葡萄酒，作為人類酒文化的瑰寶，承載著深厚的人文底蘊(yùn)。而葡萄酒的年份，就像一枚獨(dú)特的時(shí)間印記，深深烙印在每一瓶佳釀之上，不僅代表著葡萄的成熟時(shí)刻，更在無聲中訴說著風(fēng)味的秘密。

葡萄酒酒標(biāo)上的年份看著就是一串?dāng)?shù)字，實(shí)際上它所代表的不僅是葡萄收獲的年份，更是記錄了影響當(dāng)年酒款品質(zhì)、口感的氣候等貫串整個(gè)生長周期的一切因素。

隨著南半球葡萄酒（即新世界產(chǎn)區(qū)）的興起，現(xiàn)在所說的葡萄收獲期不僅是北半球的8月至10月，還有南半球的2月至4月。當(dāng)我們說一個(gè)年份能反映當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鲿r(shí)，實(shí)際上是指陽光，或者說光照時(shí)間。從各個(gè)維度來說，充足的陽光能讓葡萄最大化成熟。如果這一年多云雨，葡萄就無法完全成熟，還可能遇到霉菌等病災(zāi)，品質(zhì)和產(chǎn)量同時(shí)下降。相反，天氣太熱也不是好現(xiàn)象，葡萄可能在完全成熟前就變成葡萄干，成品酒會(huì)變得平淡無奇，甚至口感發(fā)苦。

每個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候都有規(guī)律可循，其中的變數(shù)正是影響年份好壞的變量，也是這些變量讓葡萄酒變得更有趣，而不是品嘗起來永遠(yuǎn)都是一個(gè)模樣。

霜凍，是影響勃艮第、香檳和紐約這類半大陸性氣候的因素之一。它可以在開花期之前就大幅度降低產(chǎn)量。而春季午后的冰雹簡直就是災(zāi)難，極端年份它可能讓果農(nóng)一年都顆粒無收。

當(dāng)然，上述這些因素更多是造成產(chǎn)量上的影響，而非質(zhì)量，但當(dāng)我們觀察德國夏季的濕潤天氣，那就可能帶來霉菌，它會(huì)同時(shí)影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。

阿根廷和美國加利福尼亞州夏季的干旱則可能讓葡萄進(jìn)入生長停滯期，直到天氣變涼。這會(huì)造成葡萄生長期變短，直接影響最終的品質(zhì)。在收獲期，這里的葡萄還可能面臨更多的風(fēng)險(xiǎn)，比如頻繁降雨會(huì)讓葡萄濃郁度降低，甚至染上霉菌，突然降溫也會(huì)讓葡萄延遲成熟。

學(xué)會(huì)簡單而直接的年份解讀，能讓我們買酒時(shí)少走些彎路，希望這份最近10年葡萄酒年份解讀能幫到你——

2014

整體看來這是個(gè)不錯(cuò)的年份，不過也偶有瑕疵。

歐洲濕冷的夏天使得果蠅無處不在，受影響的葡萄被感染后會(huì)表現(xiàn)出醋酸的特征，對葡萄酒來說不是好現(xiàn)象。這一年對蘇玳甜酒而言是卓越的年份，對波爾多和勃艮第來說只是不錯(cuò)，但不夠驚艷。勃艮第的鄰居博若萊則表現(xiàn)非常好，盧瓦河谷也是如此。阿爾薩斯和香檳還算不錯(cuò)，但羅訥河谷經(jīng)過春夏的氣候挑戰(zhàn)后，顯得平淡無奇，不建議入手。至于歐洲其他產(chǎn)區(qū)，水平也十分一般。

美國加利福尼亞州的產(chǎn)量不大，但品質(zhì)不錯(cuò)。新西蘭整體表現(xiàn)比澳大利亞好。南非和阿根廷都挺讓人遺憾，智利只比這兩個(gè)國家稍好一些。

