勞動教育是中國特色社會主義教育的重要內(nèi)容，主要是通過勞動過程中的知識、技能與價值觀教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的勞動觀念，培養(yǎng)積極的勞動精神，養(yǎng)成良好的勞動品質(zhì)。在我國，教育的根本任務(wù)是立德樹人，其中德育為先。高職院校作為培養(yǎng)技能型人才的重要陣地，更應(yīng)將勞動教育與專業(yè)課程相融合，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的同時傳承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，養(yǎng)成良好的職業(yè)精神，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。本文主要對嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程中融入勞動教育的教學(xué)改革與實踐進行了探討。

一、高職院校專業(yè)課程融入勞動教育的意義

將勞動教育融入職業(yè)教育的專業(yè)課程中具有多重意義。首先，能夠增強學(xué)生的實踐能力。高職院校的目標(biāo)是為社會培養(yǎng)應(yīng)用型人才，而勞動教育能夠通過實踐活動提高學(xué)生的動手能力，使其更好地適應(yīng)工作崗位的需求。其次，能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。勞動教育能夠幫助學(xué)生樹立正確的勞動觀，提升其職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。最后，能夠促進產(chǎn)教融合。將勞動教育與專業(yè)課程相結(jié)合有助于推動學(xué)校與企業(yè)之間的合作，使學(xué)生更好地理解理論與實踐的關(guān)系，提高應(yīng)用理論知識解決實際問題的能力，最終提升就業(yè)競爭力。

總之，通過將勞動教育有效融入專業(yè)課程，高職院?？梢愿娴嘏囵B(yǎng)學(xué)生，使其具備扎實的專業(yè)技能和良好的綜合素質(zhì)，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

二、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程

融入勞動教育的現(xiàn)狀

2022年7月，教育部印發(fā)的《大中小學(xué)勞動教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）提出，要將勞動觀念和勞動精神教育貫穿人才培養(yǎng)全過程，貫穿家庭、學(xué)校、社會各方面；注重讓學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握基本勞動知識技能的過程中，領(lǐng)悟勞動的意義價值；在充分發(fā)揮傳統(tǒng)勞動、傳統(tǒng)工藝項目育人功能的同時，緊跟科技發(fā)展和產(chǎn)業(yè)變革，準(zhǔn)確把握新時代勞動工具、勞動技術(shù)、勞動形態(tài)的新變化，創(chuàng)新勞動教育內(nèi)容、途徑、方式，增強勞動教育的時代性；關(guān)注學(xué)生勞動過程中的體驗和感悟，引導(dǎo)學(xué)生感受勞動的艱辛和收獲的快樂，增強獲得感、成就感、榮譽感。針對職業(yè)教育，《綱要》明確提出，職業(yè)院校勞動教育的重點是結(jié)合專業(yè)特點，增強學(xué)生的職業(yè)榮譽感和責(zé)任感，提高職業(yè)勞動技能水平，培育積極向上的勞動精神和認真負責(zé)的勞動態(tài)度。

嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)是早期教育專業(yè)的核心課程之一，主要內(nèi)容包括嬰幼兒的營養(yǎng)需求、食品安全、喂養(yǎng)技巧等方面，以幫助學(xué)生正確認識和理解嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的基本理論，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會科學(xué)地安排嬰幼兒飲食，提高學(xué)生從事嬰幼兒保健工作的專業(yè)素養(yǎng)和能力。本課程既包含大量關(guān)于嬰幼兒食品營養(yǎng)與安全的理論知識，又有很多有關(guān)膳食制作與喂養(yǎng)的實踐技能。

根據(jù)《綱要》精神，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程結(jié)合自身特色進行了初步改革。目前來看，勞動教育和嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程的融合還處于初級階段，主要存在以下四方面的問題。

