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古蜀人的“食譜”②

2024-11-26 00:00杜宇
格言·校園版 2024年28期

要想吃飽肚子,耕種顯然要比外出碰運(yùn)氣漁獵更有保障。古蜀人很早就掌握了種植粟(sù)、黍(shǔ)、稷(jì)、菽(shū)等谷物的技術(shù)。起初,蜀地大量種植的是粟,后來(lái),居住在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的人們又帶來(lái)了水稻。水稻更適合在氣候濕潤(rùn)的成都平原播種。所以,水稻慢慢成了蜀地重要的農(nóng)作物之一。

我是水稻,我的谷粒就是大米。直到今天,我都是人類最重要的主食之一。

我是粟,我結(jié)出的谷子去殼后被稱為小米。在歷史上的很長(zhǎng)一段時(shí)間里,我都是人類的重要主食。

我是菽,豆類的總稱,最早的時(shí)候各種豆子都可以叫菽。豆?jié){、豆花兒、豆腐腦兒這些美味的食物都是用我做出來(lái)的!

我是黍,我的谷粒被人們稱為大黃米或軟黃米。如今,還有一些地方的人會(huì)用我包粽子吃或者煮粥喝。

我是稷,俗稱高粱,是人類最早的栽培谷物之一。我的谷粒富含淀粉,可以供食用或釀酒,我的稈葉可以做牲畜飼料,我可渾身都是寶!