2015

這是一個(gè)會(huì)讓人挑花眼的好年份，尤其是對經(jīng)典產(chǎn)區(qū)而言。

歐洲經(jīng)歷了一個(gè)極其炎熱的夏季，甚至對一些地區(qū)已成旱災(zāi)。幸運(yùn)的是，大部分酒莊都挺過來，并釀出了讓人驚艷的酒款。法國幾乎遍地開花，各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有出色的表現(xiàn)，不論是現(xiàn)在飲用還是繼續(xù)陳年都有很多選擇。意大利、德國、西班牙和奧地利也都很不錯(cuò)，波特亦是如此，十分值得入手。

美國加利福尼亞州以及澳大利亞、新西蘭和南非這幾個(gè)新世界葡萄酒產(chǎn)地有不錯(cuò)的表現(xiàn)。但是南美受厄爾尼諾影響嚴(yán)重，阿根廷不建議入手該年份，智利則僥幸躲過一劫。

2016

這一年仍然受厄爾尼諾影響，尤其是南半球的產(chǎn)區(qū)，但總體來說是一個(gè)卓越的年份。

法國波爾多有潛力成為一個(gè)傳奇年份，雖然我們還需要更長時(shí)間來觀察；同時(shí)，蘇玳也非常好。這是非常令人驚訝的，因?yàn)橐话銇碚f，波爾多的好年份往往不會(huì)同時(shí)降臨在干型和甜型上。勃艮第葡萄莊園盡管歷經(jīng)艱難，好在結(jié)果不錯(cuò)。羅訥河谷和阿爾薩斯的產(chǎn)出也很不錯(cuò)，但香檳和盧瓦河谷春季霜凍摧毀了很多葡萄。

意大利皮埃蒙特和托斯卡納表現(xiàn)非常好，2016是波特的超級(jí)好年份。西班牙、德國和奧地利都不錯(cuò)。

美國加利福尼亞州、澳大利亞和新西蘭都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。南非、智利和阿根廷就不太行。

2017

糟糕的極端氣候和橫行的山火讓這一年非常艱難。

四月霜凍讓很多產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟減，波爾多和勃艮第情況類似，都無法成為一個(gè)偉大的年份以慢慢陳年，更適合短時(shí)間內(nèi)享用。霜凍后蘇玳產(chǎn)量太小，但品相卓越。羅訥河谷和盧瓦河谷都有頂級(jí)品質(zhì)的酒款誕生，而香檳和阿爾薩斯都面臨產(chǎn)量小，雖然品質(zhì)尚可，但不到頂級(jí)水準(zhǔn)。

意大利和西班牙的酒莊都經(jīng)歷不少困難，反而波特酒有著近年來最好的品質(zhì)，幾乎所有頂級(jí)酒莊都申報(bào)會(huì)釀造年份波特。德國和奧地利都是小產(chǎn)量且精于品質(zhì)。

美國加利福尼亞州的酒就不建議嘗試了，南非的表現(xiàn)比澳大利亞和新西蘭更好。阿根廷尚可，但智利被山火影響，葡萄品質(zhì)不行。

2018

整體而言，我們現(xiàn)在就能斷言2018是一個(gè)很成功的年份。

歐洲的夏天非常炎熱，波爾多左岸是否會(huì)是另一個(gè)傳奇年份我們?nèi)孕璧却K玳毋庸置疑缺乏“大年”的精細(xì)和深度。勃艮第的紅和白都有不錯(cuò)的產(chǎn)出，但過熱的夏天讓它表現(xiàn)出受熱和酸度一般的特征。羅訥河谷受熱的負(fù)面影響最明顯，過熟的葡萄和低酸都是問題。

大部分意大利酒都需要更多時(shí)間來判斷這個(gè)年份是否出眾。西班牙里奧哈倒是收成不錯(cuò)。

澳大利亞產(chǎn)區(qū)的葡萄酒讓人覺得有希望，新西蘭霞多麗則被多雨和炎熱困擾。阿根廷和智利終于在厄爾尼諾后迎來不錯(cuò)的年份，尤其是阿根廷門多薩的馬爾貝克。

