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2024-12-03 00:00陶冉
山東畫報(bào) 2024年9期
山東作為全國老年人口第一大省，解決老年人“吃飯難”問題被視為老年人最迫切的需求之一。隨著老齡化社會的加劇，獨(dú)居、孤寡、高齡及特殊困難老年人的吃飯問題日益突出。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，山東采取了多項(xiàng)措施，截至2024年9月，山東省共建設(shè)了1.2萬處老年社區(qū)食堂。老年社區(qū)食堂讓老年人吃得營養(yǎng)又放心，更促進(jìn)了社區(qū)的互動和文化的交流，成為老年人社交和娛樂的重要場所。
走進(jìn)濟(jì)南玉函路社區(qū)全福享食堂，映入眼簾的是整潔明亮的就餐區(qū)域，柔和的燈光、舒適的座椅、寬敞的通道。門口的展架上寫滿了溫馨的標(biāo)語：60歲以上老人生日當(dāng)天用餐，可獲得精美小禮品和一碗熱氣騰騰的長壽面。
“西紅柿炒雞蛋，茄子燉土豆等菜品比較受歡迎，因?yàn)槔夏耆搜揽诓缓?，這類菜品燉得軟爛，老人們都愛吃?！比Ｏ硎程秘?fù)責(zé)人趙睿熱情地介紹道。
鑒于老年人特殊群體在助餐方面的顯著需求，山東健康物業(yè)集團(tuán)新力實(shí)業(yè)公司希望通過打造服務(wù)社區(qū)老人的五分鐘生活圈，解決老年人用餐問題，于是依托山東健康全福享餐廳品牌，探索出了一條“物業(yè)＋養(yǎng)老”的服務(wù)模式。
為了能讓老人吃上可口的飯菜，清晨七點(diǎn)，員工們便來到社區(qū)廚房里忙活起來，熱火朝天地整理著食材，每位員工分工明確，井井有條地準(zhǔn)備起了拿手好菜。趙睿說：“做好一頓健康飯并不簡單，我們從采購、存放、烹飪、分菜等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，對菜量及配菜比例做了健康的搭配，保證營養(yǎng)均衡，只為了讓老人們吃到新鮮菜、放心飯?！?/p>
然而開業(yè)初期，全福享食堂就面臨人流量少的困境。趙?；貞浀溃骸爱?dāng)時(shí)真的很困難，我們艱難起步，做好每道菜，人卻寥寥無幾，菜每天都剩下很多?！?慢慢地，全福享通過提升品質(zhì)和服務(wù)，積極與相關(guān)政府部門和街道合作，完善助餐系統(tǒng)，借助老年人的口口相傳，逐步擴(kuò)大了影響力。
隨著時(shí)間的推移，食堂的經(jīng)營狀況越來越好，甚至吸引了附近工作的年輕人，如今，食堂每天的客流量可達(dá)500人左右，其中老年群體在高峰時(shí)期能達(dá)到150人。
提到菜單的定制，趙睿更是如數(shù)家珍，我們的菜單會根據(jù)季節(jié)、天氣和老人們的反饋及時(shí)更新，招牌菜如把子肉、獅子頭等深受好評?！贬槍π袆硬槐愕睦夏耆耍程脤?shí)行“愛心送餐”計(jì)劃?！拔覀冞€配備了助餐車，由食堂工作人員或社區(qū)志愿者把飯菜送上門，目前每天送餐量超過了20份?！?/p>
小飯碗裝著大民生，開辦全福享食堂的初心就是為老人們的晚年生活增色，多些幸福感，也解決了在外兒女的后顧之憂。在全福享食堂，老人們不僅能享受到美味的飯菜，還能結(jié)交到新朋友，他們圍坐在一起，邊吃邊聊，分享著生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。有的老人講述著自己年輕時(shí)的故事，有的老人談?wù)撝?dāng)下的時(shí)事新聞，還有的老人交流著養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)。這里充滿了歡聲笑語，仿佛一個(gè)溫暖的大家庭。
