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宋元明 北京科技大學(xué)科技史與文化遺產(chǎn)研究院副教授、科技與文化研究所副所長，兼任中國科技史學(xué)會中國現(xiàn)代科技史專委會副秘書長、農(nóng)學(xué)史專委會常委。

種子，是自然界中微小卻強(qiáng)大的存在，承載著生命的力量和文明的密碼。它們在歷史的長河中，悄然塑造著我們的文化和經(jīng)濟(jì)。讓我們從農(nóng)作物的視角，探索農(nóng)業(yè)是如何改變世界，世界又是怎樣重塑農(nóng)業(yè)的。

農(nóng)作物遷徙的歷史如何呈現(xiàn)人類文明發(fā)展的軌跡？農(nóng)作物在我國歷史上是怎樣遷徙的？

宋元明：農(nóng)業(yè)是人類文明的搖籃之一。一萬年前，中美洲、南美洲、西亞以及東亞等重要作物起源地，同時(shí)有了農(nóng)業(yè)雛形。隨著時(shí)間的推移，源地的農(nóng)作物逐漸向外遷移，在不同區(qū)域間流動、匯聚與交換，同時(shí)也推動了歷史的演變和文化的交融。

我們的餐桌上有很多源自其他國家的食材。歷史學(xué)家普遍認(rèn)為，中國歷史上共有三次較大程度的作物交流。第一次是漢晉時(shí)期，我們今天常見的胡蘿卜、黃瓜、大蒜等都是在此時(shí)被引入中國。第二次是對外交通發(fā)達(dá)的唐宋時(shí)期，西瓜、菠菜、絲瓜等逐漸傳入。第三次較為知名，即明清時(shí)期美洲作物的傳入，如玉米、馬鈴薯、南瓜、西紅柿、辣椒等。

這些作物的傳入，共同參與塑造了我們今天的中華文明，也是中華文明數(shù)千年綿延不絕的重要支撐。

“農(nóng)作物景觀”的概念貫穿整本書的敘事，如何理解這一概念？

宋元明：書中提到的“農(nóng)作物景觀”，是指某一種作物在培育和流動的過程中，所有與之相關(guān)的要素集合，包括農(nóng)作物本身以及相關(guān)的人群，還有觀念、技術(shù)、市場等，甚至農(nóng)作物上的害蟲也是要素之一。

該概念的理論角度非常新穎，我們此前總是習(xí)慣于線性敘事，即圍繞事物本身進(jìn)行流程性研究，很多與之相關(guān)的其他要素往往會被忽略。而借助這個(gè)概念，我們可以有許多新的敘事邏輯。比如，在探討國際市場上印度茶葉與中國2YAUyff+ZyiuKiPre8kuY16lI35qD1XUk+xISSlkCuo=茶葉的競爭時(shí)，通常關(guān)注的是印度茶葉的崛起與中國茶葉的相對衰敗。但本書通過農(nóng)作物景觀的概念將視線聚焦在中國茶葉在中國國內(nèi)的發(fā)展與進(jìn)步上。無論在學(xué)習(xí)還是生活中，我們都要嘗試站在更加多維的角度去分析和看待問題。不僅要看河道風(fēng)光，還要看河岸風(fēng)光。

什么是“郁金香泡沫”？該歷史事件體現(xiàn)了農(nóng)作物在世界經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著怎樣的作用？

宋元明：郁金香泡沫是隨著郁金香價(jià)格的極度飆升而引發(fā)的一場投機(jī)熱潮。該熱潮不僅吸引了當(dāng)時(shí)的富裕階層，還包括平民等社會各階層，最后泡沫的破裂導(dǎo)致整個(gè)社會財(cái)富重新分配，很多人傾家蕩產(chǎn)，但也有一些及時(shí)退出市場的投機(jī)者取得了一筆豐厚的收益。

從經(jīng)濟(jì)視角看，農(nóng)作物作為一種商品，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、糧食安全、社會結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)分配有著深遠(yuǎn)影響。在全球化背景下，農(nóng)作物作為世界貿(mào)易體系中非常重要的商品，其影響也更加顯著。比如，烏克蘭作為歐洲最重要的糧食生產(chǎn)基地，一旦發(fā)生戰(zhàn)事，可能影響全球市場糧食價(jià)格及整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系。還有一些糧食生產(chǎn)國通過控制出口，影響他國糧食安全，實(shí)現(xiàn)糧食霸權(quán)。