2019

作為歷史上排得上名的炎熱年份，這一年的確已經(jīng)收獲不錯(cuò)的美酒，但我們?nèi)孕韪鄷r(shí)間判斷這是否會(huì)成為一個(gè)偉大的年份。

法國炎熱的夏季使得勃艮第產(chǎn)量下降，但產(chǎn)出品質(zhì)都非常好；波爾多干型和蘇玳甜酒也都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。值得一提的是，西班牙和意大利產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)都非常出色，因此我們應(yīng)該會(huì)在接下來一段時(shí)間看到不少波特酒莊申報(bào)釀造年份波特。

此外，這一年不僅德國和奧地利白葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，匈牙利托卡依甜酒也值得入手，尤其是托卡依阿蘇。

新世界方面，美國加利福尼亞州的納帕和索諾瑪產(chǎn)區(qū)將來的表現(xiàn)讓人期待，新西蘭表現(xiàn)很好，澳大利亞和南非的產(chǎn)出有待商榷，阿根廷比智利的收成更好。

2020

毫無疑問，這是艱難的一年，自然災(zāi)害和人為因素都對這一年造成嚴(yán)重的影響。

受疫情影響，波爾多春季的期酒（En Primeur）品鑒雖被暫停，但這一年表現(xiàn)出的品質(zhì)讓人覺得充滿希望的，勃艮第也可能成為一個(gè)白葡萄酒的大年。香檳則比較難，炎熱的天氣讓它的產(chǎn)出不那么理想。阿爾薩斯也是同樣的問題。相反，羅訥河谷和盧瓦河谷的收成不錯(cuò)。

這一年份的意大利葡萄酒情況還不那么明朗，但有些酒莊確實(shí)有很好的產(chǎn)出，西班牙和葡萄牙也是同樣的情況，不過德國和奧地利都釀出了很好的白葡萄酒。

作為新世界產(chǎn)區(qū)的美國加利福尼亞州，以及澳大利亞還在這一年遭遇了山火，該年份葡萄酒的情況顯然不容樂觀。新西蘭、南非和阿根廷都不錯(cuò)，智利則遭遇了霜凍。

2021

全球氣候變得異常難測，我們也更難預(yù)測天氣對產(chǎn)區(qū)的影響，好在這一年大部分的產(chǎn)區(qū)都還不錯(cuò)。

波爾多很好，尤其是左岸的梅多克，它有潛力成為一個(gè)大年份；蘇玳甜酒，值得投入；勃艮第紅葡萄酒這一年更適合入手；香檳酒農(nóng)提心吊膽過了一個(gè)生長期，但結(jié)果非常好，阿爾薩斯亦然；羅訥河谷的白葡萄酒值得嘗試PY8BJAJrm1LCsAI7Jf6wBA==，但購買盧瓦河谷前建議多做功課。

這一年的德國和奧地利葡萄酒都極具陳年潛力，而意大利、西班牙和葡萄牙這三國的葡萄酒在入手前需要好好做一番功課。

在新世界，或許是老天爺發(fā)了慈悲，經(jīng)過2020年的山火后，美國加利福尼亞州總算迎來一個(gè)卓越的年份。南澳大利亞的酒嘗起來格外好，相比之下，新西蘭就顯得不那么出色。南非、阿根廷和智利產(chǎn)區(qū)的還需觀察，不過目前表現(xiàn)很好。