首先，課程融合的深度和廣度有待提高。該課程只是簡單地增加了一些實踐活動，缺乏系統(tǒng)性的融合設(shè)計。在課程內(nèi)容和考核評價體系中，勞動教育的占比相對較小，難以充分體現(xiàn)其重要性。其次，資源不足。開展勞動教育需要相應(yīng)的實踐場地和設(shè)備資源，但部分院校由于經(jīng)費限制，無法提供足夠的實踐場所和專業(yè)的嬰幼兒喂養(yǎng)模擬設(shè)備，影響了勞動教育的實施效果。再次，缺乏專業(yè)的勞動教育師資?，F(xiàn)有教師在勞動教育方面的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)經(jīng)驗不足，難以有效引導(dǎo)學(xué)生進行勞動實踐。最后，認知偏差。部分學(xué)生和教師對勞動教育的重要性認識不足，認為嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程的主要任務(wù)是學(xué)習(xí)理論知識，勞動實踐只是輔助性內(nèi)容，對勞動教育的參與度不高。

三、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程

融入勞動教育的教學(xué)改革實踐

（一）課程理念中融入勞動教育

教師在授課過程中逐漸將勞動教育理念融入嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的理論講解中，強調(diào)科學(xué)喂養(yǎng)需要家長和照顧者付出耐心和勞動，培養(yǎng)學(xué)生對嬰幼兒喂養(yǎng)工作的責(zé)任感。同時，鼓勵學(xué)生認識到合理的營養(yǎng)搭配和精心的喂養(yǎng)是一種愛的勞動，為其未來從事相關(guān)職業(yè)做好準(zhǔn)備。

（二）校內(nèi)實踐項目中融入勞動教育

在嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課程教學(xué)過程中，教師設(shè)計了多個校內(nèi)實踐項目，并將勞動教育融入其中。以“奶粉沖調(diào)與人工喂養(yǎng)”項目為例，教師通過融入勞動教育，培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感、動手能力、團隊合作意識等。

1.培養(yǎng)責(zé)任感。在進行奶粉沖調(diào)與人工喂養(yǎng)實踐時，需要學(xué)生嚴格按照正確的步驟和比例進行操作，以確保嬰兒的健康和安全。這要求操作者必須具備高度的責(zé)任感，認真對待每一個環(huán)節(jié)，不能有絲毫馬虎。例如，選擇奶粉時，要仔細查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配方等信息，確保選擇適合嬰兒的優(yōu)質(zhì)奶粉。沖調(diào)奶粉時，要準(zhǔn)確測量水溫、奶粉量和水量，嚴格遵守沖調(diào)比例，避免出現(xiàn)過濃或過淡的情況。喂養(yǎng)嬰兒時，要注意喂養(yǎng)的姿勢、速度和頻率，防止嬰兒嗆奶或吐奶。這些過程可以讓學(xué)生深刻體會到自己的行為對他人的影響，從而培養(yǎng)其責(zé)任感。

2.鍛煉動手能力。奶粉沖調(diào)和人工喂養(yǎng)需要一系列動手操作，如測量、攪拌、喂奶等，可以鍛煉學(xué)生的手眼協(xié)調(diào)能力、精細動作能力和實際操作能力。沖調(diào)奶粉時，需要用量杯或勺子準(zhǔn)確地測量奶粉和水量，然后用攪拌棒或勺子將奶粉充分溶解。喂養(yǎng)嬰兒時，需要用正確的姿勢抱住嬰兒，將奶嘴放入嬰兒口中，控制喂奶速度和頻率。這些操作都需要一定的技巧和經(jīng)驗，需要反復(fù)練習(xí)，從而鍛煉學(xué)生的動手能力。

3.培養(yǎng)耐心和細心。嬰兒的需求往往比較急切和頻繁，需要及時滿足。進行奶粉沖調(diào)和人工喂養(yǎng)時，要有足夠的耐心和細心，不能因嬰兒哭鬧而急躁或不耐煩。例如，沖調(diào)奶粉時，需要等待水溫合適后再進行下一步操作；喂養(yǎng)嬰兒時，需要花費較長的時間讓嬰兒吃飽。同時，還要注意觀察嬰兒的反應(yīng)，如是否有嗆奶、吐奶、不舒服等情況，以及時調(diào)整喂養(yǎng)的方式和速度。這些過程可以培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細心，提高他們的情緒管理能力。