（編輯/陶冉 張媛媛 設(shè)計(jì)/丁娟）
山東作為全國老年人口第一大省，解決老年人“吃飯難”問題被視為老年人最迫切的需求之一。隨著老齡化社會的加劇，獨(dú)居、孤寡、高齡及特殊困難老年人的吃飯問題日益突出。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，山東采取了多項(xiàng)措施，截至2024年9月，山東省共建設(shè)了1.2萬處老年社區(qū)食堂。老年社區(qū)食堂讓老年人吃得營養(yǎng)又放心，更促進(jìn)了社區(qū)的互動和文化的交流，成為老年人社交和娛樂的重要場所。
走進(jìn)濟(jì)南玉函路社區(qū)全福享食堂，映入眼簾的是整潔明亮的就餐區(qū)域，柔和的燈光、舒適的座椅、寬敞的通道。門口的展架上寫滿了溫馨的標(biāo)語：60歲以上老人生日當(dāng)天用餐，可獲得精美小禮品和一碗熱氣騰騰的長壽面。
“西紅柿炒雞蛋，茄子燉土豆等菜品比較受歡迎，因?yàn)槔夏耆搜揽诓缓?，這類菜品燉得軟爛，老人們都愛吃?！比Ｏ硎程秘?fù)責(zé)人趙睿熱情地介紹道。
鑒于老年人特殊群體在助餐方面的顯著需求，山東健康物業(yè)集團(tuán)新力實(shí)業(yè)公司希望通過打造服務(wù)社區(qū)老人的五分鐘生活圈，解決老年人用餐問題，于是依托山東健康全福享餐廳品牌，探索出了一條“物業(yè)＋養(yǎng)老”的服務(wù)模式。
為了能讓老人吃上可口的飯菜，清晨七點(diǎn)，員工們便來到社區(qū)廚房里忙活起來，熱火朝天地整理著食材，每位員工分工明確，井井有條地準(zhǔn)備起了拿手好菜。趙睿說：“做好一頓健康飯并不簡單，我們從采購、存放、烹飪、分菜等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，對菜量及配菜比例做了健康的搭配，保證營養(yǎng)均衡，只為了讓老人們吃到新鮮菜、放心飯?！?/p>
然而開業(yè)初期，全福享食堂就面臨人流量少的困境。趙?；貞浀溃骸爱?dāng)時(shí)真的很困難，我們艱難起步，做好每道菜，人卻寥寥無幾，菜每天都剩下很多?！?慢慢地，全福享通過提升品質(zhì)和服務(wù)，積極與相關(guān)政府部門和街道合作，完善助餐系統(tǒng)，借助老年人的口口相傳，逐步擴(kuò)大了影響力。
隨著時(shí)間的推移，食堂的經(jīng)營狀況越來越好，甚至吸引了附近工作的年輕人，如今，食堂每天的客流量可達(dá)500人左右，其中老年群體在高峰時(shí)期能達(dá)到150人。
提到菜單的定制，趙睿更是如數(shù)家珍，我們的菜單會根據(jù)季節(jié)、天氣和老人們的反饋及時(shí)更新，招牌菜如把子肉、獅子頭等深受好評?！贬槍π袆硬槐愕睦夏耆耍程脤?shí)行“愛心送餐”計(jì)劃?！拔覀冞€配備了助餐車，由食堂工作人員或社區(qū)志愿者把飯菜送上門，目前每天送餐量超過了20份?！?/p>
小飯碗裝著大民生，開辦全福享食堂的初心就是為老人們的晚年生活增色，多些幸福感，也解決了在外兒女的后顧之憂。在全福享食堂，老人們不僅能享受到美味的飯菜，還能結(jié)交到新朋友，他們圍坐在一起，邊吃邊聊，分享著生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。有的老人講述著自己年輕時(shí)的故事，有的老人談?wù)撝?dāng)下的時(shí)事新聞，還有的老人交流著養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)。這里充滿了歡聲笑語，仿佛一個(gè)溫暖的大家庭。
（編輯/陶冉 張媛媛 設(shè)計(jì)/丁娟）