新茶飲扎堆沖進(jìn)香港市場。

9月28日，霸王茶姬香港首店正式營業(yè)。開業(yè)首日，多名消費者反饋，要等候2到5個小時才能買上一杯。在霸王茶姬進(jìn)入香港之際，茶百道香港首店也幾乎同步在醞釀之中，9月30日開始試營業(yè)。

根據(jù)南都灣財社記者的不完全統(tǒng)計，加上最新進(jìn)入香港的兩個品牌，目前進(jìn)入香港的內(nèi)地茶飲品牌還有蜜雪冰城、喜茶、奈雪、書亦燒仙草、茶救星球、茉酸奶、啊一檸檬茶、LINLEE等。

在香港規(guī)模化發(fā)展的茶飲品牌不多，臺式奶茶品牌在門店數(shù)量上占據(jù)上風(fēng)。而自去年以來，在香港商鋪租金下跌的趨勢下，包含茶飲在內(nèi)的餐飲品牌爭相入港。

但是，香港的租金成本和人工成本仍然數(shù)倍于內(nèi)地，而新茶飲們飲品價格只漲了一兩倍，這意味著，想要覆蓋成本需要賣出更多的飲品。一個明顯的區(qū)別是，比起在內(nèi)地旋風(fēng)式的開店速度，新茶飲們在香港的步伐明顯慢了很多，蜜雪冰城進(jìn)入香港10個月僅開店4家，而隨著在香港開店的品牌越來越多，新茶飲又將在香港與老對手們交戰(zhàn)了嗎？

霸王茶姬進(jìn)入香港jN/O9MRcfHmp2CNEhAkBbAllbQVlp6AzHdVtO1c+qiM=市場

霸王茶姬香港首店選址在尖沙咀商圈的K11購物藝術(shù)館，在同個商場里，還有喜茶、奈雪，這3家茶飲品牌均位于同一樓層，喜茶還緊挨著奈雪。

早在9月20日，霸王茶姬香港首店就開始試營業(yè)。9月28日，正式開業(yè)首日，霸王茶姬還邀請了香港演員佘詩曼到現(xiàn)場造勢。

根據(jù)社交平臺上網(wǎng)友的反饋，開業(yè)當(dāng)天想要喝到一杯霸王茶姬等上2到5個小時很普遍。多名消費者稱，上午時段下單，等候時間兩三個小時，下午時段下單，要等待5個多小時。9月29日，開業(yè)第二日的上午11點半，南都灣財社記者查看其點餐小程序，預(yù)估的等待時間為1小時，下午4點半排隊時間變?yōu)?小時。

目前，霸王茶姬在香港只提供6款飲品，售價要比內(nèi)地貴一些，其香港店的伯牙絕弦（中杯，下同）售價為28港幣（約合25元人民幣），桂馥蘭香、萬里木蘭、花田烏龍售價同樣為28港幣，白霧紅塵售價為30港幣（約合27元人民幣），而在內(nèi)地市場，其伯牙絕弦、桂馥蘭香、萬里木蘭、花田烏龍售價均為16元人民幣，白霧紅塵售價為18元人民幣，香港售價為內(nèi)地的1.5倍左右。

除了內(nèi)地市場外，霸王茶姬早已經(jīng)把觸角伸向海外，早在2019年8月，其海外首店就在馬來西亞落地，截至今年8月，其海外門店超過100家。在海外布局多年后，霸王茶姬又轉(zhuǎn)身進(jìn)入香港市場。針對香港未來的規(guī)劃，近日，南都灣財社記者向霸王茶姬相關(guān)負(fù)責(zé)人了解情況，對方表示，更多的信息要晚一點再公布。

香港的茶飲市場不止新添了霸王茶姬一員，幾乎一樣的時間，茶百道首店也開業(yè)了。該店選址在旺角。茶百道9月30日試營業(yè)，10月正式營業(yè)。茶百道的主要市場一直在內(nèi)地，直到今年1月，其海外首店在韓國首爾落地，緊接著進(jìn)入泰國、澳大利亞市場。

除了霸王茶姬、茶百道外，近日，一張瑞幸要在香港油尖旺、中環(huán)等區(qū)域招聘店長、咖啡師的招募啟事在社交媒體上流傳，疑似將要赴港開店。

新茶飲紛紛香港開店

自去年香港與內(nèi)地恢復(fù)全面通關(guān)以來，貓抓烤肉、太二酸菜魚、西塔老太太、木屋燒烤、農(nóng)耕記等多個內(nèi)地餐飲品牌就加速到港開店。

而在飲品領(lǐng)域，2023年1月，連鎖咖啡品牌Manner在銅鑼灣開下首店；2023年10月，庫迪香港首店在中西區(qū)上環(huán)落地；2023年12月蜜雪冰城在香港旺角開下首店，引發(fā)較多關(guān)注。根據(jù)香港中通社報道，開業(yè)時，有消費者排隊超40分鐘才買到一杯蜜雪冰城飲品。而比蜜雪冰城早9天，茉酸奶進(jìn)入香港市場，連開兩店。今年4月，書亦燒仙草也在九龍落下一子。