水稻和粟是中國歷史上兩大主糧作物，這兩種作物對社會生活的影響體現(xiàn)在哪些方面？

宋元明：唐宋之前，粟一直是中國北方最重要的主糧作物。在一定程度上，粟也是中華文明的奠基性作物。比如，“江山社稷”中的“稷”即為粟的一種別稱；《禮記》和《淮南子》等諸多文學(xué)作品中也提及粟作為糧食作物的主導(dǎo)地位。

水稻在南方地區(qū)一直是最主要的糧食作物，同時(shí)也是中國起源的糧食作物，至少有一萬年以上的歷史。唐宋之際，整個(gè)經(jīng)濟(jì)中心從北方往南方遷移，水稻生產(chǎn)和栽培得到推動，支撐了南方人口增長和社會穩(wěn)定。

此外，不同地區(qū)的作物種植，可能還會影響人的性格與行為習(xí)慣。2014年美國《科學(xué)》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)有趣的研究，研究者認(rèn)為，北方地區(qū)小麥種植區(qū)的居民因勞作習(xí)慣，更傾向于個(gè)人主義，南sr7ye3Wu6RqAJeZxiHmJGKSz5sPpsOn8lDMj41wPJH8=方水稻區(qū)居民則因需集體協(xié)作灌溉，更習(xí)慣集體主義思維。

文化、環(huán)境與農(nóng)業(yè)實(shí)踐有怎樣的關(guān)系？

宋元明：農(nóng)業(yè)本身是帶有強(qiáng)區(qū)域性的產(chǎn)業(yè)，不同的自然環(huán)境決定我們在不同地區(qū)種植的作物類型，我們常說的南稻北麥正是受氣候環(huán)境影響而形成的種植格局。

環(huán)境會制約文化，文化也能反作用于環(huán)境。當(dāng)下很多農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，比如被評為世界灌溉工程遺產(chǎn)的興化垛田，是根據(jù)江南地區(qū)多水的地理環(huán)境，人為創(chuàng)造出的一種適用于當(dāng)?shù)氐母餍问健Ｍ瑫r(shí)文化也具有動態(tài)性，能在不同的生態(tài)環(huán)境下流通與傳播。比如，美洲作物辣椒的傳入，影響了我國川渝地區(qū)居民的飲食習(xí)慣，使之長久以來喜辣、食辣，以應(yīng)對當(dāng)?shù)仃帩竦淖匀画h(huán)境。

由此可見，文化、環(huán)境與農(nóng)業(yè)實(shí)踐之間是相互作用的關(guān)系。在漫長的歷史長河中，農(nóng)業(yè)實(shí)踐為我們適應(yīng)自然環(huán)境也提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒。

農(nóng)作物溯其根源都是由一粒種子生長而成的。我們應(yīng)如何認(rèn)識一粒種子的力量？

宋元明：蝴蝶效應(yīng)與《風(fēng)賦》中的“夫風(fēng)生于地，起于青蘋之末”，都強(qiáng)調(diào)了微小的事物或變化可能產(chǎn)生巨大的影響。種子不僅是生物學(xué)上的媒介，還是文化和社會中的重要組成部分。它具有積極作用，當(dāng)然也有負(fù)面影響。

面對糧食安全危機(jī)，我們可以關(guān)注歷史上被稱為“孤兒作物”的農(nóng)作物。書中也提到孤兒作物是指被人類馴化但未充分利用的作物。比如，南方的菱角，菱角大規(guī)模采集時(shí)間較早，南宋時(shí)期已成為江南地區(qū)重要的農(nóng)產(chǎn)品。如今隨著糧食種類的豐富，它在我們餐桌上的地位有所下降，但從歷史發(fā)展上看，它為我們將來解決糧食危機(jī)提供了一種新的可能。

我們也要警惕微小作物帶來的危害。生物入侵是當(dāng)今面臨的主要生態(tài)問題之一，比如，水葫蘆對水環(huán)境的破壞、風(fēng)滾草造成的土地荒漠化等?？此莆⒉蛔愕赖纳镞w徙，可能會給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境帶來毀滅性的打擊。

總之，種子雖小，但它所產(chǎn)生的影響不容忽視。