí)區(qū)分析等方面對(duì)南美白對(duì)蝦相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，在一定程度上反映了南美白對(duì)蝦研究領(lǐng)域的研究方向、內(nèi)容和側(cè)重點(diǎn)，揭示了南美白對(duì)蝦的研究現(xiàn)狀，得出以下結(jié)論。

現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)南美白對(duì)蝦的研究雖取得一定成績(jī)，但在未來仍需要提升研究的精度，我國(guó)在南美白對(duì)蝦領(lǐng)域仍存在很大的研究空間，未來幾年的研究可以從幾個(gè)方面進(jìn)行深入探索：第一，優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，研發(fā)制定有效控制南美白對(duì)蝦疾病的技術(shù)及措施；第二，開發(fā)高效保鮮技術(shù)，以期提高南美白對(duì)蝦的品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期；第三，改善養(yǎng)殖環(huán)境，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價(jià)位適宜的環(huán)保型對(duì)蝦飼料。第四，南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)合地方特色研究等。

基金項(xiàng)目

深遠(yuǎn)海立體生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)示范區(qū)（202201360）。

作者簡(jiǎn)介

劉中秋（1997-），女，廣西河池人，在讀碩士；研究方向：農(nóng)村發(fā)展與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

龔晨杰（1996-），女，云南西雙版納人，在讀碩士；研究方向：農(nóng)村發(fā)展與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

*通迅作者

文軍（1969-），男，廣西南寧人，教授；研究方向：農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理。