早在這兩年新一波飲品入港之前，內(nèi)地就有飲品品牌到香港試水。2018年，喜茶香港首店在沙田新城市廣場開業(yè)，兩年間其開了8家門店，但是在2020年5月，喜茶在港正常營業(yè)的門店僅剩兩家。去年以來，喜茶重新恢復(fù)在港擴店，根據(jù)香港本地餐廳信息平臺OpenRice，目前喜茶在香港有6家門店。

在喜茶之后，2019年11月，奈雪也到香港開店，選址在天平山山頂，不過這家門店已經(jīng)在2024年7月底閉店。今年3月，奈雪在香港K11又開了一家門店，這也是其目前在香港的唯一一家門店。

店鋪空置令租金下降

對于內(nèi)地的餐飲品牌而言，比起過往，這兩年到港開店成本要更低一些。2023年年初，根據(jù)《信報》報道，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和曾表示，過去三年，香港估計約有1000間餐廳結(jié)業(yè)，由此也使得大量店鋪空置，一些好的地段位置租金大幅下降。

中原地產(chǎn)（工商鋪）也曾多次發(fā)布報告稱，受到港人北上消費成風(fēng)影響，加上香港本地的零售消費恢復(fù)不理想，去年多地區(qū)鋪位租賃業(yè)務(wù)承壓。2023年12月，中原（工商鋪）商鋪部董事黃偉基稱，北上消費成趨勢，對香港鋪位帶來莫大沖擊，價格走勢看淡，預(yù)計核心區(qū)鋪位會有20%-30%跌幅，民生區(qū)跌幅逾30%。

南都灣財社記者梳理中原（工商鋪）發(fā)布的月報了解到，今年以來，香港的商鋪租賃成交宗數(shù)和金額較去年同期仍有明顯下降。今年8月，香港商鋪市場共錄得約278宗租賃成交，較7月環(huán)比下跌11.46%，較去年同期下跌24.04%，成交金額為3271萬港幣，較7月環(huán)比增長6.69%，較去年同期下跌了22.76%。除尖沙咀區(qū)外，8月六大核心消費區(qū)商鋪空置率均錄得輕微升幅，中環(huán)、銅鑼灣及灣仔區(qū)最新空置率均錄得升幅約0.03至0.11個百分點不等。

香港茶飲店數(shù)量較少

另一方面，內(nèi)地形式多樣的餐飲業(yè)態(tài)在香港市場仍有機會。以茶飲領(lǐng)域為例，比起內(nèi)地從一線城市到下沉市場遍地茶飲店，香港的茶飲店數(shù)量較少，連鎖品牌規(guī)模同樣較小。在港消費者想喝一杯茶飲，可選的更多的是臺式奶茶。根據(jù)OpenRice，截至目前，臺式奶茶天仁茗茶擁有門店56家，貢茶擁有門店28家，comebuytea門店22家，一芳臺灣水果茶門店15家，Nuttea8家。

香港居民Jennie（化名）告訴南都灣財社記者，平時其學(xué)校附近的奶茶店一杯奶茶三四十塊港幣，茶餐廳的奶茶會便宜一點，十幾塊錢。她認(rèn)為，無論是蜜雪冰城還是霸王茶姬，價格跟本地茶飲相比仍具有性價比。“我非常歡迎這些品牌來香港，價格便宜而且種類豐富，喝慣了香港的奶茶可以換換新口味了?！?/p>

人工租金增了數(shù)倍

在香港開店的飲品們都調(diào)整了自己的價格。

蜜雪冰城在香港一杯飲品售價在9-20港幣之間，而其在內(nèi)地的飲品價格為4-11元人民幣。其招牌飲品蜜桃四季春香港售價15港幣，內(nèi)地售價6元人民幣；冰鮮檸檬茶香港售價9港幣，內(nèi)地售價4元人民幣，香港門店飲品整體價格約是內(nèi)地的一倍多。不過，香港本地的茶飲店單杯飲品售價多數(shù)超過20元港幣，相較而言，蜜雪冰城仍具有價格優(yōu)勢。

喜茶在香港的飲品一杯售價在25-41港幣之間，其中招牌飲品芝芝多肉葡萄售價41港幣，內(nèi)地售價28元人民幣；黑糖波波牛乳茶售價35港幣，內(nèi)地售價15元人民幣，價格漲了1.5-2.3倍。

奈雪香港飲品定價在20-41港幣，內(nèi)地飲品定價在9-23.8元，其霸氣橙子香港售價40港幣，內(nèi)地售價22元人民幣，多芒楊枝甘露香港售價45港幣，內(nèi)地則是23元人民幣，價格漲了1.6-1.7倍。

盡管飲品售價有所上漲，但是新茶飲在香港仍面臨著在成本上的多重考驗：香港的租金較以往有所下跌，但是相比內(nèi)地市場，其租金成本和人力成本都要明顯高得多。

根據(jù)中原地產(chǎn)發(fā)布的數(shù)據(jù)，蜜雪冰城位于旺角的門店，月租金約20萬港元。同時，根據(jù)其此前發(fā)布的招聘海報，蜜雪冰城的店長/調(diào)飲師的月薪在1.5萬-2.2萬港幣區(qū)間，兼職店員50-60港元/小時。也就是說，如果僅僅聘任兩名員工，租金加上人工，蜜雪冰城一個月至少要花掉23萬港元，一個月起碼要賣1.5萬杯招牌的蜜桃四季春才能覆蓋，此外還有原材料成本、水電開支等。