4.增強團隊合作意識。在一些情況下，奶粉沖調(diào)和人工喂養(yǎng)可能需要多人合作完成。例如，托育機構(gòu)等場所可能需要護士、教師、保育員等多人協(xié)作，共同為嬰兒提供喂養(yǎng)服務(wù)；在家庭中，父母也可以互相配合，共同承擔(dān)起照顧嬰兒的責(zé)任。這些合作可以增強學(xué)生的團隊意識，提高他們的溝通能力和協(xié)作能力。

5.了解科學(xué)知識和生活常識。奶粉沖調(diào)和人工喂養(yǎng)涉及一些科學(xué)知識和生活常識，如營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、嬰兒生長發(fā)育等。通過學(xué)習(xí)這些知識，學(xué)生可以更好地了解嬰兒的需求和特點，掌握正確的喂養(yǎng)方法和技巧，培養(yǎng)自身的科學(xué)素養(yǎng)和生活能力。

（三）校外實踐活動中融入勞動教育

除了校內(nèi)的實踐項目，還應(yīng)充分發(fā)揮校企合作單位與實習(xí)實訓(xùn)基地的輔助作用，安排學(xué)生參與嬰幼兒食品制作的實踐活動，如制作適合嬰幼兒的輔食、與嬰幼兒進行實際接觸等，讓學(xué)生在更好地理解營養(yǎng)搭配原理的基礎(chǔ)上，體會到勞動的價值，培養(yǎng)他們對嬰幼兒照護工作的熱愛。以“輔食制作”項目為例，教師通過融入勞動精神，可以培養(yǎng)學(xué)生的精益求精精神、創(chuàng)新精神等。

1.精益求精精神。在嬰幼兒輔食制作中，精益求精既體現(xiàn)在對食材質(zhì)量的嚴格把控上，也體現(xiàn)在制作工藝的精細程度上。例如，制作蔬菜泥時，需要將蔬菜煮熟后用輔食機或濾網(wǎng)進行精細的研磨，以確保沒有大的顆粒，讓嬰幼兒能夠更好地吞咽和消化。這種對細節(jié)的嚴格要求就像工匠打磨藝術(shù)品一樣，是精益求精精神的體現(xiàn)。

2.創(chuàng)新精神。為了讓嬰幼兒攝入更豐富的營養(yǎng)，照護者會不斷嘗試新的食材組合，并對制作方法進行創(chuàng)新。例如，傳統(tǒng)的輔食制作可能以蒸煮為主，而現(xiàn)在可以使用低溫烘焙的方式制作手指食物。這種不斷探索新的制作方式和食材組合的過程體現(xiàn)了創(chuàng)新精神。

3.AOiSZj1wh5KI0caKxsJVJw==專注精神。制作嬰幼兒輔食時需要全神貫注，從食材準(zhǔn)備，如清洗、切配，到烹飪過程中的火候控制、時間把握等，都不能分心。專注精神還體現(xiàn)在對嬰幼兒口味和喜好的關(guān)注上，通過專注地觀察他們的反應(yīng)，可以知道他們的喜好，從而通過改變烹飪方式或添加其他食材來改善口味，讓嬰幼兒更容易接受。

4.耐心精神。制作輔食是一個比較繁瑣的過程，制作者如果沒有耐心，就很容易放棄。另外，當(dāng)嬰幼兒不喜歡某種輔食或吃得很少時，照護者也需要有耐心，不能因為一次的失敗就不再嘗試，而是要耐心地調(diào)整食材和制作方法，慢慢引導(dǎo)嬰幼兒接受新的輔食。

5.敬業(yè)精神。嬰幼兒輔食制作是一份關(guān)乎嬰幼兒健康成長的重要“工作”，需要輔食制作人員（保育人員）有敬業(yè)精神，認真學(xué)習(xí)嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)知識，了解不同階段嬰幼兒的飲食需求，并嚴格按照這些知識來制作輔食。

（四）評價體系中融入勞動教育

在課程評價方面，教學(xué)團隊調(diào)整了考核方案，增加了勞動實踐所占的比重，采用了“過程性+終結(jié)性”相結(jié)合的評價方式，以加深學(xué)生對勞動的認知。

作者簡介：何波（1977-），女，漢族，四川廣元人，副教授，碩士研究生，研究方向為職業(yè)教育、早期教育。