2022

這一年，全球變暖的趨勢愈發(fā)明顯，高溫干旱的夏季就是最好的佐證。

波爾多的赤霞珠在冰雹、高溫、山火的包圍下仍茁壯成長，到目前為止表現(xiàn)得非常出色；蘇玳甜酒現(xiàn)在看來也很不錯(cuò)，值得期待接下來的變化；勃艮第同樣有著不錯(cuò)的產(chǎn)出，但產(chǎn)量卻下降了。法國其他地區(qū)現(xiàn)在嘗起來都非常不錯(cuò)，但我們?nèi)孕枰L的時(shí)間積淀來判斷將來的走向。

這年的意大利葡萄酒需要更長的時(shí)間才能評(píng)判，尤其是像皮埃蒙特這樣的產(chǎn)區(qū)，但整體而言不像法國同期那樣出色。本就屬于炎熱產(chǎn)區(qū)的西班牙，情況不太好，選酒時(shí)建議避開。反而是德國、奧地利、匈牙利托卡依偏冷涼氣候的產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)得更好。

新世界普遍表現(xiàn)出眾，尤其是美國加利福尼亞州索諾瑪和澳大利亞的西澳產(chǎn)區(qū)，我們甚至能期待新西蘭的中奧塔哥出產(chǎn)傳奇的黑皮諾，還有阿根廷的門多薩產(chǎn)區(qū)。

2023

這一年是目前人類有氣象紀(jì)錄以來最炎熱的年份，也讓更多葡萄酒消費(fèi)者對“全球變暖”這個(gè)話題有了更為明確的認(rèn)知。本就不太可預(yù)測氣候的產(chǎn)區(qū)變得更難以琢磨，酒農(nóng)也因此變得更焦慮。這一年的歐洲充滿挑戰(zhàn)，炎熱干旱與頻繁降雨并存，葡萄品質(zhì)飄忽不定。

波爾多就與往年的風(fēng)格不一樣，但現(xiàn)在判斷它優(yōu)質(zhì)與否還為時(shí)過早；意大利也是同樣的狀況，產(chǎn)量下降，還有氣候影響所帶來的更濃郁的風(fēng)味，都讓人期待它未來的發(fā)展，尤其是托斯卡納和皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)；西班牙里奧哈出人意料地品相卓越；澳大利亞和美國加利福尼亞州現(xiàn)在就展現(xiàn)出飽滿的風(fēng)味，平衡的口感和極強(qiáng)的陳年潛力。

反觀過去十年全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候變化，我們不難得出結(jié)論：全球變暖正在進(jìn)一步影響我們的生活，甚至還染指了我們的餐桌。為了應(yīng)對多變的天氣，葡萄酒的從業(yè)前輩們在漫長的歷史中于全球各個(gè)產(chǎn)區(qū)都種下自己偏好的葡萄品種，以應(yīng)對各種情況，最終成為我們餐桌上一瓶美味的葡萄酒，但如今，本就不易預(yù)測的氣候變得更難捉摸，過去種下的品種也不得不面臨新的挑戰(zhàn)。

對普通消費(fèi)者而言，多會(huì)飲用最新年份的酒，年份這時(shí)并不是最重要的影響因素。但當(dāng)我們要從不太好預(yù)測氣候的產(chǎn)區(qū)買酒，年份就會(huì)成為我們買酒的評(píng)判維度之一，甚至是最重要的維度。歐洲主要產(chǎn)區(qū)、新西蘭、智利都屬于這類產(chǎn)區(qū)。對藏家而言，每個(gè)年份都很重要。好的年份能讓葡萄更成熟、陳年更長時(shí)間——優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒有機(jī)會(huì)展現(xiàn)更豐富的口感，頂級(jí)白葡萄酒，比如法國的勃艮第和德國雷司令則有更強(qiáng)的陳年潛力。

換言之，隨著全球氣候變暖，“年份”這一要素對葡萄酒的影響越來越深遠(yuǎn)，不論是從種植還是釀造而言?；蛟S數(shù)十年后，現(xiàn)有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)版圖會(huì)發(fā)生驚人的變化。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的年份報(bào)告也不再只是藏家的專屬，普通消費(fèi)者也會(huì)廣泛使用。