茶飲們到香港開店，多選擇開在人流量較多的商圈，這意味著租金不可能太低。中原地產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，茶救星球在銅鑼灣門店租金約10萬港元，LINLEE檸檬茶銅鑼灣門店的租金約13萬港元，蜜雪冰城佐敦店租金約12.8萬港元。

而在人力成本方面，霸王茶姬此前發(fā)布的招聘公告顯示，其門店店員入職前培訓(xùn)期間的工資約1.45萬港元，奶茶店長職位薪酬為1.8萬-2.5萬港元。瑞幸的招聘公告也顯示，其店長/副店長的薪資為1.8萬-3.0萬港幣，咖啡師薪資為1.6萬-2.0萬港幣。

能否盈利仍然存疑

無論是人力成本抑或是租金成本，香港都是內(nèi)地的數(shù)倍，盡管如此，這些茶飲品牌們都沒敢把飲品賣得太貴，因此能否實現(xiàn)盈利仍然存疑。一個很明顯的對比是，與內(nèi)地市場不同，茶飲們在香港開店都沒有開得太快。

門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先的蜜雪冰城，其在內(nèi)地市場的開店速度極快。窄門餐眼顯示，截至9月，蜜雪冰城今年在內(nèi)地開出5555家門店，但是在香港，蜜雪冰城明顯慢了下來，自去年12月進(jìn)入香港以來，在10個月的時間里，其在香港僅再開出3家門店。而在內(nèi)地市場刷新了咖啡開店記錄的庫迪，入港近一年也只有4家門店。

在運營成本高企之下，有飲品品牌調(diào)整了自己的價格。Manner（香港名為“Maners”）多款飲品上調(diào)了價格，開業(yè)時其美式大杯售價20港元，后面漲價至30港元；拿鐵、澳式白、卡布奇諾大杯最初售價35港元，后面漲至40港元；手沖咖啡最初一杯50-60港幣，后面漲至60-70港幣。

香港市場挑戰(zhàn)或在選址

上海交通大學(xué)連鎖餐飲EMBA班客座教授周鵬邦告訴南都灣財社記者，茶飲們之所以爭相到香港布局，主要原因在于目前內(nèi)地市場競爭激烈，經(jīng)常需要搞促銷，他們想要新的市場尋找新的機會，再加上香港離內(nèi)地很近，交通方便，利于原材料運輸和人員支援，在語言上也沒有太大障礙。

至于能否盈利，周鵬邦認(rèn)為，這些到香港布局的茶飲品牌，目的可能并不僅僅是為了短期盈利，更重要是為了提升品牌影響力，在香港市場站穩(wěn)腳，可以吸引更多資本的關(guān)注。因此這些品牌到香港，通常都沒有把成本放在第一位，而是優(yōu)先考慮在最好的地段開店，實現(xiàn)更好的品牌宣傳和廣告效應(yīng)。

餐寶典研究院院長汪洪棟則有不同的看法，他指出，雖然香港租金貴、店員工資高，但是飲品定價也高，實際上一些品牌的店鋪還是能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。不過，香港很多品牌講究調(diào)性，蜜雪冰城以低價著稱，價格低就要走量，對銷量要求非常高，這可能會帶來較大的挑戰(zhàn)。而定價在30元港幣上下、又準(zhǔn)備跳出價格戰(zhàn)的喜茶以及沒有參與價格戰(zhàn)的霸王茶姬可能會更適合香港一些。奈雪在內(nèi)地關(guān)店頻頻又陷入虧損，則可能無暇顧及香港市場的發(fā)展。

汪洪棟告訴南都灣財社記者，茶飲品牌進(jìn)入香港市場遇到的最主要挑戰(zhàn)將是選址。香港面積不大，核心商圈可提供的位置不多，市場容量有限，位置好的店鋪是稀缺資源，隨著越來越多的茶飲咖啡品牌進(jìn)入香港，因為市場和位置有限，他們之間一定會產(chǎn)生競爭。

茶飲們在香港的選址也比較集中，香港旺角就聚集了一大批茶飲品牌，包括蜜雪冰城、書亦燒仙草、喜茶、茉酸奶、茶救星球、啊一檸檬茶等。此外，這里還有一些臺式奶茶品牌，如天仁茗茶、老虎堂、KOI等。

周鵬邦同樣認(rèn)為，香港的商業(yè)中心非常集中，茶飲們沒辦法開那么多店，而且并不是有錢就能找到好的店面。除此之外，內(nèi)地茶飲品牌都相繼進(jìn)入香港，它們都會做很多促銷活動，加上香港本地沒有什么規(guī)模比較大的茶飲品牌，到了最后，內(nèi)地品牌之間可能相互競爭，最終香港可能又會是另一個內(nèi)地城市的縮影。